การเติมเต็มปริศนาสีเขียว

เพื่อยกระดับอุตสาหกรรมกุ้งให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม บทบาทของนโยบายจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งยวด แม้จะไม่มีความสำคัญมากนักก็ตาม ดังนั้น ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2564 รัฐบาลและกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท (ปัจจุบัน คือกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ) จึงได้ออกเอกสารกำกับและชี้แนะแนวทางการพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำสีเขียว ล่าสุด มติเลขที่ 540/QD-TTg ลงวันที่ 19 มิถุนายน พ.ศ. 2567 ได้อนุมัติโครงการพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีและการประยุกต์ใช้การถ่ายทอดเทคโนโลยีเพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจหมุนเวียนในภาคเกษตรกรรมภายในปี พ.ศ. 2573 นอกจากนี้ยังมีโครงการที่เกี่ยวข้องอื่นๆ เช่น "โครงการปรับปรุงระบบหมุนเวียนน้ำเพื่อการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างยั่งยืน" "โครงการส่งเสริมการจัดการป่าไม้และการอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพอย่างยั่งยืนในเวียดนาม" และ "โครงการชุมชนชายฝั่งอัจฉริยะปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในเวียดนาม"...

เทคโนโลยีและอุปกรณ์ที่เปิดตัวและจัดแสดงในงาน Vietnam International Shrimp Industry Technology Exhibition 2025 ช่วยเติมเต็มปริศนาให้กับอุตสาหกรรมกุ้งสีเขียว ภาพ: TICH CHU

ตัวแทนจากบริษัท Minh Phu Seafood Joint Stock Company ระบุว่า การทำให้พื้นที่เพาะปลูกมีความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมนั้น จำเป็นต้องทำให้กระบวนการเพาะเลี้ยงมีความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมตลอดทั้งห่วงโซ่ ตั้งแต่สายพันธุ์ไปจนถึงผลิตภัณฑ์ชีวภาพ อาหาร สารบำบัดสิ่งแวดล้อม... บริษัท Minh Phu ได้ดำเนินการและกำลังดำเนินการอยู่ โดยให้ผลลัพธ์เบื้องต้นค่อนข้างดี โดยใช้แบบจำลอง MPBio ที่ไม่ตัดตากุ้งพ่อแม่พันธุ์ ไม่ใช้คลอรีนในการบำบัดน้ำ เลี้ยงกุ้งในความหนาแน่นต่ำ... เพื่อให้มั่นใจว่ามีขีดความสามารถในการรองรับสิ่งแวดล้อม คุณโง เตี่ยน ชวง จากองค์กรความร่วมมือระหว่างประเทศของเยอรมัน (GIZ) เสนอว่า เพื่อสร้างแรงจูงใจในการส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างยั่งยืน จำเป็นต้องมีกลไกและนโยบายความร่วมมือระหว่างภาครัฐและเอกชน (PPP)

หนึ่งในความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่อุตสาหกรรมกุ้งกำลังเผชิญอยู่บนเส้นทางสู่ความยั่งยืนในปัจจุบันคือการแก้ปัญหาต้นทุนและราคาในการเพาะเลี้ยงกุ้ง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แม้ว่าอุตสาหกรรมกุ้งจะมีการเติบโตทั้งในด้านผลผลิตและมูลค่าการส่งออก แต่ผลกำไรของเกษตรกรกลับลดลงอย่างต่อเนื่อง และหลายครัวเรือนถึงกับประสบภาวะขาดทุน มีหลายสาเหตุ แต่เกษตรกรระบุว่าสาเหตุหลักมาจากเมล็ดพันธุ์และสภาพแวดล้อม คุณภาพเมล็ดพันธุ์ไม่คงที่ สภาพแวดล้อมในการเพาะเลี้ยงมีมลพิษมากขึ้นเรื่อยๆ และสภาพอากาศที่แปรปรวนยังทำให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บ สร้างความเสียหายให้กับกุ้งที่เพาะเลี้ยงอีกด้วย

อุตสาหกรรมการเลี้ยงกุ้งในเวียดนามกำลังเติบโตอย่างแข็งแกร่ง โดยอาหารกุ้งมีบทบาทสำคัญในการรับประกันผลผลิต ลดต้นทุนการผลิต รักษาสุขภาพกุ้ง และปกป้องสิ่งแวดล้อม ตั้งแต่อาหารสด อาหารอุตสาหกรรม ไปจนถึงผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม อุตสาหกรรมอาหารกุ้งกำลังพัฒนานวัตกรรมอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม วิทยากรกล่าวว่า ประสิทธิภาพอาหารกุ้ง (FCR) เป็นตัวชี้วัดสำคัญในการประเมินความสำเร็จของพืชผล ซึ่งเป็นประเด็นสำคัญอย่างยิ่ง เพราะ นักวิทยาศาสตร์ ระบุว่ากุ้งสะสมโปรตีนเพื่อการเจริญเติบโตเพียงประมาณ 26.4-30% ของโปรตีนทั้งหมดที่กุ้งบริโภค ส่วนที่เหลือจะถูกนำไปใช้ในการดำรงชีวิตหรือถูกปล่อยสู่สิ่งแวดล้อม ก่อให้เกิดมลพิษหากไม่ได้รับการจัดการที่ดี อาหารที่เหลือสามารถเพิ่มปริมาณไนโตรเจน (>60%) และฟอสฟอรัส (>85%) ในบ่อเลี้ยงได้

ตัวแทนจากบริษัท DeHeus ระบุว่า การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างยั่งยืนประกอบด้วยปัจจัยหลายประการ ได้แก่ สิ่งแวดล้อม ความรับผิดชอบต่อสังคม และ เศรษฐกิจ ดังนั้น เพื่อลดการปล่อยมลพิษจากการเพาะเลี้ยงกุ้ง จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับปัจจัยนำเข้าตั้งแต่เริ่มต้น เพราะจากการวิจัยพบว่าปัจจัยเหล่านี้ก่อให้เกิดการปล่อยมลพิษในกระบวนการเพาะเลี้ยงกุ้งมากถึง 80% หนึ่งในนั้นคือแหล่งโปรตีนจากอาหารกุ้ง ดังนั้น ประเด็นสำคัญคือการส่งเสริมทรัพยากรมนุษย์ การพัฒนาชุมชน การถ่ายทอดความรู้ เพื่อส่งเสริมการพัฒนาห่วงโซ่อุปทานที่ยั่งยืนทั้งหมด (พลังงานแสงอาทิตย์ รถยกไฟฟ้า การจำกัดการใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติก และการจัดการกระบวนการผลิตทั้งหมดเพื่อลดการปล่อยก๊าซคาร์บอน...)

การลดความเสี่ยงของการติดเชื้อวิบริโอเป็นประเด็นสำคัญในอุตสาหกรรมกุ้ง เนื่องจากวิบริโอเป็นพาหะนำโรคที่ควบคุมได้ยาก เนื่องจากพบได้ทั่วไปในสิ่งแวดล้อมส่วนใหญ่ในพื้นที่เพาะเลี้ยง ก่อให้เกิดโรคอันตรายหลายชนิดที่ทำลายกุ้งที่เพาะเลี้ยง เชื้อวิบริโอมีหลากหลายสายพันธุ์ แม้แต่ในสายพันธุ์เดียวกันก็ยังมีกระบวนการวิวัฒนาการและการปรับตัวที่แตกต่างกันอยู่บ้าง ทำให้ความเป็นพิษของกุ้งนั้นคาดเดาได้ยากและยากที่จะแยกแยะจากสายพันธุ์อื่น แร่ธาตุเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ในระบบนิเวศบ่อเลี้ยง แต่มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อระบบนิเวศโดยรวม โดยเฉพาะอย่างยิ่งการช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของกุ้ง ส่งเสริมการเผาผลาญอาหาร ดังนั้น การใช้แร่ธาตุจากธรรมชาติจะช่วยจัดการระบบนิเวศทรัพยากรอย่างยั่งยืนทั้งในปัจจุบันและอนาคต

คุณตรัน กง คอย หัวหน้าภาควิชาเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการจัดการอาหารสัตว์ (กรมประมงและควบคุมการประมง) กล่าวว่า การนำเสนอครั้งนี้ได้เตรียมการอย่างรอบคอบเพื่อเจาะลึกประเด็นต่างๆ ของอุตสาหกรรม จุดเด่นคือ การนำเสนอในครั้งนี้ไม่ได้เจาะลึกในรายละเอียดทางเทคนิค แต่เจาะลึกถึงเทคโนโลยี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเทคโนโลยีดิจิทัลทรานส์ฟอร์เมชัน เทคโนโลยีชีวภาพ และเทคโนโลยีที่เชื่อมโยงกันอื่นๆ นับเป็นการเตรียมความพร้อมที่ดีเยี่ยมในการทำให้ห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมกุ้งสมบูรณ์ ตั้งแต่สายพันธุ์อาหารสัตว์ กระบวนการเพาะเลี้ยง เทคโนโลยีการเพาะเลี้ยง สภาพแวดล้อมการเพาะเลี้ยง โรค และการแปรรูป หวังว่าการเชื่อมโยงในห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมกุ้งจะดำเนินไปอย่างมั่นคง มีประสิทธิภาพ และยั่งยืน ปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และสอดคล้องกับแนวโน้มการพัฒนาที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมของโลก

สะสม

ที่มา: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/hoan-thien-nhung-manh-ghep-xanh-c251a92/