ปลุกจิตวิญญาณแห่งดอกบัวเวียดนามจากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรไฮเทคของฮานาม

สร้างเอกลักษณ์เฉพาะให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรไฮเทค ในฮานาม

ด้วยพื้นฐานความรู้ในด้านการสื่อสาร ในปี 2022 คุณ Tran Dang Nhan ตัดสินใจกลับมายังบ้านเกิดเพื่อเริ่มต้นธุรกิจเกี่ยวกับดอกบัว ซึ่งเป็นพืชที่สืบทอดวัฒนธรรมเวียดนามอันล้ำลึก จากความปรารถนาที่จะอนุรักษ์ “จิตวิญญาณแห่งดอกบัวเวียดนาม” และเพิ่มมูลค่าของพืชผลพื้นเมือง เขาและเพื่อนร่วมงานจึงได้จัดตั้งสหกรณ์ Hoang Tra ลงทุนพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบกว่า 15 เฮกตาร์ในตัวเมือง Duy Tien และนำเทคโนโลยีขั้นสูงมาประยุกต์ใช้ในการแปรรูปชาดอกบัว จึงค่อยๆ สร้างห่วงโซ่มูลค่าผลิตภัณฑ์แบบปิดขึ้นมา

ปัจจัยหนึ่งที่สร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันของสหกรณ์ฮวงจุ้ย คือ เทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่แข็งที่ทันสมัย ซึ่งช่วยรักษาสี กลิ่น และสารอาหารตามธรรมชาติของดอกบัวได้อย่างสมบูรณ์ โรงงานมีพื้นที่มากกว่า 200ตรม. ติดตั้งเครื่องอบแห้ง 4 เครื่อง กำลังการผลิต 20 - 100กก./วัน อยู่ในกลุ่มโรงงานที่มีขนาดการอบแห้งแบบแช่แข็งขนาดใหญ่ในภาคเหนือ โดยเฉลี่ยแล้ว สหกรณ์จะจัดส่งกล่อง/ดอกไม้ไปยังตลาดมากกว่า 3,000 กล่องต่อเดือน สร้างรายได้หลายร้อยล้านดอง พร้อมทั้งสร้างงานที่มั่นคงให้กับคนงานประจำ 7 คน และพนักงานตามฤดูกาลมากกว่า 10 คน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้หญิงในพื้นที่ โดยได้รับเงินเดือน 6 - 7 ล้านดอง/เดือน

ปลุกจิตวิญญาณแห่งดอกบัวเวียดนามจากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรไฮเทคของฮานาม — **ระบบทำแห้งแบบแช่แข็ง ณ สหกรณ์ฮวงจุ้ย**

โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนผสมของชาที่คัดสรรมาจากชาเขียว Thai Nguyen ที่ผ่านมาตรฐาน OCOP 4 ดาว ผสมผสานกับดอกบัว Bach Diep Tay Ho ที่ปลูกในแหล่งวัตถุดิบที่เป็นแบบฉบับ การผสมผสานอย่างกลมกลืนระหว่างชาเขียวและดอกบัวก่อให้เกิดรสชาติที่สง่างามและบริสุทธิ์ แสดงให้เห็นถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมและเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดงได้อย่างชัดเจน

กระบวนการชงชาดอกบัวดำเนินการอย่างพิถีพิถันผ่าน 3 ขั้นตอน ได้แก่ ขั้นตอนก่อนชง ขั้นตอนชงหลัก และขั้นตอนหลังชง จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุสูญญากาศ; ในกรณีที่ไม่รับประทานทันที จะถูกแช่แข็งเพื่อคงคุณภาพไว้ได้เป็นเวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่แข็งที่ทันสมัยช่วยรักษาสีและกลิ่นธรรมชาติของดอกบัวได้มากถึง 90% ช่วยเพิ่มมูลค่าและขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ในตลาดขนาดใหญ่ได้

ผลิตภัณฑ์ชาดอกบัวของ Hoang Tra แตกต่างจากชาที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ ตรงที่ใช้กลีบดอกบัวสดทั้งดอกเพื่อเติมกลิ่นหอมลงในชาแต่ละเส้น ด้วยเหตุนี้ชาจึงมีสีสันที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติสดชื่น และมีกลิ่นหอมยาวนาน นั่นคือความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ชาดอกบัวของฮวงตราและชายี่ห้ออื่นในท้องตลาด

นอกจากผลิตภัณฑ์ชาดอกบัวชั้นสูงแบบดั้งเดิมแล้ว สหกรณ์ยังได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ต่างๆ จากดอกบัวอีกมากมาย เช่น ชาซอง ไวน์ดอกบัว เมล็ดดอกบัวแห้ง ... ไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการบริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังมุ่งขยายตลาดส่งออกอีกด้วย กระบวนการผลิต บรรจุภัณฑ์ การตรวจสอบย้อนกลับ และการจัดจำหน่ายทั้งหมดเป็นแบบดิจิทัล ผสมผสานกับแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซและโซเชียลเน็ตเวิร์กได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของฮานามในบริบทของการบูรณาการ

เชื่อมโยงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรกับอัตลักษณ์ เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ OCOP

แม้ว่าจะประสบผลสำเร็จเชิงบวกหลายประการ แต่การปลูกบัวก็ยังคงเผชิญกับความยากลำบากมากมาย โดยสภาพอากาศถือเป็นความท้าทายที่สำคัญ เนื่องจากดอกบัวเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศอบอุ่น หากอากาศเย็นเป็นเวลานานหรือมีฝนตกหนักในช่วงต้นฤดูกาล ดอกบัวจะเติบโตช้า อัตราการออกดอกจะต่ำ ทำให้คุณภาพและผลผลิตของวัตถุดิบในการแปรรูปลดลง

เมื่อเผชิญกับความเป็นจริงดังกล่าว สหกรณ์สหกรณ์ฮวงจ่าจึงขยายทิศทางการพัฒนามูลค่าหลากหลายของตนอย่างค่อยเป็นค่อยไป ไม่เพียงแต่หยุดอยู่ที่ภาคการค้าเท่านั้น แต่ยังมุ่งหวังที่จะใช้ประโยชน์จากมูลค่าทางวัฒนธรรมและ การท่องเที่ยว จากต้นดอกบัวอีกด้วย “เราต้องการสร้างพื้นที่ประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่ผู้เยี่ยมชมสามารถเก็บดอกบัว ชงชา และจิบชาริมทะเลสาบได้ ในอนาคต เราหวังว่าจะจัดชั้นเรียนเกี่ยวกับวัฒนธรรมชาของเวียดนาม เพื่อให้แก่แก่นแท้ของวัฒนธรรมนี้ในวงกว้าง โดยเฉพาะกับคนหนุ่มสาวและเพื่อนต่างชาติ” คุณ Nhan กล่าว

ปัจจุบันสหกรณ์ฮวงจ่ามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในโครงการส่งเสริมการค้า งานแสดงสินค้า OCOP และเชื่อมโยงการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ผ่านระบบซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าผลิตภัณฑ์เกษตรสะอาดในฮานอยและจังหวัดและเมืองบางจังหวัด ภายใต้คำขวัญ "คงจิตวิญญาณชาวเวียดนามไว้ในผลิตภัณฑ์ทุกชิ้น" ชาดอกบัวของ Hoang Tra กำลังค่อยๆ ยืนยันตำแหน่งของตนเองในฐานะผลิตภัณฑ์ OCOP ที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดฮานาม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี 2567 สหกรณ์ฮวงตราได้รับรางวัล Mai An Tiem Award (Coop Gold Product Awards 2024) จากพันธมิตรสหกรณ์เวียดนาม ซึ่งยกย่องชาดอกบัวของฮวงตราให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของสหกรณ์ทั่วประเทศ ในเวลาเดียวกัน นาย Tran Dang Nhan ยังได้รับรางวัล National Artisan of Lotus Tea จากสมาคมช่างฝีมือและแบรนด์เวียดนามอีกด้วย เพื่อเป็นการยกย่องผลงานของเขาในการอนุรักษ์และพัฒนาวิชาชีพชาแบบดั้งเดิม

นายโด ซวน เจื่อง ผู้อำนวยการสหภาพสหกรณ์จังหวัดฮานาม กล่าวว่า สหภาพสหกรณ์ชื่นชมสหกรณ์รูปแบบใหม่ เช่น สหกรณ์ฮวงจ่า เป็นอย่างมาก ไม่เพียงแต่เพราะประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการมีส่วนสนับสนุนในการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมอีกด้วย นอกจากนี้ สหภาพจะประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อสนับสนุนสหกรณ์ในการขยายพื้นที่วัตถุดิบ การวางแผนการผลิตตามมาตรฐาน VietGAP และ OCOP และการสร้างเงื่อนไขในการเชื่อมโยงช่องทางการบริโภคภายในและภายนอกจังหวัด

ส่วนนายทราน ดัง นาน ยืนยันว่าชาดอกบัวไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องราวของดินแดน วัฒนธรรม และผู้คนอีกด้วย ชาแต่ละถ้วยเป็นส่วนหนึ่งของเรื่องราวที่แสดงถึงอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมท้องถิ่นและยังมีส่วนช่วยในการส่งเสริมภาพลักษณ์ของเวียดนามไปทั่วโลกอีกด้วย ด้วยแบรนด์ คุณภาพและเอกลักษณ์ ทำให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามสามารถไปได้ไกล

ในบริบทของภาคการเกษตรที่เปลี่ยนแปลงไปสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน แนวทางเชิงรุกของสหกรณ์ฮวงจ่ามุ่งสู่การพัฒนาที่มีคุณค่าหลายประการ เชื่อมโยงการผลิตทางการเกษตรที่มีเทคโนโลยีสูงกับปัจจัยทางวัฒนธรรมแบบดั้งเดิมและศักยภาพด้านการท่องเที่ยว แสดงถึงวิสัยทัศน์ระยะยาวของคนรุ่นใหม่ที่ทำงานในภาคการเกษตร นี่ก็เป็นทิศทางที่ต้องให้ความสำคัญและสนับสนุนเพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ OCOP ของฮานัมให้ดีขึ้นอย่างต่อเนื่องทั้งในตลาดในประเทศและต่างประเทศ

เล วาน

ที่มา: https://baohanam.com.vn/kinh-te/nganh-nghe-nong-thon/khoi-day-hon-sen-viet-tu-nong-san-cong-nghe-cao-ha-nam-160793.html