เริ่มต้นธุรกิจกับเกลือเมืองเดง

คุณฮา ถิ เซม เกิดและเติบโตบนเทือกเขาเมืองเดง ในหมู่บ้านวัน ตำบลเอียนถัง ซึ่งกลิ่นหอมฉุยของมักเค้นอบอวลไปทั่วทุกมื้ออาหาร และเตาถ่านที่ยังคงลุกโชนอยู่เสมอเพื่ออบเนื้อรมควัน เธอคุ้นเคยกับกลิ่นหอมฉุยอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำจิ้มมักเค้น ซึ่งเป็นเครื่องเทศเฉพาะของชาวเมืองและชาวไทยมาตั้งแต่เด็ก เมื่อเธอออกจากหมู่บ้านไปเรียนและทำงาน เธอตระหนักว่ารสชาติแบบชนบทนั้นหาได้ยากในเมือง และเธอจึงหวงแหนการทำเกลือเมืองเดงมักเค้น

คนงานสหกรณ์ การท่องเที่ยว และพัฒนาการเกษตรและป่าไม้เมืองเด็งบรรจุผลิตภัณฑ์เกลือเมืองเด็งหมากเคิน

เกลือเมืองเดงหมากเคน ผลิตจากเปลือกต้นดอย เมล็ดดอย ใบมะนาว พริกแห้ง... เป็นเครื่องเทศที่ใช้จิ้มอาหาร เช่น ข้าวเหนียว เนื้อควายแห้ง ไก่ หมูต้ม... และหมักอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าดึงดูดและเป็นเอกลักษณ์ คุณเซม เพาะปลูกเกลือมาตั้งแต่ปี 2556 และในปี 2562 เธอตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจด้วยเงินเพียง 6 ล้านดอง จากครัวเล็กๆ ที่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติในป่า และสูตรดั้งเดิมของแม่ เธอผสม คั่ว บด และซื้อขวดพลาสติกและแก้วขนาดเล็กมาทำเกลือชุดแรก ในตอนแรกมีเพียงเพื่อนและคนรู้จักซื้อเพื่อเลี้ยงชีพ ต่อมาเมื่อเธอไปทำงาน เธอนำขวดเกลือมาเพิ่มอีกสองสามขวดเพื่อใส่ในกระเป๋าเพื่อการตลาด ช่วงแรกของการเริ่มต้นธุรกิจนั้นค่อนข้างต้องใช้แรงงานคนและความยากลำบาก แต่เธอก็ยังคงอดทน

คุณเซมครุ่นคิดว่า “ถ้าทำแค่เกลือมักเคออย่างเดียว ขายยาก เลยต้องเอามาผสมกับวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไปในบ้านเกิด ตอนเรียนอยู่ทำงานพาร์ทไทม์ที่ร้านอาหาร เลยรู้ว่าในบ้านเกิดมีอาหารสะอาดๆ หลายอย่าง แหล่งที่มาชัดเจน เก็บรักษาอย่างดี ปราศจากสารเคมี แต่กินยาก เลยตัดสินใจทำธุรกิจขายเนื้อควายและผลิตภัณฑ์หมูรมควันใส่เกลือมักเคอเพื่อการตลาด”

เธอได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลท้องถิ่นในการสร้างเงื่อนไขการเข้าถึงบรรจุภัณฑ์ การติดฉลาก การจดทะเบียนธุรกิจ การเรียนรู้ทักษะการขาย การตลาดออนไลน์ และการสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP ในปี พ.ศ. 2566 ผลิตภัณฑ์เกลือหมากเคินของเหมื่องเติ้งได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว จากจุดนี้ ผลิตภัณฑ์ของครอบครัวเธอได้รับการโปรโมตมากขึ้นบนโซเชียลมีเดีย และมีคนสั่งซื้อจำนวนมาก เธอได้ก่อตั้งสหกรณ์พัฒนาการท่องเที่ยวและการเกษตรและป่าไม้เหมื่องเติ้ง โดยมีสมาชิก 14 คน มีความเชี่ยวชาญในการผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้แก่ เนื้อควาย เนื้อหมูรมควัน ตะเกียบไม้ไผ่เหลาด้วยมือ การแปรรูปเบื้องต้นและการอบแห้งหน่อไม้ป่า และไวน์ข้าวโพดภูเขา เพื่อสร้างแหล่งวัตถุดิบที่มั่นคง สหกรณ์จึงได้สร้างพื้นที่จัดหาวัตถุดิบในพื้นที่ขนาด 2 เฮกตาร์ และเชื่อมโยงกับการซื้อวัตถุดิบในจังหวัด ฟู้โถ

“ระหว่างการเริ่มต้นธุรกิจ ฉันเจอปัญหามากมายในการขายสินค้า ขาดเงินทุน... แต่ด้วยความคิดริเริ่มและการเชื่อมโยงกับสหภาพสตรีประจำชุมชนเพื่อขอสินเชื่อพิเศษจากธนาคารนโยบายสังคม การเข้าร่วมงานแสดงสินค้าท้องถิ่น การสร้างช่องทางการขายออนไลน์ และการโปรโมตผ่านโซเชียลมีเดีย... ความฝันของฉันกลายเป็นจริง การเดินทางจากครัวในบ้านสู่ตลาด จากเกลือแบบดั้งเดิมสู่ “เกลือพิเศษ” การเปลี่ยนความหลงใหลให้กลายเป็นโครงการสตาร์ทอัพ ช่วยให้ฉันรักษาวัฒนธรรม การทำอาหาร ของชาติไว้ได้” คุณเซมเล่า

เพื่อความสำเร็จทางธุรกิจ คุณเซมจำเป็นต้องเรียนรู้และเปิดใจกว้างในการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ ทำงานร่วมกันเป็นกลุ่มเพื่อแบ่งปันและแก้ไขปัญหาร่วมกัน ใช้ประโยชน์จากจุดแข็งในท้องถิ่น พัฒนาผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นให้มีมูลค่าสูง และมุ่งมั่นและสร้างสรรค์ในการโปรโมตผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ การดูแลสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารในกระบวนการจัดซื้อวัตถุดิบและการแปรรูปก็เป็นสิ่งสำคัญที่สุด

ด้วยความพยายามในการเติมเต็มความหลงใหลในการเริ่มต้นธุรกิจ การสร้างงานให้กับคนงาน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการอนุรักษ์วัฒนธรรมการทำอาหารของชาวไทยและชาวม้ง คุณห่า ถิ เซม ได้รับการยกย่องจากสหภาพสตรีจังหวัดให้เป็นสตรีดีเด่นในขบวนการเลียนแบบรักชาติในช่วงปี 2563-2568

บทความและภาพ: เล ฮา

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/khoi-nghiep-voi-muoi-mac-khen-muong-deng-267399.htm