หมู่บ้านข้าวเขียวเมตรี - ที่ซึ่งยังคงรักษาสีสันของฤดูใบไม้ร่วงของฮานอยไว้

อาชีพทำข้าวเกรียบเขียวในหมู่บ้านเมตรี (เขตนามตูเลียม ฮานอย ) มีมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 และมีมานานกว่าร้อยปีแล้ว

ส่วนผสมหลักในการทำข้าวเกรียบเขียวคือข้าวเหนียว ข้าวเหนียวที่สามารถนำมาทำข้าวเขียวได้มีหลายประเภท เช่น ข้าวเหนียวมูลนก และข้าวเหนียวหอม (ภาพ: ฮา อันห์/VNA)

การคั่วข้าวเขียวถือเป็นศิลปะในการทำให้เมล็ดข้าวเหนียวและเคี้ยวหนึบ ต้องปรับไฟให้เมล็ดข้าวสวยไม่สุกหรือแตก (ภาพ: ฮา อันห์/VNA)

ข้าวจะถูกคั่วบนเตาไม้ (ภาพ: Quynh Anh/VNA)

คั่วข้าวให้เมล็ดข้าวเหนียวนุ่มสวย ไม่ดิบหรือแตก (ภาพ: Quynh Anh/VNA)

ข้าวสารจะถูกตำในครก (ภาพ: Quynh Anh/VNA)

หลังจากการตำข้าวเขียวแล้วจะถูกร่อนเพื่อให้ข้าวเขียวเยิ้มและเมล็ดข้าวจะไม่ติดกัน (ภาพ: Quynh Anh/VNA)

คนทำข้าวเกรียบเขียวจะยุ่งอยู่เสมอ (ภาพ: Quynh Anh/VNA)

ในบรรดาเมนูข้าวเขียว ข้าวเหนียวมูนกับข้าวเขียว ถือเป็นเมนูเอกลักษณ์ที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบและแสวงหา (ภาพ: Quynh Anh/VNA)

ข้าวสารสีเขียวจะถูกห่อด้วยใบบัวอย่างพิถีพิถันและมัดด้วยฟางข้าวเหนียวสีเขียวก่อนส่งมอบให้กับผู้ซื้อ (ภาพ: Quynh Anh/VNA)

ข้าวสารสีเขียวจะถูกห่อด้วยใบบัวอย่างพิถีพิถันและมัดด้วยฟางข้าวเหนียวสีเขียวก่อนส่งมอบให้กับผู้ซื้อ (ภาพ: Quynh Anh/VNA)

ในบรรดาเมนูข้าวเขียว ข้าวเหนียวมูนกับข้าวเขียว ถือเป็นเมนูเอกลักษณ์ที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบและแสวงหา (ภาพ: ฮา อันห์/VNA)

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/lang-com-me-tri-noi-giu-gin-huong-sac-mua-thu-ha-noi-post987863.vnp