ผลไม้รสเปรี้ยวสร้างความคาดหวังมูลค่าพันล้านดอลลาร์ให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

จากผลไม้ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เสาวรสกำลังค่อยๆ ไต่เต้าขึ้นสู่ตำแหน่งในแผนที่ส่งออกผลไม้ของเวียดนาม เพื่อให้บรรลุเป้าหมายพันล้านดอลลาร์ อุตสาหกรรมนี้จำเป็นต้องมีกลยุทธ์ระยะยาวในด้านพื้นที่เพาะปลูก คุณภาพ การเปิดตลาด และอื่นๆ

ปัจจุบันเวียดนามเป็นหนึ่งในประเทศผู้ผลิตและส่งออกเสาวรสรายใหญ่ที่สุด ในโลก รองจากบราซิล โคลอมเบีย เอกวาดอร์ และเปรู

จาก “มือใหม่” สู่ผู้ท้าชิงเงินพันล้านเหรียญ

จากภาพรวมพื้นที่ปลูกผลไม้กว่า 1.28 ล้านเฮกตาร์ในเวียดนามในปี 2567 กลุ่มผลไม้ ได้แก่ เสาวรส กล้วย สับปะรด และมะพร้าว ถือเป็น “ลมใหม่” สำหรับกลยุทธ์การส่งออก อย่างไรก็ตาม กลุ่มที่โดดเด่นที่สุดในปัจจุบันคือเสาวรส ซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่าเป็น “น้องใหม่” แต่กำลังแสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่โดดเด่นในการพัฒนา

เช้าวันที่ 18 กรกฎาคมที่ผ่านมา ณ นครโฮจิมินห์ รัฐมนตรีช่วย ว่าการกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม เจิ่น ถั่น นาม ได้กล่าวในการประชุม “แนวทางเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันและส่งเสริมการส่งออกผลิตภัณฑ์ผลไม้ที่ได้เปรียบ: เสาวรส กล้วย สับปะรด มะพร้าว” โดยเน้นย้ำว่า “เสาวรสไม่ได้เป็นผลไม้ที่ปลูกในพื้นที่ทดลองอีกต่อไป แต่กำลังกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่ มีข้อได้เปรียบ และมีศักยภาพในการส่งออก หากนำไปใช้ประโยชน์ในทิศทางที่ถูกต้อง เสาวรสจะเป็นหนึ่งในพืชผลสำคัญที่จะช่วยให้ผลไม้ของเวียดนามขยายตลาดโลก”

ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมแสดงให้เห็นว่าผลผลิตเสาวรสของประเทศอยู่ที่ประมาณ 163,000 ตันต่อปี โดยส่วนใหญ่อยู่ในพื้นที่สูงตอนกลาง เป้าหมายคือการเพิ่มเป็น 300,000 ตันภายในปี พ.ศ. 2573 โดยพื้นที่สำคัญ ได้แก่ ลัมดง เจียลาย และ ดั๊กนง ซึ่งจะช่วยปรับโครงสร้างภาคเกษตรกรรมในหลายพื้นที่

ในความเป็นจริง ในขณะที่ทุเรียนเข้าสู่ "กลุ่มพันล้านเหรียญสหรัฐ" ด้วยมูลค่าการซื้อขาย 3.3 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2567 แต่เสาวรสแม้จะมีศักยภาพสูงก็ยังอยู่ในตัวเลขที่ไม่สูงมาก โดยอยู่ที่ประมาณ 500 ล้านเหรียญสหรัฐสำหรับผลไม้สด และ 300 ล้านเหรียญสหรัฐสำหรับผลิตภัณฑ์เข้มข้น เช่น ซอสมะเขือเทศ

“เรามีข้อได้เปรียบทั้งในด้านพันธุ์ สภาพภูมิอากาศ และผลผลิต แต่การปลูกเสาวรสจำเป็นต้องมีมากกว่าแค่การขยายพื้นที่ปลูก เรื่องราวของการพัฒนาที่ยั่งยืนต้องเริ่มต้นจากการวางแผน การจัดการพันธุ์ และมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร” คุณนัมกล่าว

เขากล่าวว่า การที่บางตลาด เช่น สหรัฐอเมริกา เกาหลีใต้ และไทย กำลังเจรจาเปิดประเทศ ถือเป็นสัญญาณบวก อย่างไรก็ตาม โอกาสต่างๆ ก็ย่อมมาพร้อมกับความท้าทายอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นอุปสรรคทางเทคนิค การกักกันพืช ข้อกำหนดเกี่ยวกับสารตกค้างของยาฆ่าแมลง ไปจนถึงปัญหาการตรวจสอบย้อนกลับ

ม.อ. โง ก๊วก ตวน รองผู้อำนวยการศูนย์กักกันพืชหลังนำเข้า II กล่าวว่า หากการส่งออกเป็นทะเลขนาดใหญ่ การตรวจสอบย้อนกลับและความปลอดภัยของอาหารคือเรือที่นำสินค้าเกษตรออกสู่ทะเล หากปราศจากมาตรฐาน เราจะติดอยู่ที่ประตูสู่ตลาดตลอดไป

สำหรับเสาวรส เวียดนามกำลังดำเนินการจัดทำเอกสารทางเทคนิคเพื่อขอใบอนุญาตนำเข้าจากสหรัฐอเมริกา และกำลังส่งเอกสารไปยังเกาหลีใต้และไทย ขณะเดียวกัน ยุโรปเป็นตลาดสำคัญสำหรับผลไม้สด โดยมีผลผลิตประมาณ 5,000 - 7,000 ตันต่อปี

“จำเป็นต้องกำหนดพื้นที่เพาะปลูกที่ได้มาตรฐาน พันธุ์ที่ปราศจากโรค และระบบบรรจุภัณฑ์แบบซิงโครนัสโดยเร็ว ในขณะเดียวกัน จำเป็นต้องยกระดับขีดความสามารถในการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าเพิ่มและหลีกเลี่ยงการพึ่งพาการส่งออกผลไม้สดมากเกินไป” คุณตวนกล่าว

นี่เป็นช่วงเวลาที่อุตสาหกรรมเสาวรสและอุตสาหกรรมผลไม้โดยรวมต้องเปลี่ยนกลยุทธ์จากการเพิ่มผลผลิตไปสู่การเพิ่มคุณภาพและแบรนด์ เมื่อถึงเวลานั้น ผู้ประกอบการ สหกรณ์ และครัวเรือนเกษตรกรแต่ละครัวเรือนจะกลายเป็นห่วงโซ่สำคัญที่โปร่งใสและปลอดภัย

ลิงค์เพื่อพัฒนาต้นเสาวรสให้ยั่งยืน

หากรัฐมีบทบาทชี้นำ วิสาหกิจก็เปรียบเสมือน “หัวรถจักร” ที่เปลี่ยนศักยภาพให้เป็นกำไร ตัวอย่างที่ชัดเจนคือ บริษัท นาฟู้ดส์ จอยท์ส สต็อก ซึ่งเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมเสาวรสในเวียดนาม

คุณเหงียน มานห์ ฮุง ประธานกรรมการบริษัทนาฟู้ดส์ กล่าวว่า “จากศูนย์เมื่อ 10 ปีก่อน เสาวรสได้กลายเป็น “ต้นเงิน” ด้วยผลผลิต 40-60 ตัน/เฮกตาร์ ซึ่งสูงกว่าในอเมริกาใต้ถึงสองเท่า ต้นทุนการผลิตอยู่ที่ประมาณ 20,000 ดอง/กก. แต่ราคาขายที่สวนอยู่ที่ 80,000-100,000 ดอง/กก. แม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตยุโรปก็สูงถึง 230,000 ดอง/กก. เสาวรสหนึ่งเฮกตาร์สามารถสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรได้ประมาณ 1 พันล้านดอง”

ไม่เพียงเท่านั้น Nafoods ยังเป็นผู้บุกเบิกการส่งออกเสาวรสบดและน้ำเสาวรสเข้มข้นไปยังตลาดที่มีความต้องการสูงหลายแห่ง ปัจจุบัน ธุรกิจแปรรูปนี้มีมูลค่าการซื้อขายประมาณ 300 ล้านดอลลาร์สหรัฐ และยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องด้วยข้อได้เปรียบด้านคุณภาพและเทคโนโลยี

นายฮั่ง กล่าวว่า หากตลาดจีนเปิดอย่างเป็นทางการสำหรับผลไม้สด ผสมผสานกับการวางแผนและการควบคุมคุณภาพที่ดี เสาวรสอาจกลายเป็นอุตสาหกรรมที่มีมูลค่าพันล้านดอลลาร์ได้อย่างสมบูรณ์ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า

นายเหงียน มันห์ หุ่ง ประธานกรรมการบริษัท นาฟู้ดส์

แม้จะมีศักยภาพ แต่เสาวรสก็ยังคงเผชิญกับความท้าทายมากมาย คุณฮุงชี้ให้เห็นถึงปัญหาเร่งด่วนสามประการ ประการแรก ความเสี่ยงในการปลูกเสาวรสตามกระแสนิยม เมื่อราคาสูงขึ้น ผู้คนจะรีบเร่งขยายพื้นที่ปลูกออกไปนอกพื้นที่เดิม ทำให้เกิดผลผลิตล้นตลาดและราคาตกต่ำ นี่คือ "ความผิดพลาด" ที่ผลไม้เวียดนามหลายชนิดเคยประสบ

ประการที่สอง คุณภาพของเมล็ดพันธุ์ไม่สม่ำเสมอ เมล็ดพันธุ์ปลอมและคุณภาพต่ำมักพบในท้องตลาด ส่งผลกระทบต่อผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ประการที่สาม ความปลอดภัยของอาหารและสารพิษตกค้าง ตลาดหลักๆ เช่น สหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา และจีน ได้เพิ่มมาตรฐานที่เข้มงวดขึ้น หากไม่ได้รับการควบคุมที่ดี สินค้าที่ละเมิดลิขสิทธิ์เพียงล็อตเดียวก็อาจสร้างความเสียหายให้กับอุตสาหกรรมทั้งหมดได้

เพื่อแก้ไขปัญหานี้ คุณหงได้เสนอให้กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมออกแผนพัฒนาเสาวรสโดยเร็ว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา "การปลูกเสาวรสร้อน" ควบคู่กับการเสริมสร้างการควบคุมพันธุ์เสาวรสและเข้มงวดกับธุรกิจที่จำหน่ายพันธุ์เสาวรสคุณภาพต่ำ

กรมคุ้มครองพันธุ์พืชมีหน้าที่รับผิดชอบในการปรับปรุงและเผยแพร่กฎระเบียบใหม่ของตลาดนำเข้าอย่างรวดเร็ว พร้อมทั้งติดตามซัพพลายเออร์ยาฆ่าแมลงอย่างใกล้ชิด ควบคุมสถานที่ผลิตขนาดเล็กที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐาน และปกป้องตราสินค้าทั่วไปของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

ผู้เชี่ยวชาญด้านการเกษตรกล่าวว่าเสาวรสมี “เวลาที่เหมาะสม สถานที่ที่เหมาะสม และบุคลากรที่เหมาะสม” ที่จะสร้างความเปลี่ยนแปลง เวียดนามมีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสม ผลผลิตที่โดดเด่น และธุรกิจที่บุกเบิก อย่างไรก็ตาม หากปราศจากกลยุทธ์ระยะยาว อุตสาหกรรมนี้อาจตกอยู่ในวังวนของ “ผลผลิตดี ราคาถูก” ได้อย่างง่ายดาย

ทางออกของปัญหานี้ไม่ได้อยู่ที่วิสาหกิจหรือรัฐเพียงอย่างเดียว แต่ยังอยู่ที่การเชื่อมโยงอันแข็งแกร่งระหว่าง 4 ฝ่าย ได้แก่ รัฐ - นักวิทยาศาสตร์ - วิสาหกิจ - เกษตรกร เมื่อการเชื่อมโยงเหล่านี้ดำเนินไปพร้อมๆ กัน เรื่องราวของ "เสาวรสพันล้านเหรียญ" จะไม่ใช่ความฝันอีกต่อไป

เป่าเดาตู.vn

ที่มา: https://baolaocai.vn/loai-qua-chua-mang-ky-vong-ty-do-cho-nong-san-viet-post649115.html