หมู่บ้านชายฝั่งเดอ จี กำลังอยู่ระหว่างการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่

[โฆษณา_1]

หมู่บ้านผลิตน้ำปลาที่มีอายุเก่าแก่นับร้อยปี

เมื่อต้นปีที่ผ่านมา จังหวัดบิ่ญดิ่ญได้เปิดใช้งานถนนเลียบชายฝั่งความยาวกว่า 100 กิโลเมตร เชื่อมระหว่างเมืองกวีญญอนกับเมืองฮว่าญญอน ถนนสายนี้ตัดผ่านหมู่บ้านชาวประมงชายฝั่งและทิวทัศน์ธรรมชาติที่งดงาม พร้อมด้วยชายหาดที่สวยงามซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน หนึ่งในนั้นคือหมู่บ้านชาวประมงเดอกี ซึ่งเป็นจุดแวะพักที่สร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับนักท่องเที่ยวจำนวนมาก

Làng biển Đề Gi chuyển mình - Ảnh 1. — สะพานทะเลเดอ จี

ผู้สูงอายุหลายคนในหมู่บ้านชาวประมงเดอกีเล่าว่า เมื่อหลายร้อยปีก่อน ข้าราชการระดับสูงของราชวงศ์เลคนหนึ่งได้ไปขัดแย้งกับเจ้าเมืองตรินห์ จึงหนีลงใต้และก่อตั้งหมู่บ้านชาวประมงเดอกีขึ้น ทะเลสาบน้ำเค็มเดอกีที่อยู่ใกล้เคียงเป็นแหล่งทำมาหากินของชาวบ้านมานานหลายศตวรรษด้วยการทำประมงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การผลิตเกลือและการทำน้ำปลาก็พัฒนาขึ้นในช่วงที่หมู่บ้านก่อตั้งขึ้นเช่นกัน

Làng biển Đề Gi chuyển mình - Ảnh 2. — คุณโด ทันห์ ตรุก เล่าถึงงานฝีมือการทำน้ำปลาแบบดั้งเดิมในหมู่บ้านเดกี

ปัจจุบัน ครอบครัวจำนวนมากที่อาศัยอยู่ใกล้ทะเลสาบเดกี ยังคงสืบทอดงานฝีมือการทำน้ำปลาแบบดั้งเดิม ซึ่งสืบทอดกันมาถึง 3-4 รุ่นแล้ว คุณโด ทันห์ ตรุค (อายุ 67 ปี จากหมู่บ้านอันกวางเตย์) กล่าวว่า ครอบครัวของเขามีประเพณีการทำน้ำปลามายาวนาน และเคล็ดลับในการรักษาลูกค้าไว้ก็คือ น้ำปลาต้องสะอาดและมีคุณภาพที่รับประกันได้ ปลาสดที่ใช้ทำน้ำปลาต้องสด ล้างสะอาด และสะเด็ดน้ำออก อัตราส่วนของเกลือที่ใช้จะขึ้นอยู่กับขนาดของปลาแอนโชวี่ โดยใช้ปลา 3 ส่วนต่อเกลือ 1 ส่วน หรือปลา 3 ส่วนครึ่งต่อเกลือ 1 ส่วน เมื่อทำการหมักเกลือปลา ต้องผสมปลาและเกลือให้เข้ากันอย่างทั่วถึง จากนั้นใส่ลงในโหลหรือภาชนะ ปิดฝาให้สนิท และหมักทิ้งไว้มากกว่า 6 เดือนถึง 1 ปี ในแต่ละเดือน ครอบครัวของคุณตรุคขายน้ำปลาได้ประมาณ 500-700 ลิตร

Làng biển Đề Gi chuyển mình - Ảnh 3. — พื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำบริเวณเชิงสะพานข้ามทะเลเดอจี

นายเหงียน ฮู ตู หัวหน้าหมู่บ้านอันกวางเตย์ กล่าวว่า หมู่บ้านนี้มีประมาณ 650 ครัวเรือน โดยกว่า 200 ครัวเรือนทำน้ำปลาสูตรดั้งเดิม ส่วนครัวเรือนที่เหลือส่วนใหญ่ประกอบอาชีพประมงและเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในทะเลและทะเลสาบเดอกี แม้ว่าจะเป็นน้ำปลาแอนโชวี่เหมือนกัน แต่น้ำปลาเดอกีมักมีกลิ่นที่เข้มข้นกว่าน้ำปลาจากหมู่บ้านอื่นเล็กน้อย อาจเป็นเพราะเกลือที่ใช้ในเดอกีมีความเค็มกว่า ปลาแอนโชวี่ที่จับได้ในเดอกีสดกว่า และถูกขนส่งไปยังโรงงานผลิตน้ำปลาในเวลาอันสั้นมาก

นายเหงียน จุง เฮือ รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลแคทคานห์ กล่าวว่า หมู่บ้านทำน้ำปลาแบบดั้งเดิมของหมู่บ้านเดอกีได้รับการรับรองจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบิ่ญดิ่ญในปี 2559 และในปี 2560 หมู่บ้านได้รับใบรับรองเครื่องหมายการค้าสำหรับน้ำปลาเดอกีจากสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญา (กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) ปัจจุบัน มีครัวเรือนประมาณ 312 ครัวเรือนในสองหมู่บ้านย่อย คือ อันกวางดง และ อันกวางเตย์ ที่ผลิตน้ำปลาด้วยวิธีการแบบดั้งเดิม โดยเฉลี่ยแล้ว หมู่บ้านทำน้ำปลาเดอกีจำหน่ายน้ำปลาได้ประมาณ 100,000 ลิตรต่อปี

การพัฒนาเมืองท่องเที่ยวและบริการ เศรษฐกิจ ทางทะเล

นายเหงียน จุง เฮือ กล่าวว่า บริเวณทะเลสาบเดอกีมีศักยภาพด้าน การท่องเที่ยว ที่ยังไม่ได้ถูกใช้ประโยชน์อีกมาก เดอกีมีชื่อเสียงในด้านอาหารขึ้นชื่อ เช่น ปลาเปรี้ยว ปลากะรัง ปลากะพง หอยแครง ปลาไหลเลือด ปู ฯลฯ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สลัดปลากะพงในเดอกีนั้นอร่อยมาก หลายสิบปีก่อน ในหนังสือ "ภูมิทัศน์ของบิ่ญดิ่ญ " กวีควาจ ตัน ได้กล่าวไว้ว่า ทะเลสาบเดอกีมีปลามากมาย มากกว่าทะเลสาบอื่นๆ และปลาที่นี่ก็อร่อยกว่าทะเลสาบอื่นๆ ทั้งหมด โดยเฉพาะปลาที่ใช้ทำสลัดนั้นอร่อยที่สุด

ใจกลางทะเลสาบเดอกีคือหวุงบอย ซึ่งเปรียบเสมือนโอเอซิสเล็กๆ สถานที่ที่ผู้คนมากมายมาสัมผัสชีวิตบนเกาะร้าง พร้อมกิจกรรมต่างๆ เช่น ตกปลา ว่ายน้ำ ดำน้ำตื้น ตั้งแคมป์ และก่อกองไฟตลอดทั้งคืน พายเรือแพดเดิลบอร์ด... ในตอนเช้าตรู่ คุณสามารถชมพระอาทิตย์ขึ้นที่ฮอนลัง ซึ่งตั้งอยู่กลางปากแม่น้ำเดอกี เยี่ยมชมท่าเรือประมงเดอกี เดินเล่นในหมู่บ้านริมทะเล เยี่ยมชมวัดโบราณแทงฮวาง สุสานน้ำไฮ และสำรวจหมู่บ้านทำน้ำปลาเดอกี...

นับตั้งแต่มีการก่อสร้างถนนเลียบชายฝั่งและสะพานข้ามทะเลเดกี (เชื่อมต่อตำบลทางตะวันออกของอำเภอภูแคทและอำเภอภูมี่) ครอบครัวจำนวนมากในเดกีได้พัฒนาธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มเพื่อรองรับนักท่องเที่ยว จำนวนนักท่องเที่ยวที่มาเยือนเดกีเพื่อชมวิว ว่ายน้ำ และรับประทานอาหารทะเลก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน บางครอบครัวได้จัดทัวร์ให้นักท่องเที่ยวไปเที่ยวชม ตกปลา และรับประทานอาหารทะเลในทะเลสาบเดกี นักลงทุนจำนวนมากได้เข้ามาในตำบลแคทคานห์เพื่อสำรวจโอกาสการลงทุนในด้านการค้า การพัฒนาเมือง และการท่องเที่ยวชายฝั่ง

Làng biển Đề Gi chuyển mình - Ảnh 4. — หมู่บ้านชาวประมงเด จี

คณะกรรมการประชาชนตำบลแคทคานห์ได้วางแผนและเรียกร้องการลงทุนในด้านการค้า บริการ การท่องเที่ยว ฯลฯ ปัจจุบัน คณะกรรมการประชาชนจังหวัดบิ่ญดิ่ญได้อนุมัติแผนโครงการพัฒนาเมืองและท่องเที่ยวอำเภออันกวาง (ตำบลแคทคานห์) ครอบคลุมพื้นที่ 89.2 เฮกเตอร์ ด้วยเงินลงทุนรวม 5,228 พันล้านดง และมอบหมายให้คณะกรรมการประชาชนอำเภอฟูแคทประสานงานกับนักลงทุนเพื่อดำเนินการเรื่องการเวนคืนที่ดิน

“ประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบิ่ญดิ่ญได้อนุมัติแผนการจัดตั้งเมืองแคทคานห์ โดยในแผนนี้ ตำบลแคทคานห์จะมุ่งเน้นการพัฒนาให้เป็นศูนย์กลางการท่องเที่ยวและบริการสำหรับเศรษฐกิจทางทะเล โดยเชื่อมโยงกับการแปรรูปอาหารทะเลและการพัฒนาการท่องเที่ยวและบริการ... การพัฒนาอย่างแข็งแกร่งของภาคบริการต่างๆ จะช่วยกระตุ้นการผลิตและการพัฒนา โดยมีเป้าหมายเพื่อเปลี่ยนแปลงโครงสร้างเศรษฐกิจของเมือง จะมีการส่งเสริมให้ประชาชนขยายธุรกิจบริการ โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีประชากรหนาแน่น เช่น อันกวางเตย์ อันกวางดง ถังเกียน และงายอัน; พัฒนาตลาดดงลัม ตลาดเดกี และท่าเรือประมงเดกี เพื่อจัดหาสินค้าอุปโภคบริโภคให้แก่ประชาชน รวมถึงทำการตลาดผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ผลิตโดยประชาชน...” นายเหงียน จุง เฮือ กล่าว

ทะเลสาบน้ำเค็มเรียกว่าตันสุ่ย (น้ำจืด)

ทะเลสาบเดกี มีพื้นที่กว่า 2,000 เฮกตาร์ ล้อมรอบด้วย 5 ตำบล ได้แก่ ตำบลแคทคานห์และแคทมินห์ (อำเภอฟูแคท) และตำบลหมี่แคท หมี่จั๊ญ และหมี่แทงห์ (อำเภอฟูหมี่ จังหวัดบิ่ญดิ่ญ) ทางทิศเหนือของทะเลสาบเดกีคือภูเขาลักฟุง (อำเภอฟูหมี่) ทางทิศใต้คือภูเขาบา ทางทิศตะวันตกคือลุ่มแม่น้ำลาติ๋งที่มีแม่น้ำน้ำจืดสายเล็กๆ หลายสาย และทางทิศตะวันออกคือถ้ำบัคซา

แม้ว่าทะเลสาบเดอกีจะเป็นทะเลสาบน้ำเค็ม แต่เอกสารทางประวัติศาสตร์ รวมถึงไดน้ำนัททองชี บันทึกไว้ว่าเป็นทะเลสาบดัมทุย (น้ำจืด) ตามตำนานพื้นบ้านที่บันทึกไว้ในหนังสือ "นวกนนบินห์ดิงห์" ของกวักตัน ชื่อดัมทุยมีความเกี่ยวข้องกับพระเจ้าจาลองแห่งราชวงศ์เหงียน

เมื่อพระเจ้าเหงียนดิงหว่องถูกพระเจ้าตรินห์ทางทิศเหนือและกองทัพเตย์เซินทางทิศใต้ พระองค์และพระโอรสเหงียนอั๋น (ผู้ซึ่งต่อมาขึ้นครองราชย์และใช้พระนามว่าเจียหลง) ได้ขึ้นเรือเพื่อหนีไปยังเจียดิง เนื่องจากขาดการเตรียมตัว ระหว่างทาง กองกำลังทั้งหมดเกิดกระหายน้ำและต้องหยุดพักที่ถ้ำบัคซา อย่างไรก็ตาม ท่ามกลางน้ำเค็มและเกรงว่าจะเผชิญหน้ากับกองทัพเตย์เซินเมื่อถึงหมู่บ้าน เหงียนอั๋นจึงเงยหน้ามองท้องฟ้าและอธิษฐานว่า "หากสวรรค์ยังไม่โค่นล้มราชวงศ์เหงียน โปรดประทานน้ำจืดแก่เราด้วย" ทันทีที่อธิษฐานเสร็จ เหงียนอั๋นก็สั่งให้ทหารขุดลึกลงไปในถ้ำทราย และน้ำจืดก็พุ่งออกมา ดังนั้น ทะเลสาบแห่งนี้จึงได้ชื่อว่า ดัมถุย (หมายถึง น้ำจืด)

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา