เมื่อไม่นานมานี้ ภาพใบตองสดที่วางขายบนเว็บไซต์ Amazon Japan ในราคา 2,280 เยน หรือเกือบ 500,000 ดอง ได้สร้างความประหลาดใจให้กับคนเวียดนามจำนวนมาก เนื่องจากในเวียดนาม ใบตองมักถูกทิ้งหรือขายในราคาถูกมาก
ในเวียดนาม กล้วยเป็นไม้ผลระยะสั้นที่ปลูกทั่วประเทศตั้งแต่ที่สูงไปจนถึงที่ราบลุ่ม ตั้งแต่เหนือจรดใต้ ในพื้นที่ชนบท ครอบครัวเล็กๆ ปลูกต้นกล้วยเพียงไม่กี่ต้น ครอบครัวใหญ่ๆ ปลูกทั้งสวนเพื่อเก็บกล้วยมารับประทาน และพื้นที่ท้องถิ่นหลายแห่งปลูกกล้วยเพื่อเก็บเป็นผลไม้เพื่อขาย
นิตยสาร Nhip Song Thi Truong อ้างอิงข้อมูลจากสำนักงานสถิติแห่งชาติที่ระบุว่า เมื่อปี 2564 พื้นที่ปลูกกล้วยทั้งหมดของประเทศมีมากกว่า 154,000 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตมากกว่า 2.3 ล้านตัน นี่คือต้นไม้ผลไม้ที่มีพื้นที่และผลผลิตมากที่สุดในเวียดนาม
กล้วยปลูกเพื่อนำผลมารับประทานหรือขาย ส่วนใบและก้านกล้วยมักจะถูกทิ้งไป
ใบตองใช้ห่อเค้กแบบดั้งเดิม เช่น บั๋นจุง บั๋นเต๊ต บั๋นจิโอ หรือห่อแฮม ข้าวเหนียว เป็นต้น อย่างไรก็ตาม ปริมาณใบตองที่ใช้สำหรับจุดประสงค์เหล่านี้มีไม่มากนัก
ใบประเภทนี้มักจะถูกทิ้งไป ในพื้นที่ปลูกกล้วยขนาดใหญ่ส่วนใหญ่ในประเทศของเรา เมื่อทำการตัดแต่งกิ่งและใบ หรือเก็บช่อกล้วย เกษตรกรมักต้องตัดใบออกเพื่อใช้เลี้ยงวัวและปลา แม้ว่าจะมีมากเกินไปก็ต้องทำให้แห้งและเผาเพื่อทำความสะอาดทุ่งนาและสวน
หากขายใบตองก็มีราคาถูกมากเช่นกัน ใบตองที่ขายดีที่สุดในสวนมีราคาเพียง 8,000 ดอง/กก. (ราคาใบตองปอกเปลือก) และใบตองที่ส่งถึงบ้านเพื่อทำแฮมและไส้กรอกมีราคาเพียง 10,000 ดอง/กก.
บางแห่งยังซื้อใบตองสวยๆ จากสวนในราคา 4,000 ดอง/กก. เพื่อส่งออกอีกด้วย ใบตองที่ใช้ส่งออกต้องมีความกว้างประมาณ 30 ซม. และไม่หัก มีเพียงใบตองเท่านั้นที่สามารถส่งออกได้ ใบตองค่อนข้างเปราะบาง ดังนั้นคุณต้องรู้จักเลือกใบตองที่มีอายุที่เหมาะสม เลือกและตากแดดจนเหี่ยวพอประมาณเพื่อให้ใบตองอ่อนโดยไม่สูญเสียสีเขียว
ตามคำบอกเล่าของพ่อค้าผลไม้และผักบางราย ใบตองจะถูกส่งออกไปยังตลาดในเอเชียตะวันออกเป็นหลัก ซึ่งผู้คนจำนวนมากยังคงชอบใช้ใบตองมาห่อเค้กแบบดั้งเดิมมากกว่า
นับตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนในประเทศแถบเอเชียตะวันออกรู้จักการนำใบตองมาห่อเค้ก ข้าวเหนียว อาหาร ผัก... ดังนั้นใบตองจึงเป็นที่ต้องการในหลายประเทศ เช่น ญี่ปุ่น เกาหลี อินเดีย... และอีกหลายประเทศในเอเชีย
นิตยสาร Nhip Song Thi Truong อ้างอิงข้อมูลจากกรมศุลกากรซึ่งระบุว่าการส่งออกใบตองของเวียดนามในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2566 มีมูลค่ามากกว่า 722,000 ดอลลาร์สหรัฐ หรือเทียบเท่ามากกว่า 17,500 ล้านดอง โดยรวมใบไม้ส่งออกทุกประเภท เช่น ใบกระวาน ใบมันสำปะหลัง ใบตอง ใบไผ่ ฯลฯ มีมูลค่าส่งออก 5.7 ล้านเหรียญสหรัฐฯ
ในปี 2022 การปรากฏตัวของใบไม้จะสร้างรายได้มากกว่า 8 ล้านเหรียญสหรัฐ โดยใบไผ่มีมูลค่าส่งออกสูงสุด คือ 2 ล้านเหรียญสหรัฐฯ รองลงมาคือใบมันสำปะหลัง มีมูลค่า 1.8 ล้านเหรียญสหรัฐฯ การส่งออกใบตองเพียงอย่างเดียวสร้างรายได้มากกว่า 1 ล้านเหรียญสหรัฐฯ
จากข้อมูลของกรมนำเข้า-ส่งออก กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า ระบุว่า ความต้องการส่งออกใบไม้ ดอกไม้ ฯลฯ ยังคงมีศักยภาพอีกมากที่สามารถใช้ประโยชน์ได้ ในปัจจุบัน ญี่ปุ่น เกาหลี และจีน เป็นตลาดส่งออกใบไม้หลักจากเวียดนาม ในแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซหลักในสหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่น ใบตองมีราคาสูงถึงครึ่งล้านดองต่อกิโลกรัม
แต่การที่จะรักษาเสถียรภาพและพัฒนาตลาดให้ยั่งยืนนั้น จำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหาร และมีข้อมูลที่ครบถ้วนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ เช่น ชื่อ ทางวิทยาศาสตร์ แหล่งกำเนิด และที่มาของผลิตภัณฑ์
ตามข้อมูลจาก Vietnamnetแหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)