สหกรณ์ AnEco ชีลินห์ กำลังสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP

อาหารแปรรูปของ AnEco ผลิตจากเนื้อหมูสมุนไพร จึงมั่นใจได้ในมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

แม้ว่าจะก่อตั้งมาเพียงแค่ 1 ปี แต่สหกรณ์ปศุสัตว์และการแปรรูปอาหารสะอาด AnEco ในเขตที่อยู่อาศัย Cau Dong เขต Cong Hoa (Chi Linh) ไม่เพียงแต่สร้างห่วงโซ่ปศุสัตว์แบบปิดได้สำเร็จเพื่อเพิ่มมูลค่า แต่ยังมีผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวถึง 3 รายการอีกด้วย

สหกรณ์ปศุสัตว์และแปรรูปอาหารสะอาด AnEco ก่อตั้งขึ้นในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2566 โดยมีสมาชิก 9 ราย ซึ่งทั้งหมดเป็นเกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์รายย่อยในเขตที่อยู่อาศัยของก่าดง ฟาร์มสุกรของสมาชิกสหกรณ์ AnEco ตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาสูงในเขตกงฮวา มีสุกรประมาณ 1,200 ตัว และแม่สุกรมากกว่า 200 ตัว

ก่อนการจัดตั้งสหกรณ์ สมาชิกทั้งหมดเป็นเกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์รายย่อย ผลผลิตถูกบริโภคอย่างช้าๆ ในขณะที่ราคาอาหารสัตว์สูงขึ้น ทำให้ประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ ต่ำ หลังจากศึกษารูปแบบการเลี้ยงสัตว์มากมายทั้งภายในและภายนอกจังหวัด เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์บางรายจึงตัดสินใจรวมตัวกันเพื่อหาแนวทางร่วมกัน เพื่อลดต้นทุนด้านปศุสัตว์ สหกรณ์จึงซื้อวัตถุดิบ เช่น ข้าวโพด ถั่วเหลือง กระวาน อบเชย โป๊ยกั๊ก กระเทียม ฯลฯ มาผลิตอาหารสัตว์ กระวาน อบเชย โป๊ยกั๊ก ฯลฯ ถือเป็นทรัพยากรทางยาที่มีคุณค่าทางยา เมื่อนำมาผสมในอาหารสัตว์จะช่วยเพิ่มความต้านทานและภูมิคุ้มกันของฝูงสุกร จากนั้นสหกรณ์จึงเปลี่ยนมาเลี้ยงสุกรโดยใช้สมุนไพรแทน ต้นทุนอาหารสัตว์ลดลง แต่ระยะเวลาในการเลี้ยงสุกรเพิ่มขึ้นเป็น 7-8 เดือน ซึ่งนานกว่าการเลี้ยงแบบอุตสาหกรรม 1-2 เดือน คุณภาพของผลผลิตที่ได้แต่ราคาขายไม่ได้สูงกว่าการเลี้ยงแบบอุตสาหกรรม ทำให้สมาชิกสหกรณ์เกิดความกังวลอยู่เสมอ

ขั้นตอนการแปรรูปทั้งหมดได้รับการตรวจสอบและติดตามเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารถูกสุขอนามัยและปลอดภัย (ภาพถ่ายจากโรงงาน)

ด้วยประสบการณ์ในตลาด คุณบุ่ย วัน ลินห์ ผู้อำนวยการสหกรณ์แปรรูปอาหารและปศุสัตว์ AnEco ได้เดินทางไปยังหลายพื้นที่เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับรูปแบบการผลิต และตระหนักว่าผู้บริโภคให้ความสนใจในแหล่งอาหารที่สะอาดมากขึ้น กระบวนการ "จากการผลิตสู่โต๊ะอาหาร" จะเหมาะสมกับแนวโน้มของตลาด ด้วยความคิดที่มุ่งมั่น สหกรณ์ได้สร้างโรงฆ่าสัตว์ที่รับประกันมาตรฐานทางเทคนิคด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ปัจจุบัน สหกรณ์จำหน่ายเนื้อหมูและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ออกสู่ตลาดวันละ 2-3 ควินทัล คุณลินห์กล่าวว่า "ผลิตภัณฑ์หลักของสหกรณ์ เช่น เนื้อหมูสะอาด แฮม ไส้กรอก แหนมเนือง ไส้กรอก ฯลฯ ล้วนแปรรูปจากเนื้อหมูที่เลี้ยงด้วยสมุนไพร หลังจากเสร็จสิ้นห่วงโซ่คุณค่าแบบปิด กำไรทางเศรษฐกิจเพิ่มขึ้นประมาณ 8% เมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้"

ด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพดี AnEco มีผลิตภัณฑ์ 3 ชนิด ได้แก่ เนื้อหมู ไส้กรอก และแหนมเนือง ที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผ่านกระบวนการปิดสนิท บรรจุสูญญากาศ ติดรหัส QR เพื่อติดตามแหล่งที่มา และขนส่งไปยังหลายจังหวัดและเมือง เช่น ฮานอย ไฮฟอง กวางนิงห์... เพื่อการบริโภค นอกจากจำหน่ายโดยตรงที่ร้านค้าแล้ว สหกรณ์ยังมีแฟนเพจสำหรับจำหน่ายออนไลน์อีกด้วย หลังจากวางจำหน่ายเพียง 1 ปี ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ AnEco ก็ได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภคและมีฐานที่มั่นในตลาด

คุณตรัน ถิ มาน ลูกค้าประจำในฮานอย เล่าว่า “ครั้งหนึ่งที่งานแสดงสินค้า ดิฉันซื้อแฮม ไส้กรอก และเนื้อหมูจาก AnEco มาแปรรูป ดิฉันพบว่าเนื้อหมูที่เลี้ยงด้วยสมุนไพรไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังนุ่มและหวานกว่าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่นๆ อีกด้วย แม้ว่าราคาผลิตภัณฑ์จะสูงกว่าราคาตลาดประมาณ 15,000 ดอง/กิโลกรัม แต่คุณภาพกลับแตกต่างอย่างสิ้นเชิง นับตั้งแต่นั้นมา ดิฉันสั่งซื้อเนื้อหมูและผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูจากสหกรณ์มาแช่แข็งและแปรรูปอย่างต่อเนื่อง”

เนื้อหมูได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว และมี QR Code เพื่อติดตามแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์

สภาพอากาศที่สดชื่นและความใส่ใจเป็นพิเศษช่วยให้ AnEco สร้างแบรนด์เนื้อสัตว์สะอาดของตนเองได้ AnEco ยังเป็นหนึ่งในสหกรณ์ปศุสัตว์ไม่กี่แห่งที่ดำเนินกระบวนการแบบปิดตั้งแต่การเพาะพันธุ์ การจัดหาอาหาร ไปจนถึงการบริโภค แม้ว่าขนาดของการเลี้ยงปศุสัตว์จะไม่ใหญ่นัก แต่สหกรณ์ได้เปลี่ยนจากการคิดเชิงการผลิต ทางการเกษตร มาเป็นเศรษฐศาสตร์ การเกษตร ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ ปัจจุบัน สหกรณ์กำลังพัฒนาผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ไส้กรอก ขาหมูเค็ม ฯลฯ อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ในปีนี้และปีต่อๆ ไป

ทราน เฮียน

ที่มา: https://baohaiduong.vn/hop-tac-xa-aneco-chi-linh-chiem-long-tin-cua-nguoi-tieu-dung-bang-san-pham-ocop-391242.html