คุณควรทานขนมปังสัปดาห์ละเท่าไร?

ประโยชน์ของขนมปัง

หนังสือพิมพ์ถั่นเนียน อ้างอิงงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture ซึ่งวิเคราะห์ข้อมูลจากงานวิจัย 35 ชิ้น ระบุว่าขนมปังที่ทำจากธัญพืชเต็มเมล็ดหรือถั่วมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ไฟเบอร์ช่วยชะลอกระบวนการย่อยอาหาร ไม่เพียงแต่ป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างฉับพลันเท่านั้น แต่ยังดีต่อลำไส้อีกด้วย

ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำในขนมปังโฮลวีตยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น และช่วยให้อาหารผ่านลำไส้ได้ง่ายขึ้น

ธัญพืชไม่ขัดสีส่งเสริมการเจริญเติบโตของบิฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัส ซึ่งเป็นแบคทีเรียในลำไส้สองชนิดที่ทำหน้าที่เปลี่ยนแป้งให้เป็นกรดไขมันสายสั้น กรดไขมันเหล่านี้ช่วยปกป้องเยื่อบุลำไส้ ควบคุมฮอร์โมน และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

นอกจากนี้ บิฟิโดแบคทีเรียบางชนิดยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการอักเสบ แลคโตบาซิลลัสบางชนิดมีฤทธิ์ยับยั้งการอักเสบในร่างกาย นอกจากนี้ ธัญพืชไม่ขัดสียังช่วยลดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในลำไส้ เช่น อีโคไล และคลอสตริเดีย

ขนมปังมีรสชาติอร่อยแต่ไม่ควรใช้มากเกินไป

ขนมปังขาวแม้จะมีดัชนีน้ำตาลสูง แต่ก็ยังมีประโยชน์มากมายต่อลำไส้ ผู้ที่รับประทานขนมปังขาวมีบิฟิโดแบคทีเรียและกรดไขมันสายสั้นที่มีประโยชน์มากกว่าผู้ที่รับประทานข้าว นอกจากนี้ ผู้ที่รับประทานขนมปังขาวยังมีระดับฮอร์โมนกลูคากอนไลค์เปปไทด์-1 (GLP-1) สูงกว่า ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยให้เรารู้สึกอิ่มหลังรับประทานอาหาร

ระหว่างขนมปังขาวและขนมปังโฮลเกรน ขนมปังโฮลเกรนถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากมีไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมายจากธัญพืช

ฉันควรทานขนมปังสัปดาห์ละเท่าไร?

หนังสือพิมพ์ VnExpress อ้างคำพูดของ ดร.เหงียน จ่อง หุ่ง จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ที่ว่า ผู้ใหญ่ควรทานขนมปังเพียง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ และควรพิจารณาปริมาณที่เหมาะสมทุกครั้งที่ทาน

สตรีมีครรภ์ ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน โรคอ้วน และผู้ป่วยโรคเบาหวานควรจำกัดการรับประทานเมนูนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสตรีมีครรภ์ เพราะจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์และโรคหัวใจและหลอดเลือด ในขณะที่เมนูนี้ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากนักสำหรับทารกในครรภ์ ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถทดแทนด้วยขนมปังโฮลวีตและใช้นมชนิดพิเศษแทนได้

ฮาอัน (การสังเคราะห์)

ที่มา: https://vtcnews.vn/mot-tuan-nen-an-bao-nhieu-banh-mi-ar903323.html