ผักแปลกๆ ที่ขายกันเยอะในตลาด ดีต่อคนเป็นเบาหวานมาก

ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหาร ใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศตะวันตกหลายประเทศ และปัจจุบันยังมีวางจำหน่ายในตลาดเวียดนามอีกด้วย โดยมีผลในการป้องกันและจำกัดความก้าวหน้าของโรคเบาหวานประเภท 2

ให้สารอาหารมากมายแก่ร่างกาย

ผักกาดหอมร็อกเก็ต หรือที่เรียกอีกอย่างว่า อารูกลา เป็นผักพื้นเมืองของแถบเมดิเตอร์เรเนียน อียิปต์ ตุรกีตะวันออก...

ผักชนิดนี้เป็นที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศ โดยเฉพาะในประเทศตะวันตก ปัจจุบัน ผักกาดร็อกเก็ตก็เริ่มปรากฏในตลาดเวียดนามบ้างแล้ว

เหตุผลที่ผักชนิดนี้ถูกเรียกว่าผักกาดร็อกเก็ตก็เพราะว่ามันเติบโตเร็วมาก ในส่วนของรสชาติ เมื่อรับประทานเข้าไปจะรู้สึกว่าผักมีรสขมเล็กน้อย เปรี้ยวเล็กน้อย และเผ็ดเล็กน้อย

ในด้านองค์ประกอบทางโภชนาการ ผักชนิดนี้ขึ้นชื่อว่าอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย มีวิตามินเอและซีสูง และมีแคลอรี่ต่ำ

นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ยังมีวิตามินบี เค กรดโฟลิก ธาตุเหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียมอีกด้วย ผักร็อกเก็ตสองชามเต็มมีแคลอรีไม่เกิน 80 แคลอรี อุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน จึงทำให้รู้สึกอิ่มนาน บำรุงผิวพรรณให้สวย ลดน้ำหนัก และรักษารูปร่าง...

การใช้ประโยชน์จากผักร็อคเก็ต

ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน

ในปี 2016 การศึกษาวิจัยโดย นักวิทยาศาสตร์ แสดงให้เห็นว่าการรับประทานสลัดร็อกเก็ตโดยเฉพาะและผักใบเขียวโดยทั่วไปสามารถป้องกันและจำกัดความก้าวหน้าของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้

สาเหตุของผลกระทบดังกล่าวนี้เนื่องจากผักกาดหอมมีสารสกัดอารูกลาจำนวนมากซึ่งมีฤทธิ์ป้องกันโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ปริมาณเส้นใยอาหารที่มีอยู่มากมายยังเป็นปัจจัยสำคัญในการช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและลดการดื้อต่ออินซูลินอีกด้วย

เสริมสร้างสุขภาพกระดูก

ใบร็อกเก็ตเป็นแหล่งวิตามินเคอันอุดมสมบูรณ์ ซึ่งถือเป็นสารอาหารสำคัญต่อการพัฒนาและรักษาสุขภาพกระดูก

ดังนั้นวิตามินเคจึงสนับสนุนการสังเคราะห์โปรตีนออสเทโอแคลซินซึ่งมีความจำเป็นต่อการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกที่แข็งแรง

การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าการบริโภควิตามินเคในปริมาณที่เพียงพออาจช่วยลดความเสี่ยงของกระดูกหักและโรคกระดูกพรุนในผู้สูงอายุได้

ดีต่อหัวใจ ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง

ใบร็อกเก็ตอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไนเตรตธรรมชาติ ซึ่งอาจช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ ไนเตรตยังช่วยขยายหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตอีกด้วย

ดังนั้นการบริโภคผักใบเขียวที่มีไนเตรตสูง เช่น ผักร็อกเก็ต อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้

สนับสนุนระบบย่อยอาหาร

ด้วยปริมาณไฟเบอร์สูง ผักร็อกเก็ตจึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร ไฟเบอร์ไม่เพียงแต่ช่วยย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ให้มีสุขภาพดีอีกด้วย

อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อปัญหาการย่อยอาหาร เช่น อาการท้องผูก โรคลำไส้ใหญ่บวม และโรคลำไส้แปรปรวนได้

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ผักร็อกเก็ตยังอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น เบตาแคโรทีนและลูทีนอีกด้วย

สารเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเพื่อต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็งและโรคจอประสาทตาเสื่อม

หมายเหตุ: เนื่องจากผักมีขนาดเล็กและมีน้ำหนักเบา คุณจึงไม่จำเป็นต้องกินมากเกินไปในแต่ละมื้อเพื่อให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุเพียงพอ

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-ten-la-ban-nhieu-o-cho-cuc-tot-voi-nguoi-benh-tieu-duong-192241216144424795.htm