ในบรรดาแบรนด์ของคนเวียดนาม Fat Milk ถือเป็นแบรนด์ที่โดดเด่นด้วยการนำเสนอความอ่อนเยาว์ ความกล้าหาญ แต่ยังคงรสชาติที่เข้มข้นด้วยกาแฟกรองกระดาษที่เสิร์ฟในร้านสไตล์บาร์ที่ทันสมัย
Time Out อธิบายว่า: กาแฟจะหยดลงมาจากฟิน (phin) ซึ่งเป็นอุปกรณ์ชงกาแฟแบบดั้งเดิมของเวียดนาม ใช้เวลาประมาณ 5 นาที หลังจากรอสักครู่ ลูกค้าจะได้เพลิดเพลินกับกาแฟโรบัสต้ารสชาติเยี่ยม นุ่มละมุน และหอมมัน Fat Milk ร่วมมือกับเกษตรกรท้องถิ่นในเวียดนามเพื่อทดสอบและจัดหาเมล็ดกาแฟโรบัสต้าคุณภาพสูงสุด มีโรงคั่วกาแฟโรบัสต้าเพียงไม่กี่แห่งที่เชี่ยวชาญด้านเมล็ดกาแฟโรบัสต้าเท่านั้นที่เปลี่ยนการกรองกาแฟแบบหยดช้าให้กลายเป็นศิลปะที่มีชีวิต
Fat Miilk เป็นแบรนด์ที่ก่อตั้งโดย Lan Ho แพทย์หญิงชาวเวียดนามวัย 35 ปี ซึ่งสำเร็จการศึกษาด้านเภสัชศาสตร์จากสหรัฐอเมริกา Lan Ho ซีอีโอของ Fat Miilk ได้กล่าวถึง Fat Miilk ว่า “Fat Miilk ไม่เพียงแต่ขายกาแฟเท่านั้น แต่แบรนด์ยังขายประสบการณ์การดื่มกาแฟโรบัสต้าเข้มข้นที่ชงจากกาแฟเวียดนาม ด้วยความฝันที่จะนำกาแฟจากบ้านเกิดไป ทั่วโลก ”
ความหลงใหลในกาแฟเวียดนามนำพาให้หลานโฮก้าวไปสู่เส้นทางใหม่ แม้จะมีงานที่มั่นคง เธอเกิดที่เมืองโอ๊คแลนด์ รัฐแคลิฟอร์เนีย และเติบโตที่เมืองเซนต์หลุยส์ รัฐมิสซูรี หลังจากสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยลินเดนวูด เธอสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านการเงินจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด และปริญญาเอกด้านเภสัชกรรมจากคณะเภสัชศาสตร์เซนต์หลุยส์ หลานโฮเคยทำงานเป็นเภสัชกรให้กับเครือร้านขายยาวอลกรีนส์ โดยได้รับเงินเดือน 120,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อปี ในช่วงที่เป็นนักศึกษา เธอได้เขียนบล็อก เริ่มต้นธุรกิจ แฟชั่น และลองไอเดียธุรกิจมากมาย แต่สุดท้ายเธอก็ตระหนักว่าเครื่องดื่มที่เธอหลงใหลมากที่สุดคือกาแฟ และความหลงใหลในการเรียนรู้เกี่ยวกับความคิดสร้างสรรค์อันไม่มีที่สิ้นสุดในอุตสาหกรรมกาแฟเป็นแรงผลักดันให้เธอเริ่มต้นเส้นทางใหม่
ในปี 2019 หลานโฮค่อยๆ สร้างแฟตมิลค์และจดทะเบียนชื่อแบรนด์ หนึ่งปีต่อมา เธอลาออกจากวอลกรีนส์และทำงานตามฤดูกาลในบริษัท ทางการแพทย์ เพื่อค่อยๆ สร้างบริษัทกาแฟด้วยเงินออม เงินกู้จากครอบครัว และธนาคาร ในเวลานั้น บริษัทขายเมล็ดกาแฟออนไลน์เป็นหลัก รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง เช่น ฟิลเตอร์ แก้วกาแฟ โดยเน้นย้ำแหล่งที่มาของวัตถุดิบ รวมถึงวิธีการชงกาแฟฟิลเตอร์และกาแฟนมเย็นแบบฉบับวัฒนธรรมเวียดนาม
ในปี 2022 จุดเปลี่ยนสำคัญมาถึง Fat Miilk เมื่อ Lan Ho ได้เข้าร่วมรายการเรียลลิตี้โชว์ Gordon Ramsay's Food Stars ของอเมริกาเป็นครั้งแรก ในฐานะผู้เข้าแข่งขันที่อายุน้อยที่สุดในรอบสุดท้ายและยังเป็นผู้ประกอบการที่อายุน้อยที่สุด Lan Ho ยังคงคว้าโอกาสนี้ไว้ด้วยความมั่นใจที่จะแนะนำ Fat Miilk ให้กับ Gordon Ramsay นักธุรกิจและเชฟชื่อดังทางโทรทัศน์อเมริกัน
แม้ว่าเธอจะไม่ได้รางวัล แต่การได้รับความสนใจจากสื่อโทรทัศน์ทั่วประเทศต่อแบรนด์ Fat Miilk ของ Lan Ho ได้ปูทางให้เธอเปิดร้านกาแฟแห่งแรก Fat Miilk เปลี่ยนจากธุรกิจออนไลน์มาเป็นร้านค้าจริง
ร้านกาแฟ Fat Miilk สาขาแรกในชิคาโกเปิดให้บริการในเดือนกุมภาพันธ์ 2567 จำหน่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและกาแฟที่ชงโดยตรงในร้าน คติประจำใจของ Fat Miilk คือการคั่วและจัดหาเฉพาะเมล็ดกาแฟโรบัสต้าเวียดนาม 100% เมื่อพูดถึงร้านของ Lan Ho ทาง Chicago Book Club กล่าวว่า Fat Miilk ไม่เพียงแต่นำเสนอกาแฟสูตรดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังให้เกียรติความแข็งแกร่ง รสชาติเข้มข้น และความภาคภูมิใจทางวัฒนธรรมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ ขณะเดียวกันก็แสดงให้เห็นถึงพลังและความมั่นใจอันแข็งแกร่งของต้นกำเนิดผู้อพยพ
หลาน โฮ วางแผนที่จะเปิดร้านสาขาที่สองในเมืองเนเปอร์วิลล์ รัฐอิลลินอยส์ ในปี 2569 และกำลังมีแผนที่จะเปิดสาขาที่สาม ซึ่งจะเป็นสาขาแรกนอกรัฐอิลลินอยส์ หลาน โฮ เล่าว่าหนึ่งในบทเรียนสำคัญที่สุดที่เธอได้เรียนรู้จากเส้นทางการเป็นผู้ประกอบการธุรกิจกาแฟ คือการเรียนรู้ที่จะยืนหยัดในตัวเองผ่านการลงมือทำ กล้าที่จะเปลี่ยนความคิดที่กล้าหาญให้กลายเป็นความจริง
ที่มา: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html
การแสดงความคิดเห็น (0)