ลูกค้าจะต้องมาทานอาหารให้ตรงเวลา

หลังจากได้ยินชื่อเธอมานาน ในที่สุดก็ได้มีโอกาสไปลองชิมร้านก๋วยเตี๋ยวคุณซี ที่ซอย 571 ถนนกั๊กมั่งทังตาม (เขต 10) ว่าจะเป็นเรื่องจริงอย่างที่ลือกันหรือไม่

ผู้รับประทานอาหารต้อง “ใช้ประโยชน์”

เราได้ยินมาว่าถ้าไปร้านคุณซีช้า เราก็คงจะกลับบ้านด้วยความหิว ดังนั้นเราจึงไปถึงร้านตอนหลัง 11.00 น. ซึ่งเป็นเวลาที่ร้านเพิ่งเปิด แต่ที่น่าแปลกคือมีลูกค้ารอคิวเจ้าของร้านอยู่เป็นจำนวนมาก

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 1. — ร้านคุณซีจำหน่ายสินค้าราคาไม่แพง ครองใจลูกค้ามานาน 30 ปี

จากการสังเกตพบว่าลูกค้าที่นี่ส่วนใหญ่เป็นเพื่อนบ้าน คนในซอย และพนักงานออฟฟิศโดยรอบ ซึ่งบางคนเป็นลูกค้าประจำมานานกว่าสิบปีแล้ว กลิ่นหอมจากหม้อต้มน้ำซุปลอยฟุ้งไปทั่วซอยเล็กๆ ทำเอาท้องร้องโครกครากเลยทีเดียว

คุณนายดุง (อายุ 58 ปี) กำลังเพลิดเพลินกับซำเส้นหมี่ที่เธอชื่นชอบ เมื่อเห็นฉันถามคำถาม ลูกค้าก็ยิ้มและบอกว่าเจ้าของร้านขายซำเส้นหมี่มาหลายปีเท่ากับที่เธอกินมัน เพราะเธออาศัยอยู่ในซอยนี้มาตลอด

“การทานอาหารที่นี่ต้องใช้เวลา เจ้าของร้านเป็นคนขาย ถ้าแพงก็อยู่ได้ 1 ชม. ถ้าช้าก็ขายหมดภายใน 2 ชม. ถ้ามาช้าก็หมด ระวังจะหิวกลับบ้านหรือไม่ได้ปริมาณที่ต้องการ ดังนั้นฉันจึงมาทานมื้อเที่ยงตรงเวลาทุกวัน ฉันมาทานอาหารที่นี่มาหลายสิบปีแล้ว ติดใจมาก” คุณดุงเล่า

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 2. — ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นธรรมดาๆ แต่ลูกค้าหลายคนติดใจ

[CLIP]: ขนมปังสังขยา TP.HCM 'ขายได้ 10,000 บาท' ขายหมดใน 1 ชั่วโมง เจ้าของไม่ต้อง...ปรุงรส

เธอชี้ไปที่ชามก๋วยเตี๋ยวที่เธอซื้อมาในราคา 25,000 ดอง และบอกว่าเจ้าของร้านเป็นคนดีมาก และจะขายในราคา 10,000 หรือ 15,000 ดอง เธอชอบน้ำซุปกุ้งแห้งหวานและน้ำพริกปูที่เจ้าของร้านทำมารสชาติดีและอร่อยมาก

พอได้ยินคุณนายดุงพูด เราก็สั่งทันที อร่อยมากค่ะ เส้นเหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกปู มะเขือเทศ กุ้งแห้ง เต้าหู้ ผักสด และน้ำซุปรสเข้มข้น ถือเป็นประสบการณ์ การทานอาหาร ที่น่าสนใจจริงๆ ด้วยราคาและรสชาติแบบนี้ ฉันให้ 8.5/10 รับรองว่าจะเป็น "ร้านอาหารโปรด" ของฉันในอนาคตอันใกล้นี้แน่นอน

ขณะท้องอิ่ม ฉันถามเจ้าของร้านว่า “คุณทำอาหารเก่งมาก มีเคล็ดลับพิเศษอะไรหรือเปล่า” หลังจากฟังแล้ว คุณซีก็หัวเราะอย่างมีความสุขและพูดว่า “ไม่มีเคล็ดลับอะไรหรอกที่รัก ฉันทำอาหารเหมือนคนอื่น ๆ สมัยก่อนฉันเรียนรู้และทำอาหารเอง อาชีพนี้สอนให้ฉันทำอาหารได้ครบสูตรเหมือนสมัยนี้ ตอนนี้ฉันไม่ต้องปรุงรสอะไรอีกแล้ว รสชาติก็ยังอร่อยสำหรับลูกค้า ฉันชินแล้ว”

หมดอายุเร็วๆ นี้

ร้านนี้ถูกเรียกว่าร้านอาหาร แต่ความจริงแล้วเป็นเพียงร้านเล็กๆ ที่มีโต๊ะและเก้าอี้พลาสติกให้ลูกค้านั่งเท่านั้น จู่ๆ ฝนก็เริ่มตก ฉันจึงคิดในใจว่า “วันนี้คงขายไม่หมดเร็วหรอก!” แต่นั่นเป็นความคิดที่ผิด!

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 4. — เส้นก๋วยเตี๋ยวราคาจานละ 25,000 ดอง ลูกค้าซื้อจานละ 10,000 ดอง เจ้าของร้านก็ขายจานละ 15,000 ดองเช่นกัน

ฝนตกหนักมาก แต่ลูกค้าก็ยังมากันอย่างล้นหลาม ก่อนเที่ยงน้ำซุปของเจ้าของร้านก็เกือบจะหมดแล้ว วันนี้เจ้าของร้านจึงขายได้ดี ขายหมดภายใน 1 ชั่วโมง ลูกค้าที่มาช้าหลายคนต้องออกจากร้านไปอย่างน่าเสียดาย

คุณซีเปิดร้านอาหารแห่งนี้เมื่อเกือบ 30 ปีที่แล้ว เพื่อหารายได้พิเศษมาเลี้ยงลูกสองคนและจ่ายค่าใช้จ่ายในครอบครัว เธอยิ้มและบอกว่าเธอไม่รู้ว่าทำไมเธอถึงเลือกขายอาหารจานนี้ แต่คงเป็นโชคชะตา

“ผมทำอาหารพอขายและขายได้แค่ช่วงเที่ยงเท่านั้น เพราะสุขภาพผมไม่ค่อยดี ขายได้พอกินพอใช้ แต่ไม่ได้คาดหวังอะไรมากไปกว่านี้ ปกติผมหยุดวันเสาร์ อาทิตย์ และวันมังสวิรัติ แต่ระหว่างสัปดาห์ผมก็ยังขายตามปกติ ผมไม่ส่งอาหารหรือใช้โทรศัพท์ ดังนั้นถ้าลูกค้าอยากกินก็ไปกินเองได้เลย” เจ้าของร้านกล่าว

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 5. — น้ำซุปน่าทาน

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 6. — น้ำซุปก็เข้มข้น

ตอนนี้ลูกๆ ทั้งสองของนางซีโตเป็นสาวแล้ว เจ้าของร้านเริ่มทำงานตั้งแต่ตีสี่ทุกวันเพื่อเตรียมทุกอย่างให้พร้อมสำหรับการขายตรงเวลา แต่เธอกลับไม่รู้สึกลำบากใจเลย ตรงกันข้าม เธอมีความสุขมากที่ได้ขายให้กับลูกค้าที่สนับสนุนเธอมาตลอดหลายปี

คุณซีบอกว่าเธอจะขายจนกว่าจะหมดแรง ตราบใดที่เธอขายด้วยใจและจิตวิญญาณอย่างเต็มที่ เจ้าของร้านก็มั่นใจว่าทุกๆ วันจะมีลูกค้ามากมาย…

ลิงค์ที่มา