เทียน เว้ นักท่องเที่ยวหญิงจากไต้หวัน (จีน) แบ่งปัน วิดีโอ มากมายเกี่ยวกับประสบการณ์การรับประทานอาหารของเธอในย่านเมืองเก่าของฮานอย
เมื่อไม่นานมานี้ นักท่องเที่ยวหญิงคนหนึ่งและเพื่อนๆ ได้ออกเดินทาง เพื่อค้นหา ร้านอาหาร “ลับ” ในตรอกซอกซอยเล็กๆ ในฮานอย ถึงแม้จะไม่มีป้ายร้านหรือการตกแต่งอันวิจิตรบรรจง แต่ร้านอาหารเหล่านี้ก็มักจะคับคั่งไปด้วยลูกค้าเสมอ ทำให้เธอเกิดความอยากรู้อยากเห็นและอยากมาลิ้มลอง
สถานที่แรกที่เทียนเว้ไปเยือนคือร้านเส้นหมี่ของคุณฮวนบนถนนหางหลัวก ป้ายร้านเล็กเรียบง่าย ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางร้านค้ามากมายบนถนน
ร้านอาหารตั้งอยู่ในซอยลึกที่กว้างพอให้คนเดินผ่านได้แค่คนเดียว ทว่าเมื่อเธอก้าวเข้าไปในซอยเล็กๆ นักท่องเที่ยวหญิงก็ต้องประหลาดใจเมื่อเห็นพื้นที่ว่างด้านหลังร้านที่มีโต๊ะหลายสิบโต๊ะแน่นขนัดไปด้วยลูกค้า
เธอสั่งเส้นหมี่มาหนึ่งชาม ซุปปูพร้อมเครื่องเคียงครบ ทั้งซุปปู เนื้อวัว ไส้กรอกหูหมู เต้าหู้ และไข่เป็ด เธอผิดหวังเล็กน้อยเมื่อกุ้งตั๊กแตนตำข้าวหมดที่ร้าน
"ก๋วยเตี๋ยวจานนี้แตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวจานอื่นๆ ที่ฉันเคยกินมาอย่างสิ้นเชิง น้ำซุปมีสีแดงส้มจากมะเขือเทศ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เครื่องเคียงสดใหม่อร่อยทุกอย่าง หูหมูกรอบหอมกลิ่นเห็ด ไข่เป็ดต้มอย่างพิถีพิถัน ทำให้ฉันไม่ต้องเขินอายอีกต่อไป" ลูกค้าสาวกล่าว
นี่คือหนึ่งในร้านก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ชื่อดังและคึกคักที่สุดใน ฮานอย ว่ากันว่าน้ำซุปมีกลิ่นหอมของปูนา รสชาติเปรี้ยวนิดๆ ของน้ำส้มสายชูและมะเขือเทศ เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นหนาพอดีคำ ไม่ร่วน ลวกพอสุกเพื่อรักษาความนุ่มและความหวาน ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่หนึ่งชามราคา 60,000 ดอง เพิ่มกั้งตั๊กแตนอีก 75,000 ดอง
ร้านอาหารเปิดทุกวันเวลา 6.00 น. และมักจะขายหมดเร็วมาก ประมาณ 10.00-10.30 น. ในช่วงเวลาเร่งด่วน ลูกค้าต้องต่อคิวยาวเพื่อสั่งอาหาร
ระหว่างการเดินทาง นักท่องเที่ยวหญิงชาวจีนเดินทางมาถึงตรอกดงซวน ซึ่งมีตลาดอาหารชื่อดังและคึกคัก เธอเดินลัดเลาะแผงลอยในตลาดจนเจอร้านก๋วยเตี๋ยวหอยทาก Thuy อันโด่งดัง
เมื่อเทียนเว้มาถึง ชั้นหนึ่งเต็มไปด้วยแขก เธอได้รับเชิญให้ขึ้นไปยังชั้นสอง ผ่านบันไดวนแคบๆ
บุ๋นอ๊กถุ่ยเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่คึกคักที่สุดในตรอกตลาด แม้ในฤดูร้อน ร้านอาหารขนาด 15 ตารางเมตรแห่งนี้ก็ยังแน่นขนัดไปด้วยลูกค้า คนหนึ่งลุกขึ้นยืน อีกคนก็เข้ามาแทนที่ทันที
ร้านนี้เสิร์ฟอาหารเพียงสองอย่างเท่านั้น คือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำหอยทากแบบดั้งเดิม และก๋วยเตี๋ยวน้ำกล้วยถั่ว ก๋วยเตี๋ยวในชามนี้ไม่ได้เสิร์ฟพร้อมแฮม เนื้อ หรือไส้กรอกเหมือนร้านอื่นๆ การรักษารสชาติแบบดั้งเดิมไว้จึงทำให้ร้านนี้แน่นขนัดไปด้วยลูกค้าเสมอ
นักท่องเที่ยวหญิงสั่งวุ้นเส้นใส่หอยทาก กล้วย และเต้าหู้ ชามหนึ่งมีหอยทาก เต้าหู้ กล้วย และน้ำซุปสีแดงส้มหอมกรุ่น เทียนเว้ชิมน้ำซุป พยักหน้าซ้ำๆ พร้อมชมว่า "อร่อยมาก"
เธอชอบและชื่นชมเนื้อหอยทากที่เหนียวนุ่มกรุบกรอบ ไม่มีกลิ่นคาว เธอรู้สึกแปลก ๆ ที่มีกล้วยอยู่ในจานนี้ “ดูเหมือนกล้วยเขียวเลยค่ะ พอทานกับน้ำซุปแล้วรู้สึกเปรี้ยวนิดหน่อย” เธอกล่าว
นักท่องเที่ยวหญิงรายนี้เล่าว่าก๋วยเตี๋ยวชามละ 40,000-50,000 ดอง ขึ้นอยู่กับชนิดของหอยทาก และปริมาณที่ใส่กล้วยหรือถั่ว ร้านเปิดตั้งแต่ 7:30-17:30 น. โดยเวลา 11:00-13:00 น. เป็นช่วงเวลาที่คนเยอะที่สุด
ร้านก๋วยเตี๋ยว "ลับ" ในซอยสามที่นักท่องเที่ยวหญิงแวะเวียนมา คือร้านก๋วยเตี๋ยวหางกว๊าต ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ ลึกประมาณ 20-30 เมตร เดินจากทะเลสาบฮว่านเกี๋ยมประมาณ 10 นาที ร้านก๋วยเตี๋ยวที่ 74 หางกว๊าต กลายเป็นสถานที่คุ้นเคยสำหรับทั้งคนในย่านเมืองเก่าและนักท่องเที่ยว ทุกขั้นตอนของการเตรียมอาหารเป็นแบบ "เปิดโล่ง"
เมื่อเดินเข้าไปในซอย เทียนเว้ก็ได้กลิ่นหอมน่ารับประทานของมีทโลฟ ลึกเข้าไปในซอย มีโต๊ะและเก้าอี้พลาสติกเรียงรายเต็มไปหมด เต็มไปด้วยลูกค้า
นักท่องเที่ยวหญิงสั่งบุ๋นฉาชามโตพร้อมปอเปี๊ยะทอด มีทโลฟและลูกชิ้นทั้งสองแบบย่างสองครั้ง ครั้งแรกเชฟย่างไฟอ่อนๆ ครั้งต่อไปเชฟย่างจนเหลืองกรอบและไหม้เล็กน้อย เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมและน้ำมันร้อนฉ่าก่อนเสิร์ฟ
เทียนเว้รู้สึกว่าเนื้อหมูสามชั้นนุ่มและอร่อยมาก ส่วนเนื้อลูกชิ้นก็หนาและน่าพึงพอใจมาก ทุกอย่างมีกลิ่นหอม แป้งปอเปี๊ยะทอดกรอบก็ถูกใจลูกค้าผู้หญิงเช่นกัน
เทียนเว้พอใจกับร้านก๋วยเตี๋ยวทั้ง 3 ร้านที่ตั้งอยู่ในตรอกซอกซอยของฮานอย เธอหวังว่าทุกคนจะแนะนำร้านทั้ง 3 ร้านในลิสต์สถานที่น่าไปเมื่อมาฮานอย
ภาพ: Travelandrice
ที่มา: https://vietnamnet.vn/khach-trung-quoc-len-loi-ngo-ngach-tim-quan-bun-rieu-bun-oc-dong-nghit-o-ha-noi-2447129.html
การแสดงความคิดเห็น (0)