ถั่วมีโปรตีนสูงกว่าเนื้อสัตว์ ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และช่วยบำรุงลำไส้ได้ดีมาก

ถั่วลันเตา เป็นถั่วที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่ง มีไขมันต่ำ มีไฟเบอร์และแร่ธาตุสูง จึงทำให้ผู้หญิงส่วนใหญ่เลือกถั่วลันเตามาทำอาหารในครอบครัว เช่น ผัด ต้ม ซุป...

Loại hạt giàu protein hơn thịt, giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ đường ruột cực tốt - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

ตามข้อมูลของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ถั่วลันเตา 100 กรัมมีโปรตีน 5 กรัม ไฟเบอร์ 5 กรัม โพแทสเซียม 244 มิลลิกรัม แต่มีแคลอรี่เพียง 80 แคลอรี่... และยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นอีกด้วย สารเหล่านี้มีความสำคัญในการป้องกันโรคเรื้อรัง โดยเฉพาะผู้ที่มีน้ำหนักเกิน โรคอ้วน ผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง...

ในศาสตร์การแพทย์อายุรเวช ถั่วเขียวใช้เพื่อลดความอยากอาหาร บรรเทาอาการคลื่นไส้ ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร และลดการอักเสบ

ในตำรับยาแผนจีน ถั่วใช้บำรุงกระเพาะและม้าม หล่อลื่นลำไส้ ช่วยในการย่อยอาหาร และช่วยปรับสมดุลของเหลวในร่างกาย

8 ประโยชน์ของถั่วลันเตาต่อสุขภาพ

ถั่วช่วยลดไขมันในเลือด

ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเป็นไอออนที่ช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้หัวใจแข็งแรง นอกจากนี้ ยังมีฟลาโวนอยด์จำนวนมากที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในตับ และยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น กล้ามเนื้อหัวใจตาย โรคหัวใจขาดเลือด เป็นต้น

ถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ

ถั่วลันเตาประกอบด้วยแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียม ซึ่งช่วยป้องกันความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักของโรคหัวใจ นอกจากนี้ ปริมาณไฟเบอร์สูงในถั่วลันเตายังช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้

ถั่วลันเตาช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัย

ถั่วลันเตามีแคลอรีและไขมันต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ต้องการควบคุมน้ำหนัก และดีต่อร่างกาย นอกจากนี้ ถั่วลันเตายังมีวิตามินและแร่ธาตุสูง รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เช่น ฟลาโวนอยด์ กรดฟีนอลิก เป็นต้น ช่วยป้องกันอนุมูลอิสระไม่ให้ทำลายเซลล์ ช่วยชะลอการแก่ของร่างกาย กำจัดสารอันตราย ช่วยให้ร่างกายคงความอ่อนเยาว์ และผิวพรรณดูมีเลือดฝาดขึ้น

ถั่วช่วยลดน้ำหนัก

ไฟเบอร์และโปรตีนในถั่วช่วยให้ท้องอิ่มและลดความอยากอาหาร จึงช่วยลดน้ำหนักได้ โปรตีนช่วยชะลอการระบายของเสียออกจากกระเพาะอาหารและลดระดับฮอร์โมนเกรลินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความหิว นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังช่วยส่งเสริมความรู้สึกอิ่มด้วยการชะลอการย่อยอาหารและทำให้รู้สึกอิ่ม

Loại hạt giàu protein hơn thịt, giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ đường ruột cực tốt - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

ถั่วมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน

ถั่วลันเตาเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลและไขมันในร่างกาย เพิ่มการหลั่งอินซูลิน ซึ่งกระบวนการนี้จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ เหมาะสำหรับผู้ที่มีประวัติเป็นโรคเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง น้ำหนักเกิน...

นอกจากนี้ ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำยังทำให้เรารู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและอิ่มนานขึ้นด้วย ไฟเบอร์ช่วยลดความอยากอาหาร ส่งเสริมการเคลื่อนตัวของลำไส้ กระตุ้นการย่อยอาหาร... สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกาแนะนำว่าเราควรทานผักประมาณ 3 ส่วนต่อวัน ผู้หญิงต้องการไฟเบอร์ 25 กรัม ส่วนผู้ชายต้องการ 38 กรัม ดังนั้น ไฟเบอร์จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหาร เพราะช่วยให้มีไฟเบอร์เพียงพอ

ถั่วช่วยย่อยอาหาร

ถั่วลันเตาประกอบด้วยไฟเบอร์ในปริมาณปานกลาง ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหาร ไฟเบอร์เป็นอาหารของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ช่วยให้แบคทีเรียที่มีประโยชน์เจริญเติบโตได้ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคของระบบย่อยอาหาร เช่น โรคลำไส้แปรปรวน โรคลำไส้อักเสบ และมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังช่วยป้องกันอาการท้องผูกอีกด้วย

ถั่วช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน

เพราะมีแร่ธาตุต่างๆ มากมาย เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม... รวมถึงสารต้านการอักเสบที่มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและข้อ บำรุงระบบกระดูกให้แข็งแรงขึ้น ลดภาวะกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ...

ถั่วมีประโยชน์ต่อผิวหนังและเส้นผม

วิตามินซีในถั่วช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน ซึ่งช่วยให้ผิวกระชับและสดใส นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยต่อสู้กับความเสียหายจากออกซิเดชันที่เกิดจากอนุมูลอิสระอีกด้วย

วิตามินซียังเป็นแร่ธาตุสำคัญในการป้องกันผมร่วงโดยทำให้รูขุมขนแข็งแรง

Loại hạt giàu protein hơn thịt, giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ đường ruột cực tốt - Ảnh 4.

ใครที่ไม่ควรทานถั่ว?

ผู้สูงอายุหรือผู้ป่วยโรคเกาต์ไม่ควรกินถั่ว เพราะมีสารพิวรีนอยู่เป็นจำนวนมาก ส่งผลให้กรดยูริกเพิ่มขึ้นและสะสมอยู่ในข้อ ทำให้เกิดอาการบวมและปวดมากขึ้น

เมนูอาหารที่ทำจากถั่วไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการขับถ่ายอย่างรุนแรง รวมถึงมารดาที่ให้นมบุตร เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและไม่สบายบริเวณหน้าท้องได้

แหล่งที่มา