มื้ออาหารมากกว่า 1 พันล้านมื้อถูกทิ้งไปทุกวัน

รายงานล่าสุดเกี่ยวกับดัชนีขยะอาหารของสหประชาชาติระบุว่า โลก ทิ้งอาหารประมาณหนึ่งในห้า (เทียบเท่ากับอาหาร 1 พันล้านตัน) ส่งผลให้สูญเสียมูลค่าประมาณ 1,000 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี

ในแต่ละวันมีอาหารมากกว่า 1 พันล้านมื้อถูกทิ้งในประเทศยากจนและประเทศที่พัฒนาแล้ว แม้ว่าประชากรทั่วโลกกว่า 730 ล้านคนจะมีชีวิตอยู่ในความยากจนก็ตาม ครัวเรือนเป็นพื้นที่ที่มีอาหารเหลือทิ้งมากที่สุด คิดเป็นประมาณ 60% ของอาหาร 1 พันล้านตันที่ถูกทิ้งในแต่ละปี ระบบอาหารเชิงพาณิชย์ก็มีส่วนสำคัญเช่นกัน โดยบริการอาหารมีอาหารเหลือทิ้งถึง 28% และร้านค้าปลีก 12%

สถิติเหล่านี้ไม่รวมอาหารที่สูญหายตลอดห่วงโซ่อุปทาน 13% ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงตลาด ซึ่งมักเกิดจากการทิ้งอาหารเน่าเสีย

ในแถลงการณ์ อิงเกอร์ แอนเดอร์เซน ผู้อำนวยการบริหารโครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติ (UNEP) เน้นย้ำว่า "ขยะอาหารเป็นโศกนาฏกรรมระดับโลก ปัจจุบันผู้คนหลายล้านคนทั่วโลกต้องอดอาหารเพราะอาหารเหลือทิ้ง"

รายงานระบุว่าขยะประเภทนี้ไม่เพียงแต่น่าสงสัยในเชิงศีลธรรมเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย การปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากขยะอาหารสูงกว่าการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากอุตสาหกรรมการบินถึง 5 เท่า

ในขณะเดียวกัน มีเพียงไม่กี่ประเทศที่มีแผนลดขยะอาหาร และส่วนใหญ่ไม่ได้รวมไว้ในข้อเสนอเพื่อลดการปล่อยก๊าซคาร์บอน แต่ในหลายประเทศ เช่น สหราชอาณาจักร ออสเตรเลีย อินโดนีเซีย เม็กซิโก และแอฟริกาใต้ ปริมาณขยะอาหารลดลงอย่างมากนับตั้งแต่ปี พ.ศ. 2550 ญี่ปุ่นลดปริมาณขยะอาหารลงได้เกือบหนึ่งในสาม ขณะที่สหราชอาณาจักรลดได้ 18%

นี่เป็นรายงานฉบับที่สองเกี่ยวกับขยะอาหารทั่วโลกที่จัดทำโดยองค์การสหประชาชาติ และให้ภาพรวมของปัญหานี้ที่ครอบคลุมที่สุดเท่าที่เคยมีมา คลีเมนไทน์ โอคอนเนอร์ จาก UNEP ระบุว่า ขนาดที่แท้จริงของปัญหาขยะอาหารทั่วโลกมีความชัดเจนมากขึ้น เนื่องมาจากการพัฒนาด้านการเก็บรวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูล

ริชาร์ด สวอนเนลล์ จาก WRAP เน้นย้ำว่าตัวเลข 1 พันล้านมื้อนั้นเป็นการประมาณการที่ต่ำเกินไป ในความเป็นจริงแล้วตัวเลขดังกล่าวอาจสูงกว่านี้มาก เขากล่าวว่าความร่วมมือระหว่างผู้ผลิตและผู้ค้าปลีกช่วยลดขยะและนำอาหารไปถึงผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือ และโลกต้องการการดำเนินการเช่นนี้มากขึ้น

มินห์ ฮวา (รายงานโดย VNA, ฮานอย มอย)

แหล่งที่มา