ฤดูร้อนใกล้มาถึงแล้ว หัวใจฉันเต็มไปด้วยความโหยหาขนมเมล็ดมะขาม

ฤดูร้อนมาถึงแล้ว แสงแดดร้อนแรงราวกับจะทำให้ผู้คนหวนคิดถึงเรื่องราวเก่าๆ มากขึ้น และในความทรงจำนั้น ซุปเมล็ดมะขามหวานรสหวานอันเป็นเอกลักษณ์ที่คุ้นเคย ชวนให้นึกถึงวันฤดูร้อนในวัยเด็กที่เต็มไปด้วยเสียงหัวเราะนั้น ไม่อาจลืมเลือนได้

ชาเมล็ดมะขาม

ในอดีต ทุกฤดูร้อน พวกเราเด็กๆ จะมารวมตัวกันเล่นเกมพื้นบ้านสารพัดชนิด ฉากที่น่าจดจำที่สุดคือฉากสะบัดและกระทบเมล็ดมะขามลงบนพื้นแข็งๆ เมล็ดมะขามสีดำสนิทมันวาว แต่ทำไมเกมนั้นถึงน่าสนใจนักล่ะ? หลังจากเลิกเรียนที่แสนเคร่งเครียดหรือหลังจากทำงานบ้านเสร็จ พวกเราก็จะมารวมตัวกัน และเสียงหัวเราะของพวกเราก็ดังไปทั่วละแวกบ้าน เกมง่ายๆ แบบนี้ได้กระชับมิตรภาพอันบริสุทธิ์มากมายในช่วงเวลาที่เราสวมเสื้อเชิ้ตสีขาว

เมล็ดมะขามที่บรรจุอยู่ในกระป๋องหรือกระป๋องอะลูมิเนียม เมื่อเทลงไปก็จะร่วงหล่นลงมาทีละเม็ด ส่งเสียงกรอบแกรบและไพเราะจับใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนอนเล่นบนพื้นและหัวเราะ สัมผัสสดชื่นนั้นยังคงอยู่ ทุกครั้งที่เราดีดมะขาม เด็กที่เก่งกว่าก็จะ “กิน” หมดกระป๋อง ทำให้มือหนัก เป็นความสุขเล็กๆ น้อยๆ แต่ประเมินค่าไม่ได้

แต่ฤดูร้อนไม่ได้มีแค่การเล่นกับเมล็ดมะขามเท่านั้น ในความทรงจำของฉัน ฤดูร้อนยังเชื่อมโยงกับอาหารที่ทำจากมะขามอีกด้วย ตั้งแต่กระปุกมะขามเปรี้ยวอ่อนๆ ในตู้ครัว มะขามแผ่นที่คุณยายหั่นเป็นชิ้นๆ ต้มซุปเปรี้ยว ไปจนถึงน้ำปลามะขามข้นคลุกปลาแห้งในชาม และยังมีแยมมะขามหอมๆ ที่เรามักจะแบ่งปันกันทุกครั้งที่ไปเรียน รสชาติหวานอมเปรี้ยวนั้นหวานจนลิ้นของฉันสั่นระริก แต่ฉันก็ยังรู้สึกเพลิดเพลินภายใต้แสงแดดยามเที่ยงของฤดูร้อน

และที่สำคัญที่สุด ทุกครั้งที่ถึงฤดูร้อน หัวใจของฉันโหยหาซุปหวานเมล็ดมะขามสูตรพิเศษของคุณยาย ซุปหวานที่คุณยายเตรียมให้พวกเราอย่างพิถีพิถันเมื่อไปเยี่ยมคุณยาย เพื่อให้ได้ซุปหวานแสนอร่อยชามนี้ ท่านต้องผ่านขั้นตอนอันพิถีพิถันมากมาย ตั้งแต่การคัดเลือกมะขามแห้ง เด็ดเมล็ด ล้าง และตากแห้ง ขั้นต่อไปคือขั้นตอนการคั่วมะขามให้ละเอียดถี่ถ้วน จากนั้นจึงค่อยๆ แกะเมล็ดออกทีละเมล็ด ลอกเปลือกสีดำออก เหลือเพียงเมล็ดสีขาวบริสุทธิ์สองชิ้น

หลังจากแช่เมล็ดมะขามในน้ำเถ้าค้างคืนแล้ว เมล็ดจะถูกทำความสะอาดอีกครั้ง โดยคัดเมล็ดที่ยังสมบูรณ์ แข็ง เหนียวนุ่ม มีกลิ่นถั่วเฉพาะตัว จากนั้นเธอจึงนำไปปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยข้าวเหนียวหอมและน้ำตาลอ้อยหวาน ของหวานจากเมล็ดมะขามนั้นเรียบง่าย แต่เปี่ยมไปด้วยหัวใจและความคิดสร้างสรรค์ของเธอ

ซุปหวานเม็ดมะขามดูเผินๆ แล้วอาจดูคล้ายกับซุปหวานถั่วขาว แต่เมื่อได้ลองชิมแล้วจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง รสชาติที่หอมมันและเข้มข้นของข้าวเหนียว ผสมผสานกับรสชาติถั่วเหนียวหนึบของเมล็ดมะขาม ความหวานเล็กน้อยของน้ำตาลไอซิ่ง และความเข้มข้นของกะทิ ล้วนสร้างสรรค์รสชาติแบบบ้านๆ ที่ยากจะลืมเลือน ความหวานนั้นค่อยๆ แผ่ซ่านลงสู่ลำคอ ทิ้งรสชาติที่ยากจะบรรยาย ราวกับบทเพลงคันทรีอันไพเราะ

ซุปเมล็ดมะขามหวานแบบชนบทนั้นฝังแน่นอยู่ในความทรงจำวัยเด็กของฉันอย่างลึกซึ้ง ทุกครั้งที่ฤดูร้อนมาถึง ฉันนั่งอยู่ใต้ระเบียงที่ลมพัดแรง ฟังเสียงจักจั่นจิ๊กจิ๊กบนกิ่งมะขามเขียวขจี หัวใจของฉันจะเปี่ยมล้นไปด้วยความทรงจำในวันวานอันบริสุทธิ์ไร้เดียงสาเหล่านั้น ฉันยังจำช่อดอกฟีนิกซ์สีแดงสดที่สนามโรงเรียน เสียงหัวเราะของเพื่อนๆ หลังฝนแรกของฤดูได้ และในห้วงเวลานั้น รสชาติหวานของซุปเมล็ดมะขามหวานกลับยิ่งเข้มข้นขึ้น แฝงไปด้วยความอบอุ่นของ “ความหวานแบบชนบท”

ทันใดนั้น รสเปรี้ยวอมหวานของมะขามเชื่อมในสมัยนั้นก็หวนกลับมา ทำให้หัวใจฉันโหยหาความทรงจำทั้งสุขและเศร้าในสมัยเรียนทุกฤดูร้อน คิดถึงถนนดินแดงที่วิ่งไปโรงเรียน คิดถึงช่วงบ่ายฤดูร้อนที่เราได้ลิ้มรสแยมมะขาม มะขามแช่ชะเอมเทศ

ไม่ว่าฤดูร้อนจะผ่านไปกี่ปี ซุปหวานเมล็ดมะขามก็ยังคงรสชาติที่คุ้นเคยเหมือนวันที่คุณยายทำ ทุกครั้งที่ฤดูร้อนมาถึง หัวใจของฉันโหยหามัน ความหวานที่ยังคงอบอวลอยู่ในความทรงจำ และบางที ในรสชาติที่หอมหวานและเข้มข้นนั้น อาจยังมีคุณประโยชน์อันน่าอัศจรรย์ซ่อนอยู่ ซึ่งพิสูจน์ได้จากการแพทย์พื้นบ้านและ นักวิทยาศาสตร์

ไห่เหงียน

ที่มา: https://baobariavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thuat/202505/he-ve-long-nao-nao-nho-mon-che-hot-me-1042695/