สนับสนุนอาหารประจำ - พัฒนาความสูงและสติปัญญาให้กับนักเรียนในเมืองหลวง

ในงานสัมมนาเรื่อง "การรับรองความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพอาหารกลางวันในโรงเรียน" ในกรุงฮานอย ซึ่งจัดโดยหนังสือพิมพ์ Kinh te & Do thi ในช่วงบ่ายของวันที่ 5 กันยายน รองผู้อำนวยการกรมศึกษาธิการและฝึกอบรมกรุงฮานอย Vuong Huong Giang ได้แบ่งปันเกี่ยวกับความสำคัญด้านมนุษยธรรมของนโยบายการสนับสนุนอาหารกลางวันประจำโรงเรียนสำหรับนักเรียนระดับประถมศึกษาในเมืองหลวง รวมไปถึงการรับรองความปลอดภัยของอาหารในอาหารกลางวันในโรงเรียน

Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội•05/09/2025

คลิกที่ภาพเพื่อขยาย — รองผู้อำนวยการฝ่ายการศึกษาและฝึกอบรม ฮานอย นายหว่องเฮืองซาง

- คุณผู้หญิงครับ ปีการศึกษา 2568-2569 เป็นปีแรกที่กรุงฮานอยได้นำมติ 18/2568/NQ-HDND เกี่ยวกับกลไกการสนับสนุนอาหารประจำสำหรับ นักเรียน ชั้นประถม ศึกษามาใช้ คุณคาดหวังอะไรครับ นโยบายนี้มีผลกระทบต่อคุณภาพอาหารกลางวันในโรงเรียนและการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร อย่างไร ? ความปลอดภัยทางอาหาร ใน ยุค หน้า ?

ปีการศึกษา 2568-2569 ถือเป็นก้าวสำคัญ เพราะเป็นครั้งแรกที่กรุงฮานอยได้นำมติที่ 18/2568/NQ-HDND เกี่ยวกับกลไกการสนับสนุนอาหารประจำสำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษามาใช้ ถือเป็นนโยบายที่มีมนุษยธรรม แสดงให้เห็นถึงความห่วงใยเป็นพิเศษของกรุงฮานอยในการพัฒนาคนรุ่นใหม่อย่างรอบด้าน เราคาดหวังว่านโยบายนี้จะก่อให้เกิดผลกระทบเชิงบวกในหลายๆ ด้าน

ประการแรก คือ เรื่องคุณภาพของอาหารกลางวันในโรงเรียน การสนับสนุนอาหารกลางวันจากงบประมาณของโรงเรียนช่วยลดภาระค่าใช้จ่ายของผู้ปกครอง นอกจากนี้ยังส่งเสริมให้นักเรียนชั้นประถมศึกษาเกือบ 100% เข้าร่วมโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน ดังนั้น นักเรียนชั้นประถมศึกษาเกือบทั้งหมดในเมืองหลวงจึงได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สมดุลพลังงาน ซึ่งช่วยพัฒนาสุขภาพ สมรรถภาพทางกาย และผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน

ประการที่สอง เรื่องการประกันความปลอดภัยด้านอาหาร เมื่อขนาดของโรงเรียนประจำเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ข้อกำหนดด้านการบริหารจัดการจะต้องได้รับการปรับปรุงอย่างแน่นอน นโยบายใหม่นี้เป็นแรงผลักดันให้โรงเรียนที่เคยประสบความสำเร็จในอดีต หันมาลงทุนในด้านสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์ต่างๆ มากขึ้น การกำหนดมาตรฐานครัวแบบทางเดียว และการกำกับดูแลที่เข้มงวดยิ่งขึ้น ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกแหล่งอาหาร ไปจนถึงขั้นตอนการผลิต การเตรียม และการจัดจำหน่ายเบื้องต้น

กรมการศึกษาและการฝึกอบรมจะประสานงานกับกรม อนามัย และกรมที่เกี่ยวข้องและหน่วยงานท้องถิ่นเพื่อเสริมสร้างการตรวจสอบเพื่อป้องกันการแจกจ่ายอาหารหรือการละเมิดความปลอดภัยของอาหาร

ประการที่สาม เราคาดหวังว่านโยบายนี้จะมีส่วนช่วยสร้างนิสัยโภชนาการ ทางวิทยาศาสตร์ ให้กับนักเรียน พัฒนารูปร่าง สติปัญญา สภาพร่างกาย และสุขภาพของนักเรียนในเมืองหลวง ขณะเดียวกัน ถือเป็นก้าวสำคัญในการสร้างสภาพแวดล้อมในโรงเรียนที่ปลอดภัย เป็นมิตร และมีคุณภาพ ซึ่งจะนำไปสู่การพัฒนาทรัพยากรมนุษย์อย่างยั่งยืนสำหรับเมืองหลวงและประเทศชาติในอนาคต

-ท่านผู้หญิง คณะกรรมการกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารเมื่อเร็วๆ นี้ กรุง ฮานอย ได้ออกคำสั่งเลขที่ 02/BCĐ-HD ลงวันที่ 15 กรกฎาคม 2568 เกี่ยวกับการประเมินความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับอาหารประจำสำหรับนักเรียนในโรงเรียนรัฐบาลในเมือง ในปีการศึกษา 2568-2569 หากท่านต้องการทราบผลการประเมินของกรมการศึกษาและฝึกอบรมกรุงฮานอยเกี่ยวกับงานประชาสัมพันธ์ไปยังหน่วยงาน โรงเรียน และผู้ปกครองนักเรียน เกี่ยวกับเอกสารคำสั่งและการประสานงานกับเทศบาลและเขตปกครองต่างๆ เพื่อกำกับดูแลโรงเรียนอนุบาล โรงเรียนประถมศึกษา และโรงเรียนมัธยมศึกษาในการจัดอาหารประจำให้เป็นไปตามกฎระเบียบ

-คำสั่งเลขที่ 02/BCĐ-HD ลงวันที่ 15 กรกฎาคม 2568 เรื่อง การประเมินความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับมื้ออาหารบนเครื่องของคณะกรรมการกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารของเมือง ถือเป็นพื้นฐานสำคัญสำหรับโรงเรียนในการจัดมื้ออาหารบนเครื่องที่ปลอดภัยและเหมาะสมในปีการศึกษา 2568-2569 ทันทีที่คำสั่งข้างต้นถูกออก กรมการศึกษาและการฝึกอบรมได้จัดสรรงานอย่างสอดประสานกัน โดยมุ่งเน้นไปที่เนื้อหาสองกลุ่มหลัก ได้แก่ งานโฆษณาชวนเชื่อและงานประสานงานกับหน่วยงานท้องถิ่น

ในส่วนของงานโฆษณาชวนเชื่อ กรมการศึกษาและฝึกอบรมฮานอยประเมินว่านี่เป็นก้าวสำคัญในการเปลี่ยนนโยบายและกฎระเบียบให้เป็นมาตรการเฉพาะในแต่ละโรงเรียน กรมฯ ได้ออกคำสั่งไปยังสถาบันการศึกษาทั้งหมด 100% ในเมืองฮานอย กำหนดให้มีการดำเนินการอย่างจริงจังตามเนื้อหาของคำสั่งที่ 02 ขณะเดียวกัน ได้มีการพัฒนาแผนงานเพื่อจัดการประชุมและหลักสูตรฝึกอบรมสำหรับผู้จัดการ ครู และเจ้าหน้าที่จัดเลี้ยง เกี่ยวกับกฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหาร เกณฑ์การประเมินอาหารสำหรับนักเรียนประจำ และขั้นตอนการปฏิบัติงานในครัวแบบทางเดียว

นอกจากนี้ จำเป็นต้องส่งเสริมการโฆษณาชวนเชื่อแก่ผู้ปกครองผ่านหลากหลายรูปแบบ เช่น การประชุมผู้ปกครอง การโฆษณาชวนเชื่ออย่างรอบคอบ ถูกต้อง และแม่นยำ ตามเนื้อหาที่เทศบาลกำหนด เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารสำหรับอาหารกลางวันในโรงเรียนมีความปลอดภัย นอกจากนี้ ยังมีการโฆษณาชวนเชื่อในรูปแบบอื่นๆ ที่มีประสิทธิภาพ เช่น การโฆษณาชวนเชื่อในจดหมายข่าวของโรงเรียน เครือข่ายสังคมออนไลน์ กลุ่มชั้นเรียน และในขณะเดียวกันก็ส่งเสริมให้ผู้ปกครองมีส่วนร่วมในการดูแลอาหารกลางวันในโรงเรียนโดยตรง ซึ่งจะช่วยเพิ่มการประชาสัมพันธ์ ความโปร่งใส ความไว้วางใจ และความอุ่นใจของผู้ปกครองและสังคมโดยรวมเกี่ยวกับอาหารกลางวันในโรงเรียน

ด้านการประสานงานกับตำบลและแขวง กรมสามัญศึกษาได้ส่งหนังสือขอให้กรมวัฒนธรรมและกิจการสังคมของตำบลและแขวงทั้ง 126 แห่งประสานงานอย่างใกล้ชิดกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการให้คำแนะนำ ตรวจสอบ และกำกับดูแลหน่วยงานที่จัดอาหารสำหรับนักเรียนประจำในโรงเรียนในพื้นที่ ประสานงานกับโรงเรียนเพื่อควบคุมแหล่งที่มาของอาหารอย่างเคร่งครัด จัดการกิจกรรมบริการอาหารบริเวณประตูโรงเรียน และประสานงานเพื่อจัดการกับรายงานความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างทันท่วงที

ถือได้ว่างานโฆษณาชวนเชื่อช่วยสร้างความตระหนักรู้ให้กับแกนนำ ครู บุคลากร และผู้ปกครอง และการประสานงานกับชุมชนและเขตต่างๆ ได้เพิ่มประสิทธิภาพการตรวจสอบและกำกับดูแลจากระดับรากหญ้า ปัจจัยสำคัญสองประการนี้จะช่วยให้การนำคำสั่ง 02/BCĐ-HD ไปปฏิบัติได้อย่างเป็นรูปธรรมและเป็นระบบมากขึ้น โดยมั่นใจว่าอาหารประจำโรงเรียนในเมืองหลวงเป็นไปตามเกณฑ์ “ความปลอดภัย - วิทยาศาสตร์ - โภชนาการ - ความโปร่งใส”

- ในส่วนของกรมการศึกษาและการฝึกอบรมฮานอย ขณะนี้ การ ประสานงานระหว่างโรงเรียน ผู้ปกครอง และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการดูแลอาหารกลางวันของโรงเรียน เป็นอย่างไร บ้าง คะ

การรับรองความปลอดภัยของอาหารในอาหารกลางวันของโรงเรียนเป็นภารกิจที่กระทรวงศึกษาธิการและฝึกอบรมให้ความสำคัญเป็นพิเศษเสมอมา เนื่องจากเป็นปัจจัยที่ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพและพัฒนาการของนักเรียนในเมืองหลวง เพื่อสร้างความมั่นใจด้านความปลอดภัยของอาหารในอาหารกลางวันของโรงเรียน การประสานงานระหว่างโรงเรียน ผู้ปกครอง และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจึงเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง

ในส่วนของโรงเรียน โรงเรียนประจำได้กำหนดกระบวนการจัดการอาหารที่เข้มงวด ตั้งแต่การคัดเลือกผู้จัดหาอาหาร การลงนามในสัญญาบริการ ไปจนถึงการกำกับดูแลขั้นตอนการเตรียมอาหาร การแปรรูป และการจัดจำหน่าย โรงเรียนหลายแห่งได้นำรูปแบบครัวแบบทางเดียวมาใช้ ซึ่งปฏิบัติตามกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเคร่งครัด

สำหรับผู้ปกครอง กระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมได้สั่งให้โรงเรียนจัดตั้งทีมติดตามดูแลอาหารประจำโรงเรียน (Boarding Meal Monitoring Team) โดยมีผู้ปกครองเข้าร่วมโดยตรง ในแต่ละวัน ตัวแทนผู้ปกครองจะได้รับอนุญาตให้เข้าร่วมคณะทำงานเพื่อติดตามการป้อนอาหารและการแปรรูปอาหาร และบางโรงเรียนก็เชิญผู้ปกครองมาร่วมรับประทานอาหารกับนักเรียน มิตรภาพนี้ช่วยสร้างความโปร่งใส ความไว้วางใจ และความอุ่นใจให้กับผู้ปกครองและสังคมโดยรวมเกี่ยวกับคุณภาพของอาหารกลางวันในโรงเรียน

กรมการศึกษาและฝึกอบรมร่วมกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องประสานงานกับกรมอนามัย กรมความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร หน่วยงานบริหารจัดการตลาด ตำรวจ หน่วยงานปกครองส่วนท้องถิ่น เจ้าหน้าที่สาธารณสุขประจำตำบลและตำบลอย่างสม่ำเสมอ เพื่อเสริมสร้างการตรวจสอบ การตรวจสอบ และการกำกับดูแลตามกำหนดเวลาและนอกกำหนดการ เพื่อให้สามารถตรวจจับและจัดการความเสี่ยงได้อย่างทันท่วงที ขณะเดียวกันก็เพิ่มความเป็นกลางและความเข้มงวดในการทำงานกำกับดูแลอีกด้วย

ในด้านการสื่อสารและการฝึกอบรม กรมสามัญศึกษาให้ความสำคัญอย่างยิ่งต่องานด้านการสื่อสารและการฝึกอบรม และเชื่อว่างานนี้จะช่วยสร้างความตระหนักรู้ในหมู่ครู เจ้าหน้าที่ ผู้ปกครอง และนักเรียน และสร้างนิสัยการบริโภคอาหารที่ปลอดภัย

ด้วยกลไกการประสานงานอย่างใกล้ชิดดังที่กล่าวข้างต้น ทำให้การทำงานด้านการรับรองความปลอดภัยของอาหารในอาหารกลางวันของโรงเรียนในฮานอยประสบผลสำเร็จในเชิงบวกมากมาย ส่งผลให้เกิดสภาพแวดล้อมการเรียนรู้ที่ปลอดภัยและเป็นมิตร และเพิ่มความไว้วางใจของสังคมในภาคการศึกษาของเมืองหลวง

ขอบคุณมาก!

ที่มา: https://sogd.hanoi.gov.vn/tin-tuc-su-kien/ho-tro-bua-an-ban-tru-nang-cao-tam-voc-tri-tue-cho-hoc-sinh-thu-do/ct/525/16481