สหรัฐฯ อนุญาตให้ขายไก่ที่เลี้ยงในห้องแล็ป

บริษัทสองแห่งในสหรัฐฯ ได้รับการอนุมัติให้จำหน่ายไก่ที่เพาะเลี้ยงจากเซลล์สัตว์โดยตรง ซึ่งหมายความว่า "เนื้อที่เพาะเลี้ยง" อาจจะวางจำหน่ายให้ผู้บริโภคในร้านอาหารบางแห่งในเร็วๆ นี้

ภาพ: DPA

Upside Foods และ Good Meat เป็นสองบริษัทแรกที่ผ่านกระบวนการอนุมัติ เมื่อเดือนพฤศจิกายนที่ผ่านมา สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ระบุว่าเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการของพวกเขาปลอดภัยต่อการบริโภค

อูมา วาเลติ ซีอีโอและผู้ก่อตั้ง Upside Foods อธิบายว่านี่คือ “ความฝันที่เป็นจริง” และ “ยุคสมัยใหม่กำลังเริ่มต้นขึ้น”

“การอนุมัติครั้งนี้จะเปลี่ยนแปลงแหล่งอาหารอย่างสิ้นเชิง” เขากล่าว “นับเป็นก้าวสำคัญสู่อนาคตที่ยั่งยืนยิ่งขึ้น อนาคตที่รักษาทางเลือกและชีวิต”

เนื้อที่ปลูกในห้องแล็ปคืออะไร?

ต่างจากเนื้อสัตว์จากพืชอย่างมังสวิรัติ เนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องทดลองมีโปรตีนจากสัตว์ แต่ต่างจากเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมตรงที่ไม่จำเป็นต้องฆ่าสัตว์ ทำให้หลายคนเรียกเนื้อสัตว์ชนิดนี้ว่า "เนื้อสัตว์ที่ปราศจากจริยธรรม"

เนื้อนี้เพาะเลี้ยงจากเซลล์ของสัตว์มีชีวิตหรือเซลล์ที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้ว จากนั้นนำไปตั้งไว้ในธนาคารเซลล์ เซลล์เหล่านี้จะถูกเพาะเลี้ยงในถังเหล็กและให้อาหารที่มีสารอาหารใกล้เคียงกับที่สัตว์กิน

จากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกปั้นเป็นแพตตี้ ในปี 2020 สิงคโปร์ได้อนุญาตให้ Just Eat ผลิตเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง แม้ว่าสหรัฐอเมริกาจะอนุมัติแล้ว แต่การจำหน่ายเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงจำนวนมากก็ยังไม่เกิดขึ้นได้ในทันที เนื่องจากต้นทุนการผลิตที่สูงเป็นส่วนใหญ่

ในขณะเดียวกัน ร้านอาหารระดับไฮเอนด์จะเริ่มใช้เนื้อประเภทนี้ในเมนูในอนาคต

Upside เปิดเผยว่าคำสั่งซื้อแรกได้รับการดำเนินการแล้วสำหรับร้านอาหารระดับมิชลินสามดาวของเชฟ Dominique Crenn ในซานฟรานซิสโกที่ชื่อว่า Bar Crenn ในขณะที่คำสั่งซื้อชุดแรกของ Good Meat จะถูกขายให้กับเชฟชื่อดัง Jose Andres

เนื้อที่ปลูกในห้องแล็ปเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมหรือไม่?

การผลิตปศุสัตว์มีส่วนทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกถึง 14.5% ของโลก ตามข้อมูลขององค์การอาหารและ เกษตร แห่งสหประชาชาติ เนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการถือเป็นทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

อย่างไรก็ตาม การศึกษาวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียซึ่งยังไม่ได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญเมื่อเดือนที่แล้วพบว่าเนื้อสัตว์ดังกล่าวอาจไม่ดีต่อสิ่งแวดล้อมเท่าที่เคยคาดกันไว้

การศึกษาระบุว่าพลังงานที่ต้องใช้และการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในทุกขั้นตอนของการผลิตเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงในห้องปฏิบัติการอาจสูงกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไป “อย่างมีนัยสำคัญ” โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อวัวที่เพาะเลี้ยง

ก๊วก เทียน (ตามรายงานของ AFP, Reuters, DW)

แหล่งที่มา: https://www.congluan.vn/my-cho-phep-ban-thit-ga-nuoi-trong-phong-thi-nghiem-post252704.html