นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นมักรับประทานอาหารจานเดียวในฮานอย โดยบอกว่าชอบมากกว่าเฝอและบุ๋นป๋อ

เมื่อไหร่ก็ตามที่เขาไม่รู้ว่าจะกินอะไร แขกชาวญี่ปุ่นก็จะไปที่ร้านอาหาร “โปรด” ของเขาในเขตบาดิ่ญ (ฮานอย) เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้

Papaken (เกิดเมื่อปี 1989) เป็นผู้สร้างคอนเทนต์ชาวญี่ปุ่น อาศัยอยู่ใน ฮานอย มานานกว่า 2 ปี

ในช่อง YouTube ส่วนตัวของเขาซึ่งมีผู้ติดตามหลายแสนคน Papaken มักจะแชร์ วิดีโอ เกี่ยวกับการเดินทางและประสบการณ์การรับประทานอาหารของเขาในฮานอยและจังหวัดต่างๆ ของเวียดนามที่เขามีโอกาสได้ไปเยือนเป็นประจำ

ในวิดีโอที่โพสต์เมื่อเร็วๆ นี้ Papaken พาลูกๆ ทั้งสองของเขา Kai และ Michan ไปที่ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาที่เขาชอบบนถนน Hong Phuc (เขต Ba Dinh)

ปาปาเก้นพาลูกๆ ทั้งสองไปที่ร้านอาหารโปรดของเขาเพื่อทานก๋วยเตี๋ยวปลา

เขากล่าวว่าซุปเส้นปลาเป็นหนึ่งในอาหารฮานอยที่เขาชื่นชอบ เหมาะมากที่จะรับประทานในวันที่อากาศหนาว

“ผมรู้จักร้านก๋วยเตี๋ยวปลาร้านนี้มา 2 ปีแล้วครับ ทานครั้งเดียวแล้วอร่อยมาก เลยมาทานบ่อยตั้งแต่นั้นมา วันนี้พาไก่กับมิจังมาทานด้วย เพราะอยากให้ทุกคนได้ทานก๋วยเตี๋ยวปลาอร่อยๆ ร้านนี้” เขากล่าว

คุณพ่อชาวญี่ปุ่นยังเผยอีกว่าเขาพาเพื่อนร่วมชาติมาทานร้านนี้ถึง 3 คน และทุกคนก็พอใจกับรสชาติซุปปลาเส้นของที่นี่

ที่ร้านอาหาร เขาสั่งก๋วยเตี๋ยวปลาธรรมดา 2 ชาม สำหรับปลา 2 ตัว และก๋วยเตี๋ยวปลาพิเศษ 1 ชาม เมื่ออาหารร้อนถูกเสิร์ฟ ปาปาเคนก็อุทานออกมาไม่หยุดว่าก๋วยเตี๋ยวปลาที่นี่อร่อยมาก

“ไก่กับพ่อของเขาเคยกินก๋วยเตี๋ยวปลาหลายครั้งที่ร้านอาหารใกล้บ้านและที่นาตรัง ก๋วยเตี๋ยวปลาแต่ละพื้นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างกันออกไป

ฉันก็ชอบก๋วยเตี๋ยวน้ำปลาญาจางเหมือนกัน แต่จนถึงตอนนี้ก๋วยเตี๋ยวน้ำปลาฮานอยก็ยังอร่อยที่สุดอยู่ดี" ปาปาเคนแบ่งปันความคิดเห็นส่วนตัวของเขา

ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลาพิเศษ เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงมากมาย น้ำซุปใสหวาน

ลูกค้าชาวญี่ปุ่นเผยว่าเมนูเส้นปลาพิเศษนี้มีเครื่องเคียงที่จัดเต็มและน่ารับประทาน นอกจากปลาทอดกรอบแล้ว ยังมีลูกชิ้นปลา ไส้ปลา ไข่ปลา และผักตามฤดูกาลลวก เช่น ขึ้นฉ่ายและหูช้าง

เขายังชื่นชมรสชาติที่หวานและเข้มข้นของน้ำซุปอีกด้วย

“ครั้งแรกที่กินที่นี่ แปลกใจมาก เหมือนไม่เข้าใจว่าทำไมก๋วยเตี๋ยวปลาถึงอร่อยขนาดนี้ ไม่ใช่แค่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็กๆ อย่างไคและมิจังก็ชอบรสชาติของก๋วยเตี๋ยวจานนี้เหมือนกัน

“บางทีซุปก๋วยเตี๋ยวปลาอาจจะเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวที่ฉันชอบมากกว่าก๋วยเตี๋ยวน้ำและก๋วยเตี๋ยวเนื้อ” ลูกค้าชาวญี่ปุ่นกล่าว

แขกชาวญี่ปุ่นทานบะหมี่ปลาแล้วร้องว่าอร่อยมาก

ในความคิดเห็นส่วนตัวของผม Papaken คิดว่าเฝออร่อย แต่ไม่ใช่เมนูที่อยากกินตลอดเวลา ในทางกลับกัน ก๋วยเตี๋ยวปลามีรสชาติอ่อนๆ ทานง่ายและอร่อยได้ทุกเวลา

โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม้ว่าส่วนผสมส่วนใหญ่ที่ใช้ในการทำเมนูก๋วยเตี๋ยวจะทำมาจากปลา แต่ก็ไม่มีกลิ่นคาว

“เมื่อพูดถึงก๋วยเตี๋ยวปลา หลายคนคงคิดว่าเมนูนี้มีกลิ่นคาว แต่ก๋วยเตี๋ยวปลาที่นี่ไม่มีกลิ่นคาวเลย น้ำซุปทำจากก้างปลา หอมกลิ่นปลา และมีรสหวานตามธรรมชาติ” เขากล่าวเสริม

คุณพ่อวัย 36 ปี ยังเล่าด้วยว่า เขาเคยลองกินก๋วยเตี๋ยวปลามาแล้วหลายที่ เช่น ฮานอย ไฮฟอง ญาจาง แม้กระทั่งตอนที่เขาอยู่ฮานอย ไม่รู้จะกินอะไร เขาก็แวะร้านก๋วยเตี๋ยวปลาร้านนี้เพื่อกิน

ก๋วยเตี๋ยวปลาเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในฮานอย ภาพโดย: Nguyen Thu Thuy

ตัวแทนร้านก๋วยเตี๋ยวปลาที่ปาป้าเคนและลูกชายทั้งสามคนไปเยี่ยมเยือนเล่าให้ผู้สื่อข่าว เวียดนาม ฟังว่า หากอยากปรุงก๋วยเตี๋ยวปลาให้อร่อย ทางร้านจะต้องสั่งปลาสดในตอนเช้าทุกวัน

นอกจากปลาทอดกรอบแล้ว ทางร้านยังมีเครื่องในปลาและไข่ปลาที่หมักและแปรรูปตามสูตรพิเศษ ทำให้เนื้อปลากรอบนอกนุ่มใน เครื่องในปลากรอบหอม ไข่ปลามีรสชาติกลมกล่อมไม่แห้งเกินไป

ทางร้านยังมีเมนูหัวปลาที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก โดยถือเป็น "แบรนด์" ของตัวเอง ทุกคนที่มาทานที่นี่ต่างก็อยากทานให้ได้

เมนูหัวปลาอันเป็นเอกลักษณ์ที่ชาวฮานอยชื่นชอบ ภาพโดย: Mai Anh

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวปลาของร้านใช้น้ำซุปจากกระดูกหมูและปลา ผสมกับน้ำแอปเปิ้ลและสับปะรด ทำให้เกิดรสชาติเปรี้ยวหวานตามธรรมชาติ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำปลาที่นี่ราคาชามละ 40,000 ถึง 50,000 ดอง ส่วนชามพิเศษราคา 55,000 ดอง

ภาพ: Papaken - ชีวิตครอบครัวในเวียดนาม

เมื่อเห็นใบหน้าซีดๆ ของหญิงสาว จับท้องของเธอ และร้องไห้ด้วยความเจ็บปวดอยู่ตลอดเวลา นักท่องเที่ยวชายชาวเวียดนามก็ไม่ได้คิดอะไรมาก รีบอุ้มเธอขึ้นหลัง แล้วปีนบันไดหินเพื่อพาเธอไปที่ห้องฉุกเฉิน

ที่มา: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-an-thuong-xuyen-1-mon-o-ha-noi-noi-thich-hon-pho-va-bun-bo-2376037.html