อาหารมากกว่า 1 พันล้านมื้อถูกทิ้งไปทุกวัน

รายงานล่าสุดเกี่ยวกับดัชนีขยะอาหารของสหประชาชาติระบุว่าโลก ทิ้งอาหารประมาณหนึ่งในห้า (เทียบเท่ากับอาหาร 1 พันล้านตัน) ส่งผลให้สูญเสียอาหารประมาณ 1,000 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี

อาหารมากกว่า 1 พันล้านมื้อถูกทิ้งไปทุกวันในประเทศยากจนและประเทศที่พัฒนาแล้ว แม้ว่าผู้คนมากกว่า 730 ล้านคนทั่วโลกจะต้องมีชีวิตอยู่ด้วยความหิวโหยก็ตาม ครัวเรือนมีอาหารเหลือทิ้งมากที่สุด โดยมีอาหารประมาณร้อยละ 60 จาก 1 พันล้านตันถูกทิ้งไปทุกปี ระบบอาหารเชิงพาณิชย์ยังมีส่วนสำคัญเช่นกัน โดยความสูญเสียจากบริการอาหารอยู่ที่ 28 เปอร์เซ็นต์ และร้านค้าปลีกอยู่ที่ 12 เปอร์เซ็นต์

สถิติข้างต้นไม่รวมอาหารร้อยละ 13 ที่สูญเสียไปในห่วงโซ่อุปทานตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงตลาด สาเหตุส่วนใหญ่มักเกิดจากอาหารที่ถูกทิ้งเพราะเน่าเสีย

ในคำแถลงของผู้อำนวยการบริหารโครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติ (UNEP) อิงเกอร์ แอนเดอร์เซน เน้นย้ำว่า “การสิ้นเปลืองอาหารเป็นโศกนาฏกรรมระดับโลก ปัจจุบัน ผู้คนหลายล้านคนทั่วโลกต้องอดอาหารเพราะอาหารเหลือทิ้ง”

รายงานระบุว่าขยะดังกล่าวไม่เพียงแต่เป็นปัญหาทางจริยธรรมเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ก๊าซเรือนกระจกจากขยะอาหารมีปริมาณสูงกว่าอุตสาหกรรมการบินถึง 5 เท่า

ในขณะเดียวกัน มีเพียงไม่กี่ประเทศที่มีแผนลดขยะอาหาร และส่วนใหญ่ไม่ได้รวมเรื่องนี้ไว้ในข้อเสนอเพื่อลดการปล่อยคาร์บอน แต่ในหลายประเทศ เช่น สหราชอาณาจักร ออสเตรเลีย อินโดนีเซีย เม็กซิโก และแอฟริกาใต้ ขยะอาหารลดลงอย่างมากนับตั้งแต่ปี 2550 ญี่ปุ่นลดขยะอาหารได้เกือบหนึ่งในสาม ในขณะที่สหราชอาณาจักรพบว่าลดลงถึง 18%

นี่เป็นรายงานฉบับที่ 2 เกี่ยวกับขยะอาหารทั่วโลกที่จัดทำโดยองค์การสหประชาชาติ ซึ่งให้ภาพรวมของสถานการณ์ที่ครอบคลุมที่สุดจนถึงปัจจุบัน ขอบเขตที่แท้จริงของปัญหาขยะอาหารทั่วโลกมีความชัดเจนมากขึ้นเนื่องมาจากการปรับปรุงวิธีการรวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูล ตามที่ Clementine O'Connor จาก UNEP กล่าว

นายริชาร์ด สวานเนลล์ แห่ง WRAP เน้นย้ำว่าตัวเลข 1 พันล้านมื้อนั้นเป็นการประมาณการที่ระมัดระวังมาก ในความเป็นจริงมันอาจจะสูงกว่านี้มาก เขากล่าวว่าความร่วมมือระหว่างผู้ผลิตและผู้ค้าปลีกช่วยลดขยะและส่งอาหารให้ผู้ที่ต้องการ และโลกต้องการการดำเนินการเช่นนี้มากขึ้นในตอนนี้

มินห์ ฮวา (รายงานโดย VNA, ฮานอย มอย)

แหล่งที่มา