Papaken (เกิดเมื่อปี 1989) เป็นผู้สร้างคอนเทนต์ชาวญี่ปุ่น อาศัยอยู่ใน ฮานอย มานานกว่า 2 ปี

ในช่อง YouTube ส่วนตัวของเขาซึ่งมีผู้ติดตามหลายแสนคน Papaken มักจะแชร์ วิดีโอ เกี่ยวกับการเดินทางและประสบการณ์การกินอาหารในจังหวัดและเมืองต่างๆ ในเวียดนามที่เขาได้มีโอกาสไปเยือนเป็นประจำ

ล่าสุด ในคลิปวิดีโอที่แชร์เกี่ยวกับทริปเที่ยวภาคตะวันตกโดยแวะที่เบ๊นเทร ปาปาเก้นได้แนะนำอาหารจานเด็ดจากดินแดนมะพร้าวที่เขาได้มีโอกาสลิ้มลอง

ในจำนวนนั้น มีอาหารจานหนึ่งที่เขาพบว่าแปลกมาก ไม่เคยได้ยินมาก่อน นั่นก็คือหนังเส้นหมี่ แขกชาวญี่ปุ่นจะได้ลิ้มลองอาหารจานนี้ที่ร้านอาหารท้องถิ่นบนถนนเลโลย แขวงอันโนย เมืองเบ๊นเทร

แขกญี่ปุ่นกินหมี่เบ๊นเทร 1.png
ปาป้าเคน ลิ้มรสอาหารเส้นหมี่ชื่อดังของเบ๊นเทร

ครั้งแรกที่ได้ชิมขนมจีนเส้นหมี่หนังหมู คุณปาป้าเคนแสดงความเห็นว่าอาหารจานนี้ดูคล้ายกับขนมจีนเส้นหมี่หมูย่างที่เมืองโฮจิมินห์มากเพียงไร แต่มีความแตกต่างกันในส่วนผสมเล็กน้อย

โดยเมนูเส้นหมี่จะเสิร์ฟพร้อมกับหนังหมูฉีก เนื้อลวกสุกบางๆ หมูหมักห่อไส้ และปอเปี๊ยะสด 2 ชนิด คือ กระดาษห่อข้าว และปอเปี๊ยะตะกร้า

นอกจากนี้ยังมีผักต่างๆ (แตงกวา, สมุนไพรสับ) เติมแป้งข้าวเล็กน้อย และผสมกับน้ำปลาเปรี้ยวหวานพิเศษ

แขกญี่ปุ่นกินหมี่เบ๊นเทร 0.png
เมนูเส้นหมี่รวมมิตรที่แขกญี่ปุ่นชอบทาน

ที่ร้านปาป้าเคนสั่งก๋วยเตี๋ยวรวมหนังหมูชามโตพร้อมเครื่องเคียง ราคา 40,000 ดอง

เมื่อเขาได้ชิมชิ้นแรก แขกชาวญี่ปุ่นก็อุทานด้วยความประหลาดใจ เขารู้สึกว่าเส้นหมี่มีรสชาติแตกต่างไปจากเส้นหมี่หมูย่างเล็กน้อย และเข้าใจว่าทำไมอาหารจานนี้ถึงได้ตั้งชื่อแบบนั้น

“เป็นหนังหมูแท้ๆ รสชาติหนังหมูจะออกแนวหนังหมูหมักข้าวหักผสมเส้นหมี่ หนังหมูที่นี่จะผสมแป้งข้าวเจ้า หอมอร่อย” ปาปาเก้กล่าว

แขกญี่ปุ่นกินหมี่ซั่วที่เบ็นเทร 00.gif
นักท่องเที่ยวผู้ชายแสดงความคิดเห็นว่าเส้นหมี่มีลักษณะคล้ายเส้นหมี่หมูย่างแต่รับประทานง่ายกว่า

เขายังชื่นชมปอเปี๊ยะสดและแหนมฉัวที่อร่อยและเผยว่าเขาชอบรสชาติของน้ำปลา

“เมนูนี้จะคล้าย ๆ กับขนมจีนหมูย่าง แต่ทานง่ายกว่า” ลูกค้าชาวญี่ปุ่นเสริม

แขกญี่ปุ่นกินหมี่ซั่วที่เบ็นเทร 01.gif
เขาทานเส้นหมี่จนหมดและซดน้ำปลาจนหมด

ร้านก๋วยเตี๋ยวที่ Papaken แวะไปทานถือเป็นร้านอาหารชื่อดังแห่งหนึ่งในเมือง Ben Tre ที่ดึงดูดทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกให้มาลิ้มลอง

ร้านอาหารนี้ก่อตั้งโดยคุณนายไฮทอย และเปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปีพ.ศ. 2497 ปัจจุบันคุณนายไฮทอยอายุมากแล้ว ลูกสาวของเธอจึงผลัดกันขายของในร้านแทน โดยรับช่วงต่อธุรกิจของครอบครัว

คุณดวาน ฮันห์ ผู้แทนร้านขนมจีนเล่าให้ผู้สื่อข่าวของ VietNamNet ฟังว่า วัตถุดิบสำหรับเมนูนี้ทั้งหมดครอบครัวของเธอทำเองที่บ้าน ไม่ได้ซื้อสำเร็จรูปมา

วัตถุดิบถูกคัดสรรและแปรรูปอย่างพิถีพิถันทุกวัน ตั้งแต่การคั่วข้าว บดเป็นรำข้าว จนถึงการทำปอเปี๊ยะสด หนังหมู...

หนังซาลาเปาเป็นอาหารคุ้นเคยที่คนเมืองเบ๊นเทรชื่นชอบกันมากมาย ภาพ: เส้นหมี่ไห่โถย

นอกจากขนมจีนแล้ว ทางร้านยังดึงดูดลูกค้าด้วยปอเปี๊ยะสดชิ้นละ 8,000 บาท และหมูยอชิ้นละ 4,000 บาท อีกด้วย

ร้านเปิดบริการตั้งแต่ 10.00-19.00 น.

Papaken กล่าวว่าเขาไม่ได้ประทับใจแค่กับรสชาติอาหาร Ben Tre เท่านั้น แต่ยังประทับใจกับความเปิดกว้างและการต้อนรับของคนในท้องถิ่นอีกด้วย

ที่ร้านอาหาร ลูกสาวของนางสาวฮันห์ให้กล้วยดาลัตเป็นของหวานแก่เขา และเสนอปอเปี๊ยะสดแสนอร่อยให้เขาฟรี

นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นรู้สึกซาบซึ้งกับความกระตือรือร้นและการต้อนรับของชาวท้องถิ่นที่คอยให้อาหารแก่เขาอย่างต่อเนื่อง

ก่อนหน้านั้นขณะแวะพักที่ร้านกาแฟริมถนนในเมืองเบ็นเทร นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นก็ถูกคนในท้องถิ่นขอร้องอย่างกระตือรือร้นและมอบมะพร้าวให้เขาเอาไปดื่มเพื่อดับกระหาย

“ชาวเบ๊นเทรเป็นคนใจดีและเป็นมิตรมาก ผู้ชมช่องหลายคนแนะนำว่าฉันควรไปทางตะวันตก เพราะผู้คนที่นี่เป็นมิตรและอัธยาศัยดีมาก

นั่นเป็นเรื่องจริง. พวกเขาเปิดกว้างมาก แม้แต่คนแปลกหน้าก็สามารถคุ้นเคยได้อย่างง่ายดาย ทุกคนเข้าถึงได้ง่ายมากจนสามารถเริ่มต้นสนทนาได้อย่างง่ายดาย" Papaken กล่าว

ภาพ: ครอบครัว Papaken – ชีวิตในเวียดนาม

ครั้งแรกที่ได้ลองชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อเวียดนาม ชาวแอฟริกันพูดคำเดียวว่า ก๋วยเตี๋ยวสไตล์เวียดนามที่มีน้ำซุปกระดูก เนื้อวัวกรอบ เส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่ม และสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ชาวแอฟริกันที่ได้ลองชิมเป็นครั้งแรกต้องร้องอุทานเพราะมันอร่อยมาก