ลูกค้าที่ต้องการรับประทานอาหารต้องมาถึงตรงเวลา

ฉันได้ยินเรื่องนี้มานานแล้ว แต่เพิ่งมีโอกาสได้ไปลองชิมที่ร้านขายวุ้นเส้นของนางสาวซี ซึ่งตั้งอยู่ที่ซอย 571 บนถนนกัจหมังทังตาม (เขต 10) มันอร่อยอย่างที่เขาว่ากันจริงหรือเปล่า?

ผู้รับประทานอาหารต้อง… “ใช้โอกาสนี้ให้เป็นประโยชน์”

เราได้ยินคนพูดกันว่า ถ้าไปร้านคุณซีสาย อาจจะต้องกลับบ้านท้องหิว ดังนั้นเราจึงไปถึงประมาณ 11 โมงเช้า ซึ่งเป็นเวลาที่ร้านเพิ่งเปิด และก็ต้องประหลาดใจที่เห็นว่ามีลูกค้าต่อแถวยาวรอเจ้าของร้านอยู่แล้ว

ร้านของคุณซีจำหน่ายสินค้าในราคาที่เหมาะสม และเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้ามานานกว่า 30 ปีแล้ว

จากที่ผมสังเกต ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นเพื่อนบ้าน ผู้อยู่อาศัยในซอย และพนักงานจากสำนักงานโดยรอบ บางคนเป็นลูกค้าประจำมานานกว่าสิบปีแล้ว กลิ่นหอมของน้ำซุปอบอวลไปทั่วซอยเล็กๆ ทำให้ท้องผมร้องจ๊อกๆ

คุณดุง (อายุ 58 ปี) กำลังเพลิดเพลินกับบุญเรียวชามโปรดของเธอ (ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม) เมื่อเห็นฉันเดินเข้าไปและเริ่มสนทนา ลูกค้าสาวก็ยิ้มสดใสและบอกว่าเธอกินที่นี่มาตั้งแต่เจ้าของร้านเปิดขาย เพราะเธออาศัยอยู่ในซอยนี้มาหลายชั่วอายุคนแล้ว

“การรับประทานอาหารที่นี่ต้องอาศัยความรวดเร็ว เจ้าของร้านจะขายหมดภายในหนึ่งชั่วโมงหากคนเยอะ หรือสองชั่วโมงหากคนน้อย หากคุณมาสาย ทุกอย่างจะหมดแล้ว และคุณอาจกลับบ้านด้วยความหิว หรือพลาดเมนูโปรดของคุณ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมาทานอาหารกลางวันที่นี่ตรงเวลาเสมอ ฉันกินที่นี่มาหลายสิบปีแล้ว และฉันติดใจอย่างมาก” คุณดุงเล่า

ซุปก๋วยเตี๋ยวชามนี้เรียบง่าย แต่ลูกค้าหลายคนชื่นชอบ

[คลิป]: บุ๋นเรียว (ก๋วยเตี๋ยวปูเวียดนาม) ในโฮจิมินห์ซิตี้ขายหมดเกลี้ยงแม้ราคา 10,000 ดอง ก็หมดภายในเวลาเพียงชั่วโมงเดียว เจ้าของร้านแทบไม่ต้องปรุงรสเลยด้วยซ้ำ

เธอชี้ไปที่ชามวุ้นเส้นที่เธอซื้อมาในราคา 25,000 ดอง แล้วบอกว่าเจ้าของร้านใจดีมาก ขายในราคา 10,000 หรือ 15,000 ดองด้วยซ้ำ เธอชอบน้ำซุปที่มีกุ้งแห้งหวานๆ และกะปิรสชาติเข้มข้นที่เจ้าของร้านทำเองเป็นพิเศษ อร่อยสุดๆ!

พอได้ยินคุณดุงพูด เราก็สั่งทันทีเลยค่ะ อร่อยมาก! เส้นหมี่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปปู มะเขือเทศ กุ้งแห้ง เต้าหู้ และผักสด บวกกับน้ำซุปร้อนๆ เข้มข้น เป็นประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ที่น่าประทับใจจริงๆ เมื่อพิจารณาจากราคาและรสชาติแล้ว ฉันให้คะแนน 8.5/10 ค่ะ ร้านนี้จะต้องเป็นหนึ่งในร้านโปรดของฉันในอนาคตอย่างแน่นอน

หลังจากอิ่มท้องแล้ว ฉันถามเจ้าของร้านว่า "อาหารของคุณอร่อยมากเลยค่ะ มีเคล็ดลับอะไรเป็นพิเศษหรือเปล่าคะ?" พอได้ยินเช่นนั้น คุณซีก็หัวเราะเบาๆ แล้วพูดว่า "ไม่มีเคล็ดลับอะไรหรอกค่ะ คุณหนู! ฉันก็ทำอาหารเหมือนคนอื่นๆ นั่นแหละค่ะ สมัยก่อนฉันเรียนรู้ด้วยตัวเอง เรียนรู้จากประสบการณ์จริง จนได้สูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบอย่างทุกวันนี้ ตอนนี้ฉันไม่ต้องปรุงรสอะไรเพิ่มเลย ลูกค้าก็อร่อยอยู่แล้วค่ะ ฉันชินแล้ว"

เสร็จเร็วกว่ากำหนด

มันถูกเรียกว่าร้านอาหาร แต่ในความเป็นจริง มันเป็นเพียงแผงขายของเล็กๆ ที่มีโต๊ะและเก้าอี้พลาสติกไม่กี่ตัวให้ลูกค้าได้นั่ง จู่ๆ ฝนก็เริ่มตก และฉันก็คิดในใจว่า "วันนี้คงขายไม่หมดแน่!" แต่ฉันคิดผิด!

ก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นแต่ละชามราคา 25,000 ดอง แต่เจ้าของร้านขายในราคา 10,000 ดอง หรือ 15,000 ดอง

แม้ฝนจะตกหนัก แต่ลูกค้าก็ยังคงหลั่งไหลเข้ามา และเมื่อถึงเที่ยงคืน หม้อซุปของเจ้าของร้านก็เกือบหมดเกลี้ยง ดังนั้น เจ้าของร้านจึงมีวันที่ยุ่งมาก ขายหมดภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ลูกค้าที่มาสายหลายคนต้องกลับบ้านด้วยความผิดหวัง

คุณซีเปิดร้านอาหารแห่งนี้มาเกือบ 30 ปีแล้ว เพื่อหารายได้เสริมเลี้ยงดูลูกสองคนและค่าใช้จ่ายในครอบครัว เธอส่งยิ้มสดใสพลางกล่าวว่า เธอไม่รู้ว่าทำไมถึงเลือกขายอาหารจานนี้ บางทีอาจเป็นโชคชะตา

“ฉันทำอาหารแค่พอทานและขายแค่ไม่กี่ชั่วโมงในช่วงเวลาอาหารกลางวัน เพราะสุขภาพของฉันไม่ค่อยดี ฉันขายแค่พอทานและดำรงชีวิต ไม่ได้หวังอะไรมากกว่านั้น ปกติฉันจะหยุดวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันมังสวิรัติ แต่จะขายตามปกติในวันธรรมดา ฉันไม่มีบริการส่ง และไม่ใช้โทรศัพท์ ดังนั้นถ้าลูกค้าอยากทาน ก็ต้องมาซื้อที่ร้านเอง” เจ้าของร้านกล่าว

น้ำซุปดูน่าอร่อยจัง

น้ำซุปเข้มข้นและมีรสชาติอร่อย

ลูกทั้งสองของนางซีโตเป็นผู้ใหญ่กันหมดแล้ว ทุกวันเธอเริ่มทำงานอย่างขยันขันแข็งตั้งแต่ตี 4 เตรียมทุกอย่างอย่างพิถีพิถันเพื่อให้พร้อมสำหรับการเปิดร้าน แต่เธอกลับไม่รู้สึกเหนื่อยเลย ตรงกันข้าม เธอมีความสุขอย่างยิ่งที่ได้ขายสินค้าให้กับลูกค้าที่ให้การสนับสนุนเธอมาตลอดหลายปี

คุณซีกล่าวว่าเธอจะขายต่อไปจนกว่าจะหมดแรง ตราบใดที่เธอยังขายด้วยความจริงใจและด้วยความกระตือรือร้น เจ้าของร้านก็มั่นใจว่าลูกค้าจะหลั่งไหลมาหาเธอทุกวัน…

ลิงก์แหล่งที่มา: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-10000-dong-cung-ban-1-tieng-het-sach-khach-muon-an-phai-dung-gio-185230926132951335.htm