เพิ่มมูลค่าหอยที่เลี้ยงในฟาร์ม

มีข้อได้เปรียบในด้านวัตถุดิบสำหรับการเลี้ยงหอย

หน่วยงาน ขนาดใหญ่ หลายแห่งในจังหวัด กวางนิญ ได้ลงทุนด้านเทคโนโลยีในการแปรรูปและเตรียมผลิตภัณฑ์เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ซึ่งบริษัท Tat Thanh Seafood Joint Stock Company ในเขต Lien Hoa ได้ลงทุนด้านเทคโนโลยีแก๊ส MAP เพื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ ช่วยรักษาและคงคุณภาพของอาหารสดได้นานขึ้น

วัตถุดิบที่ใช้คือหอยนางรมทะเลที่เลี้ยงโดยบริษัท Tat Thanh Seafood Joint Stock Company ในเขต Lien Hoa และร่วมมือกับสหกรณ์ท้องถิ่น ครัวเรือนเกษตรกร และเขต Ha An เพื่อจัดซื้อวัตถุดิบสำหรับกิจกรรมการผลิตประจำวัน หลังจากแกะหอยนางรมทะเลและนำลำไส้ออกมาแล้ว หอยนางรมจะถูกนำไปอบโอโซนเพื่อกำจัดโลหะหนักและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแบคทีเรียอีโคไลในอาหาร หลังจากกระบวนการนี้ ลำไส้หอยนางรมทะเลจะถูกบรรจุโดยบริษัทโดยใช้เทคโนโลยี MAP ที่ได้รับการปรับปรุง ด้วยเทคโนโลยีนี้ ช่วยเก็บรักษาอาหารได้นานขึ้นและรักษาคุณภาพ ทำให้มั่นใจได้ถึงสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

บริษัท Tat Thanh Seafood Joint Stock ใช้ถาดรูปทรงหลายชั้นเพื่อรองรับผลิตภัณฑ์ก่อนบรรจุภัณฑ์โดยใช้เทคโนโลยีก๊าซที่ปรับปรุง MAP

นายเหงียน วัน กวง กรรมการบริษัท Tat Thanh Seafood Joint Stock Company กล่าวว่า เทคโนโลยีขั้นสูงสำหรับบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์หอยด้วยเทคโนโลยีก๊าซ MAP ที่บริษัทกำลังนำมาใช้ ได้รับการถ่ายทอดโดย Mylan Group ตั้งแต่ปี 2564 และได้รับการดูแลรักษามาเป็นเวลา 4 ปี เทคโนโลยี MAP ประกอบด้วยก๊าซหลัก 3 ชนิด ได้แก่ CO2 ซึ่งยับยั้งการทำงานของแบคทีเรีย ลดความเข้มข้นของ pH ในอาหาร รักษาความสดของอาหาร O2 รักษาการหายใจของเซลล์ ต่อต้านการเกิดออกซิเดชัน รักษาความสดของอาหาร และสุดท้าย ก๊าซ N2 ทำหน้าที่เหมือน CO2 และป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอาหาร

ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์เครื่องในหอยนางรมของบริษัทได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว เป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยด้านอาหาร และมีผลผลิตที่มั่นคงในตลาดภายในประเทศหลักๆ โดยมีปริมาณการบริโภคประมาณ 150 ตันต่อปี มีรายได้ 5,000 ล้านดอง นอกจากนี้ยังเป็นหน่วยงานเดียวในจังหวัดกว๋างนิญที่นำเทคโนโลยีก๊าซ MAP มาใช้ในการบรรจุผลิตภัณฑ์เครื่องในหอยนางรม เพื่อส่งไปยังเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ใน ฮานอย และไซ่ง่อน

นายฮวง วัน ถั่น รองประธานคณะกรรมการประชาชนแขวงเลียนฮวา กล่าวว่า ปัจจุบัน การเพาะเลี้ยงหอย นางรมแปซิฟิก ได้สร้างงานให้กับแรงงานท้องถิ่นจำนวนมาก เดิมทีผลิตภัณฑ์จากฟาร์มนี้ส่วนใหญ่เพาะเลี้ยงและแกะเปลือกเพื่อนำเครื่องในไปขายในตลาดแบบดั้งเดิม แต่ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2564 จนถึงปัจจุบัน บริษัท ต๋านถั่น ซีฟู้ด จอยท์ สต็อก ได้นำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้อย่างกล้าหาญ เพื่อลงทุนในเทคโนโลยีก๊าซที่ปรับปรุงแล้วของ MAP สำหรับบรรจุเครื่องในหอยนางรมแปซิฟิก ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์จากฟาร์มในท้องถิ่นและสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ OCOP ขึ้นมา

หอยนางรมทะเลจะถูกปอกเปลือกและเอาลำไส้ออกโดยโรงงานก่อนที่จะถูกแปรรูปและบรรจุเพื่อบริโภค

ด้วยเทคโนโลยีก๊าซ MAP ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ซึ่งบริษัทฯ ได้ลงทุนอย่างกล้าหาญในการบรรจุผลิตภัณฑ์หอย จะช่วยเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของอากาศภายในบรรจุภัณฑ์ด้วยส่วนผสมของ N2, CO2 และ O2 ทำให้ไส้หอยสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานถึง 7 วัน ที่อุณหภูมิ 0-4 ^องศา เซลเซียส โดยยังคงรักษาความสดดั้งเดิมเอาไว้ได้ หลังจากนั้น ผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 ^องศา เซลเซียส และสามารถเก็บรักษาได้นานถึง 6 เดือน ด้วยกระบวนการบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัย ​​ผลิตภัณฑ์ไส้หอยนางรมทะเลของบริษัทฯ ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากสภาประเมินผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจังหวัดกวางนิญในปี พ.ศ. 2568 ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่เข้าร่วมการแข่งขัน

จังหวัดกวางนิญมีพื้นที่เกษตรกรรมทางทะเลที่วางแผนไว้อย่างดี

ในช่วงปี พ.ศ. 2568-2573 จังหวัดจะยังคงมุ่งเน้นการดำเนินงานตามเป้าหมายในการเปลี่ยนโครงสร้างเศรษฐกิจไปสู่ห่วงโซ่คุณค่าสีเขียว เชิงนิเวศ และแบบหมุนเวียน สร้างพื้นที่ชนบทใหม่สู่ความทันสมัย ​​ครอบคลุม อัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันรุ่มรวยที่เชื่อมโยงกับเขตเมือง และปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมจังหวัดกว๋างนิญได้กำหนดแนวทางสำหรับภาคการประมง คือการพัฒนาในทิศทางที่ยั่งยืนและทันสมัย ​​โดยนำการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำด้วยเทคโนโลยีขั้นสูงเป็นแกนนำ ขณะเดียวกัน การสร้างพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่มีความเข้มข้นสูง การลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานแบบซิงโครนัส การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี การสร้างแบรนด์อาหารทะเลกว๋างนิญให้มีส่วนร่วมในห่วงโซ่คุณค่าระดับชาติและระดับนานาชาติ นอกจากนี้ หน่วยงานที่นำความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้อย่างกล้าหาญเพื่อพัฒนาคุณภาพและมูลค่าของผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำที่เพาะเลี้ยง ยังเป็นแนวทางที่มีประสิทธิภาพในการสร้างแบรนด์อาหารทะเลกว๋างนิญ พร้อมกับการส่งเสริมศักยภาพและจุดแข็งที่มีอยู่

ไฮ่ฮา

ที่มา: https://baoquangninh.vn/nang-cao-gia-tri-nhuyen-the-nuoi-trong-3379861.html