ซุปผักทำง่าย ช่วยกำจัดกรดยูริกและป้องกันโรคเกาต์

(แดนตรี) – ซุปนี้มีประโยชน์ต่อไตอย่างชัดเจนด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี และสารต้านการอักเสบที่ช่วยเพิ่มการขับกรดยูริก จำกัดการตกผลึกของกรดยูริก และลดอาการปวดข้อ

ในอากาศหนาว การทานซุปอุ่นๆ สักถ้วยไม่เพียงแต่จะช่วยให้ร่างกายรู้สึกสบายตัวมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยกำจัดกรดยูริกได้อีกด้วย ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคเกาต์

ตามที่โซฮูกล่าวไว้ ซุปขึ้นฉ่าย หัวไชเท้าขาว และขิง ถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม เนื่องจากมีสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประโยชน์ต่อไต

ตามสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) ขึ้นฉ่ายมีสารพาทาไลด์และฟลาโวนอยด์อะพิจีนิน ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดผ่านไตและกระตุ้นการขับกรดยูริกออกทางปัสสาวะ

ซุปหัวไชเท้าขาวและขึ้นฉ่ายถือว่ามีประโยชน์มากต่อผู้ที่เป็นโรคเกาต์ (ภาพ: CG)

เมื่อผสมกับหัวไชเท้าขาวที่อุดมไปด้วยน้ำและวิตามินซี ความสามารถในการลดความเครียดออกซิเดชันในข้อต่อจะเพิ่มขึ้น ช่วยจำกัดการเกิดผลึกกรดยูริก

ขิงเป็นส่วนผสมที่สามที่ทำให้ซุปนี้มีประสิทธิภาพ ขิงและโชกาออล ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ต้านการอักเสบ มีฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์ COX-2 ซึ่งเป็นกลไกที่ช่วยลดอาการปวดที่พบได้บ่อยในผู้ที่มีระดับกรดยูริกสูงหรือในระยะก่อนเป็นโรคเกาต์

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Renal Nutrition พบว่าผู้ที่ดื่มน้ำต้มจากขึ้นฉ่าย หัวไชเท้าขาว และขิง เป็นเวลา 6 สัปดาห์ มีระดับกรดยูริกลดลง 12% ถึง 15%

อัตรา GFR ของกลุ่มนี้เพิ่มขึ้นเฉลี่ย 8% ขณะที่กลุ่มควบคุมไม่มีการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ แสดงให้เห็นว่าการเสริมอาหารที่อุดมไปด้วยใยอาหารที่ละลายน้ำได้และอิเล็กโทรไลต์สามารถสนับสนุนการทำงานของไตได้อย่างมีนัยสำคัญ

สมาคมโรคไตแห่งยุโรประบุว่า ไตเป็นอวัยวะเดียวที่ทำหน้าที่กำจัดกรดยูริกออกจากร่างกาย การรับประทานอาหารที่มีน้ำ ใยอาหาร และแร่ธาตุสูงจะช่วยเพิ่มปริมาณปัสสาวะ ลดการตกผลึกของกรดยูริก และเพิ่มค่า pH ของปัสสาวะ

เมื่อค่า pH เพิ่มขึ้น ความสามารถในการเกิดผลึกและทำให้เกิดการอักเสบก็จะลดลง จึงช่วยป้องกันโรคเกาต์ได้

ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำว่าผู้ที่มีกรดยูริกสูงควรให้ความสำคัญกับซุปอุ่นๆ ในตอนเย็นแทนอาหารมันๆ หรืออาหารเย็น อุณหภูมิที่อุ่นจะช่วยขยายหลอดเลือดส่วนปลายและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการกรองของไต

นอกจากจะส่งผลโดยตรงต่อกลไกการขับกรดยูริกแล้ว ซุปขึ้นฉ่าย หัวไชเท้าขาว และขิง ยังช่วยลดการดูดซึมพิวรีนจากอาหารอีกด้วย

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร European Journal of Clinical Nutrition พบว่าการรับประทานซุปที่มีไฟเบอร์สูงก่อนมื้ออาหารหลักสามารถลดปริมาณพิวรีนที่ดูดซึมในลำไส้เล็กได้ประมาณ 17% ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานโปรตีนจากสัตว์หรืออาหารทะเลเป็นประจำ

นอกจากนี้ ขิงยังช่วยลดอาการท้องอืดและช่วยให้การขับถ่ายดีขึ้น เมื่อระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ร่างกายจะเผาผลาญสารพิวรีนได้ง่ายขึ้นและลดภาระของไต

ด้วยส่วนผสมของไฟเบอร์ วิตามินซี อิเล็กโทรไลต์ และสารต้านการอักเสบ ซุปนี้จึงถือเป็นทางเลือกจากธรรมชาติที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเกาต์หรือระดับกรดยูริกสูง

โภชนาการที่เหมาะสมสามารถช่วยลดความเสี่ยงของอาการปวดข้อได้อย่างมาก จำกัดการสะสมของผลึกกรดยูริก และช่วยให้ไตทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นในช่วงฤดูหนาว

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานซุปขึ้นฉ่าย หัวไชเท้าขาว และขิง ประมาณ 3 ถึง 4 ครั้งต่อสัปดาห์

นี่เป็นทางเลือกที่เหมาะสมเมื่อรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงหรือในอากาศหนาวเย็น เมื่อร่างกายขาดน้ำได้ง่ายและการทำงานของไตได้รับผลกระทบได้ง่าย

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-canh-rau-de-nau-giup-dao-thai-axit-uric-ngua-gout-20251118164204816.htm