เราจะรู้ได้อย่างไรว่าร่างกายขาดสารอาหารบางชนิด?

ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน อั๋นห์ ตวน รองผู้อำนวยการสถาบันศัลยกรรมระบบทางเดินอาหาร โรงพยาบาลทหารกลาง 108 ( ฮานอย ) กล่าวว่า การที่จะระบุได้อย่างแม่นยำว่าร่างกายของคุณขาดสารอาหารอะไรบ้างและควรเสริมสารอาหารเหล่านั้นอย่างไร คุณจำเป็นต้องเข้ารับการตรวจสุขภาพและตรวจเลือดหลายรายการ ตรวจการทำงานของตับ และตรวจแร่ธาตุต่างๆ

นอกจากนี้ จำเป็นต้องพิจารณาด้วยว่าอาหารที่รับประทานในแต่ละวันประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นครบถ้วนหรือไม่ เช่น ผักใบเขียว ผลไม้ ธัญพืช โปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และอาหารที่มีใยอาหารสูง

หลายคนกินอาหารเยอะแต่ก็ยังขาดสารอาหารได้เนื่องจากหลายสาเหตุ เช่น พฤติกรรมการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (บริโภคอาหารแคลอรีสูง เช่น อาหารฟาสต์ฟู้ดและอาหารแปรรูป) การรับประทานใยอาหารไม่เพียงพอทำให้รู้สึกอิ่มช้าและหิวบ่อย นอกจากนี้ การรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลยังนำไปสู่การขาดวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญอีกด้วย

โดยทั่วไปแล้ว คนเราควรรับประทานอาหารที่หลากหลาย ครอบคลุมทั้งสี่หมู่อาหาร ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน (ลิปิด) วิตามิน และแร่ธาตุ

อันที่จริง ภาวะขาดสารอาหารสามารถแสดงออกมาได้หลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับว่าร่างกายขาดสารอาหารชนิดใด

อาการทั่วไป ได้แก่ ความเหนื่อยล้า อ่อนเพลีย ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ กล้ามเนื้ออ่อนแรง ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ความเครียดทางจิตใจ หรือปัญหาต่างๆ เช่น ผมแห้ง เล็บอ่อนแอ ผิวแห้ง แผลหายช้า และความจำและการคิดบกพร่อง

คุณควรจดบันทึกอาการที่คุณกำลังประสบอยู่ เพราะจะช่วยให้ผู้เชี่ยวชาญ ด้านสุขภาพ สามารถระบุความเชื่อมโยงระหว่างอาการและภาวะขาดสารอาหารได้ จากนั้นคุณจึงสามารถเสริมสารอาหารที่ขาดไปในอาหารของคุณได้

การรับประทานอาหารที่หลากหลายในแต่ละวันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันภาวะขาดสารอาหาร (ภาพประกอบ)

สัญญาณเตือนว่าร่างกายของคุณขาดสารอาหารรองบางชนิด

การขาดแคลเซียมอาจทำให้เกิดอาการชาและรู้สึกเหมือนมีอะไรมาจี้ที่นิ้วมือ: แคลเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูกและควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท การขาดแคลเซียมและวิตามินดีอาจนำไปสู่โรคกระดูกพรุนได้ สัญญาณของการขาดแคลเซียมอย่างรุนแรง ได้แก่ อาการชาและรู้สึกเหมือนมีอะไรมาจี้ที่นิ้วมือ และหัวใจเต้นผิดปกติ

ความเหนื่อยล้าและอาการปวดกระดูกเนื่องจากภาวะขาดวิตามินดี: วิตามินดีมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด อาการของภาวะขาดวิตามินดีบางครั้งอาจไม่ชัดเจนและอาจรวมถึงความเหนื่อยล้า ปวดกระดูก อารมณ์แปรปรวน ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ หรืออ่อนแรง

การขาดโพแทสเซียมทำให้กล้ามเนื้ออ่อนแรงและท้องผูก: โพแทสเซียมช่วยรักษาการทำงานของหัวใจ เส้นประสาท และกล้ามเนื้อ ให้สารอาหารแก่เซลล์ ขจัดของเสียออกจากร่างกาย และรักษาสมดุลความดันโลหิต การขาดโพแทสเซียมในระยะสั้นอาจเกิดจากอาการท้องเสีย อาเจียน เหงื่อออกมากเกินไป การใช้ยาปฏิชีวนะ ยาระบาย หรือยาขับปัสสาวะ ผู้ที่มีภาวะขาดโพแทสเซียมอาจมีอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรง ชัก หรือเป็นตะคริว ท้องผูก รู้สึกชาและเสียวซ่าที่ปลายแขนขา หัวใจเต้นผิดปกติหรือใจสั่น...

การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดอาการอ่อนเพลียและลิ้นบวม: วิตามินบี 12 ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงและดีเอ็นเอ รวมถึงปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ผู้ที่ทานมังสวิรัติและวีแกนมีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามินนี้สูงกว่า เนื่องจากวิตามินนี้มีน้อยในพืช อาการของการขาดวิตามินนี้ ได้แก่ อาการชาที่ขา แขน หรือเท้า ทรงตัวลำบาก โลหิตจาง อ่อนเพลีย อ่อนแรง ลิ้นบวม อักเสบ ความจำเสื่อม เป็นต้น

การขาดวิตามินบี 1 ทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและท้องเสีย : คุณอาจขาดวิตามินบี 1 หากคุณมีอาการต่างๆ เช่น อาหารไม่ย่อย ท้องเสีย การไหลเวียนโลหิตไม่ดี และวิตกกังวล

การขาดวิตามินบีส่งผลกระทบต่อระบบประสาท : การขาดวิตามินบี (บี6 บี9 และบี12) อาจส่งผลต่อปลายประสาทใต้ผิวหนัง ทำให้เกิดอาการแสบร้อน คัน และชาที่ปลายแขนขา การขาดวิตามินบี2 อาจนำไปสู่แผลในปาก ริมฝีปากแตก อ่อนเพลีย และผมแห้ง

การขาดธาตุเหล็กอาจทำให้หัวใจเต้นเร็วและมือเท้าเย็น: ธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง ซึ่งทำหน้าที่ลำเลียงออกซิเจนไปทั่วร่างกาย ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการขาดธาตุเหล็ก ได้แก่ ผู้หญิงในช่วงมีประจำเดือน เด็กที่กำลังเจริญเติบโต หญิงตั้งครรภ์ และผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติแบบวีแกน

ผู้ที่มีภาวะขาดธาตุเหล็กมักมีอาการอ่อนเพลีย เหนื่อยล้า หายใจถี่ หัวใจเต้นเร็ว ผิวซีด ปวดศีรษะ มือและเท้าเย็น ลิ้นเจ็บหรือบวม และเล็บเปราะ อาการเริ่มต้นมักไม่รุนแรงและไม่ชัดเจน แต่จะเด่นชัดขึ้นเมื่อปริมาณธาตุเหล็กในร่างกายลดลง

การขาดแมกนีเซียมทำให้เบื่ออาหารและคลื่นไส้: แมกนีเซียมช่วยบำรุงสุขภาพกระดูกและการผลิตพลังงาน อาการของการขาดแมกนีเซียม ได้แก่ เบื่ออาหาร คลื่นไส้และอาเจียน อ่อนเพลีย อ่อนแรง ในกรณีที่รุนแรงกว่านั้น อาจทำให้เกิดอาการชา รู้สึกเสียวซ่า ตะคริว กล้ามเนื้อกระตุก หัวใจเต้นผิดปกติ หรือหลอดเลือดหัวใจหดเกร็งได้

การขาดวิตามินเอทำให้เกิดสิว: การขาดวิตามินเออาจนำไปสู่อาการต่างๆ เช่น สิวขึ้นตามแก้ม แขน และต้นขา ผมแห้ง อ่อนเพลีย นอนไม่หลับ ตาพร่ามัวในเวลากลางคืน การรับรู้กลิ่นและรสชาติลดลง และติดเชื้อได้ง่ายขึ้น

การขาดวิตามินดีนำไปสู่โรคกระดูกพรุนและฟันผุ: เหงื่อออกมากผิดปกติในเวลากลางคืนและผมร่วงในเด็กเล็กเป็นสัญญาณของการขาดวิตามินดี ซึ่งนำไปสู่การดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่บกพร่อง การขาดวิตามินดีนี้อาจทำให้เกิดความผิดปกติเฉียบพลันหรือเรื้อรังในระบบโครงกระดูกและฟันของเด็ก เช่น โรคกระดูกอ่อน โรคกระหม่อมปิดช้า การสึกกร่อนของเคลือบฟัน และโรคกระดูกพรุนในผู้ใหญ่

นู โลน

ที่มา: https://vtcnews.vn/lam-sao-de-biet-co-the-thieu-chat-gi-ar913576.html