เคล็ดลับการกินดีมีสุขภาพกระดูกและข้อแข็งแรงในช่วงเทศกาลตรุษจีน

อาหารแบบดั้งเดิมในช่วงเทศกาลเต๊ตมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อกระดูกและข้อต่อ เพียงเปลี่ยนตัวเลือกอาหารเล็กน้อย เช่น ปลาและน้ำมันมะกอก

เค้กชุง เค้กเทศกาลเต๊ต หมูตุ๋นและไข่ แฮม ปอเปี๊ยะทอด แยม ถั่ว... เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารเทศกาลเต๊ตของครอบครัวชาวเวียดนาม อย่างไรก็ตาม ตามที่ระบุไว้ในหลักสูตร MSc. นพ.ดิงห์ ฟาม ทิ ถุย วัน จากศูนย์ศัลยกรรมกระดูกและข้อ โรงพยาบาลทั่วไปทัม อันห์ นครโฮจิมินห์ อาหารเหล่านี้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเกี่ยวกับกล้ามเนื้อและโครงกระดูก

ปริมาณแป้งที่สูงจากข้าวและข้าวเหนียวสามารถทำให้มีพลังงานส่วนเกินได้ง่าย ในขณะที่ความต้องการและความถี่ในการออกกำลังกายในช่วงเทศกาลตรุษจีนไม่สูงนัก ไขมันไม่ดีจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและน้ำมันพืชที่ผ่านการเติมไฮโดรเจนจะทำลายวิตามินเค ซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อการเสริมสร้างกระดูก

พฤติกรรมการปรุงอาหาร เช่น การทอดและผัดด้วยน้ำมันจำนวนมาก จะทำให้มีคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ปลายกระดูกสึกกร่อนได้ง่าย จนอาจนำไปสู่โรคข้ออักเสบได้ นอกจากนี้การใส่เกลือมากเกินไปยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการสูญเสียแคลเซียมจากกระดูกอีกด้วย ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ความหนาแน่นของมวลกระดูกลดลง ทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ

คุณหมอแวนให้คำปรึกษาเรื่องสถานะสุขภาพของคนไข้ ภาพ : จัดทำโดยโรงพยาบาล

ดร.แวนกล่าวว่าการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพช่วยเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูกให้แข็งแรง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเน้นสร้างสมดุลของสารอาหารหลัก ได้แก่ แป้ง โปรตีน ไขมันดี และเสริมอาหารที่มีวิตามินดี วิตามินเค แคลเซียม และคอลลาเจนสูง

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับง่ายๆ ในการเตรียมมื้ออาหารเทศกาลตรุษจีนให้มีประโยชน์ต่อกระดูกและข้อต่อของคุณ

ใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมันและไขมันต่ำ : เนื้อสัตว์ที่มีไขมันประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก ซึ่งเป็นไขมันชนิดไม่ดีที่ทำลายวิตามินเค ทำให้ความแข็งแรงของกระดูกลดลง การเลือกเนื้อไม่ติดมันไม่เพียงช่วยลดการดูดซึมไขมันไม่ดี แต่ยังช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนในแต่ละมื้ออีกด้วย การให้โปรตีนที่เพียงพอจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการดูดซึมแคลเซียม ช่วยให้กระดูกแข็งแรงขึ้น

การเลือกอาหารที่ถูกต้องจะทำให้มื้ออาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีนอร่อยและมีสุขภาพดีมากขึ้น รูปภาพ: Freepik

แทนที่เนื้อหมูด้วยปลาในซุปมะระสอดไส้: ปลาทุกประเภทมีโอเมก้า 3 มากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น โอเมก้า 3 ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคกระดูกและข้อทั่วไป เช่น โรคข้ออักเสบและโรคข้อเสื่อม

การใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร : การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการใช้น้ำมันมะกอกในปริมาณที่พอเหมาะมีผลในการเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและกระตุ้นการเจริญเติบโตของกระดูก ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แทนที่เมล็ดแตงโมและเมล็ดทานตะวัน ด้วยเมล็ดที่มีประโยชน์ต่อกระดูกและข้อต่อ เช่น วอลนัท เมล็ดแฟลกซ์ อัลมอนด์ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วเหล่านี้เป็นถั่วที่มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งช่วยลดอาการปวดข้อได้ วอลนัทมีโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง ซึ่งผู้เชี่ยวชาญ ด้านสุขภาพ แนะนำให้รับประทานเป็นประจำทุกวันเพื่อสุขภาพที่ดี

ฮ่องฟุก

ลิงค์ที่มา: https://vnexpress.net/meo-an-ngon-khoe-xuong-khop-ngay-tet-4710214.html