ทำง่ายแต่อุดมไปด้วยสารอาหาร ช่วยบำรุงหัวใจ สงบประสาท และเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ในฤดูร้อน เมื่อแสงแดดแผดเผาทำให้เรารู้สึกอ่อนเพลีย มักจะมีอาหารบางชนิดที่ช่วยให้ผ่อนคลายได้เสมอ ด้วยรสชาติที่เย็นสดชื่นและอร่อย หนึ่งในนั้นคือเมล็ดบัว ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หาได้ยาก เมล็ดบัวสามารถนำไปปรุงเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น ซุปหวาน สตูว์ หรือผัด

เมล็ดบัวสดผัดมีสีอ่อน กรอบ และเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เมื่อได้กลิ่นน้ำมันร้อนๆ ผสมกับกระเทียมหอมกรุ่น รสชาติจะเข้มข้นขึ้นหลายชั้น เคี้ยวเพลินทุกคำ รสชาติกลมกล่อมลงตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำมาผัด เมล็ดบัวจะคงรสชาติขมเล็กน้อย ช่วยปรับสมดุลความร้อนของฤดูร้อนและให้ความรู้สึกเย็นสบายเล็กน้อย นั่นหมายความว่าเมื่อคุณได้ลิ้มลองอาหารอร่อยๆ ย่อมมีคุณค่าต่อสุขภาพด้วยเช่นกัน

เมล็ดบัวสดถูกนำมาใช้เป็นยาและอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน แป้ง วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และแร่ธาตุอื่นๆ ที่มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูก นอกจากนี้ แม้ว่าเมล็ดบัวจะมีรสขม แต่ก็มีสารออกฤทธิ์สำคัญอย่างอัลคาลอยด์ ซึ่งมีฤทธิ์ในการดับร้อน บำรุงหัวใจ และสงบจิตใจ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานในฤดูร้อน ช่วยลดความรู้สึกไม่สบายที่เกิดจากอุณหภูมิสูง

แตกต่างจากซุปหรือของหวานอื่นๆ อาหารจานนี้ยังคงรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริงของเมล็ดบัวไว้ได้ด้วยการผัดแบบง่ายๆ ขณะเดียวกัน กลิ่นหอมเผ็ดร้อนของกระเทียมและพริกยังช่วยให้อาหารจานนี้ยังคงรักษาเอกลักษณ์ดั้งเดิมเอาไว้ได้ และยังช่วยให้ผู้รับประทานสัมผัสได้ถึงความสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

ผัดเมล็ดบัวสดไม่เพียงแต่ช่วยให้เราเพลิดเพลินกับรสชาติที่เย็นฉ่ำและอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยบำรุงสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย หน้าร้อนแบบนี้ เมื่อถึงฤดูกาลของเมล็ดบัว ลองทำเมนูนี้ให้ครอบครัวของคุณทานดูสิ!

ส่วนผสมสำหรับผัดเมล็ดบัว

เมล็ดบัวสด 500 กรัม พริกหวาน 2 เม็ด เครื่องเทศปริมาณพอเหมาะ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 หัว

วิธีทำผัดเม็ดบัว

ขั้นตอนที่ 1: ตอนนี้ถึงเวลาเก็บเกี่ยวเมล็ดบัวแล้ว คุณสามารถซื้อฝักบัวได้ที่ตลาดทั่วไปเพื่อแยกเมล็ด เพื่อให้ได้เมล็ดบัวสด 500 กรัม คุณอาจต้องใช้ฝักบัวมากถึง 2 กิโลกรัม ปอกเปลือกกระเทียมและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ผ่าพริกหวานครึ่งลูก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ขั้นตอนที่ 2: หลังจากแยกเมล็ดบัวออกจากกลีบเลี้ยงแล้ว ให้ลอกเปลือกสีเขียวด้านนอกออก จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟัน (หรือจะผ่าเมล็ดออกเป็นสองซีกก็ได้) จิ้มเอาเมล็ดบัวออกมา หากคุณชอบรสขมของเมล็ดบัว ก็ปล่อยทิ้งไว้ได้เลย เมล็ดบัวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 3: ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมหั่นบางและพริกหวาน ผัดจนหอม ใส่เม็ดบัวลงไป ผัดด้วยไฟแรงประมาณ 1 นาที

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมน้ำครึ่งชาม เติมแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว ปรุงรสเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเป็นซอสข้น จากนั้นเทซอสนี้ลงในกระทะผัดเม็ดบัว

ขั้นตอนที่ 5: ไม่จำเป็นต้องผัดเมล็ดบัวสดนานเกินไปเพื่อป้องกันการแตกลาย แต่ยังคงรสชาติกรุบกรอบ หวาน และขมเล็กน้อยของหัวใจบัวเอาไว้ หลังจากใส่ซอสแล้ว ผัดต่ออีกประมาณ 3 นาที จากนั้นปิดเตาและนำเมล็ดบัวออกจากเตาใส่จาน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเมล็ดบัวผัด

เมื่อถึงฤดูกาลของเมล็ดบัว ลองหาโอกาสทำอาหารให้ครอบครัวได้ลิ้มลอง เมล็ดบัวมีรสชาติหวาน รสชาติกลางๆ บำรุงร่างกายและให้ความรู้สึกสงบ ส่วนเมล็ดบัวมีรสขมเย็น ช่วยบรรเทาอาการไข้สูง เพ้อคลั่ง ความดันโลหิตสูง และนอนไม่หลับ... การรับประทานเมล็ดบัวในฤดูร้อนนั้นทั้งอร่อยและเปรียบเสมือนยาอันทรงคุณค่าสำหรับร่างกาย ไม่ต้องยุ่งยากมากนัก เพียงแค่ซื้อเมล็ดบัวมาผัดกับกระเทียมและพริกหวาน รสชาตินุ่มละมุน เข้มข้น กรอบ หวาน และสดชื่น!

ขอให้ประสบความสำเร็จและเพลิดเพลินกับการผัดเมล็ดบัวนะคะ!

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-nay-la-bau-vat-suc-khoe-nau-don-gian-nhung-giau-dinh-duong-giup-bo-tim-an-than-va-tang-mien-dich-172240729074059754.htm