เผยวิธีทำก๋วยเตี๋ยวน้ำหอยทากแบบง่ายๆ แต่อร่อยจนต้องประหลาดใจ

GĐXH - ไม่ต้องไปร้านอาหารอีกต่อไป เพราะตอนนี้คุณสามารถทำก๋วยเตี๋ยวน้ำหอยทากแสนอร่อยได้ที่บ้าน วิธีทำก๋วยเตี๋ยวน้ำหอยทากจะเปิดเผยในบทความถัดไป

วัตถุดิบ

หอยทากแอปเปิล 1 กิโลกรัม, กระดูกหมู 400 กรัม, ลูกชิ้นเนื้อ (เนื้อสับดิบ) 150 กรัม, เต้าหู้ 2 ชิ้น, มะเขือเทศ 3 ลูก, เส้นก๋วยเตี๋ยวสด 500 กรัม, หอมแดงสับ, กระเทียมสับ

ส่วนผสมในการทำเส้นหมี่หอยทาก

ผักที่รับประทานคู่กัน: ต้นหอม, ถั่วงอก, ผักโขม, ผักชี, ใบชิโสะ… เครื่องปรุงรส: เกลือ, น้ำตาล, ผงปรุงรส, น้ำปลา, น้ำส้มสายชู, สีน้ำมันอานัตโต, พริกไทย, น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีการปรุงอาหาร

ขั้นแรก แช่หอยทากในน้ำข้าวหรือน้ำสะอาดผสมพริกฝานบางๆ ไว้ข้ามคืนหรือประมาณ 6 ชั่วโมง เพื่อให้หอยทากขับสิ่งสกปรกออก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ล้างกระดูกหมูด้วยน้ำและเกลือเพื่อทำความสะอาด จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดเพื่อให้กระดูกแข็งและขจัดสิ่งสกปรกออก

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นพอดีคำ โรยต้นหอมซอยและผักชีเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเมนูเส้นหอยทาก

เตรียมเนื้อหอยทาก

ใช้หม้อใบใหญ่ต้มน้ำ 1.5 ลิตร พอน้ำเดือด ใส่กระดูกหมูที่ลวกแล้วลงไป เคี่ยวจนเป็นน้ำซุป อย่าลืมปรุงรสเล็กน้อยเพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

ต้มหอยแอปเปิ้ลในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที จากนั้นนำเนื้อหอยไปล้างด้วยน้ำเย็น

ต้มหอยแอปเปิลในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที จากนั้นนำเนื้อหอยออกมาล้างด้วยน้ำเย็น หั่นเนื้อหอยครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำเค้กหอย และเหลืออีกครึ่งหนึ่งไว้

ผสมเนื้อหอยทากสับกับลูกชิ้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำมันอานัตโตเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปั้นส่วนผสมนี้ให้เป็นลูกชิ้นพอดีคำ หมักเนื้อหอยทากทั้งตัวด้วยเครื่องเทศเพื่อดูดซับ

วิธีการปรุงอาหาร

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ทอดเต้าหู้จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นทอดไส้หอยทากด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน พักไว้

เทน้ำมันเก่าออก ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันอานัตโตเล็กน้อย ผัดหัวหอมสับและกระเทียมส่วนหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อหัวหอมและกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดกับเครื่องปรุงรสเล็กน้อยจนมะเขือเทศสุก

จากนั้นปิดเตาแล้วใส่มะเขือเทศผัดทั้งหมดลงในหม้อน้ำซุปเดือดพร้อมกับเต้าหู้ทอด ต้มต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ปรุงรสตามชอบ เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้น้ำซุปมีรสเปรี้ยว

ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศผัดทั้งหมดลงในน้ำซุปเดือดพร้อมกับเต้าหู้ทอด

จากนั้นใส่น้ำมันอานัตโตลงไป ผัดหัวหอมใหญ่และกระเทียมที่เหลือ จากนั้นนำเนื้อหอยทากหมักไปผัดด้วยไฟแรงประมาณ 2 นาที เพื่อให้เนื้อหอยทากกรอบ อร่อย และมีรสชาติกลมกล่อม พักเนื้อหอยทากนี้ไว้ทานคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยว

สินค้าสำเร็จรูป

ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและผักลงในชาม ค่อยๆ ราดน้ำซุปให้ท่วมเส้นก๋วยเตี๋ยว โรยหน้าด้วยไส้หอยทากและเนื้อหอยทากผัด แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย น้ำซุปเข้มข้นและหอยทากกรุบกรอบจะทำให้คุณติดใจจนลืมไม่ลง

ผลลัพธ์ของเมนูก๋วยเตี๋ยวหอยทากแสนอร่อยและยากจะต้านทานนี้

การใช้เส้นหมี่กับหอยทาก ผสมกับสะเต๊ะหรือกะปิเล็กน้อย จะทำให้รสชาติของอาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น การผสมผสานนี้ถือเป็น "สูตรคลาสสิก" อย่างแท้จริง ต้องลองสักครั้ง นอกจากนี้ รสชาติเผ็ดร้อนของสะเต๊ะยังช่วยกระตุ้นต่อมรับรส ทำให้คุณกินหมดจานในพริบตาและอยากกินอีก

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-mi-cach-nau-bun-oc-don-gian-ma-ngon-bat-ngo-172250921230023084.htm