Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

เส้นบะหมี่โลซิ่ว นอกจากซี่โครงหมูอบและน้ำปลาขิงแล้ว เครื่องปรุงแบบไหนที่ทำให้บางคนเกลียด บางคนวิจารณ์?

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ12/11/2024

ร้านก๋วยเตี๋ยวหลัวซิ่วถือได้ว่าเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวจีนรสชาติต้นตำรับที่ใครๆ ก็รู้จัก เส้นก๋วยเตี๋ยวหนานุ่ม ซี่โครงยาว ใครชอบก็ชม ใครไม่ชอบก็ติชมกันใหญ่


Mì Lò Siêu nấu sườn khúc dài, mì béo đặc trưng, nước chấm gừng làm người ăn thương nhớ - Ảnh 1.

บะหมี่ซี่โครง Lo Sieu รสชาติต้นตำรับแบบจีน - Photo: DANG KHUONG

ถนนเล็กๆ ของโลซิ่ว (โฮจิมินห์) เงียบสงบในตอนเช้า ห่างไกลจากความวุ่นวายของไซ่ง่อนอย่างสิ้นเชิง ร้านค้าที่นี่มีป้ายเก่าๆ ปะปนอยู่ ทั้งชาวเวียดนามและชาวจีน ดูเหมือนว่าทุกคนจะเดินกันอย่างช้าๆ และสบายๆ

บนถนนสายนั้นมีร้านอาหารแห่งหนึ่งที่คึกคัก โดดเด่นและน่าสนใจ ร้านนั้นคนแน่นขนัดจนมีคนคนหนึ่งพูดติดตลกว่า "เวลามาทานอาหารที่นี่ อย่าลืมพกหนังสือพิมพ์มาอ่านระหว่างรออาหารด้วยนะ"

นั่นคือร้านก๋วยเตี๋ยวหลัวซิ่ว ร้านนี้เปิดมานานหลายสิบปี บางคนมากินเพราะความอยากรู้อยากเห็น บางคนมากินเพราะอยากลิ้มรสก๋วยเตี๋ยวจีนรสชาติต้นตำรับ ท่ามกลางบรรยากาศ "ฮ่องกง ฝั่งโชหลน"

Mì Lò Siêu nấu sườn khúc dài, mì béo đặc trưng, nước chấm gừng làm người ăn thương nhớ - Ảnh 2.

บรรยากาศยามเช้าร้านก๋วยเตี๋ยวหลัวซิ่ว - Photo: DANG KHUONG

กินก๋วยเตี๋ยวลอซิ่วแต่สับสน

เมื่อเข้าไปในร้าน ลูกค้าก็รู้สึก "งุนงง" ขึ้นมาทันที เพราะไม่เข้าใจว่าเจ้าของร้านกำลังพูดอะไร เพราะทั้งพนักงานขายและพนักงานเสิร์ฟมักจะพูดคุยกันและกับลูกค้า "ด้วยความถี่เดียวกัน" เป็นภาษาจีน

Mì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà người chê kẻ ghét? - Ảnh 3.

การแชร์โต๊ะกินข้าวที่นี่เป็นเรื่องปกติ - Photo: HUY DOAN

แต่หากใครสั่งอาหารเป็นภาษาเวียดนามเสียงดัง เจ้าของร้านจะตอบสนองอย่างยืดหยุ่นและร่าเริง

นี่เป็นวิธีการสื่อสารที่คุ้นเคยในร้านอาหารจีนในนครโฮจิมินห์ โดยพูดกันทั้งสองภาษา

ร้านอาหารแน่นขนัด ลูกค้ารออาหารอย่างอดทน บางครั้งนานถึง 20 นาที พอมีเวลาสังเกตและประเมิน ฉันก็พบว่าโต๊ะส่วนใหญ่มีก๋วยเตี๋ยวซี่โครง ทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำและก๋วยเตี๋ยวแห้ง

บะหมี่ซี่โครงเป็นตัวละครหลักของบะหมี่โลซิ่ว

ทางร้านใช้เส้นบะหมี่เส้นเล็ก ไม่ใส่เครื่องเทศมากนัก โดยทางร้านจะราดน้ำมันต้นหอมลงบนเส้น ทำให้เส้นบะหมี่มีความมันเงา

วิธีการเตรียมที่ดูเหมือนง่ายๆ นี้ช่วยให้เส้นไม่แห้ง ช่วยเพิ่มรสชาติมันๆ อันเป็นเอกลักษณ์ของเส้นโลซิเออ

น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วมีไว้บนโต๊ะตามรสนิยมของลูกค้า

Mì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà người chê kẻ ghét? - Ảnh 4.

บะหมี่ซี่โครง Lo Sieu โดดเด่นด้วยซี่โครงยาวและเส้นบะหมี่มันวาว - ภาพโดย: HUY DOAN

จุดเด่นของชามก๋วยเตี๋ยวคือซี่โครงที่นุ่ม หวาน และแยกออกจากกระดูกได้ง่าย เจ้าของร้านไม่ได้หั่นซี่โครงเป็นชิ้นเล็กๆ แต่หั่นเป็นชิ้นยาวๆ ทำให้ชามก๋วยเตี๋ยวดู "น่ากิน" มากขึ้น

โดยบะหมี่แห้งนั้นน้ำซุปจะตุ๋นจากซี่โครงหมูและกระดูกไก่ รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ไม่หวานเกินไปเหมือนร้านบะหมี่บางร้าน

Mì Lò Siêu ngoài sườn béo mắm gừng, nêm cách gì mà người chê kẻ ghét? - Ảnh 5.

น้ำปลาขิงชามนี้ไม่ได้สะดุดตามากนัก แต่ยังคงรสชาติที่น่าจดจำ - Photo: HUY DOAN

สุดท้ายนี้ น้ำปลาขิงสักชามนี่แหละ ตัวการที่ทำให้ใครหลายๆคนมองข้าม

น้ำปลาขิงที่เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่มีจำหน่ายในร้านอาหารเวียดนามแบบ "แท้"

ในเมนูก๋วยเตี๋ยวหลัวซิ่ว เมื่อรับประทานคู่กับเส้น น้ำปลาจะมีรสชาติหวานเข้มข้น และขิงยังช่วยอุ่นท้องอีกด้วย

พิเศษตรงที่ว่าเมื่อมาทานก๋วยเตี๋ยวต้องไม่พลาดน้ำปลาขิงนะคะ ถ้าลืมจะรีบเตือนทันทีค่ะ

นอกจากบะหมี่ซี่โครงแล้ว บะหมี่ไก่ของที่นี่ก็โด่งดังไม่แพ้กัน ไก่ฉีกแต่ไม่ร่วน หนังไก่เหนียวนุ่มกรอบ เนื้อไก่หวานไม่มัน

เพราะเป็นรสชาติแบบจีนมาตรฐาน จึงทำให้ยากที่จะเอาใจลูกค้าชาวเวียดนามใช่ไหม?

ผู้คนจำนวนมากที่เคยไปทานที่นี่ต่างแสดงความคิดเห็นออนไลน์ว่าก๋วยเตี๋ยว Lo Sieu มีกลิ่นอายจีนแท้ๆ มากที่สุดในบรรดาร้านก๋วยเตี๋ยวที่เคยไปทานในนครโฮจิมินห์

Mì Lò Siêu nấu sườn khúc dài, mì béo đặc trưng, nước chấm gừng làm người ăn thương nhớ - Ảnh 6.

ไม่เพียงแต่บะหมี่ซี่โครงเท่านั้น บะหมี่ไก่ก็ได้รับความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับรสชาติ - ภาพโดย: HUY DOAN

แต่บางทีอาจเป็นเพราะรสชาติที่แท้จริงมาก เมนูก๋วยเตี๋ยวที่นี่จึงยากที่จะ "ถูกใจ" ลูกค้าทุกคน

เมื่อทำการรีวิวบน Google Maps บัญชี 23 Lupin ได้แชร์ว่า "อาหารจืดชืดมาก ไม่มีรสชาติเลย สิ่งเดียวที่ดีคือซี่โครงนุ่ม"

หลายๆ คนยัง “บ่น” ว่าก๋วยเตี๋ยวไม่หวานเท่าร้านก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ แต่กลับเค็มแทน

บางคนถึงกับบอกว่ามัน...น่าเบื่อ

อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนก็ออกมาปกป้องร้านอาหารแห่งนี้เช่นกัน โดยกล่าวว่า "เนื่องจากนี่เป็นรูปแบบการทำอาหารแบบมาตรฐานของจีน จึงถือเป็นเรื่องปกติที่ใครๆ ก็สามารถพบว่าอาหารจืดชืดและไม่ถูกใจตัวเองได้"



ที่มา: https://tuoitre.vn/mi-lo-sieu-ngoai-suon-beo-mam-gung-nem-cach-gi-ma-nguoi-che-ke-ghet-20241112124310028.htm

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data
กองกำลังอันทรงพลังของเครื่องบินรบ SU-30MK2 จำนวน 5 ลำเตรียมพร้อมสำหรับพิธี A80
ขีปนาวุธ S-300PMU1 ประจำการรบเพื่อปกป้องน่านฟ้าฮานอย
ฤดูกาลดอกบัวบานดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชมภูเขาและแม่น้ำอันงดงามของนิญบิ่ญ
Cu Lao Mai Nha: ที่ซึ่งความดิบ ความสง่างาม และความสงบผสมผสานกัน
ฮานอยแปลกก่อนพายุวิภาจะพัดขึ้นฝั่ง
หลงอยู่ในโลกธรรมชาติที่สวนนกในนิญบิ่ญ
ทุ่งนาขั้นบันไดปูลวงในฤดูน้ำหลากสวยงามตระการตา
พรมแอสฟัลต์ 'พุ่ง' บนทางหลวงเหนือ-ใต้ผ่านเจียลาย
PIECES of HUE - ชิ้นส่วนของสี
ฉากมหัศจรรย์บนเนินชา 'ชามคว่ำ' ในฟู้โถ

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์