หายไปใน 2 ชั่วโมง

เนื่องจากสถานการณ์ เศรษฐกิจ ที่ยากลำบาก นักชิมหลายคนในโฮจิมินห์จึงจำกัดการรับประทานอาหารนอกบ้านเหมือนแต่ก่อน โดยส่วนใหญ่มักจะทำอาหารกินเองที่บ้านเพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย นอกจากนี้ หลายคนยังเลือกที่จะเลือกร้านอาหารอร่อยๆ ที่ราคาไม่แพง แทนที่จะเลือกร้านราคาแพงเพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย ในโฮจิมินห์ยังมีร้านอาหารอร่อยๆ มากมายที่ราคา "ไม่แพง" ร้านอาหารของคุณไก่ (อายุ 46 ปี) และสามีของเธอบนถนนเตินหมี่ (เขตเตินถวนเตย เขต 7) เป็นหนึ่งในร้านที่ราคาเพียงชามละ 20,000 ดอง

วันละหนึ่งจาน

เช้าวันพุธ ฉันไปที่ร้านของซิสเตอร์ไก่ และรู้สึกประหลาดใจที่ตอนเจ็ดโมงเช้า มีลูกค้าเต็มโต๊ะและเก้าอี้พลาสติกกว่าสิบตัวแล้ว ข้างๆ กันมีลูกค้ากลุ่มหนึ่งมารอซื้ออาหารกลับบ้านอยู่ข้างหน้า

ร้านอาหารเล็กๆ ของคุณไก่เต็มไปด้วยลูกค้า

ด้านหน้าเคาน์เตอร์อาหารมีป้ายเรียบง่ายเขียนว่า "Hu tieu 20K" คุณไก่ สามี และผู้ช่วยอีกสองคนทำงานกันอย่าง "เหนื่อยหอบ" เพื่อไม่ให้ลูกค้าต้องรอนานเกินไป แต่เจ้าของร้านกลับรู้สึกสับสนเล็กน้อยเนื่องจากลูกค้ามีจำนวนมาก

ฉันเองก็ค่อนข้างประหลาดใจ ไม่คิดว่าวันธรรมดาที่วุ่นวายแบบนี้ ร้านจะแน่นขนัดขนาดนี้ ฉันสังเกตเห็นว่าลูกค้าที่นี่มีทั้งพนักงานทั่วไป นักเรียน หรือแม้แต่พนักงานออฟฟิศ... ฉันสงสัยว่าทำไมคนถึงมาซื้อก๋วยเตี๋ยวที่นี่ เพราะราคาถูก หรือเพราะรสชาติของก๋วยเตี๋ยวกันแน่

ผมถามคำถามนี้กับลูกค้าที่นั่งโต๊ะเดียวกัน คุณตรัง (อายุ 54 ปี อาศัยอยู่ในเขต 7) หลังจากฟังแล้ว เขาก็ยิ้มและบอกว่าร้านนี้ขายอาหารแค่ประมาณ 3 ชั่วโมงต่อวัน ตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึง 9 โมงเช้า ดังนั้นทางร้านจึงขายอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละวัน และปิดวันอาทิตย์

“แต่กับเมนูอย่างฮูเถียวหรือเส้นหมี่ไก่ หมดเกลี้ยงภายใน 2 ชั่วโมง คนมาสายต้องกลับบ้านด้วยความหิวโหย วันนี้วันพุธ ฮูเถียวจึงคนแน่นมาก รอมา 5 นาทีแล้ว แต่ก็ยังไม่ถึงคิว” ลูกค้าพูดต่อพลางมองเจ้าของร้านที่กำลังทำอาหารอยู่

เจ้าของจะยุ่งอยู่เสมอในช่วง 2-3 ชั่วโมงที่เธอยืนขาย

ปรากฏว่าร้านนี้ขายอาหารจานใหม่ทุกวัน ซึ่งกำหนดไว้ตั้งแต่แรกเริ่มจนถึงปัจจุบัน ดังนั้น วันจันทร์จึงขายวุ้นเส้นผัดเห็ด วันอังคารขายวุ้นเส้นไก่ วันพุธขายหูเถียว วันพฤหัสบดีขายเฝอ และวันศุกร์ขายวุ้นเส้นเนื้อ เจ้าของร้านขายในราคาที่เหมาะสมเพียงจานละ 20,000 ดอง ลูกค้าสามารถสั่งเพิ่มได้หากต้องการ

ความหลากหลายของอาหารก็เป็นเหตุผลที่คุณฮามีฟุง (อายุ 44 ปี อาศัยอยู่ในเขต 7) พาลูกชายมาทานที่นี่ทุกวันเวลาไปโรงเรียน คุณฟุงเป็นลูกค้าประจำของร้านมา 3 ปีแล้ว เธอบอกว่าอาหารที่ร้านของชีไกมีความหลากหลาย เธอจึงสามารถมาทานได้ทุกวันโดยไม่ต้องกังวลว่าจะเบื่อ

เมนูโปรดของฉันคือหูเถียว น้ำซุปหอมหวาน เส้นนุ่มหนึบ เนื้อสด... น้ำซุปที่ฉันชอบที่สุด ไม่รู้ว่าเจ้าของร้านปรุงรสยังไง แต่อร่อยมาก แต่ละจานราคาแค่ 20,000 ดองเอง แต่อิ่มจนเที่ยงเลย ตอนนี้ราคาขึ้น เลยมากินเพิ่มเพื่อประหยัดงบ" ลูกค้าพูดพลางหัวเราะ

ขายถูกแน่นอนไม่ขึ้นราคาครับเพราะว่า…

กลิ่นหอมของบะหมี่จากลูกค้าที่นั่งโต๊ะเดียวกันทำให้ท้องฉันร้อง สักพักบะหมี่ส่วนของฉันก็มาเสิร์ฟ เมื่อมองดูบะหมี่จานธรรมดาๆ ที่มีเนื้อหั่นบางๆ หัวหอม กระเทียมเจียว และหนังหมูตุ๋นในน้ำซุป ฉันก็รู้สึกว่ามันไม่ต่างจากร้านอาหารที่เคยไปกินเลย

ก๋วยเตี๋ยวชามละ 20,000 ดอง

[คลิป]: ร้านก๋วยเตี๋ยวในโฮจิมินห์ถูกอย่างน่าประหลาดใจ ชามละ 20,000 ดอง ขายหมดภายใน 2 ชั่วโมง

ทางร้านมีผักและถั่วงอกเตรียมไว้ให้ลูกค้าตักเอง คุณตรังที่นั่งโต๊ะเดียวกันก็ตักมาให้ผมด้วย ก๋วยเตี๋ยวถ้วยนี้ดูธรรมดา แต่พอกินเข้าไปแล้วรสชาติเข้มข้นมาก ส่วน "เด็ด" ก็คือน้ำซุปใสหวาน เส้นเหนียวนุ่ม และเนื้อนุ่มลิ้น

สำหรับหูเถียวชามละ 20,000 ดอง อิ่มท้องและอร่อยเป็นอาหารเช้า ฉันขออะไรมากกว่านี้ไม่ได้อีกแล้ว สำหรับฉันแล้ว รสชาติและราคา จานนี้สมควรได้รับ 9/10 คะแนน ฉันคิดในใจว่าถ้าบ้านฉันอยู่ใกล้ๆ ฉันคงมากินที่นี่ทุกวันแน่ๆ

“เห็นด้วยตาตัวเอง ได้ยินกับหูตัวเอง” เวลา 8:15 น. ทางร้านก็ขายก๋วยเตี๋ยวชามสุดท้ายหมดเกลี้ยง คุณไก่และสามีก็เริ่มเก็บกวาดร้าน ขณะนั้นเอง ลูกค้าหลายสิบคนเดินเข้ามา ถามเพียงคำถามเดียวว่า “ยังมีอีกไหม คุณไก่” ด้วยความที่ไปสาย หลายคนจึงได้แต่ส่ายหน้าและยิ้มอย่างสดใสจากเจ้าของร้าน ก่อนจะเดินออกไปด้วยความผิดหวัง

ซิสเตอร์ไก่เล่าว่าเปิดร้านนี้มาเกือบ 15 ปีแล้ว ก่อนหน้านั้นเธอขายข้าว แต่เจ้าของร้านก็อยากเปลี่ยนเมนูบ้างเหมือนกัน ด้วยฝีมือการทำอาหารที่อร่อยและความสามารถทางธุรกิจ เธอจึงได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามจากลูกค้า

ราคาที่เอื้อมถึงและรสชาติที่เข้มข้นของอาหารทำให้ร้านอาหารแห่งนี้ดึงดูดลูกค้าได้จำนวนมาก

ผมขายอาหารคนละจานทุกวัน เพื่อไม่ให้ลูกค้าเบื่อและเปลี่ยนจานให้ ราคานี้ไม่ได้ขายแบบกำไรนะครับ แต่ก็พอเลี้ยงชีพได้ ที่นี่มีแต่คนทำงานยากจน นักศึกษา นักศึกษามหาวิทยาลัย ถ้าขายแพงใครจะกิน? ช่วงนี้ราคาทุกอย่างขึ้น รวมถึงก๋วยเตี๋ยวด้วย แต่ผมตัดสินใจไม่ขึ้นราคา เพราะถ้าขึ้น ลูกค้าคงโกรธแน่!

น้องสาวเจ้าของ

ร้านอาหารแห่งนี้ช่วยให้เธอเลี้ยงดูลูกสองคนจนเติบโตเป็นผู้ใหญ่ได้ การได้ทำงานที่ร้านอาหารทุกวัน ทำอาหารด้วยใจรัก และได้ยินลูกค้าชมเมนูของเธอ ถือเป็นความสุขอย่างยิ่งของคุณไก่และสามี...

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/un-un-kin-khach-tai-quan-hu-tieu-re-20000-dong-to-o-tphcm-het-veo-trong-2-tieng-185230913104904562.htm