เมื่อชาวแอฟริกันลองทานเฝอเนื้อเวียดนามเป็นครั้งแรก พวกเขาจะพูดคำเดียวกันซ้ำๆ

เฝอเวียดนามแท้ๆ ด้วยน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกวัว เนื้อวัวนุ่มๆ ที่ปรุงสุกแบบไม่มากนัก เส้นก๋วยเตี๋ยวนุ่มๆ และสมุนไพรที่มีเอกลักษณ์ ทำให้ชาวแอฟริกันต่างอุทานด้วยความประหลาดใจในความอร่อยตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ลิ้มลอง

Cong Giap (จาก จังหวัด Nghe An ) และ Son Thach คู่หูของเขา เป็นสองในสมาชิกทีมแอฟริกันที่คุ้นเคยกับ Quang Linh Vlogs และทำงานร่วมกับพวกเขามานานหลายปีในแองโกลา

นอกจากการช่วยเหลือชาวบ้านในด้านการทำฟาร์มและการเพาะ ปลูก แล้ว พวกเขายังปรุงอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมเป็นประจำเพื่อแนะนำให้ชาวบ้านได้ลิ้มลอง เช่น ถั่วผัดเครื่องในไก่ สลัดหูหมู หมูย่าง ข้าวมันไก่ และวุ้นเส้นหมูย่าง

ใน วิดีโอ ที่เพิ่งโพสต์ลงในช่อง YouTube ของพวกเขาซึ่งมีผู้ติดตามกว่า 610,000 คน คอง เกียป และ ซอน ทัช ได้ไปเยี่ยมหมู่บ้านไมอาลาและทำเฝอเนื้อซึ่งเป็นอาหาร "ประจำชาติ" เพื่อเลี้ยงพระสงฆ์ หัวหน้าหมู่บ้าน และชาวบ้านอีกจำนวนหนึ่ง

พวกเขาเปิดเผยว่าเฝอที่นี่ปรุงในสไตล์ภาคเหนือ มีรสชาติคล้ายกับเฝอเนื้อของร้านน้ำดินห์มากทีเดียว

คอง เกียป (สวมเสื้อเชิ้ตสีขาว) และซอน ทัค เพื่อนร่วมงานของเขา กำลังหั่นเนื้อน่องวัวเพื่อทำเฝอเวียดนามเลี้ยงผู้คนในแอฟริกา

ในเวียดนาม เฝอเนื้อเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงและได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ เมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา เฝอฮานอยและเฝอน้ำดินห์ พร้อมกับก๋วยเตี๋ยวกวาง ได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ก่อนหน้านี้ เฝอเนื้อน้ำดิงห์ยังได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของเวียดนาม (ปี 2020 - 2021) อีกด้วย

ชายชาวเวียดนามสองคนเลือกที่จะปรุงเฝอเนื้อวัวแบบไม่สุกมาก เพื่อให้ผู้คนได้สัมผัสรสชาติดั้งเดิมที่หวานละมุนของเนื้อวัวอย่างแท้จริง

คอง เกียป กล่าวว่า เพื่อให้เฝอเนื้อมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เขาจึงใส่ส่วนผสมบางอย่างที่หาได้ง่ายในฟาร์ม เช่น ดอกกล้วยและสมุนไพร (โหระพา สะระแหน่ ผักชี)

ในขณะเดียวกัน ซอน ทัช เล่าว่า เขาไปตลาดแต่เช้าเพื่อซื้อเนื้อวัวสดจากโรงฆ่าสัตว์ในท้องถิ่น เขาเลือกเนื้อส่วนน่อง เพราะเนื้อส่วนนี้มีความนุ่มและมีคุณภาพที่รับประกันได้

น้ำซุปนั้นชาวเวียดนามจะเตรียมไว้ล่วงหน้าในคืนก่อน โดยเคี่ยวจากกระดูกเนื้อวัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง และโรยหน้าด้วยอบเชยและโป๊ยกั๊กเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเฝอ ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของเวียดนาม

น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกเนื้อวัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยใส่ชิ้นมะเขือเทศ อบเชย และโป๊ยกั๊ก เพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมตามธรรมชาติ

เมื่อทำเฝอเสร็จและเสิร์ฟแล้ว นายพลเจียปอุทานด้วยความชื่นชมในรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน เส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาว เนื้อวัวหั่นบางสีแดงอมชมพู และสีเขียวอ่อนจากต้นหอม

"ถึงแม้จะไม่เหมือนกับอาหารในร้านอาหาร แต่เฝอเนื้อที่ผมกับน้องชายทำก็รับประกันได้ถึงคุณภาพและรสชาติในระดับหนึ่ง" คอง เกียป กล่าว

นอกจากนี้ เขายังเชิญบาทหลวง หัวหน้าหมู่บ้าน และสมาชิกที่เหลือให้รีบรับประทานอาหารจานนั้นขณะที่ยังร้อนอยู่ และแนะนำส่วนผสมและวิธีการทำเฝอเวียดนามให้ทุกคนอย่างกระตือรือร้น

สมาชิกชาวแองโกลาต่างอุทานด้วยความดีใจเมื่อได้ลิ้มรสเฝอเนื้อวัวดิบที่อร่อยเลิศ

เมื่อได้ลิ้มรสเฝออันเลื่องชื่อเป็นครั้งแรกในดินแดนที่อยู่ห่างออกไปกว่า 10,000 กิโลเมตร ชาวแองโกลาที่ร่วมรับประทานอาหารต่างก็อุทานซ้ำๆ ว่า "ชาเปปา" (ซึ่งหมายถึง วิเศษ ในภาษาท้องถิ่น)

พวกเขาแสดงความยินดีอย่างล้นหลาม โดยอุทานถึงรสชาติอันแสนอร่อยของเฝอเนื้อเวียดนามอย่างต่อเนื่อง และชื่นชมความหลากหลายและอาหารรสเลิศมากมายของอาหารเวียดนาม

สมาชิกชาวแอฟริกันยังได้เติมน้ำมะนาว พริก และสมุนไพรลงในชามเฝอของพวกเขา และต่างแสดงความประหลาดใจเป็นเอกฉันท์กับวิธีการรับประทานอาหารจานนี้ในแบบที่ไม่เหมือนใคร ด้วยส่วนผสมแบบดั้งเดิม

"นี่เป็นครั้งแรกที่ทุกคนได้กินดอกกล้วยนะลูก และมันอร่อยมากจริงๆ" บาทหลวงกล่าวกับคง เจียป

หัวหน้าหมู่บ้านเปิดเผยว่าเขาจะแนะนำชาวบ้านถึงวิธีการเตรียมและใช้ดอกกล้วย เพราะมันอร่อยมาก

บาทหลวงผู้นั้น เมื่อได้ลิ้มลองเฝอเวียดนามเป็นครั้งแรก ก็พูดซ้ำๆ ว่า "ชาเปปา" (อร่อยมาก)

เมื่อทานอาหารเสร็จ ทุกคนต่างยอมรับว่าอิ่มกันถ้วนหน้า “พวกเรารู้สึกอิ่มเพราะเฝอเนื้อมีน้ำซุป ปกติเรากินเฝอแห้ง แต่พอมีน้ำซุปแล้วก็เลยรู้สึกอิ่มเร็วขึ้น” หัวหน้าหมู่บ้านกล่าว

บาทหลวงกล่าวว่าน้ำซุปมีรสหวานอ่อนๆ และเนื้อวัวนุ่มอร่อยมาก "ผมรู้สึกอิ่มเอมใจกับอาหารมื้อนี้มากกว่าข้าวที่คุณหุงให้ครอบครัวทานเสียอีก" เขากล่าว

ภาพ: Cong Giap Vlogs – ชีวิตในแอฟริกา

ถึงแม้ว่ากุ้งแม่น้ำจะมีรูปลักษณ์ที่ไม่น่ารับประทานและต้องใช้เวลาในการเตรียมค่อนข้างนาน แต่ก็ถือเป็นอาหารขึ้นชื่อยอดนิยมในเมืองไฮฟองและพื้นที่ใกล้เคียงบางแห่ง

ที่มา: https://vietnamnet.vn/lan-dau-thu-mon-pho-bo-viet-nam-nguoi-dan-chau-phi-lien-tuc-noi-1-tu-2354514.html