น้ำผึ้ง: คำแนะนำจากแพทย์เกี่ยวกับวิธีใช้และหมายเหตุสำคัญ

น้ำผึ้งไม่เพียงแต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณค่ามากมายอีกด้วย

นพ.โง ทิ กิม อ๋านห์ รองหัวหน้าแผนกฝังเข็มและการดูแลสุขภาพ โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ วิทยาเขต 3 กล่าวว่า ตลอดหลายพันปีที่ผ่านมา น้ำผึ้งไม่เพียงแต่ถูกนำมาใช้ใน อาหาร เท่านั้น แต่ยังถูกนำมาใช้ในยาพื้นบ้านอีกด้วย เนื่องจากมีคุณสมบัติมหัศจรรย์ที่มีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าน้ำผึ้งจะมีประโยชน์มากมาย แต่ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง โดยเฉพาะกับผู้ที่มีภาวะสุขภาพพิเศษ เช่น ผู้ป่วยเบาหวาน หรือเมื่อใช้ร่วมกับอาหารและยาอื่นๆ

น้ำผึ้งสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละคน

ภาพ: AI

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้ง

ดร. โง ถิ กิม อวน ระบุว่า น้ำผึ้งเป็นอาหารธรรมชาติที่มีสารอาหารสำคัญมากมาย ส่วนประกอบหลักของน้ำผึ้งคือฟรุกโตสและกลูโคส ซึ่งคิดเป็นประมาณ 80% ของส่วนประกอบทั้งหมด น้ำผึ้งยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น วิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ น้ำผึ้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ฟลาโวนอยด์และกรดฟีนอลิกอีกด้วย

การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าน้ำผึ้งมีคุณสมบัติในการลดการอักเสบ ช่วยบรรเทาอาการไอ และช่วยในการย่อยอาหาร

สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในน้ำผึ้งยังช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง

น้ำผึ้งยังเป็นที่รู้จักในเรื่องคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียและการอักเสบ ซึ่งช่วยปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันและบำรุงผิวพรรณ

การใช้น้ำผึ้งอย่างถูกวิธี

น้ำผึ้งสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายวิธี ขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละบุคคล หนึ่งในวิธีที่ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุดคือการผสมน้ำผึ้งกับน้ำอุ่น เพียงผสมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาลงในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ก็จะกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดูดซึมได้ง่าย และดีต่อร่างกาย การดื่มน้ำผึ้งในตอนเช้าสามารถช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร ทำความสะอาดลำไส้ และให้พลังงานสำหรับวันอันยาวนาน

นอกจากนี้น้ำผึ้งยังสามารถนำมาผสมกับอาหารอื่นๆ เช่น ชา โยเกิร์ต ผลไม้ หรือแม้กระทั่งในอาหารปรุงสุกได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้น้ำผึ้ง เราควรทราบว่าไม่ควรต้มน้ำผึ้งนานเกินไปหรือใช้อุณหภูมิสูงเกินไป เพราะอาจทำให้เอนไซม์และสารอาหารที่มีประโยชน์ในน้ำผึ้งลดลงหรือถูกทำลาย ดังนั้น การใช้น้ำผึ้งกับน้ำอุ่น (ไม่เกิน 40°C) จึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการ

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรควบคุมการบริโภคน้ำผึ้งอย่างเคร่งครัด

ภาพ: AI

ข้อควรทราบในการใช้น้ำผึ้ง

แม้ว่าน้ำผึ้งจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถใช้น้ำผึ้งได้อย่างสบายใจ นี่คือสิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อใช้น้ำผึ้ง:

ผู้ป่วยโรคเบาหวาน : แม้ว่าน้ำผึ้งจะมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าน้ำตาลทรายขาว แต่ก็ยังสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้หากใช้มากเกินไป

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยเฉพาะผู้ที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างเคร่งครัด การบริโภคน้ำผึ้งจำเป็นต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด แพทย์มักแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานเปลี่ยนมาใช้สารให้ความหวานที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำแทนน้ำผึ้ง หรือใช้น้ำผึ้งในปริมาณที่พอเหมาะ

เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี : ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีรับประทานน้ำผึ้ง เนื่องจากอาจมีเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคโบทูลิซึม ซึ่งเป็นโรคอันตรายที่ส่งผลต่อระบบประสาทของเด็ก แม้ว่าอุบัติการณ์ของโรคนี้จะน้อยมาก แต่ผู้เชี่ยวชาญ ทางการแพทย์ ยังคงแนะนำว่าเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีไม่ควรรับประทานน้ำผึ้ง

อาการแพ้ : แม้ว่าจะพบได้น้อย แต่บางคนอาจแพ้น้ำผึ้ง โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการแพ้เกสรดอกไม้ อาการแพ้อาจรวมถึงผื่น คัน หรือแม้แต่อาการบวมและหายใจลำบาก หากคุณพบอาการแพ้ใดๆ หลังจากรับประทานน้ำผึ้ง ควรหยุดใช้ทันทีและปรึกษาแพทย์

ควรระมัดระวังในการใช้น้ำผึ้งร่วมกับอาหารและยาอื่นๆ

น้ำผึ้งอาจโต้ตอบกับอาหารและยาบางชนิด ดังนั้นควรระมัดระวังในการผสมน้ำผึ้งกับอาหารหรือยาอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

น้ำผึ้งผสมแป้งมันสำปะหลัง : น้ำผึ้งมีฟรุกโตสสูง ซึ่งเป็นน้ำตาลที่ย่อยยากสำหรับบางคน โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหารหรือมีอาการเช่นโรคลำไส้แปรปรวน เมื่อผสมกับแป้งในแป้งมันสำปะหลัง อาจส่งผลต่อการย่อยอาหาร ทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย

แป้งมันสำปะหลังเป็นแป้งที่ย่อยง่าย แต่เมื่อรวมกับน้ำตาล เช่น ฟรุกโตสในน้ำผึ้ง อาจทำให้การดูดซึมสารอาหารลดลง เนื่องจากร่างกายต้องใช้เวลาในการประมวลผลทั้งแป้งและน้ำตาลในเวลาเดียวกัน

แม้ว่าจะไม่มีงานวิจัยเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับการใช้น้ำผึ้งและแป้งมันสำปะหลังร่วมกัน แต่ทฤษฎีเหล่านี้มีพื้นฐานมาจากกลไกการย่อยอาหารโดยทั่วไปและคำแนะนำจากนักโภชนาการ หากคุณมีอาการเช่น ท้องอืด อาหารไม่ย่อย หรืออาการผิดปกติใดๆ ควรหยุดใช้ส่วนผสมทั้งสองชนิดนี้ร่วมกันและปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ

ใช้ร่วมกับยาแก้ปวดหรือยาปฏิชีวนะ : การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าน้ำผึ้งสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของยาแก้ปวดหรือยาปฏิชีวนะบางชนิด ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการรักษา อย่างไรก็ตาม การใช้น้ำผึ้งร่วมกับยาต้องได้รับคำแนะนำจากแพทย์ เนื่องจากน้ำผึ้งอาจเปลี่ยนแปลงการดูดซึมของยาบางชนิดได้

ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลอื่นๆ : น้ำผึ้งเป็นแหล่งน้ำตาลตามธรรมชาติ ดังนั้นการผสมกับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลเพิ่ม (เช่น ลูกอมหรือเค้ก) จะช่วยเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ร่างกายได้รับ ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพหัวใจ เบาหวาน หรือน้ำหนักเกิน ควรพิจารณาการรับประทานน้ำผึ้งร่วมกับอาหารที่มีน้ำตาลอื่นๆ

“น้ำผึ้งเป็นอาหารธรรมชาติที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุดจากน้ำผึ้ง เราจำเป็นต้องใช้น้ำผึ้งอย่างสมเหตุสมผลและระมัดระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีภาวะสุขภาพพิเศษ” ดร. คิม อวนห์ กล่าว

ที่มา: https://thanhnien.vn/mat-ong-bac-si-chi-cach-dung-va-nhung-luu-y-quan-trong-185250516001058342.htm