การควบคุมความปลอดภัยอาหารในตลาด

แม้จะมีการดำเนินมาตรการต่างๆ มากมาย แต่ปัญหาสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารในตลาดต่างๆ ในฮานอยยังคงมีข้อบกพร่องอยู่มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตลาดชั่วคราว ซึ่งเป็นพื้นที่ธุรกิจที่เกิดขึ้นเองโดยรอบตลาด เรื่องนี้จำเป็นต้องได้รับความใส่ใจและการกำกับดูแลอย่างเข้มงวดจากภาคส่วนที่เกี่ยวข้อง

เจ้าหน้าที่ตรวจสอบแผงขายหมู "สกปรก" ในตลาดพุงขวาง (ภาพ: ข้อมูลจากตำรวจนคร ฮานอย )

ล่าสุด ตำรวจนครฮานอย ตัดสินใจดำเนินคดี 3 คดี ที่เกี่ยวข้องกับการค้าและบริโภคหมูตายและหมูป่วยในตลาดและร้านอาหารในเมือง

ผลการตรวจสอบพบว่าผู้เข้ารับการตรวจได้ซื้อสุกรตายและสุกรติดเชื้อจากหลายแหล่งมาฆ่าขายที่ตลาดพุงขวาง ตลาดขายส่งภาคใต้

ทุกวัน เหยื่อเหล่านี้บริโภคเนื้อหมูสกปรกเป็นตัน เพื่อหลีกเลี่ยงการถูกตรวจพบโดยเจ้าหน้าที่และผู้บริโภค เหยื่อยังใช้เลือดหมูแช่เนื้อเพื่อรักษาความสด และผสมกับเนื้อหมูสดอื่นๆ บนโต๊ะอาหาร

ที่น่าสังเกตคือ คณะกรรมการบริหารตลาดพุงขวาง ยืนยันว่า บริเวณที่ตรวจยึดเนื้อสุกรป่วยเป็นแผงลอยที่เกิดขึ้นเองนอกตลาด ไม่ได้อยู่ภายใต้การบริหารจัดการของตลาดพุงขวาง

ในความเป็นจริง พื้นที่โดยรอบและบริเวณใกล้เคียงกับตลาดในฮานอยล้วนมีแผงขายของหรือแผงขายของริมถนนที่ขายของอย่างคึกคัก แทนที่จะตั้งอยู่ในตลาด

นอกจากนี้ตามการตรวจสอบพบว่าในเมืองยังมีตลาด "คางคก" เกิดขึ้นถึง 85 แห่ง ซึ่งเป็นสถานที่ประกอบธุรกิจโดยธรรมชาติ

รองอธิบดีกรมอุตสาหกรรมและการค้าฮานอย เหงียน เตี๊ยบ กล่าวว่า “บางตำบลและตำบลไม่มีตลาด หรือมีจำนวนตลาดไม่เพียงพอต่อความต้องการของประชาชน ทำให้เกิดแหล่งชุมนุมผิดกฎหมายในตลาด ก่อให้เกิดความไม่มั่นคงทางการจราจร สูญเสียความสวยงามของเมือง ขาดการประกันสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร สุขอนามัยสิ่งแวดล้อม และความยากลำบากในการควบคุมแหล่งที่มาของสินค้า ผู้บริโภคยังคงมีนิสัยซื้อของจากที่ที่สะดวก โดยไม่ใส่ใจถึงแหล่งที่มาและคุณภาพของอาหาร...”

นอกตลาดนั้นควบคุมได้ยาก แต่ภายในตลาดยังคงมีปัญหาเรื่องสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารอยู่มาก

ในการดำเนินโครงการ "การบริหารจัดการสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารในตลาดในเมืองฮานอยในช่วงปี 2565-2568" กรมอุตสาหกรรมและการค้าฮานอยประสานงานกับหน่วยงานท้องถิ่นเพื่อให้คำแนะนำสถานประกอบการในการบังคับใช้กฎหมายเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร

จากสถิติพบว่าในเมืองมีสถานประกอบการผลิตและการค้าขายอาหาร 18,311 แห่งในตลาดที่อยู่ภายใต้โครงการนี้

ณ เดือนมิถุนายน พ.ศ. 2568 มีสถานประกอบการ 17,105 แห่งที่ได้รับใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหารหรือลงนามในคำมั่นสัญญาความปลอดภัยด้านอาหาร คิดเป็นอัตรา 93.4%

มีผู้ได้รับการอบรมความรู้ด้านความปลอดภัยอาหาร 15,566 ราย คิดเป็นอัตรา 82.7% มีสถานประกอบการมีเคาน์เตอร์และชั้นวางสินค้า 14,099 แห่ง (คิดเป็นอัตรา 77.0%)...

อย่างไรก็ตาม เป้าหมายหลายข้อของโครงการยังคงต่ำมาก จากสถิติพบว่ามีเพียง 42% ของสถานประกอบการเท่านั้นที่ได้รับอนุมัติให้จดทะเบียนธุรกิจ 33.8% ของสถานประกอบการมีอุปกรณ์ถนอมอาหาร 17.6% ของสถานประกอบการมีอุปกรณ์ตรวจสอบ 14.8% ของสถานประกอบการมีผลิตภัณฑ์อาหารที่มีตราประทับการตรวจสอบย้อนกลับ...

ปัจจุบันมีการสร้างสถานีตรวจคัดกรองรวดเร็วที่ตลาดเพียง 25 แห่ง ในขณะที่มีตลาดมากกว่า 400 แห่งในพื้นที่

ณ เดือนมิถุนายน พ.ศ. 2568 มีสถานประกอบการ 17,105 แห่งที่ได้รับใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหารหรือลงนามในคำมั่นสัญญาความปลอดภัยด้านอาหาร คิดเป็นอัตรา 93.4% มีผู้ได้รับการฝึกอบรมความรู้ด้านความปลอดภัยด้านอาหาร 15,566 คน คิดเป็นอัตรา 82.7% และมีสถานประกอบการ 14,099 แห่งที่มีเคาน์เตอร์จัดแสดงสินค้าและชั้นวางสินค้า (คิดเป็นอัตรา 77.0%)...

ผู้นำกรมอุตสาหกรรมและการค้าฮานอยแสดงความเห็นว่าการดำเนินงานด้านการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารในตลาดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมายังคงมีความยากลำบากและข้อบกพร่องบางประการ

โครงสร้างพื้นฐานทางการตลาด (โดยเฉพาะตลาดประเภทที่ 3) เสื่อมโทรมลง จึงไม่รับประกันสุขอนามัยสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัยของอาหาร

ธุรกิจอาหารส่วนใหญ่ในตลาดเป็นธุรกิจขนาดเล็กและไม่มีเงินทุนเพียงพอที่จะลงทุนในอุปกรณ์ เครื่องมือในการดำเนินธุรกิจ และการถนอมอาหารตามกฎระเบียบ

ธุรกิจบางแห่งยังตระหนักรู้ได้จำกัดหรือมุ่งแต่แสวงหากำไร จึงยังคงมีการค้าขายสินค้าที่ไม่ทราบแหล่งที่มาและคุณภาพไม่แน่นอนอยู่

ตลาด "คางคก" ที่อาคารชุดน้ำดง (แขวงดงดา) (ภาพ: HOAI NAM)

แหล่งที่มาของผลผลิตทางการเกษตรและอาหารที่ส่งไปยังตลาดท้องถิ่นมีความหลากหลาย โดยปริมาณอาหารที่หมุนเวียนผ่านตลาดขายส่งมีสัดส่วนจำนวนมากและเป็นแหล่งผลิตหลักของตลาดท้องถิ่น...จึงทำให้ยากต่อการควบคุมคุณภาพของปัจจัยการผลิต...

เพื่อควบคุมความปลอดภัยด้านอาหารในตลาดท้องถิ่นได้อย่างมีประสิทธิภาพในอนาคต ฮานอยจะเร่งประชาสัมพันธ์ให้ผู้ประกอบการในตลาดปฏิบัติตามกฎหมายเกี่ยวกับพันธกรณีต่องบประมาณแผ่นดิน การป้องกันและดับเพลิง ความปลอดภัยด้านอาหาร และสุขอนามัยสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ จะเพิ่มความน่าสนใจในการลงทุนและจัดสรรเงินทุนสำหรับการก่อสร้างและปรับปรุงระบบตลาดให้สอดคล้องกับข้อกำหนด

กองกำลังภายใต้คณะกรรมการอำนวยการท้องถิ่น 389 ได้เสริมสร้างการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารในตลาด ตรวจสอบและควบคุมคุณภาพสินค้าในตลาด เพื่อสร้างหลักประกันสิทธิผู้บริโภคของประชาชนในท้องถิ่น คณะกรรมการบริหารของตลาดที่ซื้อขายสินค้าเกษตร ป่าไม้ และประมง ได้จัดเจ้าหน้าที่ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้านเพื่อบริหารจัดการความปลอดภัยและคุณภาพอาหาร เพื่อควบคุมตลาดอย่างเชิงรุก

“หน่วยงานท้องถิ่นมุ่งเน้นไปที่การกำกับดูแลการทำงานเพื่อกวาดล้างและป้องกันการเกิดซ้ำของสถานที่ประกอบการผิดกฎหมายและผู้ค้าริมถนนในพื้นที่ และกำจัดตลาด “คางคก” และ “ตลาดชั่วคราว” อย่างเด็ดขาด” นายเหงียน มานห์ เควียน รองประธานคณะกรรมการประชาชนฮานอย กล่าวเน้นย้ำ

หน้าต้นฉบับ

ที่มา: https://nhandan.vn/kiem-soat-an-toan-thuc-pham-tai-cac-cho-post893816.html