แผ่นเสียงขายหมดภายใน 1 ชั่วโมง

นั่นคือรถเข็นข้าวหักของนางฟุงหง็อกซาน (อายุ 70 ปี) และสามี นายฟาม วัน ดึ๊ก (อายุ 68 ปี) ตั้งอยู่หน้าตรอกเล็กๆ บนถนนลี จิญ ทัง (เขต 3 นครโฮจิมินห์) ร้านนี้ได้รับความนิยมจากลูกค้า เพราะซี่โครงในข้าวหักมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งเป็นผลมาจากวิธีการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเจ้าของร้าน

ข้าวจานพิเศษ

ทุกบ่าย ประมาณ 5 โมงเย็น คุณซานและสามีจะยุ่งอยู่กับการจัดร้าน ในเวลานี้พวกเขาช่วยกันเตรียมอาหารให้ลูกค้าที่มาซื้อเป็นประจำ เนื่องจากอายุมากและเจ็บป่วย การทำงานจึงค่อนข้างช้ากว่าปกติ แต่ลูกค้าก็ยังคงเข้าใจและรอ พวกเขาพยายามอย่างเต็มที่ที่จะเตรียมอาหารให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อนำอาหารไปเสิร์ฟให้ลูกค้า

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 1. — ครอบครัวของนางซานขายข้าวหักก่อนปี พ.ศ. 2518 หลังจากแต่งงาน เธอจึงตัดสินใจประกอบอาชีพนี้เพื่อหาเลี้ยงชีพ

รถเข็นขายอาหารดูเรียบง่ายแต่ดูน่าสนใจ มีทั้งซี่โครง หนังหมู ไส้กรอก ผักดอง และแตงกวาวางอยู่ด้านบน มีโต๊ะให้ลูกค้านั่งทานในร้านอยู่บ้าง ส่วนใหญ่ซื้อกลับบ้าน ยิ่งดึกยิ่งมีลูกค้ามากขึ้น ทำให้เจ้าของร้านและสามีทำงานลำบาก

คุณซานเล่าให้ฉันฟังพลางยิ้มและบอกว่าสามีภรรยาของเธอเปิดร้านอาหารนี้หลังจากปี พ.ศ. 2518 ไม่กี่ปี ซึ่งก็เกือบ 45 ปีมาแล้ว ก่อนหน้านี้ ครอบครัวของเธอก็ขายข้าวหักจานนี้เหมือนกัน และเธอช่วยแม่ขายตั้งแต่ยังเป็นวัยรุ่น หลังจากแต่งงานกับสามี เธอตัดสินใจขายข้าวตามประเพณีของครอบครัว รถเข็นขายข้าวก็อยู่ตรงหัวมุมถนนที่คุ้นเคยนี้มานานหลายสิบปีแล้ว

มองเผินๆ รถขายข้าวของคู่นี้ดูไม่ต่างจากร้านข้าวหักธรรมดาๆ อื่นๆ ในโฮจิมินห์เท่าไหร่นัก แต่ร้านกลับแน่นขนัดไปด้วยลูกค้า แม้จะเป็นวันธรรมดา ทำให้ฉันอดสงสัยไม่ได้ว่าข้าวของร้านนี้มีอะไรพิเศษที่ทำให้คนติดใจขนาดนี้

เจ้าของร้านยิ้มอย่างใจดีและกล่าวว่า บางทีอาจเป็นเพราะลูกค้าเห็นใจคู่สามีภรรยาสูงอายุที่ยังหาเลี้ยงชีพอยู่ จึงได้ช่วยเหลือพวกเขามาตลอดหลายปี คุณซานกล่าวว่าลูกค้าส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำ นอกจากนี้ วิธีการปรุงอาหารของเธอยังมีเคล็ดลับเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร โดยเฉพาะวิธีการหมักและปรุงซี่โครงของเธอ

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 2. — ทั้งคู่ประกอบอาชีพขายข้าวจากรถเข็นมาเกือบ 45 ปีแล้ว

[คลิป]: ข้าวหักแปลกๆ ของคู่สามีภรรยาสูงวัยในนครโฮจิมินห์ 45 ปี: ‘บันทึก’ เสร็จภายใน 1 ชั่วโมง

“หลังจากหมักซี่โครงจนเข้ากันดีแล้ว นำไปย่าง พอย่างเสร็จ ลูกค้าสั่งก็นำไปทอดอีกครั้ง ซี่โครงจะนุ่มและหอมมาก” เจ้าของร้านเผยเคล็ดลับความอร่อย

คุณดึ๊ก สามีข้างบ้านของนางซาน ได้ยินดังนั้นก็ร่วมสนทนาด้วย โดยเล่าว่าเมื่อก่อนทั้งคู่ขายได้สองกะ คือเช้าและบ่าย แต่กว่า 10 กว่าปีแล้วที่อายุมากแล้วจึงขายได้เฉพาะตอนเย็น บางวันลูกค้าเยอะขนาดนี้ สถิติการขายของร้านก็นานกว่า 1 ชั่วโมง ปกติแล้วคู่สามีภรรยาจะขายได้ 3-4 ชั่วโมงก่อนร้านปิด

"อร่อย!"

ข้าวแต่ละจานที่ขายโดยคู่สามีภรรยามีราคาตั้งแต่ 35,000 ถึง 50,000 ดอง ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้า ข้าวแต่ละจานจะมาพร้อมกับซี่โครง หนังหมู ไส้กรอก ไข่ ผักดอง และแตงกวา ต้องบอกเลยว่าข้าวที่นี่คุ้มค่าคุ้มราคามาก เพราะซี่โครงหมักด้วยเครื่องเทศรสเข้มข้น นุ่ม หอม ต่างจากร้านอื่นๆ ที่เคยกินมา

วัตถุดิบที่ราดด้วยน้ำปลาเล็กน้อย บอกเลยว่า "อร่อยมาก" จริงๆ ครับ สมคำร่ำลือของคุณฟุง หง็อก ฮุย (อายุ 24 ปี) ลูกค้าประจำของร้าน ส่วนข้าวสวยสำหรับผม ให้คะแนน 9/10 ครับ รสชาติออกหวานนิดๆ เหมาะกับรสนิยมคนใต้แบบผม

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 4. — เจ้าของร้านอายุมากแล้วจึงทำอาหารได้ช้ากว่าปกติ แต่ลูกค้าก็ยังเข้าใจดี

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 5. — ร้านอาหารตั้งอยู่ในซอย 148 ลี้จิญทัง (เขต 3)

คุณบุ่ย ตัน ฮวง (อายุ 52 ปี อาศัยอยู่ในอำเภอฟูญวน) เล่าว่าเขามาทานอาหารที่นี่มานานกว่าสิบปีแล้ว เนื่องจากเขาชอบรสชาติของซี่โครงทอดและราคาที่สมเหตุสมผล คุณฮวงจึงมักพาภรรยามาทานอาหารที่นี่ทุกสัปดาห์ อย่างน้อย 2-3 วัน อย่างมากก็ 5-6 วัน

“โดยรวมแล้วอาหารที่นี่อร่อยมาก ผมชินแล้ว ผมเคยไปกินมาหลายร้านแล้ว แต่ก็ยังรู้สึกว่าที่นี่เหมาะกับผมที่สุด ผมเลยเลือกร้านนี้เป็นร้าน “โปรด” ของผม หลังจากนั้นผมก็เห็นวัยรุ่นมากินกันเยอะ คงเป็นเพราะโซเชียลมีเดีย” คุณฮวงกล่าวพลางมองลูกค้าที่นั่งอยู่รอบๆ รถขายอาหาร

คุณซานและสามีมีลูก 4 คน พวกเขาเลี้ยงดูลูกๆ จนเติบโตเป็นผู้ใหญ่ด้วยรถเข็นขายอาหารคันนี้ บัดนี้ลูกๆ มีชีวิตเป็นของตัวเองแล้ว แต่ฐานะทางการเงินกลับย่ำแย่ พวกเขาจึงตัดสินใจดูแลรถเข็นขายอาหารคันนี้เพื่อเลี้ยงตัวเองและหาเงินค่ารักษาพยาบาล รถเข็นขายอาหารคันนี้เป็นอาหารประจำวันของทั้งคู่ พวกเขาจึงตัดสินใจขายมันไปจนกว่าจะไม่มีแรงขายอีกต่อไป...

ลิงค์ที่มา