เฝอเป็นอาหารเวียดนามที่ทำจากน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกไขกระดูก เนื้อที่สุกน้อยและกรอบ เส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่ม และสมุนไพรพื้นเมืองที่ทำให้ชาวแอฟริกันที่ลองชิมครั้งแรกต้องร้องอุทานเพราะมันอร่อย
Cong Giap (จาก Nghe An ) และคู่หูของเขา Son Thach เป็นสองคนจากสมาชิกที่คุ้นเคยของกลุ่มชาวแอฟริกันที่อยู่กับ Quang Linh Vlogs มาหลายปีในแองโกลา
นอกจากจะสนับสนุนคนในท้องถิ่นในด้านการทำเกษตรกรรมและการเพาะ ปลูก แล้ว พวกเขายังทำอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมให้คนในท้องถิ่นได้รู้จักเป็นประจำ เช่น ผัดถั่วกับกึ๋นไก่ ยำหูหมู หมูแดง ข้าวมันไก่ เส้นหมี่หมูย่าง...
ใน วิดีโอ ล่าสุดที่โพสต์บนช่อง YouTube ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 610,000 คน Cong Giap และ Son Thach ได้ไปที่หมู่บ้าน Maiala เพื่อทำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อ "ประจำชาติ" เพื่อเลี้ยงเจ้าอาวาส ผู้ใหญ่บ้าน และชาวบ้านบางคน
เผยว่าเฝอนี้ทำแบบสไตล์เหนือ รสชาติจะคล้ายๆเฝอเนื้อน้ำดิ่ง
ในเวียดนาม ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเป็นอาหารขึ้นชื่อที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ เดือนสิงหาคมที่ผ่านมา ก๋วยเตี๋ยวเนื้อกว่าง เฝอฮานอย และเฝอน้ำดิญ ได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ร่วมกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อกวาง
ก่อนหน้านี้ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำดิ่งห์ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารพิเศษของเวียดนาม (2020 - 2021)
กงเกียปกล่าวว่าเพื่อทำให้เนื้อเฝออร่อยยิ่งขึ้น เขาจึงผสมผสานกับส่วนผสมบางอย่างที่หาได้ในฟาร์ม เช่น ดอกกล้วยและสมุนไพร (โหระพา สะระแหน่ผักชี)
ซอน แทช เล่าว่าเขาไปตลาดแต่เช้าเพื่อซื้อเนื้อวัวสดจากโรงฆ่าสัตว์ในท้องถิ่น เขาเลือกขาวัวเพราะเนื้อประเภทนี้กรอบและรับประกันคุณภาพ
น้ำซุปนี้จะถูกเตรียมโดยชายชาวเวียดนามในคืนก่อนหน้า โดยเคี่ยวจากกระดูกไขกระดูกเป็นเวลาหลายชั่วโมง และเติมอบเชยและโป๊ยกั๊กเพื่อสร้างรสชาติเฉพาะตัวของอาหารเฝอ "ประจำชาติ"
เมื่อเฝอเสร็จและเสิร์ฟ กงเกี๊ยบก็ประหลาดใจกับรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจ เส้นเฝอสีขาว เนื้อวัวสีชมพูอมแดง ผสมกับต้นหอมสีเขียวเล็กน้อย
“ถึงจะไม่ดีเท่าของร้านอาหาร แต่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่เราทำก็ยังคงรับประกันคุณภาพและรสชาติได้ในระดับหนึ่ง” กงเกียปกล่าว
เขายังได้เชิญบาทหลวง ผู้ใหญ่บ้าน และสมาชิกที่เหลือให้รีบรับประทานอาหารขณะที่ยังร้อนอยู่ และแนะนำส่วนผสมและวิธีการทำเฝอเวียดนามให้ทุกคนอย่างกระตือรือร้น
ครั้งแรกที่ได้ชิมเมนู pho ชื่อดังในดินแดนที่อยู่ห่างออกไปกว่า 10,000 กม. ชาวแองโกลาที่ร่วมรับประทานอาหารต่างอุทานว่า "chapepa" (ซึ่งแปลว่า วิเศษ) อยู่ตลอดเวลา
พวกเขาแสดงความยินดีโดยกล่าวชื่นชมรสชาติก๋วยเตี๋ยวเนื้อเวียดนามอย่างต่อเนื่องและชื่นชมอาหารเวียดนามในด้านความหลากหลายและมีอาหารอร่อยๆ มากมาย
สมาชิกชาวแอฟริกันยังเติมน้ำมะนาว พริก และสมุนไพรลงในชามเฝออีกด้วย เพื่อแสดงความประหลาดใจกับวิธีการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวพร้อมกับส่วนผสมพื้นบ้านที่เข้ากัน
“นี่เป็นครั้งแรกที่ทุกคนได้กินดอกกล้วย มันอร่อยมากจริงๆ” พระสงฆ์กล่าวกับกงเกียป
ผู้ใหญ่บ้านเผยว่าจะมาแนะนำวิธีการทำและใช้ดอกกล้วยให้ชาวบ้านเพราะเมนูนี้มีรสชาติอร่อยมาก
เมื่อทานอาหารเสร็จ ทุกคนต่างยอมรับว่าอิ่มแล้ว “เรารู้สึกอิ่มเพราะก๋วยเตี๋ยวเนื้อมีน้ำซุป ปกติเราจะกินแบบแห้งๆ แต่ตอนนี้มีน้ำซุปแล้ว เราเลยรู้สึกอิ่มเร็วขึ้น” ผู้ใหญ่บ้านกล่าว
บาทหลวงกล่าวว่าน้ำซุปมีรสหวาน เนื้อนุ่มและอร่อย “ผมรู้สึกว่าอาหารมื้อนี้อิ่มท้องกว่าข้าวที่หุงให้คนในครอบครัวทานกันปกติเสียอีก” บาทหลวงกล่าว
ภาพ: Cong Giap Vlogs – ชีวิตในแอฟริกา
ที่มา: https://vietnamnet.vn/lan-dau-thu-mon-pho-bo-viet-nam-nguoi-dan-chau-phi-lien-tuc-noi-1-tu-2354514.html
การแสดงความคิดเห็น (0)