‘คลั่ง’ ข้าวต้มเป็ด ก๋วยเตี๋ยวกว่าง...มิชลินยกดานังอยู่ในลิสต์จุดหมายปลายทางของนักชิม

Nhiều người mê bánh xèo miền Trung khi đến Đà Nẵng — ผู้คนจำนวนมากชื่นชอบแพนเค้กเวียดนามกลางเมื่อมาเยือน ดานัง

คุณเกวนดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายนานาชาติของมิชลินไกด์ กล่าวว่า หลังจากการเปิดตัวครั้งแรกที่ประสบความสำเร็จอย่างงดงามเมื่อต้นปีที่แล้วในกรุงฮานอยและนครโฮจิมินห์ การที่เมืองดานังเข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งของระบบนิเวศของมิชลินไกด์ ถือเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความมีชีวิตชีวาและคุณภาพของ อาหาร เวียดนาม พร้อมทั้งประวัติศาสตร์อันยาวนานและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารประจำภูมิภาค

มิชลินไกด์ได้ "กระจาย" ออกไปเพื่อประเมิน

ตัวแทนคู่มือมิชลินเปิดเผยว่าผู้ประเมินที่ไม่เปิดเผยตัวตนได้เริ่มต้นการเดินทาง เพื่อสำรวจ ร้านอาหารและแหล่งรับประทานอาหารในดานังเพื่อเลือกที่อยู่ที่เชื่อถือได้

วิธีการประเมินยังคงใช้หลักเกณฑ์พื้นฐาน 5 ประการ เช่นเดียวกับที่ใช้ทั่วโลก

รวมถึงคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ ทักษะการทำอาหาร ความกลมกลืนของรสชาติ บุคลิกของเชฟที่แสดงออกมาผ่านจานอาหาร และความสม่ำเสมอของจานอาหารในแต่ละช่วงเวลาและทุกเมนู

คาดว่าจะประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกในเดือนมิถุนายนปีหน้า

ดานังเป็นสวรรค์แห่งการทำอาหาร

ตามคู่มือมิชลิน ดานังเป็นจุดหมายปลายทางท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก และได้รับการขนานนามว่าเป็น "สวรรค์" สำหรับผู้ชื่นชอบอาหาร

Cháo vịt Đà Nẵng là món phải ăn khi tới Đà Nẵng — โจ๊กเป็ดเมืองดานังเป็นเมนูที่ต้องทานเมื่อมาเยือนเมืองดานัง

ดานังเป็นศูนย์กลางด้านอาหารของภาคกลาง ที่สร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับนักวิจารณ์ที่ไม่เปิดเผยตัวของมิชลินไกด์ ด้วยคุณภาพของอาหารและมรดกทางอาหารอันอุดมสมบูรณ์ เช่น ก๋วยเตี๋ยวกวง ก๋วยเตี๋ยวปลา บั๋นแซวที่โด่งดัง...

มิชลินไกด์ยังบอกอีกว่า ดานังมีชื่อเสียงในเรื่องอาหารทะเลสดจากร้านอาหารไปจนถึงแผงขายอาหารริมทางที่ไม่ควรพลาด

“ผู้ประเมินรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้นั่งข้างถนนและเพลิดเพลินกับอาหาร เช่น โจ๊กเป็ด” เว็บไซต์ดังกล่าวเขียนไว้

Mì Quảng - món ăn miền Trung đi khắp xứ - Ảnh: TRUNG THANH — ก๋วยเตี๋ยวกวาง - อาหารเวียดนามกลางที่ได้รับความนิยมทั่วประเทศ - ภาพโดย: TRUNG THANH

ดานังไม่เพียงแต่มีอาหารพิเศษที่คุ้นเคยและอาหารริมทางเท่านั้น แต่ยังนำเสนออาหารชั้นสูงที่น่าดึงดูดใจแก่ผู้รับประทานอีกด้วย ซึ่งมีวิธีการปรุงที่หลากหลายจากเชฟระดับซูเปอร์สตาร์ระดับนานาชาติ ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงอาหารต่างๆ ที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นได้

เนื่องจากพวกเขารักเมืองนี้ เชฟ "ต่างชาติ" จึงนำสุดยอดอาหารของประเทศตนมาที่นี่

แหล่งที่มา