ผักที่มีแคลเซียมมากกว่านมเป็นผักตามฤดูกาล สดและอร่อยมาก อย่าพลาด

หลายๆ คนมักจะกินผักชนิดนี้ แต่ไม่รู้ว่าผักราคาถูกและยอดนิยมทั้ง 2 ชนิดนี้ที่ขายในตลาดในช่วงฤดูร้อนมีแคลเซียมสูงกว่านม ช่วยเสริมสร้างกระดูกและลดการเจ็บป่วยได้

ทั้งผักบุ้งและผักอมรันต์ - ผักยอดนิยมที่ขายในตลาดส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ฤดูร้อนถือเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเพลิดเพลินกับผักทั้งสองชนิดนี้ เนื่องจากผักตามฤดูกาลจะสดและมีรสชาติดีกว่า โดยเฉพาะผู้สูงวัย ควรทานเป็นประจำเพื่อเสริมแคลเซียม ได้ผลดีกว่านม

รูปภาพ

ไม่ต้องเตรียมอะไรพิเศษ เพียงผัดผักโขมกับกระเทียม คุณก็จะได้อาหารจานอร่อยในวันที่อากาศร้อนๆ ได้แล้ว

ผักโขม

ผักบุ้งเป็นผักใบเขียวที่ได้รับความนิยมในเวียดนาม มักใช้ในมื้ออาหารกับครอบครัว แต่มีประโยชน์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เช่น มีประโยชน์ต่อหัวใจ ป้องกันโรคเบาหวาน รักษาโรคโลหิตจาง หรือเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ผักบุ้งเป็นผักใบเขียวที่ได้รับความนิยมและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่ง มีวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารสูง โดยเฉพาะมีปริมาณโปรตีนสูงกว่ามะเขือเทศถึง 4 เท่า ในปริมาณเท่ากัน

ปริมาณแคลเซียมในน้ำผักโขมก็สูงมากเช่นกัน โดยมีแคลเซียมอยู่ที่ 115 มิลลิกรัมในน้ำผักโขม 100 กรัม ซึ่งมากกว่าแคลเซียมในนมและกล้วย ดังนั้นการรับประทานผักบุ้งทะเลอย่างถูกวิธีจึงเป็นวิธีการเสริมแคลเซียมที่มีประสิทธิภาพ

รูปภาพ

ซุปเผือกและผักโขมกับกระดูกตุ๋นทำง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ และสดชื่น

ผักบุ้งยังประกอบด้วยวิตามินเอ บี ซี ฟอสฟอรัส สารอาหารต่างๆ และธาตุเหล็กในปริมาณสูงโดยเฉพาะ เหมาะสำหรับผู้ที่ขาดธาตุเหล็กที่ต้องการเสริมธาตุเหล็ก การรับประทานผักโขมน้ำอย่างสม่ำเสมอจะช่วยลดคอเลสเตอรอล ดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยในการรักษาโรคโลหิตจาง และป้องกันโรคเบาหวานและโรคมะเร็ง

นอกจากนี้ผักบุ้งยังมีคุณสมบัติต่อต้านวัยและบำรุงผิวพรรณให้สวยงามอีกด้วย ฤดูร้อนเป็นช่วงที่ผักบุ้งจะรสชาติดีกว่าและสดกว่า ดังนั้นหากมีคนวัยกลางคนอยู่ในบ้านก็ควรกินผักบุ้งเป็นประจำเพื่อเสริมแคลเซียมให้ร่างกาย

ผักโขม

อะมารันต์เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก และเรียกกันว่าผัก "5 ชนิดสูง" เพราะมีแคลเซียม กรดโฟลิก โพแทสเซียม วิตามินเอ และไฟเบอร์ในระดับสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักอมรันต์ 100 กรัม มีแคลเซียมราว 178 มิลลิกรัม สูงกว่าปริมาณแคลเซียมในนม และสูงกว่าผักโขมถึง 3 เท่า

รูปภาพ

อะมารันต์เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เรียกกันว่าผัก "5 ประการสูง"

ผักโขมใบใหญ่สีม่วงแดง คือ ผักโขมแดง ที่มีคุณสมบัติชุ่มฉ่ำ ปรุงสุกเร็ว และเหมาะกับการปรุงเป็นซุป

อะมารันต์แดงมีโปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุมากมาย ปริมาณธาตุเหล็กในผักโขมสูงกว่าผักโขมถึง 3 เท่า และมีแคลเซียมสูงกว่าถึง 3 เท่า

นอกจากจะใช้เป็นอาหารแล้ว ผักอมรันต์ทุกประเภทยังเป็นยาที่ดีอีกด้วย

คุณสมบัติต่อต้านมะเร็งเกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอี ซี ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส หรือไลซีนที่พบในอะมารันต์

พวกมันต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายและป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งที่ทำให้เกิดโรคมะเร็ง

อมรันต์แดงมีรสชาติหวาน สรรพคุณเย็น มีฤทธิ์ขับความร้อน เย็นเลือด ขับปัสสาวะ เย็นเลือด ฆ่าเชื้อ รักษาโรคบิด แก้ความร้อนในเลือดทำให้เกิดสิว...

รูปภาพ

ผักโขมแดงมีรสชาติหวาน สรรพคุณเย็น ขับความร้อน เย็นเลือด และขับปัสสาวะ

ผักชนิดนี้มีคุณสมบัติในการช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ ป้องกันโรคกระดูกพรุน และโรคอื่นๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน โรคโลหิตจาง...

อะมารันต์เป็นผักที่มีโปรตีน ไขมัน กลูโคส วิตามิน ธาตุเหล็กและแร่ธาตุอยู่มาก

สารเบตาแคโรทีนในอะมารันต์มีสูงกว่ามะเขือยาวถึง 2 เท่า ซึ่งช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ปริมาณธาตุเหล็กในผักโขมสูงกว่าผักโขมถึง 3 เท่า และมีแคลเซียมสูงกว่าถึง 3 เท่า

ที่สำคัญ อะมารันต์ไม่มีกรดออกซาลิก ดังนั้น แคลเซียมและธาตุเหล็กในอะมารันต์จึงสามารถนำไปใช้และดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย จึงเป็นประโยชน์มากสำหรับเด็ก สามารถต้ม ผัด หรือทำซุปได้

ผักที่มีแคลเซียมมีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น โดยผักอมรันต์เป็นผักที่มีแคลเซียมสูงที่สุด นักโภชนาการกล่าวว่าแคลเซียมในผักโขมแดงมีสูงกว่าผักโขมถึง 3 เท่าและสูงกว่านมวัวด้วยซ้ำ

ใบอมรันต์ 100 กรัม มีแคลเซียมสูงถึง 267 มิลลิกรัม ซึ่งเทียบเท่ากับ 50% ของปริมาณแคลเซียมที่คนเราต้องใช้ในแต่ละวัน

แคลเซียมที่มีอยู่ในอะมารันต์มีมากมาย ซึ่งทำให้เป็นสุดยอดอาหารที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน

รูปภาพ

สำหรับเด็กเล็ก แคลเซียมมีบทบาทในการสร้างโครงสร้างกระดูก ช่วยให้เด็กเจริญเติบโตสูงขึ้น สำหรับผู้ใหญ่ แคลเซียมช่วยรักษาความแข็งแรงของกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุนในผู้สูงอายุ

ดังนั้น อะมารันต์จึงตอบสนองความต้องการแคลเซียมของร่างกายในแต่ละวันได้อย่างง่ายดาย โดยไม่ต้องเสียเงินมากเกินไป