ในฤดูร้อน เมื่อแสงแดดแผดเผาทำให้เรารู้สึกอ่อนเพลีย มักจะมีอาหารบางชนิดที่ช่วยให้รู้สึกสบายตัวด้วยรสชาติที่เย็นฉ่ำและอร่อย หนึ่งในนั้นคือเมล็ดบัว ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หาได้ยาก เมล็ดบัวสามารถนำไปปรุงเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น ซุปหวาน สตูว์ หรือผัด
เมล็ดบัวสดผัดมีสีอ่อน กรอบ และเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เมื่อได้กลิ่นน้ำมันร้อนๆ ผสมกับกระเทียมหอมกรุ่น รสชาติจะเข้มข้นกลมกล่อมยิ่งขึ้น รสชาติเข้มข้นทุกคำ ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งอร่อย ยิ่งได้รสชาติกลมกล่อม ยิ่งได้สัมผัสความอร่อยของเมล็ดบัว แม้จะมีรสขมเล็กน้อย ก็ยิ่งช่วยปรับสมดุลความร้อนของฤดูร้อน และเพิ่มความเย็นสดชื่น นั่นหมายความว่าการได้ลิ้มลองอาหารอร่อยๆ ย่อมดีต่อสุขภาพของคุณเช่นกัน
เมล็ดบัวสดถูกนำมาใช้เป็นยาและอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน แป้ง วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และแร่ธาตุอื่นๆ ที่มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูก นอกจากนี้ แม้ว่าหัวใจบัวจะมีรสขม แต่ก็มีสารออกฤทธิ์สำคัญ เช่น อัลคาลอยด์ ซึ่งมีฤทธิ์ในการดับร้อน บำรุงหัวใจ และสงบจิตใจ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานในฤดูร้อน ช่วยบรรเทาอาการไม่สบายตัวจากอุณหภูมิที่สูง
แตกต่างจากซุปหรือของหวานอื่นๆ อาหารจานนี้ยังคงรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริงของเมล็ดบัวไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยการผัดแบบง่ายๆ ขณะเดียวกัน กลิ่นหอมฉุนของกระเทียมและพริกยังช่วยให้อาหารจานนี้ยังคงรักษาเอกลักษณ์ดั้งเดิมเอาไว้ได้ และยังช่วยให้ผู้รับประทานสัมผัสได้ถึงความสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย
ผัดเมล็ดบัวสดไม่เพียงแต่ช่วยให้เราเพลิดเพลินกับรสชาติที่เย็นฉ่ำและอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยบำรุงสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย หน้าร้อนแบบนี้ เมื่อถึงฤดูกาลของเมล็ดบัว ลองทำเมนูนี้ให้ครอบครัวของคุณทานดูสิ!
ส่วนผสมสำหรับผัดเมล็ดบัว
เมล็ดบัวสด 500 กรัม พริกหวาน 2 เม็ด เครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสม แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ
วิธีทำผัดเม็ดบัว
ขั้นตอนที่ 1: ตอนนี้ถึงเวลาเก็บเกี่ยวเมล็ดบัวแล้ว คุณสามารถซื้อฝักบัวได้ที่ตลาดทั่วไปเพื่อแยกเมล็ด เพื่อให้ได้เมล็ดบัวสด 500 กรัม คุณอาจต้องใช้ฝักบัวมากถึง 2 กิโลกรัม ปอกเปลือกกระเทียมและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ผ่าพริกหวานครึ่งลูก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ขั้นตอนที่ 2: หลังจากแยกเมล็ดบัวออกจากกลีบเลี้ยงแล้ว ให้ลอกเปลือกสีเขียวด้านนอกออก จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟัน (หรือจะผ่าเมล็ดออกเป็นสองซีกก็ได้) จิ้มลงไปเพื่อนำเอาหัวใจบัวออกมา หากคุณชอบรสขมของหัวใจบัว ก็ปล่อยทิ้งไว้ได้เลย หัวใจบัวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 3: ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมหั่นบางและพริกหวานลงไปผัดจนหอม ใส่เมล็ดบัวลงไปผัดด้วยไฟแรงประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมน้ำครึ่งชาม เติมแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว ปรุงรสเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทซอสลงในกระทะเพื่อผัดเมล็ดบัว
ขั้นตอนที่ 5: ไม่จำเป็นต้องผัดเมล็ดบัวสดนานเกินไปเพื่อป้องกันการแตก แต่ยังคงรสชาติกรุบกรอบ หวาน และขมเล็กน้อยของหัวใจบัวเอาไว้ หลังจากใส่ซอสแล้ว ผัดต่ออีกประมาณ 3 นาที จากนั้นปิดเตาและนำเมล็ดบัวออกจากเตาใส่จาน
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเมล็ดบัวผัด
เมื่อถึงฤดูกาลของเมล็ดบัว ลองหาโอกาสทำอาหารให้ครอบครัวได้ลิ้มลอง เมล็ดบัวมีรสชาติหวาน รสชาติกลางๆ อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและช่วยระงับประสาท ส่วนเมล็ดบัวมีรสขมเย็น ช่วยบรรเทาอาการไข้สูง เพ้อคลั่ง ความดันโลหิตสูง นอนไม่หลับ ฯลฯ การรับประทานเมล็ดบัวในฤดูร้อนนั้นทั้งอร่อยและเป็นยาบำรุงร่างกายที่มีคุณค่า ไม่ต้องยุ่งยาก เพียงแค่ซื้อเมล็ดบัวมาผัดกับกระเทียมและพริกหวาน รสชาตินุ่มละมุน เข้มข้น กรอบ หวาน อร่อย สดชื่น!
ขอให้ประสบความสำเร็จและเพลิดเพลินไปกับการผัดเมล็ดบัวนะคะ!
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-nay-la-bau-vat-suc-khoe-nau-don-gian-nhung-giau-dinh-duong-giup-bo-tim-an-than-va-tang-mien-dich-172240729074059754.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)