ปลาชนิดหนึ่งในเวียดนาม ถือเป็น "ยาชูกำลังระดับพรีเมียม" ในสายตาชาวจีน โดยมีโปรตีนมากกว่าปลาแซลมอน แต่มีราคาเพียง 1/8 เท่านั้น

ปลาชนิดนี้เป็นปลาที่คุ้นเคยกันดีในเวียดนาม และจีนยกย่องให้เป็น “ยาชูกำลังระดับพรีเมียม” ปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหาร ดีต่อสุขภาพ แต่ราคาค่อนข้างถูก

ปลาเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญมากมาย เช่น โปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ดังนั้น องค์กรด้านสุขภาพและนักโภชนาการจึงมักแนะนำให้รับประทานปลาประมาณ 2 ครั้งต่อสัปดาห์เพื่อสุขภาพที่ดี

ปลาที่ชาวจีนเรียกว่า “ยาชูกำลังชั้นยอด”

มีปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการหลากหลายชนิดในท้องตลาด หนึ่งในนั้นคือปลาคาร์ป ชาวเวียดนามนิยมนำปลาคาร์ปมาบำรุงและเสริมสร้างสุขภาพของสตรีมีครรภ์ สตรีหลังคลอด เด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ป่วย เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ปลาคาร์ปก็เป็นปลาที่ได้รับความนิยมในประเทศจีนเช่นกัน โซหู (จีน) กล่าวไว้ในตำราแพทย์โบราณ “Shen Nong’s Herbal Classic” ว่าปลาคาร์ปถือเป็น “ยาบำรุงชั้นเลิศ”

ในตำรายาตะวันออก ปลาคาร์ฟมีรสหวาน มีคุณสมบัติเป็นกลาง บำรุงหยิน มีฤทธิ์ลดอาการบวม บำรุงไต เสริมสร้างม้าม รักษาสมดุลของทารกในครรภ์ ทำให้ปอดสงบ ส่งเสริมการผลิตน้ำนม ทำความสะอาดทางเดินอาหาร ส่งเสริมการปัสสาวะ และกำจัดอาการบวมที่เป็นพิษ

ตามที่ Sohu กล่าวไว้ ปลาคาร์ปถูกนำมาใช้ในยาแผนตะวันออกหลายชนิดเพื่อรักษาอาการต่างๆ เช่น ม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ โรคทางเดินอาหาร อาการบวมน้ำ โรคดีซ่าน การล้างพิษ และความต้านทานที่เพิ่มขึ้น

ปลาคาร์ฟทอดกรอบราดซอสเปรี้ยวหวาน

ในทางการแพทย์สมัยใหม่ ปลาคาร์พได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ข้อมูลจากกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่า ปลาคาร์พ 100 กรัม ให้โปรตีน 22.9 กรัม ขึ้นอยู่กับชนิดของปลา นอกจากโปรตีนแล้ว ปลาคาร์พยังมีสารอาหารจำเป็นอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ฟอสฟอรัส 531 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 427 มิลลิกรัม แคลเซียม 52 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 38 มิลลิกรัม และแร่ธาตุอื่นๆ อีกเล็กน้อย เช่น เหล็ก สังกะสี ทองแดง และซีลีเนียม เนื้อปลาคาร์พยังให้วิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี6 วิตามินบี12 วิตามินซี...

ที่น่าสังเกตคือ ปริมาณโปรตีนในปลาคาร์ปนั้นสูงกว่าปลาแซลมอนเสียอีก ซึ่งเป็นปลาชนิดหนึ่งที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนยอมรับว่าดีต่อสุขภาพ เนื่องจากปลาแซลมอน 100 กรัมมีโปรตีนเพียง 20 กรัมเท่านั้น

ปลาคาร์ปมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ ปลาคาร์ปจึงสามารถมอบคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

1. ช่วยลดน้ำหนักและเพิ่มกล้ามเนื้อ

ปลาคาร์ปอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและลดปริมาณไขมัน การเพิ่มปลาคาร์ปเข้าไปในอาหารของคุณยังช่วยให้พลังงานที่ยั่งยืนและช่วยควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ปลาคาร์ฟมีสารอาหารหลายชนิดที่แตกต่างกัน

2. ดีต่อหัวใจ

ปลาคาร์พอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 งานวิจัยแสดงให้เห็นว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด สามารถลดปริมาณคอเลสเตอรอล LDL และไตรกลีเซอไรด์ “ชนิดไม่ดี” ในเลือด ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด

3. เสริมสร้างสุขภาพสมอง

กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลาคาร์ปยังช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง ป้องกันการเสื่อมถอยของความสามารถในการรับรู้และภาวะซึมเศร้า

4. ดีต่อสายตาและกระดูกแข็งแรง

ปลาคาร์ปอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 12 แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และอื่นๆ วิตามินเอช่วยบำรุงสายตาและป้องกันโรคตา แคลเซียมและฟอสฟอรัสในปลาคาร์ปยังช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงอีกด้วย

ปลาคาร์ปเป็นอาหารที่คุ้นเคยในเวียดนาม

ปลาคาร์ปในเวียดนาม

ปลาคาร์ปเป็นปลาธรรมชาติที่คุ้นเคยใน อาหาร เวียดนาม นิตยสารประมงเวียดนามระบุว่า ปลาคาร์ปมีการเลี้ยงกันอย่างแพร่หลายทั่วประเทศ และมีการเลี้ยงในหลายพื้นที่ เช่น อานซาง นิญบิ่ญ บั๊กนิญ ลาวกาย...

ปลาคาร์ปก็มีขายทั่วไปในตลาดเช่นกัน ราคาอยู่ระหว่าง 60,000 - 75,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับช่วงเวลา ราคานี้ถือว่าค่อนข้างถูก ถูกกว่าปลาแซลมอนเพียง 1/8 เท่านั้น (เนื้อปลาแซลมอนซาปาสดมีราคา 500,000 - 550,000 ดอง/กก.) ดังนั้น เมื่อไปตลาด ผู้คนจึงสามารถพิจารณาซื้อปลาคาร์ปมาแปรรูปเป็นอาหารรสเลิศและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการได้หลากหลาย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-ca-o-viet-nam-duoc-trung-quoc-vi-nhu-thuoc-bo-thuong-hang-protein-vuot-ca-hoi-ma-gia-chi-bang-1-8-172250828142948412.htm