ชาวเวียดนามสูญเสียเงินเกือบ 4 พันล้านเหรียญสหรัฐจากการทิ้งอาหารที่ยังใช้ได้

ในแต่ละปี เวียดนามมีอาหารเหลือใช้มากกว่า 8 ล้านตันถูกทิ้ง คิดเป็นมูลค่าประมาณ 3.9 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยเฉลี่ยแล้ว ประชากร 1 คนสร้างขยะอาหาร 76 กิโลกรัม ขณะที่ค่าเฉลี่ยทั่วโลกอยู่ที่ 74 กิโลกรัมต่อปี

ตัวแทนสมาคมการทำอาหารนครโฮจิมินห์และเครือข่ายธนาคารอาหารเวียดนามลงนามข้อตกลงความร่วมมือเพื่อป้องกันการสูญเสียและการสิ้นเปลืองอาหารในระบบอาหารและเครื่องดื่มและเทศกาล อาหาร - ภาพ: CONG TRIEU

นายเหงียน ตวน คอย ประธานเครือข่ายธนาคารอาหารเวียดนาม กล่าวในพิธีเปิดตัวโครงการรีไซเคิลขยะอาหาร Green Hero เมื่อวันที่ 29 กันยายน

อาหารที่มีอยู่ร้อยละ 19 ถูกทิ้งไป

ขยะอาหารกำลังกลายเป็นโศกนาฏกรรมระดับโลก ส่งผลกระทบต่อ เศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อมอย่างร้ายแรง

ข้อมูลจากโครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติ (UNEP) ในปี 2565 แสดงให้เห็นว่ามีอาหารสูญเปล่า 1.05 พันล้านตัน คิดเป็น 19% ของอาหารทั้งหมดที่ผู้บริโภคบริโภค

สถิติอีกชิ้นระบุว่าอาหารที่ผลิตทั่วโลกประมาณหนึ่งในสามถูกทิ้งหรือสูญหาย ส่งผลให้เกิดความสูญเสียทางเศรษฐกิจประมาณเกิน 1 ล้านล้านดอลลาร์

นายเหงียน ตวน คอย ประธานเครือข่ายธนาคารอาหารเวียดนาม - ภาพ: CONG TRIEU

เวียดนามสูญเสียรายได้ประมาณการณ์คิดเป็นเกือบ 2% ของ GDP โดยผักและผลไม้คิดเป็น 32% เนื้อสัตว์ 14% และอาหารทะเล 12%

ปริมาณขยะครัวเรือนในนครโฮจิมินห์มีประมาณ 13,000 ตัน/วัน โดยขยะอาหารมีถึง 7,800 ตัน/วัน

สถิติแสดงให้เห็นว่าขยะอาหารจากเมืองใหญ่กว่า 88% ถูกทิ้งในหลุมฝังกลบโดยไม่ได้รับการบำบัดเฉพาะทาง เทคโนโลยีในการบำบัดขยะอินทรีย์ยังคงมีจำกัด และยังไม่มีวิธีการจัดการขยะหลังจากคัดแยกแล้ว

ในพิธีเปิดงาน ผู้จัดงานได้มอบของขวัญมากมายให้กับเด็กๆ ที่โรงเรียนการกุศล Binh Trung Dong (เขต Binh Trung นครโฮจิมินห์) - ภาพ: CONG TRIEU

การรีไซเคิลขยะอาหาร

เนื่องในโอกาสวันต่อต้านการสูญเสียและขยะอาหาร โลก วันที่ 29 กันยายน เครือข่ายธนาคารอาหารเวียดนามได้เปิดตัวแคมเปญ "อาหารเพื่อการเปลี่ยนแปลง 2025" และโครงการรีไซเคิลขยะอาหาร - Green Hero

กิจกรรมนี้ได้รับการประสานงานกับธนาคารอาหารโลก, Green Journey Social Enterprise, Vietnam Farmers Network และสมาคมการทำอาหารนครโฮจิมินห์

โครงการ Green Hero ช่วยสร้างความตระหนักรู้ให้กับสาธารณชน นำโซลูชันทางเทคโนโลยีมาใช้ เชื่อมโยงเกษตรกรและสหกรณ์ จัดตั้งฟาร์มฟื้นฟูและศูนย์นวัตกรรม

จะขยายจากเขตเมืองไปสู่เขตชนบท ช่วยลดมลภาวะ ฟื้นฟูทรัพยากร และสนับสนุนวิถีชีวิตสีเขียวให้กับประชาชน

มุ่งเน้นการแปรรูปขยะอาหารตั้งแต่ต้นทาง แปรรูปให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ เช่น ปุ๋ยหมัก สารอาหารในดิน หรืออาหารสัตว์ ผ่านเทคโนโลยีการเลี้ยงแมลงวันลายดำและไส้เดือนดิน

Green Hero จะสร้างระบบนิเวศทางเทคโนโลยีที่เชื่อมโยงร้านอาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ต ตลาดขายส่ง และฟาร์ม เพื่อสร้างห่วงโซ่อุปทานการหมุนเวียนอาหาร

“กรีนฮีโร่ จะเป็นสะพานเชื่อมขยะให้ได้รับการคัดแยก แปรรูป และนำกลับมาใช้ประโยชน์ต่อชุมชนในรูปแบบปุ๋ย อาหารรีไซเคิล หรือพลังงานสะอาด” นายคอย กล่าว

การกำจัดขยะอาหารถือเป็นภาระสำหรับร้านอาหารหลายแห่ง

นายเหงียน ถั๋งห์ ทัม รองประธานสมาคมเชฟนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า วัตถุประสงค์และการดำเนินการของโครงการนี้จะทำให้ชุมชนมีมุมมองที่ชัดเจนขึ้นเกี่ยวกับการใช้และการรีไซเคิลขยะอาหารอย่างประหยัด

ก่อนหน้านี้ การกำจัดขยะอาหารในร้านอาหารและโรงแรมมักคิดเป็นสัดส่วนเพียง 20-30% ซึ่งถือเป็นภาระหนัก หากเราริเริ่มโครงการนี้ เราจะสามารถนำขยะอาหารเหล่านี้กลับมาใช้ซ้ำและรีไซเคิลเป็นปุ๋ยได้อย่างเต็มที่

“โมเดลการนำกลับมาใช้ใหม่จะช่วยให้ธุรกิจประหยัดต้นทุนได้มาก ลดการปล่อยมลพิษได้อย่างมีนัยสำคัญ และมีส่วนช่วยปรับปรุงสภาพแวดล้อมการดำรงชีวิตให้ดีขึ้น” นายแทมกล่าว

กงเตรียว

ที่มา: https://tuoitre.vn/dan-viet-hoang-phi-gan-4-ti-usd-do-bo-thuc-pham-con-dung-duoc-20250929154355425.htm