อย่างไรก็ตาม ในช่วงสามเดือนที่ผ่านมา นายชูมีอาการท้องอืด กรดไหลย้อน และแสบร้อนในอกอย่างต่อเนื่อง

หลังจากฟังผู้ป่วยชายอธิบายถึงพฤติกรรมการกินแล้ว แพทย์สรุปว่าปัญหาไม่ได้อยู่ที่การกินกระเทียมเอง แต่เป็นวิธีการกินต่างหาก แพทย์กล่าวว่ากระเทียมอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่หากกินไม่ถูกวิธี โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกินดิบๆ ในขณะท้องว่างเป็นเวลานาน อาจทำให้เยื่อบุในกระเพาะอาหารระคายเคืองได้

เรื่องราวของคุณชูสะท้อนให้เห็นถึงสถานการณ์ที่ค่อนข้างพบเห็นได้ทั่วไปในปัจจุบัน ซึ่งหลายคนมองว่ากระเทียมเป็น "อาหารเพื่อสุขภาพจากธรรมชาติ" โดยมองข้ามผลดีสองด้านของเครื่องเทศชนิดนี้ไป

การเปลี่ยนแปลงในทางที่ดีขึ้นเมื่อรับประทานกระเทียมอย่างถูกวิธี

เมื่อกระเทียมถูกหั่นหรือบด จะปล่อยสารอัลลิซินซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ สารประกอบที่มีกำมะถันในกระเทียมมีคุณสมบัติต้านแบคทีเรียและต้านอนุมูลอิสระ และสามารถช่วยบำรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ สำหรับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารที่แข็งแรง การรับประทานกระเทียมในปริมาณเล็กน้อยพร้อมมื้ออาหารอาจช่วยลดอาการท้องอืดหลังรับประทานอาหารและช่วยในการย่อยอาหารได้ในระดับหนึ่ง

จากตารางองค์ประกอบอาหารของจีน กระเทียมสด 100 กรัม มีพลังงานประมาณ 126 แคลอรี่ ไฟเบอร์ 1.1 กรัม และวิตามินซีประมาณ 7 มิลลิกรัม นี่แสดงให้เห็นว่ากระเทียมเป็นเพียงเครื่องเทศหรืออาหารเสริม ไม่ใช่แหล่งสารอาหารที่เพียงพอที่จะ "บำรุง" หรือฟื้นฟูระบบทางเดินอาหาร