3. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป Miền และการแข่งขันเพื่อยกระดับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

VHO - ผู้บริโภคมีความต้องการประสบการณ์และคุณค่าที่มีคุณภาพสูงขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่สะดวกสบายมากขึ้นเรื่อยๆ แนวโน้มนี้กำลังผลักดันให้เกิดการแข่งขันเพื่อยกระดับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งบะหมี่ 3 Miền เลือกเส้นทางที่แตกต่างออกไปโดยการบุกเบิกการพัฒนาเทคโนโลยีน้ำซุปเข้มข้น

บุกเบิกเทรนด์น้ำซุปเข้มข้นรสชาติกลมกล่อม

ในช่วงระหว่างปี 2013 ถึง 2016 ซึ่งเป็นช่วงที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่ในเวียดนามยังคงใช้ผงปรุงรสหรือเครื่องปรุงรสแบบน้ำมันเป็นหลัก บริษัท 3 Miền Noodles ได้เริ่มทำการวิจัยรูปแบบการพัฒนาเครื่องปรุงรสที่ใช้ในตลาดบะหมี่ชั้นนำ เช่น ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ และไทย

จากนั้น แบรนด์ได้ลงทุนและพัฒนาเทคโนโลยีน้ำซุปเพื่อสร้างรสชาติที่ลึกซึ้งให้กับบะหมี่ แทนที่จะสร้างรสชาติที่เข้มข้นในทันที น้ำซุปได้รับการวิจัยเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ครบถ้วน ให้ความรู้สึกเป็นธรรมชาติ มีรสชาติที่ติดปาก และสร้างความกลมกลืนในอาหารจานโดยรวม

ตัวแทนจาก 3 Miền กล่าวว่า แนวคิดเริ่มต้นมาจากการนำส่วนผสมสดใหม่ เช่น เนื้อสัตว์ กระดูก และกุ้ง มาเคี่ยว แล้วใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ในการทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นบรรจุลงในซองน้ำซุป

จากการวิจัยพบว่า คุณภาพของน้ำซุปขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและวิธีการแปรรูปเป็นอย่างมาก ส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ กระดูก และกุ้ง จะถูกคัดสรรอย่างพิถีพิถันจากแหล่งที่ได้มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร เพื่อให้มั่นใจในความสดใหม่และรสชาติที่สม่ำเสมอ

กระบวนการเคี่ยวนี้เลียนแบบวิธีการทำน้ำซุปแบบดั้งเดิม เพื่อดึงความหวานตามธรรมชาติของส่วนผสมออกมาให้ได้มากที่สุด พร้อมทั้งคงคุณค่าทางโภชนาการไว้สูงสุด กระบวนการนี้ใช้เวลานานหลายชั่วโมง กลั่นเอาแก่นแท้ของรสชาติออกมาจนกลายเป็นน้ำซุปเข้มข้น สร้าง "แก่นแท้" ของรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์

ที่สำคัญ การทำน้ำซุปนั้นไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเคี่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอัตราส่วนที่แม่นยำของส่วนผสม อุณหภูมิ และลำดับขั้นตอน เพื่อให้ได้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่กลมกล่อม

เมื่อไม่นานมานี้ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 3 Miền ได้เปิดตัวบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสูตรน้ำซุปเข้มข้น 2 เท่า ที่ให้รสชาติอร่อยขึ้นเป็นสองเท่า ด้วยการเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า ทำให้ผู้บริโภคได้รับประสบการณ์รสชาติที่แตกต่างออกไป

เพิ่มปริมาณกุ้งและน้ำซุปเนื้อเป็นสองเท่า รสชาติก็จะเข้มข้นขึ้นเป็นสองเท่า!

เพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสมกับรสนิยมของชาวเวียดนาม

นอกจากการลงทุนด้านเทคโนโลยีแล้ว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 3 Miền ยังดำเนินกลยุทธ์การกระจายผลิตภัณฑ์โดยยึดมั่นในคุณค่าหลักคือ "แก่นแท้ของ อาหาร เวียดนาม" แทนที่จะขยายเมนูด้วยรสชาติทั่วไป แบรนด์นี้ได้สร้างสรรค์รสชาติอาหารเวียดนามที่คุ้นเคยขึ้นมาใหม่ผ่านซองน้ำซุปเข้มข้น

ในบรรดาเมนูเหล่านั้น บะหมี่กุ้งรสเปรี้ยวเผ็ดพิเศษ 3 เมนู โดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดเปรี้ยวเข้มข้นและรสชาติกุ้งที่ชัดเจน ส่วนบะหมี่เนื้อตุ๋นสมุนไพร 3 เมนู มุ่งเน้นประสบการณ์น้ำซุปเข้มข้นผสานกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของสมุนไพร

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 3 Miền รสเข้มข้น 2 เท่า – มีกุ้งและเนื้อสัตว์เป็นสองเท่า – เป็นตัวเลือกที่ผู้บริโภคไว้วางใจ

การแข่งขันครั้งใหม่ในอุตสาหกรรมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมหลายคนกล่าวว่า การยกระดับประสบการณ์ของผู้ใช้กลายเป็นทิศทางการพัฒนาที่สำคัญสำหรับตลาดอาหารสำเร็จรูป เนื่องจากผู้บริโภคให้ความสำคัญกับคุณภาพรสชาติและความรู้สึกที่ใกล้เคียงกับอาหารที่ปรุงแบบดั้งเดิมมากขึ้นเรื่อยๆ

เทคโนโลยีน้ำซุปถือเป็นหนึ่งใน "จุดสำคัญ" ที่สร้างความแตกต่างในตลาด สำหรับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 3 Miền นั้น การลงทุนระยะยาวในด้านรสชาติและประสบการณ์การรับประทานแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นที่จะก้าวข้ามคำจำกัดความดั้งเดิมของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โดยมุ่งตอบสนองความต้องการด้านอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นของผู้บริโภคยุคใหม่

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 3 Miền ผลิตโดยบริษัท ยูนิเบน จำกัด (มหาชน) ซึ่งเป็นบริษัทชั้นนำด้านอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนาม โดยมีโรงงานที่ทันสมัย ​​3 แห่งที่ได้มาตรฐานยุโรป และเป็นเจ้าของแบรนด์ที่มีชื่อเสียง เช่น 3 Miền, REEVA, BONCHA, JOCO และ ABBEN

ที่มา: https://baovanhoa.vn/kinh-te/mi-3-mien-va-cuoc-dua-nang-tam-mi-an-lien-233366.html