ลูกค้าจะต้องมาทานอาหารตรงเวลา

หลังจากได้ยินชื่อเธอมานาน ในที่สุดฉันก็มีโอกาสได้แวะไปที่ร้านเส้นหมี่ของคุณซี ซึ่งตั้งอยู่ในซอย 571 ถนนก๋างหม่างถังตำ (เขต 10) เรื่องจริงเป็นอย่างที่ลือกันหรือไม่?

นักทานต้อง “ใช้ประโยชน์”

เราได้ยินมาว่าถ้าไปร้านคุณซีช้า คงจะกลับบ้านแบบหิวๆ แน่ เลยไปถึงตอนหลัง 11 โมงเช้า ซึ่งเป็นเวลาที่ร้านเพิ่งเปิด แต่ที่น่าแปลกคือมีลูกค้ารอคิวยาวเหยียดอยู่แล้ว

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 1. — ร้านอาหารคุณซีขายราคาไม่แพงและเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้ามาเป็นเวลา 30 ปีแล้ว

จากการสังเกต ลูกค้าส่วนใหญ่ของที่นี่เป็นเพื่อนบ้าน คนที่อยู่ในซอย และพนักงานออฟฟิศโดยรอบ ซึ่งบางคนเป็นลูกค้าประจำมานานกว่าสิบปีแล้ว กลิ่นหอมจากน้ำซุปลอยฟุ้งไปทั่วซอยเล็กๆ ทำให้ท้องฉันปั่นป่วนเล็กน้อย

คุณนายดุง (อายุ 58 ปี) กำลังเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวปูจานโปรดของเธอ เมื่อเห็นฉันถามคำถาม ลูกค้าก็ยิ้มและบอกว่าเจ้าของร้านขายก๋วยเตี๋ยวปูมาหลายปีแล้วพอๆ กับที่เธอกินมาเลย เพราะเธออาศัยอยู่ในซอยนี้มาตลอด

“การทานอาหารที่นี่ต้องใช้เวลา เจ้าของร้านขายเอง ถ้าแพงก็อยู่ได้แค่ชั่วโมงเดียว ถ้าช้าก็ขายหมดภายในสองชั่วโมง ถ้ามาช้าก็ขายหมด ระวังหิวกลับบ้านหรือไม่ได้ปริมาณที่ถูกใจนะคะ นี่แหละคือเหตุผลที่ฉันมาทานตรงเวลาทุกมื้อเที่ยง ฉันทานที่นี่มาหลายสิบปีแล้ว ติดใจมาก” คุณดุงกล่าว

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 2. — ก๋วยเตี๋ยวน้ำธรรมดาแต่มีลูกค้าหลายคนชื่นชอบ

[CLIP]: บุ๋นเรียว TP.HCM 'ขาย 10,000 VND' ขายหมดใน 1 ชั่วโมง เจ้าของไม่ต้อง...ปรุงรส

เธอชี้ไปที่ก๋วยเตี๋ยวชามหนึ่งที่เธอซื้อมาในราคา 25,000 ดอง แล้วบอกว่าเจ้าของร้านใจดีมากค่ะ ทางร้านก็ขายในราคา 10,000 หรือ 15,000 ดองด้วย เธอชอบน้ำซุปกุ้งแห้งหวานๆ และซุปปูที่เจ้าของร้านทำ ซึ่งรสชาติเข้มข้นและอร่อย

พอได้ยินคุณนายดุงพูด เราก็สั่งทันที อร่อยมากค่ะ! เส้นนุ่มหนึบ เสิร์ฟพร้อมกะปิปู มะเขือเทศ กุ้งแห้ง เต้าหู้ ผักสด และน้ำซุปรสเข้มข้น รสชาติจัดจ้าน เป็นประสบการณ์ การทานอาหาร ที่เพลิดเพลินอย่างแท้จริง ด้วยราคาและรสชาติแบบนี้ ฉันให้ 8.5/10 รับรองว่าจะเป็น "ร้านโปรด" ของฉันในอนาคตอันใกล้นี้แน่นอน

อิ่มท้องแล้ว ฉันถามเจ้าของร้านว่า "คุณทำอาหารเก่งมาก มีเคล็ดลับอะไรพิเศษไหม" พอได้ฟัง คุณซีก็หัวเราะอย่างมีความสุขแล้วพูดว่า "ไม่มีเคล็ดลับอะไรเลยจ้ะที่รัก! ฉันทำอาหารเหมือนคนอื่น ๆ สมัยก่อนฉันเรียนทำอาหารเอง จนกระทั่งได้สูตรที่ครบถ้วนเหมือนสมัยนี้ ก็ต่อเมื่อได้สอนอาชีพนี้เท่านั้น ตอนนี้ฉันทำอาหารโดยไม่ปรุงรสใด ๆ ก็ยังถูกใจลูกค้าอยู่ ฉันชินแล้ว"

หมดอายุเร็วๆ นี้

จริงๆ แล้วร้านนั้นชื่อร้านอาหาร แต่ความจริงแล้วเป็นร้านเล็กๆ มีโต๊ะกับเก้าอี้พลาสติกให้ลูกค้านั่งไม่กี่ตัว จู่ๆ ฝนก็เริ่มตก ฉันเลยคิดในใจว่า "วันนี้คงขายหมดเร็วไม่ได้แน่!" แต่ฉันคิดผิด!

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 4. — เส้นก๋วยเตี๋ยวราคาชิ้นละ 25,000 ดอง ลูกค้าซื้อ 10,000 ดอง เจ้าของก็ขาย 15,000 ดองเช่นกัน

ฝนตกหนักมาก แต่ลูกค้าก็ยังมากันอย่างล้นหลาม ก่อนเที่ยง น้ำซุปของเจ้าของร้านก็แทบจะหมดเกลี้ยง วันนี้เจ้าของร้านขายได้เยอะมาก ขายหมดภายใน 1 ชั่วโมง ลูกค้าที่มาสายหลายคนต้องออกจากร้านไปอย่างน่าเสียดาย

คุณซีเปิดร้านอาหารนี้มาเกือบ 30 ปีแล้ว เพื่อหารายได้เสริมเลี้ยงลูกสองคนและค่าใช้จ่ายในบ้าน เธอยิ้มและบอกว่าไม่รู้ว่าทำไมถึงเลือกขายอาหารจานนี้ บางทีอาจเป็นเพราะโชคชะตาก็ได้

“ผมทำอาหารพอกิน พออยู่ พออยู่ได้ ผมไม่ได้คาดหวังอะไรมากไปกว่านี้ ปกติผมจะหยุดวันเสาร์ อาทิตย์ และวันมังสวิรัติ แต่ระหว่างวันธรรมดาผมก็ยังขายตามปกติ ผมไม่ได้ส่งอาหาร และไม่ได้ใช้โทรศัพท์ ดังนั้นถ้าลูกค้าอยากกินก็ให้มาซื้อเองได้เลย” เจ้าของร้านกล่าว

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 5. — น้ำซุปน่าทาน

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 6. — น้ำซุปก็เข้มข้น

ตอนนี้ลูกสองคนของคุณซีโตเป็นหนุ่มแล้ว เจ้าของร้านเริ่มทำงานตั้งแต่ตีสี่ทุกวัน เตรียมทุกอย่างอย่างพิถีพิถันเพื่อพร้อมขายตรงเวลา แต่เธอกลับไม่รู้สึกลำบากใจเลย ตรงกันข้าม เธอกลับมีความสุขมากที่ได้ขายให้กับลูกค้าที่ให้การสนับสนุนเธอมาตลอดหลายปี

คุณซีกล่าวว่าเธอจะขายจนกว่าจะหมดแรง ตราบใดที่เธอขายด้วยใจและจิตวิญญาณอย่างเต็มที่ เจ้าของร้านก็มั่นใจว่าจะมีลูกค้ามากมายทุกวัน...

ลิงค์ที่มา