Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

หอมหัวใหญ่ที่งอกออกมา ปลอดภัยที่จะรับประทานไหม?

หัวหอมอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชซึ่งดีต่อสุขภาพ ช่วยต่อต้านการอักเสบ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง แต่เมื่อหัวหอมเริ่มแตกยอดเป็นสีเขียว หลายคนก็สงสัยว่าจะปลอดภัยที่จะรับประทานหรือไม่

Báo Thanh niênBáo Thanh niên10/06/2025

แม้ว่าผักที่งอกแล้วบางชนิด เช่น มันฝรั่ง อาจมีสารพิษ แต่หัวหอมที่งอกแล้วไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม หัวหอมที่งอกแล้วอาจส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของหัวหอมได้ ตามข้อมูลของ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

Hành tây mọc mầm: khi nào nên ăn, khi nào nên bỏ ? - Ảnh 1.

หัวหอมที่งอกและไม่มีสัญญาณของการเน่าเสียยังคงสามารถรับประทานได้

ภาพ: AI

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหัวหอมที่งอกออกมาจะปลอดภัยตราบใดที่ไม่มีสัญญาณของการเน่าเสีย เช่น นิ่ม มีของเหลวไหลออกมา หรือมีกลิ่นแปลกๆ หัวหอมที่งอกออกมาเป็นสีเขียวเกิดจากกระบวนการทางธรรมชาติที่หัวหอมเริ่มงอกในสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้น

อย่างไรก็ตาม เมื่อหัวหอมเริ่มงอก หัวหอมจะใช้สารน้ำตาลและสารอาหารที่สะสมไว้เพื่อเจริญเติบโต ทำให้หัวหอมนิ่มและมีรสขมมากกว่าหัวหอมสด ดังนั้น หัวหอมที่งอกแล้วจึงมักได้รับการแนะนำให้ใช้ในอาหารปรุงสุก เช่น ผัดผัก ซุป ต้ม หรือสตูว์ แทนที่จะรับประทานดิบๆ การปรุงหัวหอมที่งอกแล้วจะช่วยลดความขมได้

ในความเป็นจริงแล้ว หน่อหัวหอมไม่เพียงแต่ปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่า หน่อหัวหอมมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตเคมีคอลในระดับที่สูงกว่าหัวหอมที่ยังไม่งอก สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม

อย่างไรก็ตาม มีบางกรณีที่ไม่ควรรับประทานหัวหอมที่งอกแล้ว เช่น หัวหอมที่นิ่มหรือมีน้ำไหลเยิ้ม มีกลิ่นแปลกๆ มีเชื้อรา หรือมีต้นอ่อนยาวมาก หัวหอมที่นิ่มหรือมีน้ำไหลเยิ้มเป็นสัญญาณของการเน่าเปื่อย ในขณะที่หัวหอมที่มีกลิ่นเหม็นหรือมีเชื้อราจะไม่สามารถรับประทานได้ ต้นอ่อนที่ยาวมากบ่งชี้ว่าคุณค่าทางโภชนาการของหัวหอมลดลงอย่างมากเนื่องจากถูกนำไปใช้ในการปลูกต้นอ่อน

เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกหน่อ ควรเก็บหัวหอมไว้ในที่เย็น แห้ง และมืด แสงและความชื้นสูงจะกระตุ้นให้เกิดการแตกหน่อ ความชื้นในตู้เย็นยังส่งเสริมการแตกหน่ออีกด้วย นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงการเก็บหัวหอมไว้ใกล้กับมันฝรั่ง เนื่องจากมันฝรั่งจะปล่อยก๊าซที่สามารถกระตุ้นให้หัวหอมแตกหน่อได้เร็วขึ้น ตามข้อมูลของ Verywell Health

ที่มา: https://thanhnien.vn/hanh-tay-moc-mam-xanh-an-co-an-toan-185250607220653079.htm


การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data

หมวดหมู่เดียวกัน

ยามเช้าอันเงียบสงบบนผืนแผ่นดินรูปตัว S
พลุระเบิด ท่องเที่ยวคึกคัก ดานังคึกคักในฤดูร้อนปี 2568
สัมผัสประสบการณ์ตกปลาหมึกตอนกลางคืนและชมปลาดาวที่เกาะไข่มุกฟูก๊วก
ค้นพบขั้นตอนการทำชาดอกบัวที่แพงที่สุดในฮานอย

ผู้เขียนเดียวกัน

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์