คล้ายกับวันแรกของวันตรุษจีน ถาดถวายในวันที่สองของเทศกาลเต๊ตมีความหมายว่าการเชิญปู่ย่าตายายและบรรพบุรุษมาทานอาหารและอวยพรให้ลูกหลานของตนมีสุขภาพแข็งแรงและสงบสุข
โดยพื้นฐานแล้ว อาหารที่ถวายบรรพบุรุษในวันที่สองของเทศกาลเต๊ตจะเหมือนกับวันแรก แต่สามารถปรับเปลี่ยนเพื่อให้ถาดถวายดูสะดุดตาและแปลกใหม่มากขึ้นได้
ศิลปินด้านอาหาร เหงียน ถิ อันห์ เตี๊ยต กล่าวว่า “ถาดใส่เครื่องบูชาในวันที่สองของเทศกาลเตี๊ยตไม่จำเป็นต้องหรูหราเกินไป แต่ควรมีความเคร่งขรึม ถาดใส่เครื่องบูชาจะมีรสชาติอร่อยแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับสภาพ เศรษฐกิจ ของแต่ละครอบครัวและภูมิภาค
การถวายอาหารในเทศกาลตรุษเต๊ตมีวัตถุประสงค์เพื่อ 'ถวายปู่ย่าตายายและบรรพบุรุษก่อน จากนั้นจึงถวายให้ลูกหลานได้รับประทาน' ดังนั้น การปรุงอาหารและรับประทานอะไรในเทศกาลตรุษเต๊ตจึงขึ้นอยู่กับความชอบของเจ้าของบ้าน
เจ้าไม่จำเป็นต้องกังวลกับการดุด่าของปู่ย่าตายาย แต่จงเตรียมอาหารไว้เถิด สวรรค์ พระพุทธเจ้า ปู่ย่าตายาย และบรรพบุรุษ ล้วนเป็นพยานถึงความจริงใจของเจ้า สุดท้ายแล้ว ปุถุชนคือผู้ได้รับพร ไม่ใช่ใครอื่น
ศิลปิน Anh Tuyet เน้นย้ำว่าเมื่อชีวิตพัฒนาไป ก็มีวิธีการเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ตที่ทันสมัยและอบอุ่นมากมายที่จำเป็นต้องเรียนรู้
ปัจจุบัน ครอบครัวหนุ่มสาวจำนวนมากนำไก่ต้มและบั๋นจงมาวางบนแท่นบูชา จากนั้นก็นั่งล้อมวงหม้อไฟและพูดคุยกันเกี่ยวกับเทศกาลเต๊ด งานเลี้ยงเต๊ดได้รับการปรับปรุงให้มีอาหารที่หลากหลายและทันสมัยมากขึ้น
อย่างไรก็ตาม การพัฒนาใดๆ ก็ตามล้วนตั้งอยู่บนรากฐานทางวัฒนธรรมดั้งเดิม นอกจากอาหารใหม่ๆ แล้ว อาหารตรุษเต๊ตของชาวเหนือในวันที่สองของเทศกาลตรุษเต๊ตยังมีเอกลักษณ์ประจำชาติที่แข็งแกร่งอีกด้วย
อาหารที่ขาดไม่ได้ได้แก่ บั๋นจง ไก่ต้ม ปอเปี๊ยะทอดหลายชนิด ปอเปี๊ยะทอด จานเนื้อตุ๋นเสิร์ฟพร้อมหัวหอมดอง ซุปเส้นหมี่หน่อไม้...” ศิลปิน อันห์ เตี๊ยต แนะนำ
บางจังหวัดในภาคกลาง เช่น แท็งฮวา เหงะอาน ห่าติ๋ญ ... มีวิธีการนำเสนอเครื่องเซ่นไหว้ในวันที่ 2 ของปีใหม่คล้ายกับคนทางภาคเหนือ อย่างไรก็ตาม นับตั้งแต่เว้เป็นต้นมา รสชาติและปริมาณของอาหารบนถาดส่งท้ายปีเก่ามีความแตกต่างกันอย่างชัดเจน
ถาดถวายอาหารในวันที่สองของเทศกาลเต๊ดของภาคกลาง ได้แก่ บั๋นเต๊ด ไก่ต้ม ข้าวเหนียว เนื้อแช่น้ำปลา ผัดผัก ผักสด ปอเปี๊ยะสด อาหารทั้งหมดจะถูกแบ่งเป็นจานเล็กๆ เพื่อแสดงถึงความประหยัดและการแบ่งปัน
ในภาคใต้ ถาดเครื่องบูชาในวันที่สองของเทศกาลเต๊ด ขาดไม่ได้เลยคือหมูตุ๋นไข่ตุ๋น และซุปมะระยัดไส้เนื้อ นอกจากนี้ ถาดเครื่องบูชายังมีสลัดรากบัว เครื่องในตุ๋น กุ้งแห้ง...
ลูกชายไม่กลับบ้านฉลองตรุษจีน 3 ปี พ่อแม่พูดบางคำทำลูกสะใภ้เสียใจ
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)