เคียวโกะ อาดาจิ นักโภชนาการด้านการจัดการชาวญี่ปุ่น ชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ในช่วงเวลานี้ ร่างกายจะหลั่งอินซูลินเพื่อป้องกันการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด แต่อินซูลินจะแปลงคาร์โบไฮเดรตที่เหลือให้เป็นไขมันด้วย ระดับน้ำตาลในเลือดไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับโรคอ้วนอีกด้วย
ผู้เชี่ยวชาญชาวญี่ปุ่นได้ทำการทดลองโดยรับประทานเต้าหู้แช่แข็งหนึ่งชิ้นทุกวันเป็นเวลา 10 วัน ในระยะแรกระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารเช้าอยู่ที่ 152-158 หลังจากรับประทานเต้าหู้แช่แข็งทุกวัน ระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารลดลงเหลือ 123-127
เต้าหู้แช่แข็งยังมีโปรตีนต้านทานซึ่งช่วยป้องกันและปรับปรุงไขมันในเลือดสูงและปรับปรุงภูมิคุ้มกันช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
เต้าหู้แช่แข็งทำโดยการแช่แข็งและปรุงเต้าหู้ ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของเต้าหู้และปริมาณแคลเซียมจึงสูงกว่าเต้าหู้ทั่วไปประมาณ 5 เท่า
เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เราควรทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่พอเหมาะ และควรใช้เต้าหู้แช่แข็งแทน
ที่มา: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loai-dau-phu-giup-ngan-duong-huyet-tang-vot-1389195.ldo
การแสดงความคิดเห็น (0)