นักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากที่มาเยือน ฮานอย ไม่เพียงแต่ประทับใจกับอาหารที่แฝงไปด้วยวัฒนธรรมเวียดนามแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังถูกดึงดูดด้วยอาหารที่ถือว่า “แปลก แปลก และไม่ใช่ทุกคนจะกล้าลอง” อีกด้วย
ด้วยผู้ติดตามมากกว่า 11 ล้านคน ช่อง YouTube ของ Sonny Side (ชื่อจริงคือ William Sonbuchner อายุ 39 ปี สัญชาติอเมริกัน) ถือเป็นช่องเกี่ยว กับการทำอาหาร ไม่กี่ช่องที่มีผู้ชมจำนวนมากบนแพลตฟอร์มนี้
Sonny Side ใช้เวลาอยู่ที่เวียดนามกับทีมของเขาเป็นจำนวนมากและมี วิดีโอ ที่รีวิวอาหารเวียดนามมากกว่า 100 วิดีโอ
เขาได้ลองชิมอาหารคุ้นเคยและมีชื่อเสียงแทบทุกอย่างแล้ว เช่น เส้นหมี่เต้าหู้ทอด เส้นหมี่หมูย่าง เฝอ ไข่เป็ด หอยทาก กาแฟ...
รุ่ยเป็นหนึ่งในอาหารจานพิเศษที่เพิ่งได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แม้ว่าจะมีการเลี้ยงดูและขายมาเป็นเวลานานในจังหวัดและเมืองที่อยู่ต่ำ เช่น สามเหลี่ยมปากแม่น้ำไนล์เหนือและชายฝั่งตอนกลางเหนือก็ตาม
แม้แต่คนเวียดนามเองก็ยังไม่กล้าลองหรือมีโอกาสได้ชิมอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม ยูทูบเบอร์ชายคนนี้ได้มีโอกาสลองชิมถึงสองครั้งด้วยวิธีการปรุงที่แตกต่างกันเล็กน้อย
เขาตามหญิงสาวชาวเวียดนามไปยังพื้นที่ชนบทที่เชี่ยวชาญด้านการเลี้ยงไส้เดือน และเห็นด้วยตาตนเองว่าทุ่งไส้เดือนถูกแบ่งออกเป็นแปลงสี่เหลี่ยมเรียบร้อย
ตามคำบอกเล่าของคนในท้องถิ่น ซันนี่ไซด์เก็บเกี่ยวไส้เดือนได้เฉพาะเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายนตามปฏิทินจันทรคติเท่านั้น ส่วนช่วงอื่นๆ ของปี ผู้คนมักจะกินแต่ไส้เดือนแช่แข็งเท่านั้น
ปูสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย เช่น ปูเค้ก ปูเค้กตุ๋น ปูเค้กผัด ซุปปู เค้กปูอบเกลือ ซอสปู ฯลฯ อย่างไรก็ตาม เค้กปูยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุดและรับประทานง่ายที่สุด พวกมันยังเป็นเค้กปูด้วยเช่นกัน แต่แต่ละท้องถิ่นจะมีวิธีการปรุงที่แตกต่างกันออกไป
ครอบครัวที่ลูกเรือไปเยี่ยมได้สอนวิธีทำเค้กปูปิ้ง
ใช้ตาข่ายตักไส้เดือนขึ้นมาจากบ่อ จากนั้นล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปผสมกับเนื้อหมูบด ไข่ไก่ สมุนไพร และเครื่องเทศบางชนิด
วิธีทำของที่นี่ก็คือ ตั้งกระทะบนเตา แล้วปูด้วยใบตองและใบพลู รอให้ใบตองร้อนจัด แล้วเทส่วนผสมไส้เดือนที่ผสมแล้วลงในกระทะร้อนๆ วิธีนี้จะทำให้ไส้เดือนเกือบสุกบนไฟ โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย
หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที คนให้เข้ากันแล้วพลิกกะปิแล้วย่างต่ออีก 10 นาที เพื่อให้ทั้งสองด้านสุกทั่วถึงกัน
เมื่อมองดูเค้กหนอนทอดที่ไหม้เกรียม YouTuber ก็ได้แสดงความคิดเห็นว่า "ฉันรู้สึกเหมือนเป็นนักโบราณคดี เพราะหนอนนั้นดูเหมือนฟอสซิลในเค้ก"
หลังจากลองชิมแล้ว เขาก็ทำหน้าบูดบึ้งเล็กน้อย พร้อมกับบอกว่ารู้สึกได้ถึงหนอนในปากอย่างชัดเจน แต่รสชาติโดยรวมถือว่าดีทีเดียว “มันเหมือนกินขนมปังที่มีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอยู่ข้างในกรอบนอกนุ่มใน” เขากล่าว
อีกประสบการณ์หนึ่ง ยูทูบเบอร์คนนี้ได้ลองชิมเค้กปูทอดที่ร้านอาหารเล็กๆ บนถนนหางโบ (ฮานอย) ร้านอาหารเรียบง่าย ตั้งอยู่ริมทางเท้า ด้านหนึ่งมีกล่องโฟมบรรจุปูเป็นๆ ที่ยังดิ้นอยู่ อีกด้านหนึ่งมีเตาไฟร้อนสำหรับทำอาหารทันที
พ่อค้าใช้วิธีเดียวกันนี้ ผสมไข่ หมูบด ผัก และเครื่องเทศลงในอ่างพลาสติก จากนั้นตักมีทโลฟแต่ละชิ้นใส่ลงในกระทะร้อนที่ใส่น้ำมันพืชไว้เยอะๆ หลังจากนั้นไม่กี่วินาที เธอก็หยิบหนอนเลือดสดๆ หนึ่งกำมือมาวางบนมีทโลฟ
YouTuber ชายรู้สึกประหลาดใจเมื่อเห็นหนอนยังคงดิ้นอยู่บนกระทะร้อน จากนั้นก็ค่อยๆ ปรุงอาหาร
หลังจากมีทโลฟสุกแล้ว ให้วางลงบนกระดาษซับน้ำมันส่วนเกิน กลิ่นหอมของสมุนไพร เนื้อ และไข่ที่ผสมผสานกันทำให้ใครๆ ก็อยากลองชิม
 |  |
ปอเปี๊ยะทอดไส้กุ้งทอดเสิร์ฟในน้ำมัน ไม่ได้บุด้วยใบตอง จึงนุ่มกว่าปอเปี๊ยะย่าง “บอกตรงๆ ว่าปอเปี๊ยะสด เค็ม และหอมมาก” ซอนนี่ ไซด์ กล่าว
โดยเฉพาะครั้งนี้ส่วนผสมต่างๆ เข้ากันดีทำให้เขาไม่รู้สึกถึงหนอนในปากเหมือนครั้งที่แล้ว
ประสบการณ์ของ YouTuber ชายคนนี้มียอดชมสูงถึง 17 ล้านครั้ง
บางคนคอมเมนต์ว่าถึงแม้จะเป็นคนเวียดนาม แต่ก็ไม่เคยลองชิมเมนูนี้เลย บางคนบอกว่าชอบยูทูบเบอร์ชายคนนี้มาก เพราะเห็นเขาให้เกียรติอาหารและวัฒนธรรมท้องถิ่นอยู่เสมอ แม้จะฟังดู “น่าตกใจ” บ้างสำหรับตัวเขาเองและคนอื่นๆ
ซอนนี่ ไซด์ เคยกล่าวไว้ว่าชาวเวียดนามมีมาตรฐานการทำอาหารที่สูงมาก แม้แต่อาหารริมทาง เวียดนามยังเป็นประเทศที่เขาสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่หาได้ยากจากที่อื่น
นอกจากเมนูหนอนแดงแล้ว เขายังลองชิมน้ำปลา กะปิ บะลุด และอาหารหม้อไฟอีกด้วย
VN (อ้างอิงจาก Vietnamnet)ที่มา: https://baohaiduong.vn/khach-my-sung-sot-thay-con-ruoi-tren-chao-nong-an-xong-nhan-xet-bat-ngo-399241.html
การแสดงความคิดเห็น (0)