ผักชนิดนี้มีอินซูลินตามธรรมชาติ เพียงแค่ต้มแล้วกินก็ช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้แล้ว

ผักดีเท่ากับอินซูลินธรรมชาติ

เพื่อป้องกันโรคเบาหวาน คนจำนวนมากจึงหันไปทานอาหารเพื่อสุขภาพที่มีราคาแพง อย่างไรก็ตาม มีผักชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติเทียบเท่าอินซูลินตามธรรมชาติในการช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ นั่นก็คือถั่วเขียว

แพทย์สหสาขาวิชา Bui Dac Sang (สมาคมการแพทย์ตะวันออก ฮานอย ) กล่าวว่าโรคเบาหวานเป็นโรคที่การแพทย์ตะวันออกให้ความสนใจมาตั้งแต่สมัยโบราณ มักเรียกกันว่า "ติ่วคัท" "คัตติ่ว" "ภูติ่ว"...

การต้มถั่วเขียวและรับประทานเป็นประจำทุกวันเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากในการลดน้ำตาลในเลือด เนื่องจากพวกมันมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังรับประทานอาหาร

เส้นใยในถั่วเขียวยังช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่เลือดอีกด้วย นอกจากนี้ ยังมีคาร์โบไฮเดรตประเภทหนึ่งที่เรียกว่า แป้งทนทาน

คาร์โบไฮเดรตประเภทนี้ไม่ถูกย่อยสลายและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเหมือนกับสารอื่นๆ แต่จะผ่านระบบย่อยอาหารโดยไม่เปลี่ยนแปลงและเข้าไปในลำไส้ใหญ่ซึ่งจะถูกแบคทีเรียย่อยสลาย

กระบวนการหมักทำให้เกิดกรดไขมันสายสั้น (SCFA) ซึ่งได้รับการพิสูจน์ว่ามีผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด ในความเป็นจริง การศึกษาหนึ่งพบว่า SCFA สามารถปรับปรุงความไวของอินซูลินได้ถึง 30%

ถั่วเขียวให้ประโยชน์อื่นๆ อะไรอีกบ้าง?

ลดคอเลสเตอรอล

ระดับคอเลสเตอรอลสูงอาจนำไปสู่โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และปัญหาสุขภาพอื่นๆ ถั่วเขียวมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ เส้นใยที่ละลายน้ำได้จะจับกับคอเลสเตอรอลในระบบย่อยอาหารและป้องกันไม่ให้ถูกดูดซึมเข้าสู่เลือด

ถั่วเขียวอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ด้วยการจับกับกรดน้ำดีในลำไส้และป้องกันการดูดซึม อาจส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง

ป้องกันโรคมะเร็ง

ถั่วเขียวมีสารที่เรียกว่าเคอร์ซิติน ซึ่งพบว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็ง นอกจากนี้ถั่วเหล่านี้ยังเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ดีอีกด้วย

ไฟเบอร์ช่วยให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรงและยังช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อีกด้วย อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ได้

ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ในขณะที่ไฟเบอร์ในถั่วเขียวสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้ โพแทสเซียมสามารถลดความดันโลหิตได้ ยิ่งกว่านั้น ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถป้องกันการเกิดคราบพลัคในหลอดเลือดแดงได้

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแมกนีเซียมและโฟเลตที่ดี ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการรักษาหัวใจให้แข็งแรง

เสริมสร้างสุขภาพกระดูก

ถั่วเขียวเป็นแหล่งแคลเซียมชั้นยอดซึ่งจำเป็นต่อการรักษากระดูกให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุอื่นๆ เช่น ฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม ซึ่งสามารถช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและโรคกระดูกอื่นๆ ได้

เสริมสร้างสุขภาพต่อมไทรอยด์

ถั่วเขียวเป็นแหล่งไอโอดีนชั้นดีซึ่งจำเป็นต่อการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ฮอร์โมนเหล่านี้ทำหน้าที่ควบคุมการเผาผลาญ และการขาดฮอร์โมนอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก ความเหนื่อยล้า...

รักษาสุขภาพผิวให้แข็งแรง

ถั่วเขียวปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีวิตามินซีเกือบ 20% ของปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพและความมีชีวิตชีวาของผิว

วิตามินซีช่วยสร้างคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่ให้โครงสร้างและความกระชับแก่ผิว ในเวลาเดียวกันผักชนิดนี้ยังช่วยปกป้องผิวของคุณจากความเสียหายที่เกิดจากแสงแดดและมลภาวะอีกด้วย

ยิ่งไปกว่านั้น ยังมีวิตามินเอและอีอีกด้วย วิตามินเหล่านี้จะช่วยให้ผิวของคุณชุ่มชื้น นุ่มนวล และปกป้องผิวจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้ ถั่วเหล่านี้ยังเป็นแหล่งสังกะสีอันอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่ช่วยสมานแผลและทำให้ผิวดูอ่อนเยาว์และมีสุขภาพดี

แหล่งที่มา: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-que-quen-thuoc-la-insulin-tu-nhien-chi-luoc-an-cung-giup-ha-duong-huyet-192240123144011343.htm