ลูกค้าจะต้องมาทานอาหารตรงเวลา

หลังจากได้ยินชื่อเธอมานาน ในที่สุดฉันก็มีโอกาสได้แวะไปที่ร้านเส้นหมี่ของคุณซี ซึ่งตั้งอยู่ในซอย 571 ถนนก๋างหม่างถังตำ (เขต 10) เรื่องจริงเป็นอย่างที่ลือกันหรือไม่?

นักทานต้อง “ใช้ประโยชน์”

เราได้ยินมาว่าถ้าไปร้านคุณซีช้า คงจะกลับบ้านแบบหิวๆ แน่ เลยไปถึงตอนห้าทุ่มกว่าๆ ซึ่งเป็นเวลาที่ร้านเพิ่งเปิด น่าแปลกใจที่ลูกค้าต่อแถวยาวเหยียดรอเจ้าของร้านอยู่แล้ว

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 1. — ร้านคุณซีจำหน่ายสินค้าราคาประหยัด ครองใจลูกค้ามายาวนาน 30 ปี

จากการสังเกต ลูกค้าส่วนใหญ่ของที่นี่เป็นเพื่อนบ้าน คนที่อยู่ในซอย และพนักงานออฟฟิศโดยรอบ ซึ่งบางคนเป็นลูกค้าประจำมานานกว่าสิบปีแล้ว กลิ่นหอมจากน้ำซุปลอยฟุ้งไปทั่วซอยเล็กๆ ทำให้ท้องฉันปั่นป่วนไปหมด

คุณนายดุง (อายุ 58 ปี) กำลังเพลิดเพลินกับซุปวุ้นเส้นร้านโปรดของเธอ เมื่อเห็นฉันถามคำถาม ลูกค้าก็ยิ้มและบอกว่าเจ้าของร้านขายมาหลายปีแล้วเท่าที่เธอกินมา เพราะเธออาศัยอยู่ในซอยนี้มาตลอด

“การทานอาหารที่นี่ต้องใช้เวลา เจ้าของร้านขายเอง ถ้าแพงก็อยู่ได้แค่ชั่วโมงเดียว ถ้าช้าก็ขายหมดภายในสองชั่วโมง ถ้ามาช้าก็ขายหมด ระวังหิวกลับบ้านหรือไม่ได้ปริมาณที่ถูกใจนะครับ ผมเลยมาทานมื้อเที่ยงตรงเวลาทุกวัน ผมทานร้านนี้มาหลายสิบปีแล้ว ติดใจมาก” คุณดุงกล่าว

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 2. — ก๋วยเตี๋ยวน้ำธรรมดาแต่มีลูกค้าหลายคนชื่นชอบ

[CLIP]: บุ๋นเรียว TP.HCM 'ขาย 10,000 VND' ขายหมดใน 1 ชั่วโมง เจ้าของไม่ต้อง...ปรุงรส

เธอชี้ไปที่ก๋วยเตี๋ยวชามหนึ่งที่เธอซื้อมาในราคา 25,000 ดอง แล้วบอกว่าเจ้าของร้านใจดีมากและจะขายในราคา 10,000 หรือ 15,000 ดอง เธอชอบน้ำซุปกุ้งแห้งหวานๆ และปูอัดที่เจ้าของร้านทำ รสชาติอร่อยกลมกล่อมมาก

พอได้ยินคุณนายดุงพูด เราก็สั่งทันที อร่อยมากค่ะ! เส้นบะหมี่นุ่มหนึบ เสิร์ฟพร้อมกะปิปู มะเขือเทศ กุ้งแห้ง เต้าหู้ ผักสด และน้ำซุปรสเข้มข้น รสชาติจัดจ้าน ถือเป็นประสบการณ์ การทานอาหาร ที่น่าสนใจจริงๆ ด้วยราคาและรสชาติแบบนี้ ฉันให้ 8.5/10 รับรองว่าจะเป็น "ร้านโปรด" ของฉันในอนาคตอันใกล้นี้แน่นอน

อิ่มท้องแล้ว ฉันถามเจ้าของร้านว่า "คุณทำอาหารเก่งมาก มีเคล็ดลับอะไรพิเศษไหม" พอได้ฟัง คุณซีก็หัวเราะอย่างมีความสุขแล้วพูดว่า "ไม่มีเคล็ดลับอะไรเลยจ้ะที่รัก! ฉันทำอาหารเหมือนคนอื่น ๆ สมัยก่อนฉันเรียนรู้และทำอาหารเอง อาชีพนี้สอนให้ฉันทำอาหารได้ครบสูตรเหมือนสมัยนี้ ตอนนี้ไม่ต้องปรุงรสอะไรแล้ว รสชาติก็ยังอร่อยถูกใจลูกค้า ฉันชินแล้วล่ะ"

หมดอายุเร็วๆ นี้

จริงๆ แล้วร้านนั้นชื่อร้านอาหาร แต่ความจริงแล้วเป็นร้านเล็กๆ มีโต๊ะกับเก้าอี้พลาสติกให้ลูกค้านั่งไม่กี่ตัว จู่ๆ ฝนก็เริ่มตก ฉันเลยคิดในใจว่า "วันนี้คงขายไม่หมดเร็วหรอก!" แต่คิดผิด!

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 4. — เส้นก๋วยเตี๋ยวราคาชิ้นละ 25,000 ดอง ลูกค้าซื้อ 10,000 ดอง เจ้าของก็ขาย 15,000 ดองเช่นกัน

ฝนตกหนักมาก แต่ลูกค้าก็ยังมากันอย่างล้นหลาม ก่อนเที่ยง น้ำซุปของเจ้าของร้านก็แทบจะหมดเกลี้ยง วันนี้เจ้าของร้านก็ขายดี ขายหมดภายใน 1 ชั่วโมง ลูกค้าที่มาสายหลายคนต้องออกจากร้านไปอย่างน่าเสียดาย

คุณซีเปิดร้านอาหารนี้มาเกือบ 30 ปีแล้ว เพื่อหารายได้เสริมเลี้ยงลูกสองคนและค่าใช้จ่ายในครอบครัว เธอยิ้มและบอกว่าไม่รู้ว่าทำไมถึงเลือกขายอาหารจานนี้ แต่คงเป็นเพราะโชคชะตา

“ผมทำอาหารพอกินพอใช้และขายแค่ช่วงเที่ยงไม่กี่ชั่วโมง เพราะสุขภาพผมไม่ค่อยดี ผมขายพอกินพอใช้ แต่ไม่ได้คาดหวังอะไรมากไปกว่านี้ ปกติผมหยุดวันเสาร์ อาทิตย์ และวันมังสวิรัติ แต่วันธรรมดาผมก็ยังขายตามปกติ ผมไม่ได้ส่งอาหารหรือใช้โทรศัพท์ ดังนั้นถ้าลูกค้าอยากกินก็ให้มาซื้อเองโดยตรงเท่านั้น” เจ้าของร้านกล่าว

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 5. — น้ำซุปน่าทาน

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 6. — น้ำซุปก็เข้มข้น

ตอนนี้ลูกสองคนของคุณซีโตเป็นหนุ่มแล้ว เจ้าของร้านเริ่มทำงานตั้งแต่ตีสี่ทุกวัน เตรียมทุกอย่างอย่างพิถีพิถันเพื่อพร้อมขายตรงเวลา แต่เธอกลับไม่รู้สึกลำบากใจเลย ตรงกันข้าม เธอกลับมีความสุขมากที่ได้ขายให้กับลูกค้าที่ให้การสนับสนุนเธอมาตลอดหลายปี

คุณซีบอกว่าจะขายจนกว่าจะหมดแรง ตราบใดที่เธอขายด้วยใจและจิตวิญญาณอย่างเต็มที่ เจ้าของร้านก็มั่นใจว่าจะมีลูกค้ามากมายทุกวัน...

ลิงค์ที่มา