การทำให้ ‘ความฝันกาแฟสะอาด’ เป็นจริงบนดินแดนหินบะซอลต์สีแดง

Lam Dong จากร้านเล็กๆ บนพื้นที่หินบะซอลต์สีแดง Le Van Hoang เริ่มต้นธุรกิจด้วยกาแฟสะอาด โดยสร้าง Enjoi Coffee ให้กลายเป็นสัญลักษณ์เกษตรอินทรีย์ของที่ราบสูง Lam Dong

จากร้านเล็กๆ สู่ความทะเยอทะยานอันยิ่งใหญ่

เล วัน ฮวง เกิดในปี พ.ศ. 2533 ที่ตำบลโทซวน จังหวัด แถ่งฮวา วัยเด็กของเขาดำเนินไปท่ามกลางความเขียวขจีของทุ่งนา ริมฝั่งไผ่ และกลิ่นควันฟางบนหลังคากระเบื้องของบ้านเกิด ดินแดนแถ่งอันสงบสุขแห่งนี้หล่อหลอมความขยันหมั่นเพียร ความขยันหมั่นเพียร และความปรารถนาที่จะก้าวหน้า ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นสมบัติล้ำค่าบนเส้นทางสู่ความสำเร็จ

คุณเล วัน ฮวง พยายามอย่างเต็มที่ทุกวันในการค้นคว้า เรียนรู้ และสร้างสรรค์กาแฟหลากหลายประเภท เพื่อสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัว ภาพ: นำเสนอตัวละคร

เมื่ออายุ 16 ปี ฮวงและครอบครัวได้ออกจากบ้านเกิดไปยังดินแดนสีแดงของที่ราบสูงตอนกลาง ซึ่งในขณะนั้นเป็นส่วนหนึ่งของจังหวัด ดั๊กนง ปัจจุบันคือจังหวัดเลิมด่ง เพื่อเริ่มต้นชีวิตใหม่ ภูมิประเทศที่นี่แตกต่างจากบ้านเกิดของพวกเขาอย่างสิ้นเชิง ด้วยเนินเขาหินบะซอลต์สีแดงสุดลูกหูลูกตา ป่าไม้ที่ขึ้นเป็นลูกคลื่น และกลิ่นหอมของกาแฟสุกที่อบอวลไปทั่วทุกฤดูกาลเก็บเกี่ยว กลิ่นหอมเร่าร้อนนั้นได้หล่อหลอมจิตวิญญาณของชายหนุ่มผู้นี้ด้วยความรักในเมล็ดกาแฟอันลึกซึ้ง ซึ่งแฝงไว้ด้วยคุณค่าทางวัฒนธรรมและเศรษฐกิจอันล้ำค่า และความภาคภูมิใจของชาวที่ราบสูงตอนกลาง

นับตั้งแต่วันเดินตามรอยพ่อสู่ทุ่งนา ได้เห็นหยาดเหงื่อทุกหยดร่วงลงสู่พื้นดิน ฮวงก็ตระหนักได้ในไม่ช้าว่าเมล็ดกาแฟไม่ได้เป็นเพียงผลผลิตทางการเกษตรเท่านั้น แต่ยังเปี่ยมไปด้วยความพยายาม ความเชื่อ และแม้กระทั่งชะตากรรมของผู้คนนับไม่ถ้วน จากการตระหนักรู้เช่นนี้เอง ความฝันที่จะสร้างแบรนด์กาแฟของตนเองจึงเริ่มต้นขึ้น

ด้วยความรักในกาแฟ ความมุ่งมั่นและความกล้าหาญ การเดินทางในฐานะผู้ประกอบการพิเศษของ Hoang ได้เปิดขึ้น ซึ่งเป็นเส้นทางที่ยากลำบากแต่มีความหมาย โดยเขาเลือกที่จะทำกาแฟที่สะอาด ด้วยความปรารถนาว่าเมล็ดกาแฟแต่ละเมล็ดจะมีคุณค่าที่แท้จริง พิชิตตลาด และกลายเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียง

คุณเล วัน ฮวง หารือเรื่องคุณภาพผลิตภัณฑ์กับลูกค้า ภาพโดย: ฟาม ฮอย

ในปี 2555 ขณะที่ยังเป็นนักศึกษาอยู่ที่นคร โฮจิมิน ห์ ฮวงใช้เวลาว่างส่วนใหญ่นอกโรงเรียนเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับการแปรรูป เทคนิคการคั่ว และวิธีการผลิตแบบออร์แกนิก เขาตระหนักว่าตลาดกาแฟภายในประเทศยังคงผันผวนและขาดความโปร่งใส ขณะที่เกษตรกรที่สร้างมูลค่าที่แท้จริงกลับไม่ได้รับการเคารพ “ผมต้องการชงกาแฟที่สะอาด เพื่อให้ทั้งผู้ปลูกและผู้ดื่มได้รับความเคารพ” ฮวงกล่าว

หลังจากสำเร็จการศึกษา ฮวงได้ทำงานให้กับบริษัทหลายแห่งเพื่อสั่งสมประสบการณ์ด้านการบริหารจัดการและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการผลิตกาแฟออร์แกนิก ในปี 2014 ฮวงกลับมายังเขตบั๊กยาเงีย จังหวัดลัมดง และเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ร้านกาแฟแห่งนี้เป็นทั้งสถานที่ทดสอบและ “ห้องทดลอง” สำหรับความฝันอันยิ่งใหญ่ของเขา

เขาคัดเลือกเมล็ดกาแฟด้วยตัวเอง ซื้อเฉพาะกาแฟสุก ตากแห้ง คั่ว และชงเอง ตอนแรกมีลูกค้าไม่มากนัก แต่ทุกคนประทับใจในรสชาติอันบริสุทธิ์ของกาแฟและเรื่องราวที่จริงใจของชายหนุ่ม “กาแฟแต่ละชุดคือบททดสอบศรัทธา ผมไม่อยากหลอกลวงรสชาติที่แท้จริงของมัน” คุณฮวงกล่าว

ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2558 คุณฮวงได้ก่อตั้งบริษัท เอนจอย คอฟฟี่ จำกัด ขึ้น และก้าวเข้าสู่เส้นทางธุรกิจอย่างมืออาชีพอย่างเป็นทางการ เป้าหมายของเขาไม่เพียงแต่มุ่งเน้นการขายกาแฟเท่านั้น แต่ยังมุ่งเน้นการสร้างระบบนิเวศกาแฟที่สะอาด ซึ่งเกษตรกร ธุรกิจ และลูกค้าต่างมีคุณค่าร่วมกัน

คุณฮวง กล่าวว่า การจะได้กาแฟรสชาติอร่อยนั้น กระบวนการคัดเลือกตั้งแต่ขั้นตอนการผลิตก็สำคัญมากเช่นกัน ภาพโดย: Pham Hoai

จุดเปลี่ยนที่เรียกว่ากาแฟสะอาด

ในปี 2559 ฮวงได้ขยายพื้นที่วัตถุดิบโดยลงพื้นที่ไปยังแต่ละครัวเรือน ส่งเสริมให้ปลูกกาแฟแบบออร์แกนิก ปราศจากสารเคมี ไม่ผสมสิ่งเจือปน แต่ใช้เทคนิคที่ยั่งยืนและการเก็บเกี่ยวแบบคัดเลือก ในตอนแรกหลายคนยังคงลังเล การผลิตกาแฟสะอาดต้องใช้แรงงานมาก ผลผลิตลดลง และไม่แน่ใจว่าจะขายได้ราคาสูงหรือไม่

แต่ฮวงยังคงมุ่งมั่น โดยมุ่งมั่นที่จะซื้อสินค้าทั้งหมดในราคาที่สูงกว่าราคาตลาดต่อกิโลกรัม 15-20% พร้อมทั้งให้คำแนะนำทางเทคนิคและสนับสนุนระบบเรือนกระจกและระบบอบแห้ง หลังจากปลูกพืชได้ระยะหนึ่ง เกษตรกรก็เห็นผลลัพธ์ที่ชัดเจน เช่น ดินดีขึ้น ต้นแข็งแรง เมล็ดพันธุ์สวยงาม และที่สำคัญที่สุดคือราคาขายคงที่

ในปี 2560 Enjoi Coffee ได้เข้าสู่ยุคแห่งการเติบโตอย่างรวดเร็ว เมื่อตลาดกาแฟเวียดนามได้รับผลกระทบจากเหตุการณ์กาแฟปลอมปนหลายครั้ง คุณฮวงจึงเลือกที่จะสวนทางกับกระแส เขาได้ลงทุนในสายการผลิตแบบปิด ประยุกต์ใช้ระบบตรวจสอบย้อนกลับทางอิเล็กทรอนิกส์ และสร้างมาตรฐานของตนเองขึ้นมา จากจุดนี้ Enjoi ได้กลายเป็นแบรนด์บุกเบิกด้านกาแฟออร์แกนิกและกาแฟคลีนในดั๊กนงอย่างรวดเร็ว

ในปี 2562 กาแฟ Enjoi ได้ส่งออกสินค้าล็อตแรกไปยังเกาหลีใต้ ญี่ปุ่น ไทย และสหรัฐอเมริกา ซึ่งถือเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญในการยืนยันแบรนด์เวียดนาม ถุงกาแฟที่มีโลโก้ Enjoi ซึ่งมีกลิ่นหอมของดินบะซอลต์สีแดง ได้ผ่านมาตรฐานที่เข้มงวดจนวางจำหน่ายในต่างประเทศ

ในปี 2559 คุณฮวงได้ขยายพื้นที่วัตถุดิบโดยลงพื้นที่ไปยังแต่ละครัวเรือน ส่งเสริมให้ปลูกกาแฟแบบออร์แกนิก ปราศจากสารเคมี ไม่ผสม แต่ใช้เทคนิคที่ยั่งยืนและเก็บเกี่ยวอย่างพิถีพิถัน ภาพ: Pham Hoai

จนถึงปัจจุบัน Enjoi Coffee ได้เชื่อมโยงเกษตรกรกว่า 30 ครัวเรือน ก่อให้เกิดแหล่งวัตถุดิบหลายร้อยตันต่อปี บริษัทมีจุดกระจายสินค้า 8 แห่งในพื้นที่สูงตอนกลาง นครโฮจิมินห์ และกรุงฮานอย... สร้างงานที่มั่นคงให้กับคนงานหลายร้อยคน มีรายได้ 6-15 ล้านดองต่อเดือน รายได้ประมาณ 2 หมื่นล้านดองต่อปี ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์กาแฟสะอาด

คุณเหม่อ อีบัน หนึ่งในครอบครัวที่อยู่กับ Enjoi มาตั้งแต่แรกเริ่ม เล่าว่า “เมื่อก่อนเราขายให้พ่อค้า ราคาไม่แน่นอน แต่พอได้ร่วมงานกับ Enjoi กาแฟของเราก็รับประกันคุณภาพ ราคาก็สูง แถมยังได้สอนวิธีปลูกแบบออร์แกนิกอีกด้วย กาแฟของฉันมีแบรนด์ของตัวเอง ฉันรู้สึกภูมิใจมาก”

ผลไม้หวานจากความเมตตา

คุณตรินห์ อันห์ ประธานคณะกรรมการประชาชนประจำแขวงบั๊กซาเงียงเฮีย (ซึ่งเป็นที่ตั้งของสำนักงานใหญ่และโรงงานคั่วกาแฟเอนจอย) กล่าวว่า กาแฟเอนจอยไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังเป็นความภาคภูมิใจของท้องถิ่นอีกด้วย “คุณฮวงเป็นแบบอย่างให้กับคนรุ่นใหม่ที่กล้าคิด กล้าลงมือทำ และเชื่อมโยงธุรกิจเข้ากับความรับผิดชอบต่อชุมชนเสมอ นอกจากการสร้างงานให้กับคนรุ่นใหม่แล้ว เขายังสนับสนุนเทคนิคการเกษตรอินทรีย์ให้กับครัวเรือนที่ด้อยโอกาสอย่างสม่ำเสมอ ช่วยให้หลายครอบครัวหลุดพ้นจากความยากจนและค่อยๆ สร้างความมั่นคงในชีวิต” คุณตรินห์ อันห์ กล่าวเสริม

ด้วยผลงานเชิงปฏิบัติเพื่อการพัฒนาการเกษตรอย่างยั่งยืน เล วัน ฮวง ได้รับประกาศนียบัตรและคุณธรรมมากมาย ภาพ: จัดทำโดยตัวละคร

ระหว่างการเยี่ยมชมรูปแบบการผลิตของ Enjoi Coffee เมื่อเร็ว ๆ นี้ คุณ Le Trong Yen รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Lam Dong ได้แสดงความชื่นชมอย่างสูงต่อแนวทางการดำเนินงานของนักธุรกิจรุ่นใหม่ Le Van Hoang ว่า "นี่ถือเป็นต้นแบบกาแฟออร์แกนิกที่ล้ำสมัยและได้นำไปปฏิบัติจริง สิ่งที่มีค่าไม่ได้อยู่แค่การผลิตเมล็ดกาแฟที่สะอาดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรู้วิธีการเผยแพร่จิตวิญญาณของการทำเกษตรอินทรีย์ให้กับผู้ผลิต การแบ่งปันความเสี่ยงและผลประโยชน์ให้กับพวกเขาด้วย"

“แนวทางของ Enjoi Coffee คือการเปิดทิศทางใหม่ให้กับการพัฒนาเศรษฐกิจการเกษตรในท้องถิ่น เชื่อมโยงการผลิตกับการปกป้องสิ่งแวดล้อม มุ่งสู่เกษตรกรรมสีเขียวที่ยั่งยืนและมีคุณค่าอันลึกซึ้ง” นายเยนกล่าว

ด้วยผลงานเชิงปฏิบัติในการพัฒนาการเกษตรอย่างยั่งยืน เล วัน ฮวง ได้รับรางวัลเลือง ดิ่ญ กัว ซึ่งเป็นรางวัลอันทรงเกียรติสำหรับเยาวชนชนบทที่มีผลงานโดดเด่นทั่วประเทศ นอกจากนี้ เขายังได้รับใบประกาศเกียรติคุณจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดเลิมด่ง จากผลงานอันโดดเด่นในขบวนการสตาร์ทอัพ การพัฒนาเศรษฐกิจการเกษตรที่สะอาด และรางวัลอื่นๆ อีกมากมาย เช่น "ผู้ประกอบการรุ่นใหม่ดีเด่นแห่งที่ราบสูงตอนกลาง" และ "เยาวชนสตาร์ทอัพสร้างสรรค์" ซึ่งได้รับจากสหภาพเยาวชนตอนกลาง

ท่ามกลางที่ราบสูงอันคดเคี้ยว Enjoi Coffee ไม่เพียงแต่เป็นแบรนด์ แต่ยังเป็นจิตวิญญาณของผู้ประกอบการที่เปี่ยมไปด้วยความมุ่งมั่นและความเชื่อมั่น เส้นทางจากเมล็ดกาแฟเล็กๆ สู่ความเชื่อมั่นอันยิ่งใหญ่ของเกษตรกร เกิดขึ้นได้ด้วยความมุ่งมั่น หยาดเหงื่อ และเมล็ดกาแฟที่สะอาด เพื่อนำพารสชาติแบบเวียดนามสู่โลก

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/hien-thuc-hoa-giac-mo-ca-phe-sach-tren-vung-dat-do-bazan-d780815.html