ยกระดับผลิตภัณฑ์ OCOP จากจุดแข็งในท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์ชาขมป่าโมดิกากำลังได้รับความนิยมในตลาดมากขึ้นเรื่อยๆ โดยอาศัยทรัพยากรธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ ผสมผสานกับกระบวนการผลิตอันชาญฉลาดและเทคโนโลยีที่ทันสมัย

ด้วยการใช้จุดแข็งในท้องถิ่น วัตถุดิบ และทรัพยากรบุคคล หน่วยงาน OCOP หลายแห่งในจังหวัดจึงค่อยๆ พัฒนาขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาด นับจากนั้น โอกาสมากมายในการเชื่อมโยงการผลิตก็เปิดกว้างขึ้น ส่งเสริมการพัฒนา เศรษฐกิจ

ให้ความสำคัญกับการใช้วัสดุในท้องถิ่น

จากข้อมูลของหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง พบว่าในอดีตผลิตภัณฑ์ที่เข้าร่วมโครงการ OCOP ประกอบด้วยสินค้าท้องถิ่นและบริการ ด้านการท่องเที่ยว ที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมและข้อได้เปรียบของท้องถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสินค้าท้องถิ่น สินค้าหัตถกรรมจากหมู่บ้าน และบริการ ด้านการท่องเที่ยว ที่ตั้งอยู่บนจุดแข็งและข้อได้เปรียบของสภาพธรรมชาติ วัตถุดิบ ความรู้ และวัฒนธรรมพื้นเมือง

ด้วยความมุ่งมั่นในการใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบในท้องถิ่นให้เกิดประโยชน์สูงสุด สร้างงาน และเพิ่มรายได้ให้กับประชาชน ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา บริษัทถ่วนเดวียน ฟู้ด จำกัด (ตำบลเตินฟู อำเภอตัมบิ่ญ) ได้พัฒนาคุณภาพและเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ โดยได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์เต้าหู้หมักเครื่องเทศและเต้าหู้หมัก 15 รายการออกสู่ตลาด จากผลิตภัณฑ์เต้าหู้หมัก 6 รายการ มี 4 รายการได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว และ 2 รายการได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตส่วนใหญ่มาจากชาวบ้านตามสัญญา เช่น ตะไคร้ ใบเตย ขิง ข่า สับปะรด ส้มจี๊ด พริก ฯลฯ บริษัทจัดส่งผลิตภัณฑ์เต้าหู้หมักและเครื่องเทศต่างๆ ออกสู่ตลาดประมาณ 300 กล่องทุกวัน นับตั้งแต่ช่วงเทศกาลเต๊ดจนถึงปัจจุบัน บริษัทได้ดำเนินการผลิตอย่างต่อเนื่อง แต่ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด

ขณะเดียวกัน บริษัทไม่เพียงแต่พัฒนาตลาดผู้บริโภคแบบดั้งเดิมในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น แต่ยังมุ่งเน้นการสร้างแบรนด์และส่งเสริมกลยุทธ์ทางการตลาด การมีส่วนร่วมกับการขายผ่านโซเชียลมีเดีย เว็บไซต์ข้อมูลอิเล็กทรอนิกส์ และแพลตฟอร์มซื้อขายสินค้าเกษตร ฯลฯ เพื่อช่วยให้สินค้าเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น นอกจากตลาดผู้บริโภคจากจังหวัดทางตะวันออกเฉียงใต้ไปยังจังหวัดก่าเมาแล้ว บริษัทยังส่งออกสินค้าไปยังกัมพูชา สหรัฐอเมริกา แคนาดา ไต้หวัน สวิตเซอร์แลนด์ และอื่นๆ อีกด้วย

คุณเหงียน ถิ ตรุค ลินห์ ผู้อำนวยการบริษัท กล่าวว่า “นอกจากถั่วเหลืองที่ต้องนำเข้าจากแหล่งอื่นแล้ว บริษัทยังจัดซื้อวัตถุดิบที่เหลือกว่า 90% ภายในประเทศ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ของบริษัทส่วนใหญ่ผลิตจากสมุนไพรที่คุ้นเคยและปลูกง่าย เพื่อเพิ่มแหล่งวัตถุดิบในการผลิต นอกจากจะมีพื้นที่เพาะปลูกเองแล้ว เรายังระดมเกษตรกรในท้องถิ่นให้ใช้ประโยชน์จากพื้นที่ว่างรอบบ้านเพื่อปลูกวัตถุดิบหลากหลายชนิด จากนั้นบริษัทจะเข้ามารับซื้อวัตถุดิบเหล่านั้น ณ จุดขาย ช่วยให้ประชาชนมีรายได้ที่มั่นคงเพิ่มขึ้น ปัจจุบัน บริษัทกำลังสร้างงานประจำให้กับแรงงานในท้องถิ่น 75 คน ซึ่งช่วยยกระดับรายได้และคุณภาพชีวิตของประชาชน”

ด้วยทรัพยากรธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ ประกอบกับกระบวนการผลิตอันชาญฉลาดและเทคโนโลยีที่ทันสมัย ทำให้ผลิตภัณฑ์ชาใบมะระโมดิกาค่อยๆ ได้รับความนิยมในตลาดตลอดหลายปีที่ผ่านมา คุณบุ่ย มินห์ ฟอง ผู้อำนวยการบริษัท อะกริเพียวร์ เวียดนาม จำกัด (แขวงไกว วอน เมืองบิ่ญมินห์) กล่าวว่า “ปัจจัยสำคัญที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ของเราประสบความสำเร็จในตลาดคือคุณภาพ ที่ผ่านมา บริษัทให้ความสำคัญกับคุณภาพตั้งแต่กระบวนการคัดสรรวัตถุดิบไปจนถึงการแปรรูป ด้วยการใช้มาตรฐานคุณภาพสูง เช่น HACCP ความมุ่งมั่นของเกษตรกรในการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยววัตถุดิบ และการควบคุมกระบวนการผลิต ขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ใบมะระโมดิกาทั้งแบบหั่นและแบบซอง ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว ก็ได้รับการตอบรับอย่างดีเยี่ยมจากผู้บริโภค โดยวางจำหน่ายในช่องทางการจัดจำหน่ายมากมายทั้งภายในและภายนอกจังหวัด ตั้งแต่ร้านค้าแบบดั้งเดิมและซูเปอร์มาร์เก็ต ไปจนถึงร้านค้าและเครือข่ายสังคมออนไลน์”

หน่วยงาน OCOP เชื่อมโยงเชิงรุกกับเกษตรกรในการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเพื่อเพิ่มมูลค่าและตอบสนองความต้องการของตลาด

คุณฟอง กล่าวว่า ปัญหาใหญ่ที่สุดของบริษัทในปัจจุบันคือเรื่องวัตถุดิบ ปัจจุบันมีเกษตรกรเพียง 2 ครัวเรือนที่ทำสัญญาซื้อขายวัตถุดิบไว้ โดยสามารถจัดหาวัตถุดิบได้มากกว่า 20 กิโลกรัมต่อวัน บริษัทจึงต้องจำกัดจำนวนการสั่งซื้อ คุณฟองกล่าวว่า "เพื่อแก้ปัญหานี้ บริษัทได้ใช้ประโยชน์จากพื้นที่ 1.5 เฮกตาร์รอบพื้นที่การผลิต เพื่อปรับปรุงและเพาะปลูกพื้นที่วัตถุดิบให้เพียงพอต่อความต้องการของตลาด ช่วยลดแรงกดดันด้านต้นทุนการผลิต ขณะเดียวกัน ดิฉันจะพัฒนาการสื่อสารและการดูแลลูกค้าให้ดียิ่งขึ้นเพื่อสร้างความน่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์"

พัฒนาคุณภาพ เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน

หลายหน่วยงานที่เข้าร่วมโครงการ OCOP เชื่อว่าการเข้าร่วมโครงการนี้เป็นแรงผลักดันให้เกิดการเปลี่ยนแปลงแนวคิดการผลิต ส่งเสริมนวัตกรรมและความคิดสร้างสรรค์ในสถานประกอบการและธุรกิจ ซึ่งมีส่วนช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตรในท้องถิ่น ด้วยเหตุนี้ หน่วยงาน OCOP จึงได้ส่งเสริมการลงทุน ขยายขนาดการผลิต ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงและทันสมัย ลงทุนในการออกแบบและพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ จนถึงปัจจุบัน หน่วยงานการผลิตผลิตภัณฑ์ OCOP ประสบความสำเร็จในระดับหนึ่ง

“เยลลี่ซันถวี” จากครัวเรือนธุรกิจวินห์กวาง (แขวง 8 เมืองวินห์ลอง) ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว โดยมุ่งเน้นการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง คุณเล ถิ บ๋าว จ่าง ตัวแทนจากครัวเรือนธุรกิจเยลลี่วินห์กวาง กล่าวว่า “นับตั้งแต่ได้รับการรับรองเป็น OCOP การบริโภคผลิตภัณฑ์ก็สะดวกสบายมากขึ้น ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างความไว้วางใจให้กับผู้บริโภค และขยายตลาดอย่างค่อยเป็นค่อยไป ขณะเดียวกัน ทางโรงงานยังได้ขยายธุรกิจบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซในท้องถิ่น เชื่อมโยงที่อยู่เว็บไซต์ของโรงงานกับการสแกนคิวอาร์โค้ด และโปรโมตธุรกิจผ่านโซเชียลมีเดีย ซึ่งช่วยให้เราขยายตลาด ประหยัดเวลาในการแลกเปลี่ยนและให้คำปรึกษากับลูกค้า และเพิ่มประสิทธิภาพทางธุรกิจ”

นอกเหนือจากการนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการผลิตเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์แล้ว ธุรกิจต่างๆ ยังให้ความสำคัญกับการปรับปรุงการออกแบบผลิตภัณฑ์อีกด้วย

กรมวิชาการเกษตรและพัฒนาชนบทระบุว่า ในช่วงที่ผ่านมา หน่วยงาน OCOP ได้ให้ความสำคัญกับการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิตและการแปรรูปทางการเกษตร ซึ่งจะช่วยยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในการบริหารจัดการ การส่งเสริม การแนะนำ และการบริโภคผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม หน่วยงานส่วนใหญ่ที่เข้าร่วมโครงการมีขนาดเล็กและขาดการบริหารจัดการที่ดี ขาดความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับเศรษฐกิจการตลาดและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ตามห่วงโซ่คุณค่า ดังนั้น ในอนาคตจึงจำเป็นต้องส่งเสริมการเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับความสำคัญของโครงการ OCOP และควรมีนโยบายที่เป็นรูปธรรมเพื่อสนับสนุนให้สถานประกอบการที่ได้มาตรฐาน OCOP พัฒนาและปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้เกิดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

เพื่อส่งเสริมประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ OCOP อย่างต่อเนื่อง ในอนาคตอันใกล้นี้ ผู้เข้าร่วมโครงการหวังว่าภาคส่วนที่เกี่ยวข้องจะยังคงส่งเสริมและสนับสนุนการใช้ประโยชน์และยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไปสู่ระดับที่สูงขึ้น ขณะเดียวกันก็จะมีแผนสนับสนุนเพื่อขยายการผลิต ส่งเสริมแบรนด์ และเข้าถึงตลาดอื่นๆ เพิ่มเติม

ตามกฎระเบียบ หลังจากการรับรองผลิตภัณฑ์ OCOP เป็นเวลา 3 ปี หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะประเมินเกณฑ์ใหม่ หากผลิตภัณฑ์ไม่เป็นไปตามมาตรฐาน จะถูกลดระดับลงเป็นระดับดาว หรือถูกเพิกถอนการรับรองดาว จะเห็นได้ว่าแม้ว่าโครงการ OCOP จะมีประโยชน์ทางเศรษฐกิจมากมาย แต่หากไม่รักษาคุณภาพไว้ ความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์ OCOP จะถูกเพิกถอนการรับรองจะสูงมาก ดังนั้น การพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ให้ยั่งยืนต้องอาศัยความพยายามของหน่วยงานที่เกี่ยวข้องและองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น สหกรณ์และวิสาหกิจจำเป็นต้องมีแนวทางแก้ไขและกลยุทธ์สำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ในระยะยาว

บทความและรูปภาพ: THAO LY - THAO TIEN

ที่มา: https://baovinhlong.vn/kinh-te/202408/nang-tam-san-pham-ocop-tu-the-manh-dia-phuong-3186037/