ชาวบ้านทั้งหมู่บ้านในไฮฟองต่างพากันลงไปยังทุ่งนาเพื่อจับไส้เดือนที่ลอยอยู่หนาแน่น ราคาไส้เดือนสดค่อนข้างต่ำ แต่ทุกคนก็มีความสุขกันมาก

ไม่จำเป็นต้องเลี้ยงและให้อาหารพวกมันทุกวันเหมือนสัตว์เลี้ยงอื่นๆ ทุกปี ปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคมตามปฏิทินจันทรคติ ไส้เดือนดินจะปรากฏตัวอีกครั้ง “สมบัติที่สวรรค์ประทานมา” นี้ทำให้หลายครัวเรือนในปากแม่น้ำ ไฮฟอง มีรายได้มหาศาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสภาพอากาศและกระแสน้ำเอื้ออำนวย

คลิป: เกษตรกรในอำเภอหวิงบ๋าว เมืองไฮฟอง ดำเนินการเก็บไส้เดือน ซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น "สมบัติสวรรค์" โดย: ธู่ ถุ่ย

ทำความสะอาดสนามต้อนรับไส้เดือน - เล่นสนุก ชนะจริง

ตั้งแต่ต้นเดือนกันยายน เกษตรกรที่ปลูกข้าวรุ่ยในพื้นที่ริมแม่น้ำของเมืองไฮฟองต่างก็เตรียมตัวกันอย่างขะมักเขม้น โดยรอให้กระแสน้ำกลับมาเพื่อเก็บเกี่ยว "ของขวัญจากสวรรค์"

ครอบครัวของนายเหงียน วัน เวียด ชาวบ้านกิม เงิน (ตำบลหวิงอาน อำเภอหวิงเบา จังหวัดไฮฟอง) มีประเพณีการเพาะเลี้ยงไส้เดือน เขาเล่าว่าครอบครัวของเขามีบ่อน้ำริมแม่น้ำ 7 บ่อ ซึ่งได้รับการปรับปรุงใหม่ ซึ่งก่อนหน้านี้เคยใช้เลี้ยงและเก็บไส้เดือน

แต่ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ครอบครัวนี้ไม่ได้ปลูกข้าวเลย แต่เพียงแต่กำจัดวัชพืชและไถดินให้ร่วนซุย เพื่อที่เมื่อสิ้นปีจะได้เก็บเกี่ยวไส้เดือนแล้วขายได้

ปีนี้ ทั้งตำบลได้เริ่มเก็บเกี่ยวไส้เดือนมาตั้งแต่เดือนกันยายน ผลผลิตไส้เดือนยังไม่ลดลง แต่ไส้เดือนมีขนาดเล็กและไม่ใหญ่เท่าปีก่อนๆ

ครอบครัวของนายเวียดคาดว่าจะเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 60-70 กก./ซาว โดยขายตรงที่ทะเลสาบในราคา 270,000-300,000 บาท/กก.

ด้วยราคาดังกล่าว ครัวเรือนที่ขายหนอนเลือดยังมีรายได้หลายสิบล้านถึงหลายร้อยล้าน ขึ้นอยู่กับพื้นที่ทำการเกษตรของแต่ละครอบครัว

ไส้เดือนเหล่านี้ถูกทำความสะอาดโดยชาวบ้านตำบลวิญอาน อำเภอวิญบ่าว จังหวัดไฮฟอง จากนั้นชั่งน้ำหนัก บรรจุใส่ถาด และขนส่งไปบริโภค ภาพโดย Thu Thuy

คุณ Nguyen Van Viet หมู่บ้าน Kim Ngan (ชุมชน Vinh An เขต Vinh Bao ไฮฟอง) กำลังเก็บเกี่ยวไส้เดือนในบ่อ ภาพถ่าย: “Thu Thuy”

“เพื่อช่วยให้ไส้เดือนเจริญเติบโตและขยายพันธุ์ ครอบครัวของฉันจึงลงทุนซื้อปุ๋ยคอกไก่และปุ๋ยหมัก จากนั้นโรยลงในบ่อน้ำ จากนั้นไถดินให้ร่วนซุยเพื่อให้ไส้เดือนมีที่อยู่อาศัยและทำรัง”

กำจัดวัชพืชและโรยรำข้าวโพดเป็นครั้งคราวเพื่อให้ดินมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นสำหรับการเติบโตของไส้เดือน จากนั้นเมื่อสิ้นปี รอให้ระดับน้ำในเดือนกันยายนและตุลาคมสูงขึ้น ครอบครัวจะระบายน้ำออกจากบ่อ

“ตอนนั้น หนอนจะลอยขึ้นมาว่ายตามน้ำที่ไหลเข้าไปในตาข่าย ครอบครัวผมแค่ต้องเทหนอนออกจากตาข่ายลงในอ่าง เก็บหญ้าและขยะทั้งหมด แล้วชั่งน้ำหนักให้พ่อค้า” คุณเวียดกล่าวอย่างตื่นเต้น

นางสาว Pham Thi Min ซึ่งอาศัยอยู่ในหมู่บ้านเดียวกันกับนาย Nguyen Van Viet ได้แบ่งปันกับผู้สื่อข่าว Dan Viet เกี่ยวกับความสุขของคนในครัวเรือนที่ทำ rươi ที่นี่

ครัวเรือนที่ผลิต rươi กำลังชั่งน้ำหนักและขายให้กับพ่อค้า ภาพ: Thu Thuy

คุณนายหมินเล่าว่า ในอดีตนาข้าวในบ้านเกิดของเธอยังขึ้นๆ ลงๆ และไม่มีการวางแผน ทุกครั้งที่ระดับน้ำขึ้นถึงระดับไส้เดือน ชาวนาจะเรียกกันเองให้ช่วยกันเก็บด้วยแหเล็กๆ เท่ามือ ครอบครัวที่เก็บได้ก็จะกิน ส่วนครอบครัวที่เก็บไม่ได้ก็จะอดตาย ในเวลานั้นไส้เดือนมีไม่มากเท่าปัจจุบัน ปีหนึ่งมีบ้าง ปีถัดมาไม่มีเลย มีจำนวนไส้เดือนไม่แน่นอน

พ่อค้าจากทั่วทุกสารทิศหลั่งไหลมายังทุ่งนาเพื่อซื้อไส้เดือนจากชาวนาในตำบลวิญอาน อำเภอวิญบ่าว (ไฮฟอง) ภาพโดย Thu Thuy

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทะเลสาบริมแม่น้ำได้รับการวางแผน ก่อสร้าง บริหารจัดการ ปรับปรุง ประยุกต์ใช้เทคนิคต่างๆ และพัฒนาจนกลายเป็นอาชีพ ส่งผลให้ผลผลิตไส้เดือนดินค่อนข้างคงที่ หลายครอบครัวมีฐานะมั่งคั่งจากไส้เดือนดิน

เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมให้ไส้เดือนเจริญเติบโต ครัวเรือนใดที่สร้างบ่อเลี้ยงไส้เดือนต้องรักษาดินในบ่อให้สะอาด ที่ดินที่ปลูกข้าวต้องปลูกพืชเพียงชนิดเดียวเท่านั้น

ระหว่างการเพาะปลูก ปล่อยให้ข้าวเจริญเติบโตตามธรรมชาติ งดใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมีทุกชนิด หากไม่ได้ย้ายกล้าข้าว ให้ปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม แต่ยังคงใส่ปุ๋ยอินทรีย์ แกลบ และรำข้าว เพื่อให้ดินร่วนซุยและอุดมสมบูรณ์

“วางแผนสร้างเขื่อน สร้างคันดิน ขุดระบบคลองส่งน้ำจากแม่น้ำลงสู่ทะเลสาบ สร้างประตูระบายน้ำเพื่อควบคุมปริมาณน้ำเข้า-ออกให้สอดคล้องกับระดับน้ำขึ้นน้ำลง ครอบครัวที่ลงทุนปรับปรุงบ้านอย่างดี ยิ่งดินสะอาดและพรุนมากเท่าไหร่ ไส้เดือนก็จะยิ่งเยอะและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น” - คุณมินกล่าว

หลังจากตักไส้เดือนขึ้นมาแล้ว ไส้เดือนจะถูกใส่ลงในถุงตาข่ายและแขวนไว้ให้สะเด็ดน้ำ ภาพ: Thu Thuy

ฤดูไส้เดือน ฤดูปลาพิเศษ ของขวัญจากสวรรค์

โดยปกติไส้เดือนจะปรากฏเป็นจำนวนมากเฉพาะในช่วงน้ำขึ้นสูงสุดตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนถึงเดือนจันทรคติที่ 11 เท่านั้น โดยในแต่ละช่วงน้ำขึ้นสูงสุดจะมีไส้เดือนลอยอยู่ 2-3 วัน

เมื่อระดับน้ำสูงขึ้น หนอนก็จะลอยขึ้น เมื่อระดับน้ำลดลง หนอนก็จะตามไปด้วย แต่จะถูกจับได้เมื่อผ่านตาข่าย เมื่อระดับน้ำถึงระดับที่เหมาะสม หนอนก็จะมีจำนวนมากขึ้นและมีขนาดใหญ่ขึ้น

ไส้เดือนดินมีผงข้นๆ คล้ายนมข้นหวานอยู่ข้างใน ถ้าไม่รู้จักวิธีเก็บรักษา ไส้เดือนดินจะถูกบดจนแหลกละเอียด

ดังนั้น เมื่อตักไส้เดือนขึ้นมาจากน้ำ คนก็จะทำความสะอาดไส้เดือนในทุ่งนาทันที พ่อค้าเพียงแค่นำไส้เดือนใส่ลงในถาดโฟม เติมน้ำแข็งลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ไส้เดือนถูกบดขยี้ระหว่างการขนส่ง

นอกจากจะขายหนอนเลือดให้กับพ่อค้าในตลาดและคนในพื้นที่แล้ว เจ้าของบ่อยังขายหนอนเลือดให้กับพ่อค้าชาวจีนด้วย

ถาดโฟมใช้สำหรับเก็บรักษาไส้เดือนดินระหว่างการขนส่งไปยังสถานที่บริโภค ราคาไส้เดือนดินสด: ภาพโดย Thu Thuy

นายเหงียน วัน เตวียน จากตำบลซางเบียน (อำเภอวิญบ่าว เมืองไฮฟอง) ซึ่งเป็นหนึ่งในครัวเรือนที่ปลูกรุ่ยมานานหลายปี เล่าว่า หลังจากที่เขาลงทุนปรับปรุงบ่อรุ่ย ครอบครัวของเขาก็มีแหล่งรายได้เพิ่มขึ้น

ปีนี้ราคาหนอนเลือดผันผวน ขึ้นๆ ลงๆ ทุกวัน แม้กระทั่งทุกชั่วโมง ในช่วงต้นเดือน 10 จันทรคติ มีหนอนเลือดปรากฏอยู่ 3 วัน แต่วันแรกผ่านไปแล้ว และวันสุดท้ายมีหนอนเลือดปรากฏน้อยมาก และราคาก็ผันผวนเฉพาะช่วงกลางวันเท่านั้น

วันก่อนครอบครัวผมขายได้เรื่อยๆ ในราคา 300,000 - 320,000 ดอง/กก. แต่วันถัดมาก็ลดลงมาเหลือ 260,000 - 270,000 ดอง/กก.

ในปี 2567 ปริมาณไส้เดือนในตำบลซางเบียน (อำเภอหวิงเบา เมืองไฮฟอง) มีจำนวนลดลงเมื่อเทียบกับปีก่อนๆ และราคาไส้เดือนก็ลดลงเช่นกัน ภาพโดย: Thu Thuy

“ยังคงอยู่ในวัฏจักร ‘ราคาดี ผลผลิตแย่ ผลผลิตดี ราคาต่ำ’ อย่างไรก็ตาม ไส้เดือนดินยังคงเป็นแหล่งรายได้สำคัญของหลายครัวเรือนที่อาศัยอยู่ริมแม่น้ำ” นายเตวียนยืนยัน

ที่มา: https://danviet.vn/ca-lang-o-hai-phong-ra-dong-vot-con-ruoi-noi-day-dac-gia-ruoi-tuoi-co-thap-ma-ai-nay-deu-vui-lam-20241106223122235.htm