ผลเมลอนห้อยอยู่ใต้ใบไม้สีเขียว ผลมีขนาดสั้น น้ำหนักเบา และสามารถนำมาใช้ประกอบอาหารเลิศรสได้ ใต้ใยบวบ ไก่จะข่วนดินหาอาหารใต้ร่มเงาเย็นๆ...
ฉันไปสวนและเด็ดพุ่มผักชีเขียว เก็บใยบวบสดและพริกแดงสุกสองสามลูก ปอกเปลือกใยบวบ ล้าง แล้วผ่าตามก้าน นำรากออกจากผักชีแล้วล้างด้วยพริก เตรียมไส้ไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ต้มน้ำมันถั่วลิสงและหัวหอมสีม่วงหั่นบาง ๆ จนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลำไส้ไก่ลงในกระทะแล้วใช้ตะเกียบคนให้เข้ากัน โรยน้ำตาลเล็กน้อย และเคี่ยวเกลือ จากนั้นผัดแตงกับพริกขี้หนูสองสามชิ้นเพื่อดับกลิ่นลำไส้ไก่ เมื่อใยบวบเพิ่งสุก ให้เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ ใส่ผักชีสับและพริกไทยป่น คนเบาๆ แล้วยกลงจากเตา
ลำไส้ไก่ที่มีลำไส้เคี้ยวหนึบ ตับเนื้อ กึ๋นกรอบๆ ผสมกับใยบวบนุ่มๆ กลายเป็นอาหารจานผัดแบบชนบทที่อุดมไปด้วยรสชาติของหมู่บ้าน ช่วยคลายร้อนในวันที่อากาศร้อน เทน้ำผัดลงไปข้าวสวยจะนุ่มและหอมกว่าปกติ
