อาหารมังสวิรัติสำหรับฤดูหวู่หลาน: เผยแพร่จิตวิญญาณแห่งความกตัญญูกตเวที

(NLDO) - เทศกาลวู่หลานเป็นโอกาสที่เด็กๆ จะได้แสดงความกตัญญูและความกตัญญูต่อปู่ย่าตายายและพ่อแม่ การกินมังสวิรัติในช่วงเทศกาลวู่หลานเป็นวิธีหนึ่งในการรักษาจิตใจให้บริสุทธิ์และแสดงความเคารพต่อบรรพบุรุษ

ฤดูวู่หลานมีความเกี่ยวข้องกับปรัชญาพุทธศาสนาและคุณค่าความกตัญญูกตเวที โดย อาหาร มังสวิรัติเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์ ความเมตตา และความกตัญญู

อาหารมังสวิรัติเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์ ความเมตตา และความกตัญญูในช่วงฤดูวู่หลาน

ด้วยความปรารถนาที่จะถ่ายทอดข้อความแห่งความเคารพต่อพ่อแม่และปู่ย่าตายายแม้ยามที่ท่านยังมีชีวิตอยู่ Ngon Garden จึงได้จัดเวิร์กช็อป "Cherishing the season of prial piety" ขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ โดยมีนักชิมและผู้เชี่ยวชาญด้านวัฒนธรรมเข้าร่วมมากมาย งานนี้ไม่เพียงแต่เป็นงานเลี้ยงอาหารมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการรำลึก แบ่งปัน และเผยแพร่คุณค่าของวัฒนธรรมอาหารเวียดนามผ่านอาหารมังสวิรัติที่เปี่ยมคุณค่าอีกด้วย

เมนูของร้าน Ngon Garden ได้รับแรงบันดาลใจจากแก่นแท้ของการทำอาหารแบบดั้งเดิม แต่ได้รับการสร้างสรรค์ขึ้นอย่างสร้างสรรค์เพื่อนำเสนอรูปลักษณ์ใหม่

คุณฮาญ ฟาม (คนที่สองจากขวา แถวยืน) นักข่าว วินห์ เควียน (คนที่สองจากซ้าย แถวยืน) และลูกค้าที่ตื่นเต้นกับอาหารมังสวิรัติ

จากวัตถุดิบที่คุ้นเคยอย่างรากบัว กลีบดอกบัว ไปจนถึงวัตถุดิบที่น่าสนใจยิ่งขึ้นอย่างหอยนางรม แองเจลิกาขน เห็ดทรัฟเฟิล... ผ่านฝีมือเชฟ กลายเป็นอาหารที่ผสมผสานกลิ่น สีสัน และรสชาติได้อย่างลงตัว แต่ละจานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังแฝงไปด้วยเรื่องราวทางวัฒนธรรมที่ชวนให้นึกถึงคุณค่าอันบริสุทธิ์ของอาหารเวียดนาม

ไฮไลท์ของเมนูนี้คือสลัดดอกโบตั๋น ซึ่งเป็นครั้งแรกที่ดอกไม้ที่เป็นสัญลักษณ์ของความเคารพและความรักได้ถูกนำเข้ามาในอาหารมังสวิรัติ สลัดไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอันหรูหรา ชวนให้นึกถึงความห่วงใยและความกตัญญูต่อพ่อแม่

ครั้งแรกที่มีการนำดอกโบตั๋นมาเป็นอาหารมังสวิรัติ

อีกหนึ่งเมนูที่ถูกใจนักชิมคือ "นนอยบงหนวก" ซุปหวานดอกหมากใสในชาม โรยด้วยถั่วเขียวสีเหลืองทองอร่ามราวกับดอกหมากร่วงโรย เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวนุ่มสีทองอร่าม ราวกับภูเขาในฤดูข้าวสุก เมื่อวางเคียงกัน ทั้งสองจานนี้สร้างภาพที่กลมกลืน ชวนให้นึกถึงจิตวิญญาณของชนบททางเหนือที่เต็มไปด้วยขุนเขา สายน้ำ และความรักอันเปี่ยมล้นของมนุษย์

ความคิดสร้างสรรค์ในการเตรียมและนำเสนออาหารมังสวิรัติได้ยกระดับอาหารมังสวิรัติให้กลายเป็นงานศิลปะ ตั้งแต่การใช้วัตถุดิบที่คุ้นเคยแต่มีรูปแบบใหม่ๆ ไปจนถึงเทคนิคการปรุงอาหารสมัยใหม่ นำมาซึ่งเมนูที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเปี่ยมไปด้วยความหมายทางวัฒนธรรมอีกด้วย

ชาดอกหมากเป็นที่ชื่นชอบของนักทาน

เบื้องหลังความสำเร็จของเมนูมังสวิรัติ คือความมุ่งมั่นของเหล่า "ทูต" แห่งวัฒนธรรมและอาหารเวียดนาม ที่ทุ่มเทหัวใจเพื่ออนุรักษ์และเผยแพร่คุณค่าของชาติ คุณฮันห์ ฟาม เจ้าของร้าน Ngon Garden กล่าวว่า สำหรับเธอแล้ว อาหารแต่ละจานคือเรื่องราว และแต่ละกิจกรรมคือโอกาสที่จะนำอาหารเวียดนามมาใกล้ชิดกับนักชิมทั้งในและต่างประเทศมากขึ้น

ชาดอกหมากได้รับการแนะนำให้นักชิมโดยคุณฮันห์ ฟาม

อาหารเป็นส่วนหนึ่งที่ไม่อาจแยกออกจากวัฒนธรรมได้ ไม่ใช่แค่เรื่องราวของการกินเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของอัตลักษณ์ ประวัติศาสตร์ ความเชื่อ และปรัชญาชีวิตของชาติอีกด้วย

ฉันเชื่อว่าเรื่องราวเกี่ยวกับวัฒนธรรมการทำอาหารไม่เพียงแต่ช่วยให้นักทานโดยเฉพาะนักทานรุ่นเยาว์เข้าใจเกี่ยวกับต้นกำเนิดของตนเองได้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้จานอาหารอร่อยและมีความหมายมากขึ้นด้วยการเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมและอารมณ์อีกด้วย” – คุณฮันห์ ฟาม กล่าว

คุณฮันห์ ฟาม หวังว่าผ่านเวิร์คช็อปการทำอาหาร เธอจะนำเรื่องราวเกี่ยวกับแต่ละจานมาช่วยให้ผู้รับประทานอาหารเข้าใจวัฒนธรรมและประเพณีของเวียดนามได้ดีขึ้น

คุณฮันห์ ฟาม ยังเน้นย้ำถึงความปรารถนาที่จะนำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารแต่ละจาน เพื่อช่วยให้ผู้รับประทานอาหารเข้าใจวัฒนธรรมและประเพณีของเวียดนามได้ดียิ่งขึ้น เมื่อได้ลิ้มลองอาหารรสเลิศและเข้าใจเรื่องราวทางวัฒนธรรมที่น่าสนใจมากขึ้น ผู้รับประทานอาหารจะรู้สึกอิ่มเอมและอิ่มอร่อยยิ่งขึ้น เพราะได้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ครบถ้วนสมบูรณ์

ที่มา: https://nld.com.vn/mon-chay-mua-vu-lan-lan-toa-tinh-than-hieu-hanh-196250815153414286.htm