ฤดูร้อนใกล้มาถึงแล้ว หัวใจของฉันเต็มไปด้วยความโหยหาขนมเมล็ดมะขาม

ชาเมล็ดมะขาม

ในอดีตทุกๆ ฤดูร้อน พวกเราเด็กๆ จะมารวมตัวกันเล่นเกมพื้นบ้านสารพัดประเภท ฉากที่น่าจดจำที่สุดคือฉากที่เมล็ดมะขามกระทบกับพื้นดินแข็งๆ แค่เมล็ดมะขามสีดำมันเงา แต่ทำไมเกมนั้นถึงน่าดึงดูดนัก? หลังจากชั่วโมงที่เครียดจากการเรียนหรือเมื่อทำการบ้านเสร็จ ทุกคนก็มารวมตัวกัน เสียงหัวเราะและพูดคุยกันดังไปทั่วละแวกบ้าน เกมง่ายๆ นี้ทำให้มิตรภาพอันบริสุทธิ์ของคนเสื้อเชิ้ตขาวในสมัยนั้นแน่นแฟ้นมากขึ้น

เมล็ดมะขามที่บรรจุในกระป๋องอลูมิเนียมหรือกล่องเหล็ก เมื่อเทออกไป ก็จะร่วงหล่นลงมาทีละเมล็ด พร้อมเสียงกรอบแกรบและเสียงดังที่น่าฟัง โดยเฉพาะเมื่อนอนเล่นหัวเราะบนพื้น ความรู้สึกสดชื่นยังคงอยู่เหมือนเดิม ทุกครั้งที่พวกเขาโยนมะขามลงไป เด็กที่เก่งกว่าก็จะ "กิน" มันหมดกระป๋อง ทำให้มือของพวกเขาหนัก เป็นความสุขเล็กๆ น้อยๆ แต่ประเมินค่าไม่ได้

แต่ฤดูร้อนไม่ได้มีแค่เกมเมล็ดมะขามเท่านั้น ในความทรงจำของฉัน ฤดูร้อนยังเกี่ยวข้องกับอาหารที่ทำจากมะขามอีกด้วย จากขวดมะขามเปรี้ยวอ่อนๆ ในตู้ครัว มะขามแผ่นที่เธอจัดเรียงอย่างพิถีพิถันเพื่อปรุงซุปเปรี้ยว ไปจนถึงชามน้ำปลามะขามข้นไว้จิ้มกับปลาแห้ง และยังมีน้ำมะขามเชื่อมหอมๆ ที่เราแบ่งปันให้ทุกคนในชั้นเรียนอย่างมีความสุขทุกครั้งที่มาเรียน รสหวานอมเปรี้ยวทำให้ลิ้นของคุณม้วนงอ แต่คุณยังคงรู้สึกเพลิดเพลินภายใต้แสงแดดเที่ยงวันของฤดูร้อน

และที่สำคัญที่สุด ทุกๆ ครั้งเมื่อถึงฤดูร้อน ใจของฉันก็จะโหยหาขนมเมล็ดมะขามสูตรพิเศษของยาย ของหวานที่ทุกครั้งที่ฉันไปเยี่ยมคุณยาย เธอจะเตรียมให้เราอย่างพิถีพิถันเสมอ เพื่อให้ได้ชารสชาติดี เธอต้องผ่านขั้นตอนที่พิถีพิถันมากมาย เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกฟางมะขามแห้ง การเก็บเมล็ดแต่ละเมล็ด การล้าง และการอบแห้ง ขั้นตอนต่อไปคือขั้นตอนการคั่วมะขามให้สุก โดยแกะเมล็ดมะขามแต่ละเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง โดยเอาเปลือกสีดำด้านนอกออก ให้เหลือเพียงเมล็ดสีขาวล้วน 2 ชิ้น

หลังจากแช่ไว้ในน้ำเถ้าข้ามคืนแล้ว ให้ทำความสะอาดเมล็ดมะขามอีกครั้ง โดยคัดเฉพาะเมล็ดที่อยู่ในสภาพสมบูรณ์ แข็ง เคี้ยวหนึบ และมีรสชาติเข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์ จากนั้นเธอปรุงด้วยข้าวเหนียวหอมและน้ำตาลอ้อยหวานอย่างระมัดระวัง ขนมเมล็ดมะขามเป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยหัวใจและความคิดสร้างสรรค์ของเธอ

ซุปเมล็ดมะขามหวานดูเผินๆ เหมือนซุปถั่วขาวหวาน แต่เมื่อได้ชิมแล้วจะรู้สึกได้ถึงความแตกต่าง กลิ่นหอมมันของข้าวเหนียวมูนผสมผสานกับรสชาติมันๆ เคี้ยวหนึบของเมล็ดมะขาม ความหวานเล็กน้อยของน้ำตาลไอซิ่ง และความเข้มข้นของกะทิ สร้างสรรค์เป็นรสชาติบ้านเกิดที่มิอาจลืมเลือน ความรู้สึกหวานๆ แพร่กระจาย ค่อยๆ อ่อนลงตามลำคอ ทิ้งรสชาติที่ไม่อาจบรรยายได้ เหมือนกับเพลงคันทรีอันนุ่มนวล

ขนมเมล็ดมะขามพื้นบ้านนี้ได้แทรกซึมเข้าไปในความทรงจำวัยเด็กของฉันอย่างลึกซึ้ง ทุกๆ ครั้งที่ฤดูร้อนมาถึง ฉันมักจะนั่งอยู่ใต้ระเบียงที่มีลมพัดแรง ฟังเสียงจั๊กจั่นจิ๊กร้องบนกิ่งมะขามเขียว ซึ่งทำให้ใจของฉันรู้สึกคิดถึงวันเวลาที่แสนบริสุทธิ์เหล่านั้น ฉันจำช่อดอกฟีนิกซ์สีแดงสดที่สนามโรงเรียนได้ รวมถึงเสียงหัวเราะของเพื่อนๆ หลังจากฝนแรกของฤดู และในพื้นที่นั้น รสหวานของชาเมล็ดมะขามก็ดูเข้มข้นมากขึ้น โดยพาเอารสชาติหวานๆ อบอุ่นของชนบทมาด้วย

จู่ๆ รสชาติเปรี้ยวหวานของมะขามเชื่อมในสมัยนั้นก็กลับคืนมา ทำให้หัวใจของฉันเจ็บปวดทุกฤดูร้อน เมื่อนึกถึงความทรงจำที่ทั้งสุขและเศร้าสมัยเป็นนักเรียน คิดถึงถนนดินแดงที่ต้องวิ่งไปโรงเรียน คิดถึงช่วงบ่ายฤดูร้อนที่ได้เพลิดเพลินกับแยมมะขามและมะขามแช่ชะเอมเทศด้วยกัน

ไม่ว่าจะผ่านไปกี่ฤดูร้อน ซุปเมล็ดมะขามหวานก็ยังคงมีรสชาติที่คุ้นเคยเหมือนตอนที่คุณยายทำให้กิน เพื่อให้ทุกครั้งที่ฤดูร้อนมาถึง หัวใจของฉันจะเต็มไปด้วยความคิดถึง ความคิดถึงที่แสนหวานและซาบซึ้ง และบางทีรสชาติหวานๆ ดังกล่าวนั้นยังอาจมีประโยชน์มหัศจรรย์ที่มะขามนำมาให้ ซึ่งได้รับการยืนยันจากการแพทย์พื้นบ้านและ นักวิทยาศาสตร์ แล้ว

ไฮ เหงียน

ที่มา: https://baobariavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thuat/202505/he-ve-long-nao-nao-nho-mon-che-hot-me-1042695/