ฮันนี่ : คำแนะนำจากแพทย์เกี่ยวกับวิธีใช้และหมายเหตุสำคัญ

ดร. โง ทิ คิม อวนห์ รองหัวหน้าแผนกฝังเข็มและการดูแลสุขภาพ โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ วิทยาเขต 3 กล่าวว่า น้ำผึ้งถูกนำมาใช้ไม่เพียงแต่ใน การทำอาหาร เท่านั้น แต่ยังใช้ในยาพื้นบ้านอีกด้วยมานานนับพันปี เนื่องจากน้ำผึ้งมีคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าน้ำผึ้งจะมีประโยชน์มากมาย แต่ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง โดยเฉพาะกับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพพิเศษ เช่น ผู้ป่วยเบาหวาน หรือเมื่อใช้ร่วมกับอาหารและยาอื่นๆ

น้ำผึ้งสามารถนำมาใช้ได้หลากหลายวิธีขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละคน

ภาพ : AI

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้ง

ตามที่ ดร. Ngo Thi Kim Oanh กล่าวไว้ น้ำผึ้งเป็นอาหารธรรมชาติที่มีสารอาหารสำคัญมากมาย ส่วนประกอบหลักของน้ำผึ้งคือฟรุกโตสและกลูโคส ซึ่งคิดเป็นประมาณร้อยละ 80 ขององค์ประกอบทั้งหมด น้ำผึ้งยังให้วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็กอีกด้วย นอกจากนี้น้ำผึ้งยังประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ฟลาโวนอยด์และกรดฟีนอลิกอีกด้วย

การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าน้ำผึ้งมีฤทธิ์ลดการอักเสบ ช่วยบรรเทาอาการไอ และช่วยในการย่อยอาหาร

สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในน้ำผึ้งยังช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และโรคมะเร็ง

น้ำผึ้งยังเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียและการอักเสบ ซึ่งช่วยปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันและบำรุงผิวพรรณ

การใช้น้ำผึ้งให้ถูกวิธี

น้ำผึ้งสามารถนำมาใช้ได้หลากหลายวิธีขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละคน วิธีหนึ่งที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือการผสมน้ำผึ้งกับน้ำอุ่น คุณเพียงแค่ผสมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาลงในน้ำอุ่นหนึ่งถ้วยเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดูดซึมได้ง่ายและดีต่อร่างกาย การดื่มน้ำผึ้งในตอนเช้าสามารถช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ทำความสะอาดลำไส้ และให้พลังงานตลอดทั้งวัน

นอกจากนี้ น้ำผึ้งยังสามารถนำมาผสมกับอาหารอื่นๆ เช่น ชา โยเกิร์ต ผลไม้ หรือแม้แต่ในอาหารปรุงสุกได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตามเมื่อใช้น้ำผึ้ง เราต้องระวังไม่ให้ต้มน้ำผึ้งนานเกินไปหรือต้มด้วยอุณหภูมิสูงเกินไป เพราะอาจทำให้เอนไซม์และสารอาหารที่มีประโยชน์ในน้ำผึ้งลดลงหรือถูกทำลายได้ ดังนั้นการใช้น้ำผึ้งกับน้ำอุ่น (ไม่เกิน 40°C) ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการ

สำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน ควรควบคุมการบริโภคน้ำผึ้งอย่างเคร่งครัด

ภาพ : AI

ข้อควรทราบในการใช้น้ำผึ้ง

แม้ว่าน้ำผึ้งจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ไม่ใช่ว่าทุกคนจะสามารถใช้น้ำผึ้งได้อย่างสะดวกสบาย สิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อใช้น้ำผึ้งมีดังนี้:

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน : แม้ว่าน้ำผึ้งจะมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าน้ำตาลทรายขาว แต่ก็ยังสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้หากใช้มากเกินไป

สำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน โดยเฉพาะผู้ที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างเคร่งครัด การบริโภคน้ำผึ้งต้องได้รับการควบคุมอย่างเคร่งครัด แพทย์มักแนะนำให้ผู้ป่วยเบาหวานเปลี่ยนจากน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ หรือใช้แต่น้ำผึ้งในปริมาณที่พอเหมาะ

เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี : ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี รับประทานน้ำผึ้ง เพราะอาจมีเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคโบทูลิซึม ซึ่งเป็นโรคอันตรายที่ส่งผลต่อระบบประสาทของเด็ก แม้ว่าอุบัติการณ์ของโรคนี้จะน้อยมาก แต่ผู้เชี่ยวชาญ ด้านสุขภาพ ยังคงไม่แนะนำให้ให้น้ำผึ้งแก่เด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบ

อาการแพ้ : แม้จะพบได้น้อย แต่บางคนก็อาจแพ้น้ำผึ้งได้ โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการแพ้ละอองเกสรดอกไม้ อาการแพ้อาจรวมถึงผื่น คัน หรือแม้กระทั่งบวมและหายใจลำบาก หากเกิดอาการแพ้หลังใช้น้ำผึ้งให้หยุดใช้และปรึกษาแพทย์ทันที

ควรระมัดระวังในการใช้น้ำผึ้งร่วมกับอาหารและยาอื่นๆ

น้ำผึ้งอาจโต้ตอบกับอาหารและยาบางชนิด ดังนั้นควรใช้ความระมัดระวังในการผสมน้ำผึ้งกับอาหารหรือยาอื่นๆ โดยเฉพาะ:

ผสมน้ำผึ้งกับแป้งมันสำปะหลัง : น้ำผึ้งมีฟรุกโตสสูง ซึ่งเป็นน้ำตาลที่บางคนอาจย่อยได้ยาก โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาในการย่อยอาหารหรือมีอาการเช่นโรคลำไส้แปรปรวน เมื่อรวมกับแป้งมันสำปะหลัง อาจทำให้ระบบย่อยอาหารได้รับผลกระทบ ทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย

แป้งมันสำปะหลังเป็นแป้งที่ย่อยง่าย แต่เมื่อรวมกับน้ำตาล เช่น ฟรุคโตสในน้ำผึ้ง อาจทำให้การดูดซึมสารอาหารได้ช้าลง เนื่องจากร่างกายต้องใช้เวลาในการประมวลผลทั้งแป้งและน้ำตาลในเวลาเดียวกัน

แม้ว่าจะไม่มีการวิจัยที่เฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับการผสมผสานระหว่างน้ำผึ้งและแป้งมันสำปะหลัง แต่ทฤษฎีเหล่านี้ก็มีพื้นฐานมาจากกลไกการย่อยอาหารโดยทั่วไปและคำแนะนำของนักโภชนาการ หากคุณพบอาการเช่น ท้องอืด อาหารไม่ย่อย หรือมีปฏิกิริยาผิดปกติใดๆ คุณควรหยุดการรับประทานส่วนผสมทั้งสองชนิดนี้ร่วมกัน และปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ

ใช้ร่วมกับยาแก้ปวดหรือยาปฏิชีวนะ : การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าน้ำผึ้งสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของยาแก้ปวดหรือยาปฏิชีวนะบางชนิดได้ ช่วยให้ประสิทธิภาพการรักษาดีขึ้น อย่างไรก็ตาม การใช้น้ำผึ้งร่วมกับยาต้องได้รับคำแนะนำจากแพทย์ เนื่องจากน้ำผึ้งอาจไปเปลี่ยนการดูดซึมของยาบางชนิดได้

การรวมกับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลอื่น ๆ : น้ำผึ้งเป็นแหล่งน้ำตาลตามธรรมชาติ ดังนั้นการผสมกับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลเพิ่ม (เช่น ขนมหวานหรือขนมอบ) จะสามารถเพิ่มการบริโภคน้ำตาลของร่างกายคุณได้ ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพหัวใจ เบาหวาน หรือน้ำหนักเกิน ควรพิจารณาการผสมน้ำผึ้งเข้ากับอาหารที่มีน้ำตาลอื่นๆ

“น้ำผึ้งเป็นอาหารธรรมชาติที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รับประโยชน์ทางโภชนาการจากน้ำผึ้งอย่างเต็มที่ เราจำเป็นต้องใช้น้ำผึ้งอย่างสมเหตุสมผลและระมัดระวัง โดยเฉพาะกับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพพิเศษ” ดร.คิม อัญห์ กล่าว

ที่มา: https://thanhnien.vn/mat-ong-bac-si-chi-cach-dung-va-nhung-luu-y-quan-trong-185250516001058342.htm