เคล็ดลับการกินดีมีสุข กระดูกและข้อต่อแข็งแรงช่วงเทศกาลตรุษจีน

อาหารแบบดั้งเดิมของเทศกาลเต๊ตอาจมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อกระดูกและข้อต่อ เพียงแค่เปลี่ยนทางเลือกอาหารเล็กน้อย เช่น ปลาและน้ำมันมะกอก

บั๋นจง บั๋นเต๊ด หมูตุ๋นไข่ จิ่วฉา แหนมรัน แยม ถั่ว... เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนามในช่วงเทศกาลเต๊ด อย่างไรก็ตาม อาจารย์ ดร. ดินห์ ฝ่าม ถิ ถวี วัน จากศูนย์ศัลยกรรมกระดูกและข้อ โรงพยาบาลทัม อันห์ นครโฮจิมินห์ ระบุว่า อาหารเหล่านี้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเกี่ยวกับกล้ามเนื้อและกระดูก

ปริมาณแป้งที่สูงจากข้าวและข้าวเหนียวอาจทำให้เกิดพลังงานส่วนเกินได้ง่าย ในขณะที่ความต้องการและความถี่ในการเคลื่อนไหวในช่วงเทศกาลเต๊ตไม่สูงนัก ไขมันไม่ดีจากเนื้อสัตว์ติดมันและน้ำมันพืชไฮโดรจิเนตจะทำลายวิตามินเค ซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อกระดูกที่แข็งแรง

การปรุงอาหารด้วยน้ำมันและไขมันมากเกินไปจะเพิ่มคอเลสเตอรอล ทำให้ปลายกระดูกสึกหรอและนำไปสู่โรคข้ออักเสบได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ การเติมเกลือมากเกินไปยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการสูญเสียแคลเซียมจากกระดูก ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ความหนาแน่นของกระดูกลดลง เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ

คุณหมอแวน ปรึกษาปัญหาสุขภาพคนไข้ ภาพ จากโรงพยาบาล

ดร. แวน กล่าวว่าการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพช่วยเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกให้แข็งแรง ดังนั้น จึงจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการสร้างสมดุลของอาหารที่มีสารอาหารหลัก ได้แก่ แป้ง โปรตีน ไขมันดี และเสริมอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินดี วิตามินเค แคลเซียม และคอลลาเจน

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับง่ายๆ ในการปรุงอาหารมื้อเที่ยงวันตรุษจีนให้มีประโยชน์ต่อกระดูกและข้อต่อของคุณ

เลือกเนื้อไม่ติดมัน ไขมันน้อย : เนื้อติดมันอุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว ซึ่งเป็นไขมันไม่ดีที่ทำลายวิตามินเค ทำให้กระดูกแข็งแรง การเลือกเนื้อไม่ติดมันไม่เพียงแต่ช่วยลดการดูดซึมไขมันไม่ดี แต่ยังช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนในแต่ละมื้ออีกด้วย การให้โปรตีนที่เพียงพอจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการดูดซึมแคลเซียม ทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้น

การเลือกอาหารที่ถูกต้องทำให้มื้ออาหารช่วงเทศกาลเต๊ตอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ภาพ: Freepik

แทนที่เนื้อหมูด้วยปลาในซุปมะระยัดไส้: ปลาทุกชนิดมีโอเมก้า 3 มากกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ โอเมก้า 3 ช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกและข้อที่พบบ่อย เช่น โรคข้ออักเสบและโรคข้อเสื่อม

การใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร : การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าการใช้น้ำมันมะกอกในปริมาณที่พอเหมาะมีผลในการเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและกระตุ้นการเจริญเติบโตของกระดูก ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ทดแทนเมล็ดแตงโมและเมล็ดทานตะวัน ด้วยถั่วชนิดต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อกระดูกและข้อต่อ เช่น วอลนัท เมล็ดแฟลกซ์ อัลมอนด์ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วเหล่านี้ล้วนอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดอาการปวดกระดูกและข้อต่อ วอลนัทมีโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง ซึ่งผู้เชี่ยวชาญ ด้านสุขภาพ แนะนำให้รับประทานเป็นประจำทุกวันเพื่อสุขภาพที่ดี

ฮ่องฟุก

ลิงค์ที่มา: https://vnexpress.net/meo-an-ngon-khoe-xuong-khop-ngay-tet-4710214.html