บั๋นโบ๊ทเป็นเมนูที่ผสมผสานถั่วหลากชนิดเข้าด้วยกัน ไม่เพียงแต่รสชาติดีเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ด้วยเปลือกกรอบ เคลือบคาราเมลหวาน และถั่วหลากชนิดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ นับเป็นเมนูสร้างสรรค์ที่สะดวก อร่อย และดีต่อสุขภาพ
รูปลักษณ์ที่สะดุดตาทำให้ขนมบั๋นเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับเป็นของขวัญหรือเพิ่มรสชาติให้กับถาดอาหารฤดูใบไม้ผลิ นี่คือเค้กที่ผู้หญิงหลายคนนำมารวมกันเพื่อแสดงทักษะการทำอาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีนนี้
คุณ Thanh Hue (HCMC) แบ่งปันสูตรทำบั๋นถุยง่ายๆ ในกลุ่ม Facebook "Love the kitchen" โดยเธอได้เปิดเผยกับผู้สื่อข่าว Dan Tri ว่า "สำหรับฉัน บั๋นถุยกับถั่วชนิดต่างๆ ไม่เพียงเป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความหมายมากมายในช่วงเทศกาลเต๊ตอีกด้วย
เค้กชิ้นนี้เป็นการผสมผสานของเมล็ดพืชหลายชนิด เช่น เมล็ดแตงโม เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง หรือเมล็ดบัว... เค้กเพียงชิ้นเดียวก็เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เมล็ดเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย
นอกจากนี้ คุณฮิวยังเน้นย้ำถึงความเรียบง่ายของเค้กที่ใครๆ ก็ทำเองได้ “เทศกาลตรุษจีนเป็นโอกาสที่ทุกคนจะได้แสดงฝีมือการทำอาหารและแสดงความเป็นเอกลักษณ์ของอาหาร เค้กเรือนี้เป็นเค้กรูปแบบใหม่แต่ทำง่ายมาก ดึงดูดใจและน่าประทับใจสำหรับแขกที่มาเยี่ยมบ้าน”
ต่อไปนี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการทำเค้กเรือที่บรรจุเมล็ดพันธุ์ซึ่งคุณฮิวแบ่งปันให้
เตรียมส่วนผสม:
- น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
- น้ำเชื่อมข้าวโพด 50 กรัม
- กะทิ 10 กรัม (หรือวิปปิ้งครีม)
- เนยจืด 56 กรัม
- อัลมอนด์สไลซ์ 100 กรัม
- ถั่วชนิดอื่นๆ ตามชอบ 100 กรัม
- ฐานเค้กเรือ 30 อัน
ขั้นตอนที่ต้องปฏิบัติตาม
1.คั่วเมล็ดพืช
การคั่วถั่วจะช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติ ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการสร้างความอร่อยให้กับเค้ก หากต้องการให้ถั่วสุกทั่วถึงและกรอบนาน คุณต้องคั่วถั่วแต่ละประเภทแยกกัน เนื่องจากขนาดของถั่วมักจะแตกต่างกัน
2. ทำซอสคาราเมล
- ใส่น้ำตาลและน้ำเล็กน้อยลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เขย่าหม้อเบาๆ อย่าคนด้วยช้อน จากนั้นลดไฟลงและปรุงจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- เติมเนยจืด น้ำเชื่อมข้าวโพด และกะทิลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันบนไฟอ่อน ประมาณ 2 นาที แล้วปิดไฟ
หมายเหตุ: หากต้องการเพิ่มรสชาติสามารถเติมเกลือเล็กน้อยหลังจากปิดเตา
3. สร้างรูปเรือ
ผสมถั่วคั่วกับซอสคาราเมล ให้ถั่วเคลือบคาราเมลอย่างทั่วถึง
- เมื่อส่วนผสมเย็นลง ให้ใช้ช้อนหรือถุงมือพลาสติกเกลี่ยไส้ให้ทั่วผิวเค้กเรือ
หมายเหตุ: อย่าให้ไส้หกเพื่อให้เค้กคงรูปสวยงาม
4. การอบ
- วางเค้กลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน อบที่อุณหภูมิ 155-160⁰C เป็นเวลาประมาณ 15 นาที
- หากต้องการให้เค้กกรอบและอยู่ได้นานขึ้น คุณสามารถอบเค้กที่อุณหภูมิ 80-90⁰C เป็นเวลา 20 นาที
สินค้าสำเร็จรูป
หลังจากอบเค้กและปล่อยให้เค้กเย็นลงแล้ว คุณจะได้เค้กเมล็ดพืชแสนอร่อย เปลือกที่กรอบและไส้เมล็ดพืชที่เหนียวและมันด้านบน จะต้องถูกใจทุกคนที่ได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน
เก็บเค้กไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อให้เค้กกรอบได้นาน
ที่มา: https://dantri.com.vn/doi-song/me-dam-he-lo-cach-lam-banh-thuyen-cho-hat-gay-sot-dip-tet-ai-cung-lam-duoc-20250117122704306.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)