Cong Giap (จาก Nghe An ) และคู่หูของเขา Son Thach เป็นสองคนจากสมาชิกที่คุ้นเคยของกลุ่มชาวแอฟริกันที่อยู่กับ Quang Linh Vlogs มาหลายปีในแองโกลา

นอกจากจะสนับสนุนคนในท้องถิ่นในด้านการทำเกษตรกรรมและการเพาะ ปลูก แล้ว พวกเขายังทำอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมให้คนในท้องถิ่นได้รู้จักเป็นประจำ เช่น ผัดถั่วกับกึ๋นไก่ ยำหูหมู หมูแดง ข้าวมันไก่ เส้นหมี่หมูย่าง...

ใน วิดีโอ ล่าสุดที่โพสต์บนช่อง YouTube ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 610,000 คน Cong Giap และ Son Thach ได้ไปที่หมู่บ้าน Maiala เพื่อทำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อ "ประจำชาติ" เพื่อเลี้ยงพระสงฆ์ประจำตำบล ผู้ใหญ่บ้าน และชาวบ้านอีกไม่กี่คน

เผยว่าเฝอนี้ทำแบบสไตล์เหนือ รสชาติจะคล้ายเฝอเนื้อน้ำดิ่งมาก

ชาวแอฟริกันกินอาหารริมทางนามดิ่ญเป็นครั้งแรก 4.png
กง จาป (เสื้อเชิ้ตขาว) และเพื่อนร่วมงานของเขา ซอน แทช กำลังหั่นเนื้อเพื่อทำเฝอเวียดนามเพื่อเลี้ยงคนแอฟริกัน

ในเวียดนาม ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเป็นอาหารขึ้นชื่อที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ เดือนสิงหาคมที่ผ่านมา ก๋วยเตี๋ยวเนื้อกว่าง เฝอฮานอย และเฝอน้ำดิญ ได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ร่วมกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อกวาง

ก่อนหน้านี้ เฝอเนื้อ Nam Dinh ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารจานพิเศษของเวียดนาม (2020 - 2021)

ชาวแอฟริกันกินอาหารริมทางนามดิญเป็นครั้งแรก
ชายชาวเวียดนามสองคนเลือกที่จะปรุงเฝอเนื้อแบบสุกๆ ดิบๆ เพื่อให้ผู้คนสัมผัสได้ถึงรสชาติหวานดั้งเดิมของเนื้ออย่างชัดเจน

กงเกียปกล่าวว่าเพื่อให้เนื้อเฝอมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เขาจึงใช้วัตถุดิบบางอย่างที่หาได้ในฟาร์ม เช่น ดอกกล้วยและสมุนไพร (โหระพา สะระแหน่ผักชี)

ซอน แทช เล่าว่าเขาไปตลาดแต่เช้าเพื่อซื้อเนื้อวัวสดจากโรงฆ่าสัตว์ในท้องถิ่น เขาเลือกขาวัวเพราะเนื้อประเภทนี้กรอบและรับประกันคุณภาพ

น้ำซุปนี้จะถูกเตรียมโดยชายชาวเวียดนามในคืนก่อนหน้า โดยเคี่ยวจากกระดูกไขกระดูกเป็นเวลาหลายชั่วโมง และเติมอบเชยและโป๊ยกั๊กเพื่อสร้างรสชาติเฉพาะตัวของอาหารเฝอ "ประจำชาติ"

ชาวแอฟริกันกินอาหารเวียดนามเป็นครั้งแรก 5.gif
น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกไขกระดูกเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยเติมมะเขือเทศหั่นบาง ๆ อบเชย และโป๊ยกั๊กลงไปเพื่อเติมสีสันและรสชาติตามธรรมชาติ

เมื่อเฝอเสร็จและเสิร์ฟ กงเกี๊ยบก็ประหลาดใจกับรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจ เส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาว เนื้อวัวสีชมพูอมแดง ผสมกับต้นหอมสีเขียวเล็กน้อย

“ถึงจะไม่ดีเท่าของร้านอาหาร แต่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่เราทำก็ยังคงคุณภาพและรสชาติได้” กงเกียปกล่าว

เขายังได้เชิญพระสงฆ์ ผู้ใหญ่บ้าน และสมาชิกที่เหลือมาลิ้มลองอาหารจานร้อนอย่างรวดเร็ว และแนะนำส่วนผสมและวิธีการทำเฝอเวียดนามให้ทุกคนอย่างกระตือรือร้น

ชาวแอฟริกันกินอาหารริมทางเวียดนามเป็นครั้งแรก
สมาชิกชาวแองโกลาต่างแสดงความยินดีกับเมนูเฝอเนื้อหายากที่แสนอร่อย

เมื่อได้ชิมอาหารชื่อ pho ที่มีชื่อเสียงเป็นครั้งแรกในดินแดนที่อยู่ห่างออกไปกว่า 10,000 กม. ชาวแองโกลาที่ร่วมรับประทานอาหารต่างอุทานว่า “chapepa” (ซึ่งแปลว่าวิเศษในท้องถิ่น) ซ้ำแล้วซ้ำเล่า

พวกเขาแสดงความยินดีโดยกล่าวชื่นชมรสชาติของเฝอเนื้อเวียดนามอยู่เสมอ และชื่นชมความหลากหลายของอาหารเวียดนามที่มีอาหารอร่อยๆ มากมาย

สมาชิกชาวแอฟริกันยังเติมน้ำมะนาว พริก และสมุนไพรลงในชามเฝออีกด้วย เพื่อแสดงความประหลาดใจกับวิธีการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวพร้อมกับส่วนผสมพื้นบ้านที่เข้ากัน

“นี่เป็นครั้งแรกที่ทุกคนได้กินดอกกล้วย มันอร่อยมากจริงๆ” พระสงฆ์กล่าวกับกงเกียป

ผู้ใหญ่บ้านเผยว่าจะมาแนะนำวิธีการทำและใช้ดอกกล้วยให้ชาวบ้านเพราะเมนูนี้มีรสชาติอร่อยมาก

ชาวแอฟริกันกินอาหารเวียดนามเป็นครั้งแรก 4.gif
บาทหลวงได้ชิมเฝอเวียดนามเป็นครั้งแรกและกล่าวคำว่า "ชาเปปา" (อร่อยมาก) อยู่เรื่อยๆ

เมื่อทานอาหารเสร็จ ทุกคนก็ยอมรับว่าอิ่มแล้ว “เรารู้สึกอิ่มเพราะก๋วยเตี๋ยวเนื้อมีน้ำซุป ปกติเราจะกินแบบแห้งๆ แต่ตอนนี้มีน้ำซุปแล้ว อิ่มเร็วขึ้น” ผู้ใหญ่บ้านกล่าว

บาทหลวงกล่าวว่าน้ำซุปมีรสหวาน เนื้อนุ่มและอร่อย “ผมรู้สึกว่าอาหารมื้อนี้อิ่มท้องกว่าข้าวที่หุงให้คนในครอบครัวทานกันปกติเสียอีก” บาทหลวงกล่าว

ภาพ: Cong Giap Vlogs – ชีวิตในแอฟริกา

อาหารขึ้นชื่อของไฮฟองนั้นดูคล้ายทราย ลูกค้ามองดูอย่างระมัดระวังแต่กลับรับประทานแล้วชื่นชมว่าอร่อย แม้จะดูไม่น่ารับประทานและต้องใช้ความพยายามและเวลามากในการปรุง แต่กุ้งแม่น้ำก็ยังถือเป็นอาหารขึ้นชื่อที่ดึงดูดลูกค้าในไฮฟองและชุมชนใกล้เคียงบางแห่ง