ผลไม้รสเปรี้ยวสร้างความคาดหวังมูลค่าพันล้านดอลลาร์ให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

จากผลไม้ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เสาวรสกำลังค่อยๆ ไต่เต้าขึ้นสู่ตำแหน่งในแผนที่ส่งออกผลไม้ของเวียดนาม เพื่อให้บรรลุเป้าหมายพันล้านดอลลาร์ อุตสาหกรรมนี้จำเป็นต้องมีกลยุทธ์ระยะยาวในด้านพื้นที่เพาะปลูก คุณภาพ การเปิดตลาด และอื่นๆ

ปัจจุบันเวียดนามเป็นหนึ่งในผู้ผลิตและส่งออกเสาวรสรายใหญ่ที่สุด ในโลก รองจากบราซิล โคลอมเบีย เอกวาดอร์ และเปรู

จาก “มือใหม่” สู่ผู้ท้าชิงพันล้านเหรียญ

จากภาพรวมพื้นที่ปลูกผลไม้กว่า 1.28 ล้านเฮกตาร์ในเวียดนามในปี 2567 กลุ่มผลไม้ ได้แก่ เสาวรส กล้วย สับปะรด และมะพร้าว ถือเป็น “ลมใหม่” สำหรับกลยุทธ์การส่งออก อย่างไรก็ตาม กลุ่มที่โดดเด่นที่สุดในปัจจุบันคือเสาวรส ซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่าเป็น “น้องใหม่” แต่กำลังแสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่โดดเด่นในการพัฒนา

เช้าวันที่ 18 กรกฎาคมที่ผ่านมา ณ นครโฮจิมินห์ รัฐมนตรีช่วยว่า การกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม เจิ่น ถั่น นาม ได้กล่าวในการประชุม “แนวทางแก้ไขเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันและส่งเสริมการส่งออกผลิตภัณฑ์ผลไม้ที่ได้เปรียบ: เสาวรส กล้วย สับปะรด มะพร้าว” โดยเน้นย้ำว่า “เสาวรสไม่ได้เป็นผลไม้ที่ปลูกในพื้นที่ทดลองอีกต่อไป แต่กำลังกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่ มีข้อได้เปรียบ และมีศักยภาพในการส่งออก หากนำไปใช้ประโยชน์ในทิศทางที่ถูกต้อง เสาวรสจะเป็นหนึ่งในพืชผลสำคัญที่ช่วยให้ผลไม้ของเวียดนามขยายตลาดโลก”

ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมแสดงให้เห็นว่าผลผลิตเสาวรสทั่วประเทศอยู่ที่ประมาณ 163,000 ตันต่อปี ส่วนใหญ่อยู่ในพื้นที่สูงตอนกลาง เป้าหมายคือการเพิ่มเป็น 300,000 ตันภายในปี พ.ศ. 2573 โดยพื้นที่สำคัญ ได้แก่ ลัมดง เจียลาย และ ดั๊กนง ซึ่งจะช่วยสนับสนุนการปรับโครงสร้างภาคเกษตรในหลายพื้นที่

ในความเป็นจริง ในขณะที่ทุเรียนเข้าสู่ "กลุ่มพันล้านเหรียญสหรัฐ" ด้วยมูลค่าการซื้อขาย 3.3 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2567 แต่เสาวรสแม้จะมีศักยภาพสูงก็ยังอยู่ในตัวเลขที่ไม่สูงมาก โดยอยู่ที่ประมาณ 500 ล้านเหรียญสหรัฐสำหรับผลไม้สด และ 300 ล้านเหรียญสหรัฐสำหรับผลิตภัณฑ์เข้มข้น เช่น ซอสมะเขือเทศ

“เรามีข้อได้เปรียบทั้งในด้านพันธุ์ สภาพภูมิอากาศ และผลผลิต แต่การปลูกเสาวรสจำเป็นต้องมีมากกว่าแค่การเคลื่อนย้ายเพื่อขยายพื้นที่ เรื่องราวของการพัฒนาที่ยั่งยืนต้องเริ่มต้นจากการวางแผน การจัดการพันธุ์ และมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร” คุณนัมกล่าว

เขากล่าวว่า การที่บางตลาด เช่น สหรัฐอเมริกา เกาหลีใต้ และไทย กำลังเจรจาเพื่อเปิดประตู ถือเป็นสัญญาณที่ดี อย่างไรก็ตาม โอกาสมักมาพร้อมกับความท้าทายต่างๆ ทั้งอุปสรรคทางเทคนิค การกักกันพืช ข้อกำหนดเกี่ยวกับสารตกค้างของยาฆ่าแมลง และปัญหาการตรวจสอบย้อนกลับ

ศาสตราจารย์โง ก๊วก ตวน รองผู้อำนวยการศูนย์กักกันพืชหลังนำเข้า II กล่าวว่า หากเรามองการส่งออกเป็นทะเลใหญ่ การตรวจสอบย้อนกลับและความปลอดภัยของอาหารก็เปรียบเสมือนเรือที่นำผลผลิตทางการเกษตรออกสู่ทะเล หากปราศจากมาตรฐาน เราจะติดอยู่ที่ประตูสู่ตลาดตลอดไป

สำหรับเสาวรส เวียดนามกำลังดำเนินการจัดทำเอกสารทางเทคนิคเพื่อขอใบอนุญาตนำเข้าจากสหรัฐอเมริกา และกำลังส่งเอกสารไปยังเกาหลีใต้และไทย ขณะเดียวกัน ยุโรปเป็นตลาดสำคัญสำหรับผลไม้สด โดยมีผลผลิตประมาณ 5,000 - 7,000 ตันต่อปี

“จำเป็นต้องสร้างพื้นที่เพาะปลูกที่ได้มาตรฐาน พันธุ์ที่ปราศจากโรค และระบบบรรจุภัณฑ์แบบซิงโครนัสโดยเร็ว ในขณะเดียวกัน จำเป็นต้องยกระดับศักยภาพการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าเพิ่ม โดยหลีกเลี่ยงการพึ่งพาการส่งออกผลไม้สดมากเกินไป” คุณตวนกล่าว

นี่เป็นช่วงเวลาที่อุตสาหกรรมเสาวรสและอุตสาหกรรมผลไม้โดยรวมต้องเปลี่ยนกลยุทธ์จากการเพิ่มผลผลิตไปสู่การเพิ่มคุณภาพและแบรนด์ เมื่อถึงเวลานั้น ผู้ประกอบการ สหกรณ์ และครัวเรือนเกษตรกรแต่ละครัวเรือนจะกลายเป็นห่วงโซ่สำคัญที่โปร่งใสและปลอดภัย

เชื่อมโยงสู่การพัฒนาเสาวรสอย่างยั่งยืน

หากรัฐมีบทบาทชี้นำ วิสาหกิจก็เปรียบเสมือน “หัวรถจักร” ที่เปลี่ยนศักยภาพให้เป็นกำไร ตัวอย่างที่ชัดเจนคือ บริษัท นาฟู้ดส์ จอยท์ส สต็อก ซึ่งเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมเสาวรสในเวียดนาม

คุณเหงียน มานห์ ฮุง ประธานกรรมการบริษัทนาฟู้ดส์ กล่าวว่า “จากศูนย์เมื่อ 10 ปีก่อน เสาวรสได้กลายเป็น “ต้นเงิน” ด้วยผลผลิต 40-60 ตัน/เฮกตาร์ ซึ่งสูงกว่าในอเมริกาใต้ถึงสองเท่า ต้นทุนการผลิตอยู่ที่ประมาณ 20,000 ดอง/กก. แต่ราคาขายที่สวนอยู่ที่ 80,000-100,000 ดอง/กก. แม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตยุโรปก็สูงถึง 230,000 ดอง/กก. เสาวรสหนึ่งเฮกตาร์สามารถสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรได้ประมาณ 1 พันล้านดอง”

ไม่เพียงเท่านั้น Nafoods ยังเป็นผู้บุกเบิกการส่งออกเสาวรสบดและน้ำเสาวรสเข้มข้นไปยังตลาดที่มีความต้องการสูงหลายแห่ง ปัจจุบัน ธุรกิจแปรรูปนี้มีมูลค่าการซื้อขายประมาณ 300 ล้านดอลลาร์สหรัฐ และยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องด้วยข้อได้เปรียบด้านคุณภาพและเทคโนโลยี

นายฮั่ง กล่าวว่า หากตลาดจีนเปิดอย่างเป็นทางการสำหรับผลไม้สด บวกกับการวางแผนและการควบคุมคุณภาพที่ดี เสาวรสก็สามารถกลายเป็นอุตสาหกรรมที่มีมูลค่าพันล้านดอลลาร์ได้อย่างสมบูรณ์ภายในไม่กี่ปีข้างหน้า

นายเหงียน มันห์ หุ่ง ประธานกรรมการบริษัท นาฟู้ดส์

แม้จะมีศักยภาพ แต่เสาวรสก็ยังคงเผชิญกับความท้าทายมากมาย คุณฮุงชี้ให้เห็นถึงปัญหาเร่งด่วนสามประการ ประการแรก ความเสี่ยงในการปลูกเสาวรสตามกระแสนิยม เมื่อราคาสูงขึ้น ผู้คนจะขยายพื้นที่เพาะปลูกออกไปอย่างมหาศาลเกินกว่าที่วางแผนไว้ นำไปสู่ผลผลิตล้นตลาดและราคาตกต่ำ นี่คือ "ความผิดพลาด" ที่ผลไม้เวียดนามหลายชนิดเคยประสบ

ประการที่สอง คุณภาพของเมล็ดพันธุ์ไม่สม่ำเสมอ เมล็ดพันธุ์ปลอมและคุณภาพต่ำมักพบในท้องตลาด ส่งผลกระทบต่อผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ประการที่สาม ความปลอดภัยของอาหารและสารพิษตกค้าง ตลาดหลักๆ เช่น สหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา และจีน ได้เพิ่มมาตรฐานที่เข้มงวดขึ้น หากไม่ได้รับการควบคุมที่ดี สินค้าที่ละเมิดลิขสิทธิ์เพียงล็อตเดียวก็อาจสร้างความเสียหายให้กับอุตสาหกรรมทั้งหมดได้

เพื่อแก้ไขปัญหานี้ คุณหงได้เสนอแนะให้กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมออกแผนพัฒนาเสาวรสโดยเร็ว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา “การปลูกเสาวรสร้อน” พร้อมกันนี้ จำเป็นต้องเพิ่มการควบคุมพันธุ์เสาวรสและเข้มงวดกับธุรกิจที่จำหน่ายพันธุ์เสาวรสคุณภาพต่ำ

กรมคุ้มครองพันธุ์พืชมีหน้าที่รับผิดชอบในการปรับปรุงและเผยแพร่กฎระเบียบใหม่ของตลาดนำเข้าอย่างรวดเร็ว พร้อมทั้งติดตามซัพพลายเออร์ยาฆ่าแมลงอย่างใกล้ชิด ควบคุมสถานที่ผลิตขนาดเล็กที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐาน และปกป้องตราสินค้าทั่วไปของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

ผู้เชี่ยวชาญด้านการเกษตรกล่าวว่าเสาวรสมี “เวลาที่เหมาะสม สถานที่ที่เหมาะสม และบุคลากรที่เหมาะสม” ที่จะสร้างความเปลี่ยนแปลง เวียดนามมีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสม ผลผลิตที่โดดเด่น และธุรกิจที่บุกเบิก อย่างไรก็ตาม หากปราศจากกลยุทธ์ระยะยาว อุตสาหกรรมนี้อาจตกอยู่ในวังวนของ “ผลผลิตดี ราคาถูก” ได้อย่างง่ายดาย

ทางออกของปัญหานี้ไม่ได้อยู่ที่วิสาหกิจหรือรัฐเพียงอย่างเดียว แต่ยังอยู่ที่การเชื่อมโยงอันแข็งแกร่งระหว่าง 4 ฝ่าย ได้แก่ รัฐ - นักวิทยาศาสตร์ - วิสาหกิจ - เกษตรกร เมื่อการเชื่อมโยงเหล่านี้ดำเนินไปพร้อมๆ กัน เรื่องราวของ "เสาวรสพันล้านเหรียญ" จะไม่ใช่ความฝันอีกต่อไป

เป่าเดาตู.vn

ที่มา: https://baolaocai.vn/loai-qua-chua-mang-ky-vong-ty-do-cho-nong-san-viet-post649115.html