นักท่องเที่ยวชาวอเมริกันตกใจเมื่อเห็นหนอนอยู่บนกระทะร้อน หลังจากกินมันแล้ว เขาก็แสดงความคิดเห็นที่น่าประหลาดใจ

กุ้งพันใบตองย่างอร่อยดีครับ สามารถจิ้มน้ำปลาเพื่อเพิ่มรสชาติได้

นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติจำนวนมากที่มาเยือน ฮานอย ไม่เพียงแต่ประทับใจกับอาหารที่แฝงไปด้วยวัฒนธรรมเวียดนามแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังถูกดึงดูดด้วยอาหารที่ถือว่า “แปลก ประหลาด ไม่ใช่ทุกคนจะกล้าลอง” อีกด้วย

ด้วยผู้ติดตามมากกว่า 11 ล้านคน ช่อง YouTube ของ Sonny Side (ชื่อจริง William Sonbuchner อายุ 39 ปี สัญชาติอเมริกัน) ถือเป็นช่องเกี่ยว กับการทำอาหาร ไม่กี่ช่องที่มีผู้ชมจำนวนมากบนแพลตฟอร์มนี้

Sonny Side ใช้เวลาอยู่ที่เวียดนามกับทีมของเขาเป็นจำนวนมากและมี วิดีโอ รีวิวอาหารเวียดนามมากกว่า 100 รายการ

เขาได้ลองชิมอาหารคุ้นเคยและมีชื่อเสียงเกือบทั้งหมดแล้ว เช่น ขนมจีนเต้าหู้ทอด ขนมจีนหมูย่าง ก๋วยเตี๋ยวเฝอ ไข่เป็ด หอยทาก กาแฟ...

รุ่ยเป็นอาหารจานพิเศษอย่างหนึ่งที่เพิ่งได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ถึงแม้ว่าจะมีการเลี้ยงและขายกันมายาวนานในจังหวัดและเมืองที่อยู่พื้นที่ลุ่มน้ำ เช่น สามเหลี่ยมปากแม่น้ำไนล์ตอนเหนือและชายฝั่งตอนกลางตอนเหนือก็ตาม

แม้กระทั่งคนเวียดนามก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะกล้าลองชิมอาหารจานนี้หรือมีโอกาสได้ลิ้มรส อย่างไรก็ตาม YouTuber ชายรายนี้มีโอกาสได้ชิมเมนูกะปิถึง 2 ครั้ง โดยมีวิธีการปรุงที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ตามหญิงสาวชาวเวียดนามไปยังพื้นที่ชนบทที่เชี่ยวชาญการเลี้ยงไส้เดือน เขาได้เห็นทุ่งไส้เดือนที่แบ่งออกเป็นแปลงสี่เหลี่ยมด้วยตาของเขาเอง

ชาวบ้านบอกกับซอนนี่ ไซด์ว่าหนอนจะถูกเก็บได้เฉพาะเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายนตามปฏิทินจันทรคติเท่านั้น ในช่วงอื่นๆ ของปี ผู้คนมักจะกินเฉพาะหนอนเลือดแช่แข็งเท่านั้น

Rươi สามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลายประเภท เช่น rại โรล rịi เคี่ยว rẻi ผัด ซุป rỡi rươi คั่วเกลือ ซอส rỡi... อย่างไรก็ตาม rẻi โรลยังคงได้รับความนิยมและรับประทานง่ายที่สุด เป็นกะปิทอดเช่นกัน แต่แต่ละท้องถิ่นจะมีวิธีการปรุงแตกต่างกันออกไป

ครอบครัวที่ลูกเรือไปเยี่ยมได้สอนวิธีการทำเค้กปูปิ้ง

ใช้ตาข่ายตักไส้เดือนขึ้นมาจากบ่อ จากนั้นล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วผสมกับหมูบด ไข่ไก่ สมุนไพรและเครื่องเทศบางชนิด

โดยวิธีการของคนที่นี่ก็คือ ตั้งกระทะบนเตา จากนั้นก็รองกระทะด้วยใบตองและใบพลู รอให้ใบไม้ร้อน จากนั้นเทส่วนผสมกุ้งผสมลงในกระทะร้อน วิธีนี้จะทำให้กะปิเกือบจะเหมือนย่างบนไฟ โดยไม่ต้องใช้น้ำมันปรุงอาหาร

หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที พ่อครัวจะพลิกกะปิและปิ้งต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้ทั้งสองด้านสุกทั่วกัน

เมื่อมองดูเค้กหนอนทอดที่ไหม้เกรียม YouTuber ก็ได้แสดงความเห็นว่า "ฉันรู้สึกเหมือนเป็นนักโบราณคดี เพราะหนอนนั้นดูเหมือนฟอสซิลในเค้ก"

หลังจากลองชิมแล้ว เขาก็ทำหน้าบูดบึ้งเล็กน้อยและแสดงความเห็นว่าสามารถสัมผัสได้ถึงหนอนในปากอย่างชัดเจน แต่โดยรวมแล้วรสชาติค่อนข้างดี “มันเหมือนกินขนมปังที่มีมาม่าเยอะๆ ข้างใน กรอบนิดหน่อยข้างนอก นุ่มข้างใน” เขากล่าว

จากประสบการณ์อีกครั้ง ผู้ใช้ YouTube ได้ลองทานปูทอดที่ร้านอาหารเล็ก ๆ บนถนน Hang Bo (ฮานอย) ร้านอาหารแห่งนี้เป็นร้านเรียบง่าย ตั้งอยู่ริมทางเท้า ด้านหนึ่งเป็นกล่องโฟมบรรจุไส้เดือนที่ยังดิ้นอยู่ อีกด้านหนึ่งเป็นเตาไฟร้อนสำหรับปรุงอาหารบนเตา

ครั้งนี้พ่อครัวจะใส่หนอนเลือดสดเป็นอย่างสุดท้ายแทนที่จะผสมกับเนื้อสับและไข่

โดยพนักงานขายยังคงใช้วิธีการเตรียมแบบเดิม โดยผสมไข่ไก่ หมูบด ผัก และเครื่องเทศบางชนิดลงในอ่างพลาสติก จากนั้นเธอก็ตักเนื้อสับแต่ละทัพพีใส่ลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันปรุงอาหารอยู่จำนวนมาก หลังจากผ่านไปไม่กี่วินาที เธอก็หยิบหนอนเลือดสดๆ ขึ้นมาหนึ่งกำมือแล้ววางลงบนแพตตี้

YouTuber ชายคนนี้รู้สึกประหลาดใจเมื่อเห็นหนอนยังคงดิ้นอยู่บนกระทะร้อน จากนั้นก็ค่อยๆ สุก

เมื่อสุกแล้วให้นำแฮมวางบนกระดาษเช็ดครัวเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน กลิ่นหอมของสมุนไพร เนื้อสัตว์ และไข่ที่ผสมรวมกันทำให้ใครๆ ก็อยากลิ้มลอง

ร้านขายปูทอดริมถนน Hang Bo (ฮานอย)

กุ้งห่อแป้งทอด คือ ทอดด้วยน้ำมัน ไม่บุบใบตอง จึงมีความนุ่มกว่ากุ้งห่อแป้งย่าง “พูดจริงๆ นะว่าเนื้อสับนี้สดมาก เค็มและหอมมาก” ซอนนี่ ไซด์ แสดงความคิดเห็น

โดยเฉพาะครั้งนี้ส่วนผสมต่างๆ เข้ากันทำให้เขาไม่รู้สึกถึงหนอนในปากเหมือนครั้งที่แล้ว

ประสบการณ์ของ YouTuber ชายรายนี้มียอดชมสูงถึง 17 ล้านครั้ง

ทอดมันกุ้ง ถือเป็นอาหารว่างของคนในเขตเมืองเก่า

บางคนแสดงความคิดเห็นว่าถึงแม้พวกเขาจะเป็นคนเวียดนามแต่ก็ไม่เคยลองกินเค้กปูเลย คนอื่นๆ บอกว่าพวกเขารัก YouTuber ผู้ชายคนนี้จริงๆ เนื่องจากพวกเขามักเห็นเขาให้ความเคารพต่ออาหารและวัฒนธรรมท้องถิ่นอยู่เสมอ แม้ว่าสิ่งนั้นจะ "น่าตกใจ" มากหรือน้อยสำหรับตัวเขาเองและคนอื่นๆ ก็ตาม

ซอนนี่ ไซด์ เคยแสดงความเห็นว่าชาวเวียดนามมีมาตรฐานการทำอาหารที่สูงมาก แม้กระทั่งอาหารริมทางก็ตาม เวียดนามยังเป็นสถานที่ที่คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับอาหารดีๆ ที่หาได้ยากจากที่อื่น

นอกจากเมนูหนอนเลือดแล้ว เขายังลองชิมน้ำปลา กะปิ บะลุด อาหารสุกี้...

VN (ตามข้อมูลจาก Vietnamnet)

ที่มา: https://baohaiduong.vn/khach-my-sung-sot-thay-con-ruoi-tren-chao-nong-an-xong-nhan-xet-bat-ngo-399241.html