เมนูอร่อยรับหน้าหนาว : วิธีทำความสะอาดหนังหมูให้หมดกลิ่น พร้อมแนะนำ 2 เมนูอร่อยทำง่าย อุ่นท้อง

GĐXH – หนังหมูเป็นวัตถุดิบราคาไม่แพงที่สามารถนำมาใช้ทำอาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย อย่างไรก็ตาม หากปรุงอย่างไม่ถูกต้อง ขนและสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่อาจเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารได้ ด้านล่างนี้คือคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดหนังหมูอย่างถูกต้องและคำแนะนำสำหรับสองเมนูอร่อยๆ ที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน

วิธีทำความสะอาดหนังหมูให้ปลอดภัย ไม่เหม็นอีกต่อไป

หนังหมูเป็นส่วนที่ "ถูกเกลียด" มานาน และบางครั้งก็ไม่มีใครซื้อเพราะหลายคนคิดว่าหนังหมูมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยและมีไขมันมากเกินไป อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการกล่าวว่าหากใช้หนังหมูอย่างถูกต้อง หนังหมูจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ

หนังหมูมีโปรตีนมากกว่าเนื้อไม่ติดมันถึง 2.5 เท่า ในขณะที่ไขมันน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง ไม่เพียงเท่านั้น หนังหมูยังมีคอลลาเจนธรรมชาติจำนวนมากที่ช่วยบำรุงผิวหนัง เสริมสร้างความยืดหยุ่น และชะลอความแก่ชรา

คอลลาเจนในหนังหมูยังทำหน้าที่เป็น "สารหล่อลื่น" เพื่อช่วยรักษาความยืดหยุ่นของข้อต่อ การเสริมคอลลาเจนอย่างเหมาะสมจะช่วยลดอาการปวดข้อและเพิ่มความแข็งแรงของกระดูก

หนังหมูสามารถนำมาทำเมนูอร่อยๆ ได้หลายอย่างในวันที่อากาศหนาว ภาพ: HM

ตามที่ ดร.เหงียน ถุ่ย ลินห์ (มหาวิทยาลัยการแพทย์ ฮานอย ) ระบุว่า หนังหมูที่ยังไม่หมดขน เมื่อรับประทานเข้าไป ขนแข็งๆ จะติดอยู่ในเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก ทำให้เยื่อบุลำไส้และกระเพาะอาหารได้รับความเสียหาย

ดร.เหงียน ถวี ลินห์ (มหาวิทยาลัยการแพทย์ฮานอย) ระบุว่า หากหนังหมูไม่ได้ถูกโกนให้สะอาด เมื่อรับประทานเข้าไป ขนแข็งๆ ของหมูอาจติดอยู่ในเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กได้ง่าย ก่อให้เกิดความเสียหายต่อเยื่อบุ นอกจากนี้ หนังหมูที่ฟอกด้วยสารเคมีจะมีสีขาวบริสุทธิ์ผิดปกติ ซึ่งอาจมีสารพิษอะฟลาทอกซินปะปนอยู่ การสะสมเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดพิษเฉียบพลัน ท้องเสีย... ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ในการทำความสะอาดหนังหมู สามารถทำได้ดังนี้: ต้มน้ำในหม้อ ปิดเตา ใส่หนังหมูลงไปประมาณ 15 นาที จากนั้นใช้มีดโกนเพื่อกำจัดขนที่เหลือออกอย่างง่ายดาย

ต้มหนังหมูกับหอมแดงบดเพื่อดับกลิ่น เพราะหอมแดงช่วยดับกลิ่นได้ดี จากนั้นเติมไวน์ขาวลงไปเล็กน้อย เทน้ำออก นำหนังหมูออกมาล้างให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถปรุงอาหารจานอื่นๆ ได้ตามใจชอบ การใช้ขิงแทนหอมแดงก็เป็นวิธีดับกลิ่นที่ได้ผลดีเช่นกัน

หนังหมูต้องทำความสะอาดก่อนนำไปแปรรูป ภาพโดย HM

เมนูอร่อยสำหรับวันอากาศหนาวด้วยหนังหมู

หนังหมูทอด – ของว่างแสนอร่อย

วัตถุดิบ;

+ หนังหมู 1 กก.

+ ขิง, หอมแดง,

+ กระเทียมสับ พริก ซอสพริก หรือพริกป่น

+ น้ำจิ้มไทย

+ น้ำมะนาว

+ เครื่องเทศ : น้ำส้มสายชู, น้ำมันปรุงอาหาร, น้ำปลา

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างหนังหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับน้ำ น้ำส้มสายชู ขิง และหอมแดง ต้มจนสุก จากนั้นนำออกมาล้างด้วยน้ำเย็น ใช้มีดขูดหนังหมูให้สะอาดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 2: หั่นหนังหมูเป็นชิ้นพอดีคำ (5 ซม. x 6 ซม.) เกลี่ยหนังหมูที่หั่นแล้วให้ทั่วถาด ตากแดดให้แห้งถ้ามีเวลา หากต้องการให้แห้งเร็วขึ้น สามารถนำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 80°C ประมาณ 1.30 นาที หนังหมูจะแห้งและแน่นมากเมื่อทอด ซึ่งจะช่วยให้หนังพองตัวและรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 3: ผัดกับน้ำมันพืช รอให้น้ำมันเดือดจนร้อน จากนั้นใส่หนังหมูลงไป ผัดให้เข้ากันเพื่อให้หนังหมูขยายตัว เมื่อหนังหมูแห้งและแข็งแล้ว ให้นำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 160°C ประมาณ 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณหนังหมู

ขั้นตอนที่ 4: ทำซอสด้วยกระเทียมสับและพริก ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดกระเทียมและพริกจนเหลืองกรอบ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่หนังหมูทอดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อดูดซับเครื่องเทศ

หนังหมูทอดกรอบเป็นอาหารว่างแสนอร่อย

หนังหมูตุ๋นพริกไทย เมนูอร่อยอุ่นท้องในวันหนาว

วัตถุดิบ:

+ หนังหมู 500 กรัม

+ ต้นหอม

+ เครื่องเทศ : น้ำปลา, น้ำตาล, ผงชูรส, พริกไทย

วิธีทำเมนูวันหนาวแสนอร่อย: หนังหมูตุ๋นพริกไทย:

ขั้นตอนที่ 1: ขูดขนหมูออก เอาไขมันส่วนเกินออก แล้วต้ม ตักขึ้น ล้างน้ำสะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ขั้นตอนที่ 2: ทำคาราเมลโดยเติมน้ำและน้ำตาลเล็กน้อยลงในหม้อ คนให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟแรงจนน้ำข้นและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน

ขั้นตอนที่ 3: ใส่หนังหมูที่เตรียมไว้ลงในน้ำคาราเมล เติมน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันด้วยไฟปานกลาง ผัดสักครู่ จากนั้นใส่น้ำตาล พริกไทย ต้นหอม และผัดต่ออีกสักครู่

หนังหมูตุ๋นพริกไทยสำเร็จรูปมีสีสวยเหมือนปีกแมลงสาบและกลิ่นพริกไทยที่เข้มข้น หนังหมูกรอบ มัน และรสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับเป็นอาหารมื้ออร่อยในวันที่อากาศหนาว

หนังหมูผัดพริกไทยเป็นเมนูอร่อยที่ทานคู่กับข้าวในวันที่อากาศหนาวและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-cach-lam-sach-bi-lon-khong-con-bi-hoi-va-goi-y-2-mon-ngon-am-bung-de-lam-172251124113641989.htm